סלק עבור גסטריטיס

באופן פרדוקסלי, אותו מוצר יכול להיות גם מועיל וגם מזיק לבריאות, בהתאם לאבחנה, אופן הכנתו ושיטת הצריכה. דוגמה ברורה לאמירה זו היא סלק בגסטריטיס. במקרה אחד, זה מקדם ריפוי של דלקת, שחיקות בתוך האיבר, במקרה אחר זה יכול להזיק ולהחמיר את המצב. אז מתי אפשר לסלק עם גסטריטיס ובאיזה צורה?

אינדיקציות

סלק אופים, מבושל, אוכלים נא, מיץ. זה יכול להיות מנה נפרדת או לכלול כמרכיב באחרים (בורשט אדום חם וסלק קר, סלט). המושג "דלקת קיבה" מרמז על מצבים שונים של הרירית וייצור שונה של מיץ עיכול. באיזו אבחנה ספציפית מצוין הירק?

סלק לדלקת קיבה כרונית

מהלך כרוני של דלקת קיבה מתבטא בהתפרצויות תקופתיות של תסמינים כמו כבדות וכאב בבטן לאחר אכילה או על קיבה ריקה, נפיחות, גיהוקים, לפעמים בחילות. תגובות כאלה מתרחשות לרוב לאחר אלכוהול, מתח, אוכל לא הולם. האם סלק יכול לגרום להחמרה כזו?

בדלקת קיבה עם חומציות יתר, ירקות גולמיים או מיץ שלו מסוגלים בהחלט לגרום נזק, שכן הסיבים התזונתיים שלו גסים מאוד, הם מכילים חומרים נדיפים קאוסטיים, פירוק סלק משחרר חומצה הידרוכלורית, שהיא כל כך עודפת.

האפקט ההפוך יהיה אפוי או מבושל. לאחר טיפול בחום סלק שומר על החומרים השימושיים שלהם, משפיע לטובה על קירות האיבר: מקל על דלקת, מהדק את הנזק, הורס את המיקרופלורה הפתוגנית. מנה בודדת סבירה -100 גרם, חוזרת על עצמה מספר פעמים בשבוע.

בדיוק אותם כללי השימוש בו ובצורה השוחקת של המחלה. סלק גולמי מגרה את הרירית, זוהי סביבה אגרסיבית מדי עבור שחיקות שטחיות. אבל לאפות אותו בתנור, לגרד אותו ולהלביש אותו בשמן זית זה לא רק טעים, אלא גם שימושי.

סלק עבור גסטריטיס אטרופית

דלקת קיבה אטרופית מאופיינת על ידי דילול של הקרום הרירי, הפרשה לא מספקת של מיץ קיבה, ניוון הדרגתי של בלוטות הפרשה. תהליך העיכול איטי, תנועתיות האיבר נחלשת. במקרה זה, במקרה זה במוצרים בזמן מאוד הממריצים את הייצור של חומצה הידרוכלורית. יחד עם זאת, האוכל צריך להיות מרוסק, עדין ביחס לרירית.

הטוב ביותר שניתן להציע מתפריט הסלק בהיעדר החמרה הוא מיץ, חציו עם מיץ כרוב. שתייה בבוקר 30-40 דקות לפני הארוחות והקפדה על תזונה מיוחדת, אתה יכול להחזיר את תפקוד הקיבה, לשחזר את המיקרופלורה, להיפטר מ-dysbacteriosis.

סלק בהחמרה של גסטריטיס

ביטוי חריף של תסמינים של גסטריטיס עושה גישה אחראית מאוד לתזונה ולדבוק בכל ההמלצות של הרופאים. האם יש בהם מקום לסלק? היום הראשון של התקופה החריפה הוא בדרך כלל רעב, ואחריו דיאטה של ​​מרקים מחית, דייסה צמיגה עם הכללה הדרגתית בתזונה של ירקות מבושלים, כולל סלק (טבלה תזונתית טיפולית מספר 2).

הכללתו התכופה בתפריט עלולה לגרום לצואה רופפת, כך שמדי פעם אתה יכול לאכול מנה קטנה של שמן צמחי מגורר ומתיז.

