פרסומים חדשים

תזונאים מארה"ב גילו אילו מאכלים טובים לאכול לארוחת בוקר

אלכסיי פורטנוב , עורך רפואי
סקירה אחרונה: 01.07.2025

כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.

יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.

אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.

07 April 2012, 00:03

מדענים מארה"ב גילו אילו מאכלים בריאים לאכול לארוחת בוקר ופרסמו את תצפיותיהם בכתב העת Journal of Nutrition and Metabolism.

קבוצת תזונאים בראשות פרופסור קאנטה שלקה וריצ'רד מאטס בדקה כיצד ארוחת הבוקר משפיעה על תחושת המלאות לאורך היום ועל רמות הגלוקוז בדם. תוצאות המחקר הראו שכ-30% מהאמריקאים מדלגים על ארוחת הבוקר פעם עד שלוש פעמים בשבוע. אם אנשים מצליחים לאכול בבוקר, הם לרוב מעדיפים דגני בוקר או ביצים.

בינתיים, מחברי המחקר הדגישו את השימוש במזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך לארוחת בוקר. האינדקס הגליקמי מאפיין עד כמה מוצר נתון מעלה את רמות הסוכר בדם לאחר האכילה. מדד זה חל רק על פחמימות. מזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה מתעכלים במהירות ומגבירים את ריכוז הגלוקוז בדם. אלה הם ממתקים, מיצים, משקאות מוגזים מתוקים, לחם לבן. לעומת זאת, פחמימות בעלות אינדקס גליקמי נמוך מתפרקות לאט יותר, מה שמוביל לעלייה חלקה יותר ברמת הסוכר בדם ולהפרשת אינסולין מתונה. זה חשוב מאוד לחולי סוכרת. ועבור אנשים בריאים, זה נחשב למזון מועיל יותר.

מחברי המחקר מצאו כי אנשים שאכלו שקדים לארוחת בוקר, בעלי אינדקס גליקמי נמוך, הרגישו שבעים למשך זמן רב יותר. בנוסף, היו להם רמות גלוקוז נמוכות יותר לא רק לאחר ארוחת הבוקר, אלא גם לאחר ארוחת הצהריים. לפיכך, ארוחת בוקר עם אינדקס גליקמי נמוך מסייעת למנוע עלייה חזקה ברמת הגלוקוז בדם לאחר הארוחה הבאה. לאחר ארוחת בוקר כזו, אנשים מרגישים שבעים למשך זמן רב יותר, מה שעוזר להימנע מאכילת יתר לאורך היום. וזה חשוב מאוד, מכיוון שמספר עצום של אנשים כיום סובלים מהפרעה בחילוף החומרים של פחמימות. על פי מדענים, עד שנת 2030, 16% מאוכלוסיית העולם יסבלו מבעיות כאלה.

כדי להגן על עצמכם מפני מגפת ההשמנה העולמית, רופאים ממליצים לבחור את ארוחת הבוקר המושלמת. בנוסף לאינדקס גליקמי נמוך, היא צריכה להיות מעוררת תיאבון, נעימה למראה ולטעם, לא מטוגנת. כמו כן, מנה לא גדולה במיוחד לארוחת בוקר צריכה לתת תחושת שובע במהירות ולאורך זמן. ולבסוף, מוצרים אלה צריכים להיות אהובים על כל המשפחה.

trusted-source [ 1 ], [ 2 ]

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors