פרסומים חדשים

חומצות שומן טרנס-איזומריות מגבירות עצבנות ותוקפנות

אלכסיי פורטנוב , עורך רפואי
סקירה אחרונה: 01.07.2025

כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.

יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.

אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.

15 March 2012, 09:24

מדענים מארה"ב הוכיחו כי מזון המכיל כמויות גדולות של חומצות שומן טראנס מגביר עצבנות ותוקפנות.

צוות מדענים בראשות פרופסור ביאטריס גולומב מבית הספר לרפואה של אוניברסיטת קליפורניה בסן דייגו ערך מחקר בו השתתפו כ-1,000 גברים ונשים. הרופאים התעניינו בכמות האיזומרים של חומצות שומן טראנס שהמשתתפים צרכו. ובעזרת מבחנים מיוחדים, הם זיהו את המאפיינים ההתנהגותיים של אנשים, כולל תוקפנות ונטייה לעימותים. הנבדקים היו צריכים גם להעריך את עצבנותם וחוסר הסובלנות שלהם בסולם מיוחד. תכונות אישיות היו בקורלציה עם מין, גיל, רמת השכלה, עישון וצריכת אלכוהול.

לאחר הערכת כל הפרמטרים, התברר שכמות גדולה של חומצות שומן טראנס בתזונה מגבירה את האגרסיביות של אנשים. יתר על כן, אכילת מזון לא בריא קשורה יותר לעצבנות ותוקפנות מאשר גורמי סיכון ידועים אחרים להתנהגות כזו. לדוגמה, שתיית אלכוהול ועישון .

חומצות שומן טראנס נמצאות במוצרים רבים. מדובר בעיקר במוצרים תעשייתיים, קרקרים, עוגיות, עוגות, מאכלים מטוגנים ומרגרינה. חומצות שומן טראנס נוצרות כתוצאה מהידרוגנציה. במקרה זה, שומנים בלתי רוויים הופכים לשומנים מוצקים בטמפרטורת החדר. חומצות שומן טראנס מזיקות ביותר לבריאות. צריכתן קשורה לעלייה ברמת הכולסטרול המזיק, שומנים בדם, כל מיני הפרעות מטבוליות, עמידות לאינסולין, שהיא גורם סיכון למחלות לב, השמנת יתר וסוכרת. בנוסף, תחת השפעת שומני טראנס, מופעלים תהליכי חמצון ודלקת בגוף. אך חומרים אלה אינם מועילים.

ראוי לציין כי זוהי העבודה הראשונה מסוגה. לכן, נדרשים מחקרים נוספים בנושא זה. עם זאת, אם מסקנות המחברים יאוששו, יש צורך להמליץ על הוצאת שומני טראנס מהתזונה בבתי ספר ובבתי כלא. כלומר, במקרים בהם תוקפנות מוגברת עלולה להוביל לתוצאות מסוכנות עבור אחרים.

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors