מזונות המכילים פרה-ביוטיקה: מוצרי חלב, חלב מותסס, סיבים תזונתיים

פרה-ביוטיקה היא מרכיב מזון המגרה את הצמיחה והפעילות של מיקרופלורה בריאה במערכת העיכול, אך אינה נספגת על ידי המעיים. אינולין, פרוקטו-אוליגוסכרידים, לקטולוז, גלקטו-אוליגוסכרידים ולקטיטול הם בעלי תכונות פרה-ביוטיות. מיקרו-יסודות אלה נמצאים במזונות טבעיים רבים.

בואו נבחן מזונות המכילים פרה-ביוטיקה בכמויות גדולות:

• שורש עולש גולמי 64.6%
• ארטישוק ירושלמי 31.5%
• עלי שן הארי 24.3%
• שום 17.5%
• בצל טרי 8.6%
• בצל מבושל 5%
• אספרגוס 5%
• סובין חיטה לא מעובד 5%
• קמח חיטה 4.8%
• בננה 1%

בכמויות קטנות, מיקרו-אלמנטים שימושיים נמצאים במוצרים כגון:

• פירות: תפוחים, אגסים, פירות הדר, משמשים, שזיפים.
• ירקות: פולי סויה, אספרגוס, כרוב, שום, תירס.
• מוצרי חלב וחלב מותסס: גבינת קוטג', חלב, קפיר, חלב אפוי מותסס.
• פירות יער: אוכמניות, פטל, תותים.
• אגוזים: אגוזי מלך, בוטנים, שקדים, פיסטוקים.
• דגנים: כוסמת, שיבולת שועל, דוחן, סולת.

במבנה הכימי שלהם, כל הפרה-ביוטיקה היא פחמימות מורכבות בעלות נוסחה כימית מסועפת. הן מגיבות בקלות עם חומרים שונים, משפרות את תהליך העיכול ומעוררות את צמיחת המיקרופלורה המועילה במעיים.

מוצרי חלב מותססים המכילים פרה-ביוטיקה

רוב החיידקים המועילים נמצאים במוצרי חלב מותססים. פרה-ביוטיקה נמצאת בחלב, קפיר, גבינת קוטג', שמנת חמוצה, חלב אפוי מותסס ויוגורטים שונים. היתרון העיקרי שלהם מבוסס על שיטת ההכנה. לדוגמה, קפיר או יוגורט מתקבלים לאחר שחיידקים מועילים נכנסו לחלב טרי. לאחר מכן מתחיל תהליך התסיסה, שמטרתו להפחית לקטוז חופשי. זה הופך את חלבוני החלב לעיכול קל. הערך התזונתי של קפיר, יוגורט וגבינת קוטג' גבוה בהרבה מזה של חלב טרי. הלקטוז שהם מכילים מקל על תהליך העיכול, אינו גורם לכבדות וגזים, שקורים לעתים קרובות לאחר כוס חלב טרי.

בנוסף לפרביוטיקה, מוצרי חלב מותססים מכילים חלבון מלא. חומר זה מכיל סט מלא של חומצות אמינו והוא מקדם התחדשות רקמות. הם מכילים גם שומנים בריאים. ניתן לווסת את תכולת השומן על ידי רכישת מוצרים דלי שומן.

מוצרי חלב מותססים המכילים פרה-ביוטיקה לא רק משפרים את המיקרופלורה במעי, אלא גם מסירים מיקרואורגניזמים פתוגניים ואופורטוניסטיים. הם שימושיים למחלות שונות במערכת העיכול, לאחר הרעלת מזון, עם כבדות בבטן ועלייה בהיווצרות גזים. תכונה שימושית נוספת של מוצרי חלב מותססים היא השפעה משלשלת ומשתן קלה. מזון כזה נחשב לניקוי ונכלל בדיאטות רבות, כולל טיפוליות.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

סיבים תזונתיים עם פרה-ביוטיקה

מרכיב חשוב במזונות צמחיים שאינו מתעכל על ידי אנזימי מערכת העיכול הוא סיבים תזונתיים עם פרה-ביוטיקה. יש להם השפעה מיטיבה על המצב הכללי של הגוף, מונעים מחלות שונות ומהווים חלק מטיפול תזונתי. הסיבים הפופולריים ביותר הם תאית ופקטין, אלו פחמימות מורכבות המורכבות משרשראות פוליסכרידים. הם מסיסים במים והיגרוסקופיים מאוד, מסוגלים לקשור כמות גדולה של מים, להתנפח ולהגדיל פי 50. זה מגביר את הפריסטלטיקה של המעי ומגדיל את תדירות ונפח הצואה.