יתרונות

סלק הוא לא רק ירק טעים, אלא גם שימושי. ערכו העיקרי טמון בתכולת הקלוריות הנמוכה שלו ובתכולה הגבוהה של רכיבי תזונה שאינם הולכים לאיבוד במהלך הבישול. אלה הם ויטמינים C, קבוצה B; מינרלים: סיליקון, אבץ, מנגן, ברזל, נחושת, מוליבדן, אשלגן, סידן, מגנזיום; חומצות אמינו: בטאין, ארגינין, היסטידין.

סלק הוא מקור עשיר לתרכובות פיטוכימיות הכוללות חומצה אסקורבית, קרוטנואידים, חומצות פנוליות ופלבונואידים. [1]סלק הוא גם אחד הירקות הבודדים המכילים קבוצה של פיגמנטים ביו-אקטיביים המכונה בטאלאינים. [2]מספר מחקרים הראו כי לבטאלאינים יש תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות גבוהות במבחנה ובמודלים שונים של בעלי חיים in vivo. [3], [4]זה עורר עניין בתפקיד האפשרי של סלק בפתולוגיות קליניות המאופיינות בלחץ חמצוני ודלקת כרונית, כגון מחלת כבד, [5]דלקת פרקים ואפילו סרטן [6],[7]

נוגדי חמצון שבו מונעים הזדקנות תאים, ברזל - התפתחות אנמיה, כמות גדולה של סיבים מסירים רעלים ורעלים מהמעיים, נלחמים בעצירות, מעודדים עיכול.

התוויות נגד

סלק מפחית את יכולת ספיגת הסידן, ולכן במחסור בו, לירק השורש אסור. בשל התכולה הגבוהה של סוכרים, יש לצרוך אותו בקפידה על ידי חולי סוכרת, תוך שליטה באינדקס הגליקמי. זה לא רצוי עם urolithiasis, כמו גם צואה רופפת.

סיבוכים לאחר ההליך

סיבוכים אפשריים מצד האיברים, במחלתם לא מומלץ סלק בצורה כזו או אחרת. הקיבה גם מסוגלת להגיב באופן שלילי למוצר, וזו סיבה להחריג אותו מהתזונה.

מתכונים

מתכונים רבים כוללים סלק מבושל או אפוי, אז אתה צריך לדעת איך להכין אותם. ראשית, הפרי נשטף היטב, אך לא מנקים, מכניסים לסיר, יוצקים מים ומכניסים לרתיחה. בהתאם לגודלו, ייקח 40-60 דקות עד שהוא מבושל לחלוטין. אפשר להוריד מהאש מוקדם יותר, לנקז את הנוזל, לשפוך מים קרים, לכסות במכסה ולהשאיר לזמן מה עד שמגיע לסוף.

לאפייה מקלפים את הסלק, חוצים סלק גדול לשניים, עוטפים בנייר כסף ומכניסים לתנור. המנות העשויות ממנו הן הטעימות ביותר, וניתן להשתמש בה במתכונים הבאים:

• לגרר על פומפיה ליניון, להתלבש עם שמן צמחי (יכול להיות קישוט לבשר או סלט);
• חותכים לקוביות סלק וגבינה רכה (למשל מוצרלה), מפזרים צנוברים, מתלבשים בחמאה;
• מרתיחים את הסלק הקלוף, מוציאים אותו מהמים, מגררים אותו על פומפיה גסה ומחזירים אותו, מוסיפים מיץ לימון. כולם מנתחים את ההרכב לצלחת עמוקה: קוביות מלפפון, ביצה מבושלת, בשר מבושל, ירקות קצוצים ויוצקים מרק סלק, לשים שמנת חמוצה. האוקרושקה הזו נהדרת בקיץ בחום.

חולים עם חומציות נמוכה יכולים לשתות מיץ סלק: מגררים את הירק הגולמי על פומפיה דקה, סוחטים את המיץ דרך גזה, מכניסים למקרר לשעה. בשימוש סלק נא ולסלטים, הוא ממריץ את שחרור מיץ קיבה, אנזימי עיכול. הנה אחד מהם - ויטמין: לחתוך כרוב לבן, מלח וסוחט מעט, לשפשף את אותו סלק, תפוח וגזר (גולמי), להלביש בשמן.