דיאטה של ד"ר אלכסיי קובלקוב: תפריט לשבוע

בעיית המשקל מדאיגה אנשים רבים. מהותו של אדם היא כזו שלא קל לו לוותר על מה שמביא שמחה והנאה, אך זה גורם לקילוגרמים עודפים, הפרעות מטבוליות והידרדרות בריאותית. ואז צריך לפנות לשיטות שונות המבוססות על כל מיני הגבלות תזונתיות, המסייעות לארגן את התזונה כך שגם המשקל ייעלם וגם הבריאות לא תדרדר. עולה השאלה, במי לסמוך? במקרים כאלה, עולה יותר אמון באנשים שעברו את הדרך הזו בעצמם והשיגו תוצאות טובות. אלה כוללים את התזונאי אלכסיי קובלקוב, שהוריד 50 ק"ג בשישה חודשים בשיטתו. מערכת התזונה שפיתח סוכמה איתו כרופא ולכן הייתה מוצלחת. אפשר לומר בבטחה - הדיאטה של קובלקוב - מינוס גודל, זה בדיוק מה שקוראים לספרו בצורה אלקטרונית, שניתן להשתמש בו בעת ירידה במשקל.

אינדיקציות

ראשית, אנשים הסובלים מעודף משקל פונים לדיאטת קובלקוב. ברוב המקרים, היא קשורה לבעיות במערכת האנדוקרינית, במערכת הלב וכלי הדם ובמפרקים. לפיכך, מדענים גילו כי הופעת סוכרת מסוג 2 מושפעת מתאי שומן. בצורה פשוטה, נראה שהם מונעים מגנים לווסת את רמות הסוכר בדם. לכן, דיאטת קובלקוב מסומנת גם לסוכרת מסוג 2. סיבה נוספת לשימוש בה היא גיל המעבר. זהו זמן של שינויים הורמונליים בגוף, וככלל, תקופה של עודף שומן. בעולם המודרני, גיל 50 בערך אינו נתפס על ידי בעליו כסיבה לוותר על עצמם, לשקוע. אתם עדיין רוצים להיראות טוב ולהרגיש בריאים, ליהנות מהחיים. לא ניתן עוד לפנות למחסור מבלי לפגוע בבריאות, ולכן דיאטה זו במהלך גיל המעבר היא הבחירה הטובה ביותר.

מידע כללי הדיאטות של ד"ר אלכסיי קובלקוב

הדיאטה של ד"ר קובלקוב פופולרית כבטוחה והפחות מתישה. הוא תיאר את פיתוחיו בתחום הדיאטטיקה בשתי יצירות מקוריות, "לרדת במשקל בצורה חכמה" ו"ניצחון על המשקל", וגם פתח מרפאה משלו לירידה במשקל, שם יישם בהצלחה את התיאוריה שלו על יותר מ-3,000 מטופלים. הודות לספרים, ניתן להשתמש בה בהצלחה רבה מבלי להיות במרפאה. מהי המהות והעקרונות של דיאטה זו? בואו נבחן את כל השלבים בפירוט:

• שלב ההכנה - מעבר פתאומי לכל דיאטה, אפילו לא קפדנית במיוחד - לחץ על הגוף. לכן, יש לחשוב על שלב זה ולקיים אותו. כמות המזון הנצרכת באופן חד פעמי מוגבלת. המנות צריכות להיות קטנות, ותדירות הצריכה צריכה לעלות פי 5. כל מעוררי התיאבון מוסרים מהתזונה: תבלינים, תיבול, חריף, חמוץ, אלכוהול. מוצרים עם תכולת פחמימות גבוהה אינם כלולים גם הם בתפריט: לחם, לחמניות, ממתקים, אורז, ממתקים, דבש, פירות יבשים, פסטה, תפוחי אדמה. אגוזים, ירקות, קטניות, מוצרי חלב מותסס, גבינת פטה, גבינת אדיגית, חלבוני ביצה הופכים לבסיסיים. חשיבות רבה ניתנת לצריכת סובין מבושל במים רותחים או ממולא בכל משקה חלב מותסס. כאשר מתרגלים לתזונה זו (לאחר 2-4 שבועות), מערכת העיכול תטוהר בעדינות ותתחיל ירידה במשקל, ניתן לעבור לחלק העיקרי;
• שלב 1 - נמשך שבועיים. דורש שמירה על תפריט קבוע, ביצוע תרגילי בוקר, הליכה באוויר הצח ועשיית יוגה, המספקת ניקוי רוחני. פעילות גופנית מאומצת אינה מומלצת, מכיוון שהגוף עדיין מוחלש בשלב זה. מזונות בעלי עדיפות כוללים בצל, שום, תרד, צנוניות, מלפפונים, תפוזים, מנדרינות, אשכוליות, פירות יער שונים ואגוזים. גבינת קוטג' דלת שומן, בשר (עגל, בקר רזה, עוף, הודו), דגים ופירות ים מוכנסים בהדרגה לתזונה. יש לכלול חופן אגוזים לארוחת בוקר, הם יספקו אנרגיה לכל היום, ו-2 חלבוני ביצה לארוחת ערב. צריכת החלבון הממוצעת היא 70 גרם ליום. ירקות הופכים לשותפים עם מנות בשר ודגים. הכל מוכן ללא שימוש בטכנולוגיות מזיקות: אידוי, בישול או אפייה;
• שלב 2 - ימי העמסה משמשים ל"זעזוע" חילוף החומרים. כל כמה שבועות, נפח המזון מוכפל, פחמימות וחלבונים שולטים בו, ושומנים מוגבלים. תקופה זו יכולה להימשך עד 7 חודשים עד להשגת תוצאת המשקל הרצויה. אדם מפתח התמכרות למערכת תזונה כזו ועם סיום הדיאטה, רשימת המוצרים מתרחבת בהדרגה, אך יחס החומרים המזינים נשאר תחת שליטה. נוצרת תרבות מזון חדשה, היא פשוט הופכת לדרך חיים.