ישנם שני סוגים של סיבים תזונתיים:

• בלתי מסיסים - תאית וליגנין. הם מתנפחים במים, מגדילים את המסה ותדירות היציאות, מונעים עצירות, דלקת מעיים וטחורים.
• מסיסים – מתנפחים במים ויוצרים ג'ל דמוי דבק. החומר המתקבל מורכב מפחמימות שאינן תאית, פקטינים, פוליסכרידים והמיצלולוז.

סיבים תזונתיים שומרים על מצב תקין של מערכת העיכול, מנקים אותה, ומפחיתים את הסיכון לסרטן המעי הגס. מקדמים את צמיחת המיקרופלורה הידידותית במעי, במיוחד לקטובצילוס וביפידובקטר.

[ 7 ], [ 8 ]

פרה-ביוטיקה עם פטל

משקה טעים ובריא מבית פלורינה הוא פרה-ביוטיקה עם פטל. התערובת היבשה מכילה חלבון סויה מבודד, אינולין, פקטין, סיבי חיטה, גואר גאם, תרכיז פירות יבשים ופרוקטוז. המוצר זמין בשקיות מיוחדות של 150 גרם כל אחת.

למשקה יש את התכונות הבאות:

• מקדם ניקוי מכני של המעיים
• מגרה מיומנויות מוטוריות
• מסיר רעלים מהגוף
• מנרמל את המיקרופלורה
• מאט את ספיגת השומנים והפחמימות
• מפחית את רמות הכולסטרול בדם
• משפר את ספיגת הוויטמינים
• מונע דיסבקטריוזיס
• מפחית תיאבון ומקדם ירידה במשקל

הפרה-ביוטיקה נלקחת פעמיים ביום, כוס אחת בבוקר לפני הארוחות ובערב לפני השינה. לאחר שבועיים של שימוש קבוע, כמות הביפידובקטריה בגוף עולה ונשארת ברמה גבוהה עם שימוש נוסף במשקה הפטל.

פרה-ביוטיקה המבוססת על פטריות שמרים

מיקרו-אלמנטים שימושיים למיקרופלורת המעי מיוצגים על ידי חומרים שונים. פרה-ביוטיקה המבוססת על פטריות שמרים משמשת לטיפול בבני אדם ובבעלי חיים כאחד.

• יוביקור הוא תוסף פופולרי פעיל ביולוגית לבני אדם, המכיל שמרים ממשפחת הסוכרומיצס (Saccharomyces cerevisiae). השמרים נכנסים לגוף במצב לא פעיל, אך לאחר התעוררותם, הם רוויים אותו בוויטמינים, חומצות אמינו, מיקרו- ומקרו-אלמנטים. זה מגביר את החסינות הכללית ומפתח עמידות לנגיפים, חיידקים וחומרים פתוגניים אחרים.
• אקטיסף היא תרופה לבעלי חיים. החומר הפעיל שלה הוא שמרים תרמו-יציבים חיים מזן Saccharomyces cerevisiae Sc 47. לרכיב הפעיל פעילות אנזימטית מיוחדת, הוא מעלה את רמת ה-pH ומוריד את חומציות מיץ הקיבה, משפר את תנועתיות מערכת העיכול ואת תהליך העיכול, וממלא מחסור באנרגיה.

קינוח גבינת גבינה עם פרה-ביוטיקה

החטיף הבריא והקל ביותר שמתאים למבוגרים ולילדים כאחד הוא קינוח גבינת קוטג' עם פרה-ביוטיקה. גבינת קוטג' היא מוצר חלב מותסס עשיר בחיידקים מועילים, חלבון ומלחי סידן. אין לה מבנה תאי או רקמתי, מה שמבדיל אותה ממקורות אחרים של פרה-ביוטיקה וחלבון מן החי. פתיתי הקוטג' נספגים במהירות ואינם עוברים עיכול.

בין קינוחי הגבינה הפופולריים ביותר ניתן להדגיש את הדברים הבאים:

• ארמן – קינוח גבינת קוטג' "פרהביוטיקה" 3.5%.
• ביומקס הוא קינוח חלב מותסס עם קרם גבינת גבינה, תותים ומוזלי, מועשר בפרה-ביוטיקה, עם תכולת שומן של 2.8%.
• דנונה – יוגורט ביו אקטיביה "סובין ודגנים" 2.9%.
• אגושה – גבינת קוטג' עם פרה-ביוטיקה 4.2%.

גבינת קוטג' וקינוחים המבוססים עליה מומלצים לשימוש במחלות של מערכת העיכול ובמהלך דיאטה. מכיוון שהיא עשירה בויטמינים, מינרלים, חומצה פולית, היא נספגת היטב, מחזקת את המיקרופלורה והשומן הרווי.