מומחים ממליצים בחום על הכנסת שליטה חברתית על סוכר

סוכר צריך להיות מבוקר, כמו גם אלכוהול וטבק, אומר חוקרי צוות UCSF, אשר ציינו בדו"ח שלו כי סוכר הוא הגורם של מגיפת ההשמנה העולמית, הרג מדי שנה 35 מיליון אנשים ברחבי העולם, בדיוק כמו מחלות לא מידבקות ( סוכרת, מחלות לב, סרטן) בשילוב.

על פי האו"ם, מחלות בלתי-מסוכנות מציבות כיום סיכון גדול יותר לבריאות האדם בעולם מאשר למחלות זיהומיות. שאלות על התעללות בסוכר, רעילותו ודיאטה נרחבת במערב מתעוררות בדו"ח של מדענים מאוניברסיטת קליפורניה בסן פרנסיסקו (UCSF) שפורסם בכתב העת Nature.

לדברי המדענים, הסוכר הוא רחוק פשוט "קלוריות ריקות" הגורמות להשמנה. זה גם מוביל ללחץ דם מוגבר, משנה באופן קריטי את איתות של הורמונים וגורם נזק משמעותי לבריאות. צריכת הסוכר העולמית שילשה את עצמה ב -50 השנים האחרונות ונראית הגורם העיקרי למגיפת ההשמנה.

"בעוד הציבור סבור כי סוכר הוא רק" קלוריות ריקות ", אין לנו שום סיכוי לפתור את הבעיה העולמית", אמר לוסטיג, פרופסור לרפואת ילדים, מחלקת האנדוקריולוגיה בבית החולים UCSF.

"יש קלוריות טובות ורעות, בדיוק כמו שיש שומנים טובים ורעים, חומצות אמינו טובות ורעות, פחמימות טובות ורעות", אמר לוסטיג. "אבל הסוכר רעיל לא רק בגלל הקלוריות שלו".

הגבלת צריכת הסוכר היא קשה מאוד בגלל בעיות המודעות של האוכלוסייה על רעילות הפוטנציאל שלה. "אנו מכירים בכך שיש היבטים תרבותיים וחגיגיים של אכילת סוכר", אמר ברינדיס, ממחברי המחקר. "שינוי המודלים האלה קשה מאוד"

מחברי הדו"ח טוענים כי החברה צריכה לנטוש את צריכה משמעותית של סוכר, ועל הציבור צריך להיות הודיע טוב יותר על ההיבטים השליליים של הסוכר.

"קיים פער עצום בין מה שאנחנו יודעים לבין מה שאנחנו בפועל בפועל", אמר שמידט, ממחברי הדו"ח של המכון פיליפ ר R. UCSF.

"כדי להזיז את הפתרון של בעיה זו ממרכז מת, הנושא הזה צריך להיות מוכר כמשימה העיקרית ברמה הגלובלית", אמר.

הפעילויות רבות כי סייעו להפחית אלכוהול וצריכת טבק יכול להיות מודלים לפתרון בעית הסוכר, כגון נהגת מסי מכירות מיוחדות, בקרת גישה, כמו גם דרישות רישוי הידוק על מכונות אוטומטיות מזנונים שמוכרים מוצרים עם תכולת סוכר גבוהה בבתי ספר ובמקום העבודה.

"אנחנו לא אוסרים, אנחנו לא מתערבים בחייהם של אנשים, אנחנו מדברים על דרכים רכות להפחית את צריכת הסוכר", סיכם שמידט.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7],