סלק עבור גסטריטיס

באופן פרדוקסאלי, אותו מוצר יכול להיות מועיל וגם מזיק לבריאות, תלוי באבחון, לאופן בו הוא מוכן ושיטת הצריכה. דוגמה ברורה להצהרה זו היא סלק בגסטריטיס. במקרה אחד, הוא מקדם ריפוי של דלקת, שחיקות בתוך האיבר, במקרה אחר זה יכול להזיק ולהחמיר את המצב. אז כשאתה יכול לסלק עם דלקת קיבה ובאיזו צורה?

אינדיקציות

סלק אפויים, מבושלים, נאכלים גולמיים, מיצים. זו יכולה להיות מנה נפרדת או לכלול כמרכיב באחרים (בורשט אדום חם וסלק קר, סלט). הרעיון של "דלקת קיבה" מרמז על מצבים שונים של הרירית וייצור שונה של מיץ עיכול. באיזה אבחנה ספציפית מצוין הירק?

סלק לדלקת קיבה כרונית

מהלך כרוני של דלקת קיבה בא לידי ביטוי בהתפרצויות תקופתיות של תסמינים כמו כבדות וכאבים בבטן לאחר האכילה או על בטן ריקה, נפיחות, מתנשאת, לפעמים בחילה. תגובות כאלה מתרחשות לרוב לאחר אלכוהול, לחץ, אוכל לא הולם. האם סלק יכול לגרום להחמרה כזו?

בדלקת קיבה עם היפראיות, ירקות גולמיים או המיץ שלו מסוגלים למדי לגרום נזק, מכיוון שהסיבים התזונתיים שלו גסים מאוד, הוא מכיל חומרים נדיפים קאוסטיים, מפרק סלק משחרר חומצה הידרוכלורית, וזה כל כך עודף.

לאפקט ההפוך יהיה אפוי או מבושל. לאחר שטיפול בחום סלק שומר על החומרים השימושיים שלהם, ומשפיע לטובה על קירות האיבר: משחרר דלקת, מהדק את הנזק, הורס את המיקרופלורה הפתוגנית. מנה יחידה סבירה-11 גרם, חוזרת ונשנית מספר פעמים בשבוע.

אותם כללים של השימוש בו ובצורה הארוזית של המחלה. סלק גולמי מרגיז את הרירית, זו סביבה אגרסיבית מדי לשחיקות שטחיות. אבל אפייתו בתנור, גירושו ולהלבש אותו בשמן זית זה לא רק טעים, אלא גם שימושי.

סלק לדלקת קיבה אטרופית

דלקת קיבה אטרופית מאופיינת על ידי דילול הממברנה הרירית, לא מספקת הפרשה של מיץ קיבה, אטרופיה הדרגתית של בלוטות ההפרשה. תהליך העיכול הוא איטי, תנועתיות האיבר נחלשת. במקרה זה, במקרה זה במוצרי הזמן שמעוררים ייצור חומצה הידרוכלורית. יחד עם זאת, יש לכתח את האוכל, עדין ביחס לרירית.

הטוב ביותר שניתן להציע מתפריט הסלק בהיעדר החמרה הוא מיץ, חצי עם מיץ כרוב. שתייה בבוקר 30-40 דקות לפני הארוחות והקפדה על תזונה מיוחדת, אתה יכול להחזיר את תפקוד הקיבה, לשחזר מיקרופלורה, להיפטר מדיסבקטריוזיס.

סלק בהחמרה של דלקת קיבה

ביטוי חריף של תסמיני דלקת קיבה הופך גישה אחראית מאוד לתזונה ודבקים בכל המלצות הרופאים. האם יש מקום לסלק בהם? היום הראשון של התקופה החריפה הוא בדרך כלל רעב, ואחריו דיאטה של מרקים מחוררים, דייסה צמיגה עם הכללה הדרגתית בתזונה של ירקות מבושלים, כולל סלק (טבלה תזונתית טיפולית מספר 2).

הכללתו התכופה בתפריט עלולה לגרום לצואה רופפת, ולכן מעת לעת תוכלו לאכול חלק קטן של מגורד ומתיז בשמן צמחי.

