דיאטת שומן: מתכונים, ביקורות ותוצאות

הביטוי "דיאטת שומן" במבט ראשון חסר משמעות, כי כולם יודעים שזה הגיוני יותר לרדת במשקל על ידי הגבלת עצמכם במזון, כולל מזונות שומניים. מיד זוחלת המחשבה שזהו סוג של מלכוד, ואז צצה תקווה קטנה, האם באמת אפשר לרדת במשקל בצורה טעימה ובלי סבל? לאחר שהאמנו באפשרות כזו, בואו ננסה להבין אם זה נכון.

אינדיקציות

לדברי מחברי דיאטת השומן, זוהי מערכת תזונה מיוחדת שניתן להשתמש בה לירידה במשקל, טיפול במחלות לב וכלי דם וכליות, ואפילו סוכרת. בעיית עודף המשקל חריפה מאוד בעולם המודרני, שבו שולטים מזון מהיר ומוצרים מוגמרים למחצה. כלי דם ואיברים אחרים סובלים מכך, ומצבם של חולי סוכרת תלוי ישירות בתזונה. במקרה שלהם, תזונה היא האמצעי העיקרי לשליטה במחלות. בהתבסס על טיעונים אלה, היתרונות של הדיאטה ברורים מאליהם.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

מידע כללי דיאטת שומן

דיאטת השומן מבוססת על הצורך לאכול מזון קל לעיכול ועשיר באנרגיה. זה כולל חלבונים ושומנים מן החי. מוצרים המורכבים מסיבים ופחמימות נחשבים חסרי תועלת ומזיקים. חלקם מכילים הרבה מים, אחרים מתעכלים בצורה גרועה, ולכן אין טעם לאכול אותם, אך יש להוציא אותם מהתזונה. מחקרים מראים שמשקל תלוי ישירות ברמות הסוכר בדם. פחמימות מהירות מעלות אותו, נותנות פרץ אנרגיה לטווח קצר, אך דורשות חידוש מתמיד ומצטברות בצורת שכבת שומן. אי אפשר לאכול הרבה שומנים וחלבונים והם מתבזבזים לחלוטין על צרכי תהליכי החיים. ישנן מספר גרסאות של תיאוריה זו, אז בואו נבחן את מהותה של כל דיאטה:

