מדענים מצאו דיאטה המסדירה את חילוף החומרים של שומנים וסוכרים

דיאטה עשירה בפחמימות לעיכול לאט, כגון דגנים מלאים, שעועית ומזונות אחרים בסיבים, מפחיתה משמעותית את סמני הדלקת אצל מבוגרים הסובלים מעודף משקל והשמנת יתר. מסקנה זו נעשתה על ידי מדענים מהמרכז לחקר הסרטן. פרד האצ'ינסון. דיאטה כזו עם "אינדקס עומס גליקמי נמוך" אינה גורמת לירידה חדה ברמות הסוכר בדם ומגבירה את רמת ההורמון המסייעת לווסת את חילוף החומרים של שומנים וסוכרים.

תוצאות המחקר פורסמו בכתב העת Nutrition.

במחקר אקראי מבוקר שבו השתתפו 80 גברים ונשים בריאים (מחציתם היו בעלי משקל תקין וחצי מהם סבלו מעודף משקל או מהשמנת יתר). מדענים גילו כי בעקבות דיאטה עם אינדקס גליקמי נמוך, המשתתפים במחקר עם השמנת יתר והשמנת יתר נצפו ירידה ביומרקר של דלקת, המכונה C- תגובתי חלבון, על ידי כ 22%.

"תגלית זו חשובה ומועילה מבחינה קלינית, מאחר והחלבון C-reactive קשור לסיכון מוגבר לפתח סוגים רבים של סרטן, כמו גם מחלות לב וכלי דם", אמרה הסופרת מריאן נואהויזר. "צמצום הגורמים הדלקתיים חשוב בהפחתת מגוון רחב של סיכונים בריאותיים, שיפור בתוצאות הבריאות על ידי דבקות בתזונה עם אינדקס עומס גליקמי נמוך, חשוב מאוד עבור מיליוני אנשים הסובלים מעודף משקל או מהשמנת יתר".

מריאן Neuhoyuzr ועמיתיו מצאו גם כי אנשים שמנים אשר דבקה בתזונה זו, חלה עלייה של ההורמון adiponectin (כ -5%). הורמון זה ממלא תפקיד מרכזי בהגנה מפני סרטן, כולל סרטן השד, כמו גם הפרעות מטבוליות כגון סוכרת מסוג 2, מחלת כבד שומני לא אלכוהולי, טרשת עורקים בעורקים.

"אינדקס גליקמי" - אינדיקטור להשפעת צריכת הפחמימות על רמת הסוכר בדם. אינדקס גליקמי של עדשים ושעועית נמוך פי שלושה מאשר בפירה, וכתוצאה מכך, מוצרים אלה לא יגרום לעלייה חדה ברמת הסוכר בדם.

משתתפי המחקר השלימו שתי תקופת האכלה 28 יום בסדר אקראי - קבוצה אחת ניזונה מזונות עם Idex גליקמי גבוה, אשר בדרך כלל מכילות סיבים קטנים, פחמימות עם usvaemosti רמה גבוהה, כגון סוכר, פירות, מוצרי קמח קמח לבן; הקבוצה השנייה של המשתתפים בעקבות דיאטה עם אינדקס גליקמי נמוך ותכולת סיבים גבוהה (לחם דגני בוקר ודגנים). שתי הדיאטות היו זהות בתוכן של פחמימות, קלוריות ומיקרו-מזינים.

"מאחר ששני הדיאטות נבדלו רק במדד הגליקמי, ניתן לומר בביטחון שהשינויים ברמות הביומרקרים החשובים נבעו אך ורק מהתזונה", אמרה מריאן Neuhoyuzr.

"לא כל הפחמימות מפחיתים באופן שווה את סמני הסיכון להתפתחות של מחלות כרוניות, השאלה היא באיכות שלהם", אמר. "אדם יכול בקלות לשנות את העדפות התזונה שלהם". אם אפשר, בחר פחמימות הגורמות להבזקים איטיים של רמות הגלוקוז בדם. מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך כוללים דגנים מלאים, קטניות, כמו שעועית, סויה, עדשים, חלב ופרות, כגון תפוחים, תפוזים, אשכוליות, אגסים. Neuzoyuzr גם ממליץ הימנעות מוצרים עם אינדקס גליקמי גבוה, אשר להגדיל במהירות את רמות הגלוקוז בדם. אלה כוללים מוצרים כגון סוכר לבן, מוצרי קמח, משקאות ממותקים ודגני בוקר.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]