יתרונות

סלק הם לא רק ירק טעים, אלא גם שימושי. הערך העיקרי שלו טמון בתכולת הקלוריות הנמוכה ובתכולה הגבוהה של חומרים מזינים שאינם אבודים במהלך הבישול. אלה ויטמינים C, קבוצה B; מינרלים: סיליקון, אבץ, מנגן, ברזל, נחושת, מוליבדן, אשלגן, סידן, מגנזיום; חומצות אמינו: Betaine, Arginine, Histidine.

סלק הוא מקור עשיר לתרכובות פיטוכימיות הכוללות חומצה אסקורבית, קרוטנואידים, חומצות פנוליות ופלבנואידים. [1] סלק הם גם אחד הירקות הבודדים המכילים קבוצה של פיגמנטים ביו-אקטיביים המכונה Betalains. [2] מספר מחקרים הראו כי ל- Betalains יש תכונות נוגדות חמצון גבוהות ואנטי דלקתיות במבחנה ובדגמים שונים של בעלי חיים in vivo. [3], [4] זה עורר עניין בתפקיד האפשרי של סלק בפתולוגיות קליניות המאופיינות בלחץ חמצוני ודלקת כרונית, כמו מחלת כבד, [5] דלקת פרקים ואפילו סרטן [6], [7]

נוגדי חמצון ב- IT מונעים הזדקנות תאים, ברזל - התפתחות אנמיה, כמות גדולה של סיבים מסלקים רעלים ורעלים מהמעיים, נלחמת בעצירות, מקדמת עיכול.

התוויות נגד

סלק מפחית את היכולת לספוג סידן, ולכן במחסור שלו, ירק השורש הוא התווית. בשל התוכן הגבוה של סוכרים, יש לצרוך אותו בזהירות על ידי חולי סוכרת, תוך שליטה על האינדקס הגליקמי. זה לא רצוי עם אורוליטיאזיס, כמו גם צואה רופפת.

סיבוכים לאחר ההליך

סיבוכים אפשריים מצד האיברים, שבמחלה בה לא מומלצים סלק בצורה זו או אחרת. הקיבה מסוגלת להגיב באופן שלילי למוצר, וזו סיבה להחריג אותו מהתזונה.

מתכונים

מתכונים רבים כוללים סלק מבושל או אפוי, כך שאתה צריך לדעת להכין אותם. ראשית, הפרי שטוף היטב, אך לא מנקה, מכניסים לסיר, שופכים מים ומכניסים לרתיחה. תלוי בגודלו, זה ייקח 40-60 דקות עד שהוא מבושל במלואו. אתה יכול להסיר מהאש קודם, לנקז את הנוזל, לשפוך מים קרים, לכסות במכסה ולהשאיר אותו לזמן מה עד שהוא יגיע לסוף.

לאפייה, סלק קלוף, חותכים סלק גדול לשניים, עטופים בנייר כסף ומכניסים לתנור. כלים העשויים ממנו הם הטעימים ביותר, וניתן להשתמש בהם במתכונים אלה:

• מגררים על פומפיה של ליגון, מתלבשת עם שמן צמחי (יכול להיות קישוט לבשר או לסלט);
• סלק קוביות וגבינה רכה (למשל מוצרלה), מפזרים אגוזי אורן, שמלה עם חמאה;
• הרתיחו את קלוף הסלק, הוציאו אותו מהמים, מגרפים אותו על פומפיה גסה והחזירו אותו, מוסיפים מיץ לימון. כולם מחלקים את הקומפוזיציה לצלחת עמוקה: קוביות מלפפון, ביצה מבושלת, בשר מבושל, ירקות קצוצים ושופכים מרק סלק, שמים שמנת חמוצה. אוקרושקה זו נהדרת בקיץ בחום.

חולים עם חומציות נמוכה יכולים לשתות מיץ סלק: מגררים את הירק הגולמי על פומפיה עדינה, סוחטים את המיץ דרך גזה, מכניסים למקרר למשך שעה. השתמשו בסלק גולמי ולסלטים, זה ממריץ את שחרור מיץ הקיבה, אנזימי עיכול. הנה אחד מהם - ויטמין: חתוך כרוב לבן, מלח וסחוט מעט, שפשף את אותו סלק, תפוח וגזר (גולמי), מתלבש עם שמן.