• דיאטת השומן של יאן קוואסנייבסקי - על פי התזונאי הפולני, בשר, שומן חזיר, ביצים (6-8 יחידות ביום), חלב, שמנת וגבינות עתירות שומן צריכים להיות המרכיב העיקרי בתזונה של אדם. מוצרים אחרים מוגבלים בהחלט. במקום ירקות ופירות, עדיף לשתות מים רגילים; דגנים ומוצרי מאפה בדרך כלל אינם כלולים בתפריט. פסטה ותפוחי אדמה מותרים לעיתים בכמויות קטנות. קוואסנייבסקי מאמין שאין צורך להקפיד על משטר ארוחות קפדני, ולאכול כשמרגישים רעב. אבל הטריק העיקרי הוא לעשות זאת לאט, במדידות, בסביבה חיובית ורגועה. אי אפשר לשלב צפייה בטלוויזיה, קריאה, שימוש במחשב או שיחה עם אוכל, אחרת קליטת האות של המוח על שובע מופרעת, מה שגורם לאכילת יתר ועלייה במשקל עודף. מנוחה לאחר האכילה של לפחות רבע שעה נדרשת גם כן;
• דיאטת השומן של סם קלבנוב היא דיאטה דלת פחמימות ועשירה בשומן שוודית, אשר שימשה ואומצה על ידי מפיק סרטים מפורסם, ואפשרה לו לרדת 15 ק"ג ללא עינויים ותשישות מזון. מהותה היא שניתן לאכול שומנים טבעיים ללא הגבלות, ופחמימות ניתן לוותר לחלוטין. מה מותר לאכול לפי דיאטה זו? במקום הראשון נמצאים בשר, דגים, פירות ים, ביצים, ירקות שונים למעט תפוחי אדמה, ירקות ירוקים, אגוזים, מוצרי חלב עתירי שומן ואפילו קפה, יינות יבשים, שוקולד מריר, תה שחור, קוניאק וויסקי. מה אסור לאכול? סוכר, פירות, דגנים, מוצרי קמח, משקאות מוגזים, אלכוהול המכיל סוכר אסורים. בנוסף, יש לשתות הרבה מים, לצרוך שמן קוקוס ולשתות ציר עוף מלוח מדי יום. מערכת זו כוללת לא רק כללי תזונה, אלא גם אורח חיים: ספורט פעיל, פעילות גופנית;
• דיאטת השומן של אנדראס - מחבר הספר "מהפכת המזון" - השוודי אנדראס אנפלדט חולל מהפכה גסטרונומית ותזונתית בתודעת האנשים, כשהכריז: "פחות פחמימות, יותר שומן" או העיקרון המכונה בקיצור LCHF. דיאטת השומן השוודית מספקת את האיזון התזונתי הדרוש, ומבטיחה להיפטר מעודף משקל, ייצוב, ייצוב סוכר וכולסטרול. העיקרון העיקרי של התזונה על פי דיאטת השומן של אנפלד הוא שמירה על היחס הבא בין שומנים, חלבונים ופחמימות: 70%, 20% ו-10%. הבקר הטוב ביותר בעת ביצוע דיאטה אינו משקל, אלא סנטימטר, מכיוון שניתן לשמור על המשקל עקב עלייה במסת השריר. לא תוכלו לרדת במשקל בצורה חדה - 1-2 ק"ג בשבוע, אך על ידי דבקות במערכת תזונה כזו, תוכלו להשיג תוצאות טובות לאורך זמן;
• דיאטת חלבון-שומן של קובלקוב - תזונאי רוסי פיתח אותה לעצמו ובזכותה הוא ירד ביותר מ-50 ק"ג. הוא מקדם אורח חיים בריא ותזונה, ולשם כך הוא מציע תחילה לקבוע את הסיבה למשקל העודף, לאיזו מטרה שואף האדם, להבין את הצורך בדרך כזו וללכת בה בביטחון. התזונה שלו כוללת תזונה מאוזנת למדי, היא אינה קשורה למנות ומוצרים ספציפיים, אין צורך בימי צום ולספור קלוריות. אפשר לאכול ולשתות הכל מלבד אלכוהול, אורז לבן, לחם, לחמניות, ממתקים, משקאות מתוקים מוגזים, תפוחי אדמה, שימורים, בשר מעושן, מוצרים מוגמרים למחצה. התזונה חייבת לכלול ירקות, פירות, פירות יער, חלב ומוצרי חלב מותססים, לפחות 3 ליטר מים ואפילו מעט יין יבש. טכניקת הירידה במשקל כוללת 4 שלבים:

• הראשון הוא הכנה, נמשך 2-4 שבועות, מלמד אותך לשלוט בתזונה שלך ולסרב למזון לא בריא. מומלץ לאכול יותר ירקות טריים, קטניות, פירות ולשתות הרבה מים;
• השני הוא שלב ראשוני בן שבועיים, המסייע בניקוי איברי העיכול והפעלת חילוף החומרים. הדגש הוא על אכילת ירקות שורש גולמיים, פירות, יוגורטים וקפיר. במהלך תקופה זו, יש צורך לכלול פעילויות ספורט;
• השלישי הוא העיקרי, יכול להימשך עד 7 חודשים, מלמד אורח חיים בריא מתמיד. ארוחת הבוקר יכולה להיות מורכבת מיוגורט ופירות יבשים, חטיפים - ירקות ופירות, לארוחת צהריים - בשר מבושל עם סלט, ארוחת ערב עם ירקות אפויים, מזוגגים בשמן זית;
• הרביעית היא דיאטה מקבעת, היא מאפשרת כמות קטנה של בשר חזיר, מעט שוקולד. העיקר הוא לא לשלב פחמימות עם שומנים, לאכול 5 פעמים ביום, ולתת עדיפות לחלבונים לארוחת ערב.

לסיכום, ניתן לקבוע כי האמור לעיל אינו בדיוק הגישות המקובלות לארגון תזונה, המכריזות על עקרון הירידה במשקל בצורה טעימה: דיאטה דלת פחמימות או נטולת שומן בפחמימות. יחד איתה מגיעה תחושת שובע מהירה, המאפשרת להפחית מנות ובו זמנית להרגיש הרבה כוח ואנרגיה.

תפריט דיאטת שומן לשבוע

רוב תפריטי הדיאטה מדכאים הרבה לפני שהם בכלל מתחילים, אבל לא זה. תפריט דיאטת השומן השבועי פשוט דוחף אנשים לזרועותיו ומזכיר להם את הצורך להתייעץ עם רופא לפני השימוש בו. אין הגבלות נוקשות, זמני ארוחות או שקילת מנות. יום אכילה יכול להיראות כך:

• ארוחת בוקר - בייקון, ביצים מטוגנות או חביתה של 2-3 ביצים, עגבניות, מלפפונים, קפה;
• ארוחת צהריים - סטייק בקר, ירקות אפויים;
• חטיף אחר הצהריים - סלט ירקות;
• ארוחת ערב - גבינת קוטג' שומנית עם תוספת אגוזים, תה;
• בלילה - תה עם כריך עשוי מלחם דל פחמימות וחמאה.

ימים אחרים בשבוע תלויים לחלוטין בדמיון ואין צורך לקשור אנשים למנות ספציפיות, שכן לרשותם מגוון רחב של מוצרים: עוף, הודו, ארנבת, בקר, חזיר, כבש, דגים, ביצים, גבינה קשה, גבינת קוטג', מרקים, חלב ומוצרי חלב מותססים, לימון, תפוז, אשכולית, חסה, תה, קפה והרבה מים.

התוויות נגד

לתזונה שומנית יש התוויות נגד משלה הקשורות לחוסר האיזון שלה, מכיוון שאף אחד לא ביטל את תפקיד הפחמימות בתפקוד הגוף. הן מעורבות בסינתזה של אנזימים, הורמונים והפרשות. בנוסף, הן מקור אנרגיה, מזון למוח. פחמימות מתפרקות ישירות בקיבה, ומרוות את הגוף. לשם כך, שומנים וחלבונים זקוקים לזמן רב יותר, ולכן צריכתם בו זמנית מובילה להיווצרות עתודות שומן ועלייה במשקל. רק אנשים בריאים לחלוטין יכולים לפנות לתזונה שומנית. בעיות במערכת העיכול, בכליות, במחלת אבני מרה, במחלות אנדוקריניות, בתקופת ההיריון ובהנקה אינן תואמות לאופן אכילה זה, אחרת ייתכנו סיכונים הקשורים לתזונה.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

סיבוכים לאחר ההליך

תזונה דלת פחמימות עלולה להוביל לסיבוכים אפשריים. בסוכרת - מדובר בתרדמת היפוגליקמית, אבני מרה ואורוליטיאזיס - תזוזה של אבנים וחסימה של צינורות, דבר המסוכן מאוד לחיים. מערכת העצבים האנושית עלולה גם היא לסבול, דלקת קיבה ודלקת לבלב עלולים להחמיר.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

ביקורות ותוצאות

דיאטת השומן, על פי ביקורות, קשה לאנשים שרגילים לאכול אחרת לגמרי. בכל מקרה, כולם מחפשים את שלהם. רוב האנשים שאהבו אותה מציינים תוצאה לא מהירה, אלא יציבה, ולקחו את הרעיון עצמו כבסיס לתזונה היומיומית: פחות פחמימות פשוטות, יותר חלבונים ושומנים, בתוספת ספורט או פעילות גופנית.