דיאטת גורמה

"דיאטה לגורמה. תוכנית ארוחות מד"ר קובלקוב" - תחת שם זה פורסם ספר נוסף של תזונאי, המאפשר לכם לרדת במשקל במהירות, טעימה ובריאה. הוא לא רק תיאר שלב אחר שלב את כל הפעולות במהלך הדיאטה, אלא גם נתן מתכונים קלים להכנה ובמחיר סביר למוצרים שאפילו טבחים מתחילים יכולים לשלוט בהם. בהתחלה יש תיאורים מפורטים מאוד של מנות כדי ללמד כיצד לבשל, לאחר מכן הטכנולוגיות קצרות יותר, המבוססות על רמת מוכנות מסוימת של אדם. לכן, עליכם לשלוט במורכבויות המטבח בהדרגה, מבלי לדלג או להפוך דבר. הספר ירחיב את מגוון התפריט, יראה בבירור בתמונות צבעוניות כיצד מנות תזונתיות מעוררות תיאבון יכולות להיראות, ילמד אתכם כיצד לבשל באמצעות משקל.

דיאטה אקספרס

ירידה מהירה במשקל היא המאפיין העיקרי של הדיאטה המהירה של קובלקוב, המתוארת בספר "מינוס סייז". על פיה, ירידה במשקל מתרחשת עקב הוצאת פחמימות פשוטות ומורכבות מהתזונה. הדיאטה דלת הפחמימות על פי קובלקוב אינה מתאימה לכולם, ישנן הגבלות לאנשים מעל גיל 40 ולאלו הסובלים ממחלות מסוימות. אנשים צעירים ובריאים שרוצים לרדת 5-7 ק"ג בפרק זמן קצר יכולים בקלות ליישם אותה על עצמם. מה לאכול? הבסיס של דיאטת חלבון-שומן הוא חלבונים ושומנים בריאים. המנות מוכנות מבשר רזה, דגים, ירקות עם תכולת עמילן נמוכה, שמנים צמחיים כתית מעולה, אגוזים, חלב דל שומן ומוצרי חלב מותססים משמשים. דיאטת חלבונים עלולה לגרום נזק, מכיוון שתוצרי הפירוק שלהם רעילים. אך ניתן לפתור בעיה זו על ידי הכנסת לפחות 50 גרם סובין לתזונה מדי יום, אשר יסיר רעלים. שם נוסף לדיאטה זו הוא דיאטת קטו או דיאטת קטון של קובלקוב. קטונים הם תוצר ביניים של חילוף החומרים, הנוצר במהלך פירוק שומן. אלו הן החומצות האורגניות החזקות ביותר המשמשות את הגוף כמקור אנרגיה עתודה במקרה של מחסור בגלוקוז. נוכחותן בכמויות גדולות עלולה להוביל לשיכרון חמור של הגוף. כל המורכבויות של ארגון התזונה, כיצד למזער סיכונים מתוארות בדיאטת קובלקוב.

דיאטת קובלקוב לקראת התענית

התענית היא התקופה שלפני חג הפסחא, הנמשכת יותר מ-40 יום ונועדה להכין את הנוצרים לחגיגת תחייתו של ישו. היא כוללת טקסים שונים המטהרים את האדם הן מבחינה רוחנית והן מבחינה פיזית. האחרון מתרחש עם הגבלה קפדנית של מזונות מסוימים, אשר יכולים להשפיע לרעה על הבריאות. מאמרו של קובלקוב "דיאטה או צום - יחד או לחוד?!" עונה על השאלה האם ניתן להשתמש בצום לירידה במשקל. בחלק 1, שכותרתו "פילוסופיית הצום", הוא כותב שצום ודיאטה אינם תואמים. במהלך הצום, מוצרים מן החי אינם כלולים ורק מוצרים מן הצומח מותרים. הסיבה העיקרית לכך היא הקשחת הרוח. הדיאטה מספקת גישה מאוזנת לתזונה על מנת לרדת במשקל. החלק השני, "צום ורפואה", מתאר את ההיבטים הפיזיולוגיים של הצום. מצוין כי הוא משמש כפריקה מצוינת של הגוף ומכין את הגוף למעבר לתזונה קיצית. חומרים מסרטנים, רעלים וכולסטרול מוסרים מהגוף, העומס על איברי העיכול מופחת, מה שמוביל לשיפורם, וכלי הדם והלב מתחזקים.

מתכוני הדיאטה של קובלקוב

תוכנית הירידה במשקל של אלכסיי קובלקוב מכילה לא רק מתודולוגיה והוראות כלליות לגבי מה מותר ומה אסור לאכול, אלא גם מתכונים ספציפיים למנות. אדם אינו צריך להמציא תענוגות קולינריים בריאים ומגוונים, אלא פשוט לעקוב אחר אלה המוצעים. תפריט הדיאטה של קובלקוב לשבוע מוצג להלן, ובמקומות בהם יש ביצים, הכוונה היא לחלבונים של 2 ביצי עוף קשות:

יום 1.

• ארוחת בוקר: לאחר פעילות גופנית עד 100 גרם סובין, אגוזים, קפיר;
• ארוחת בוקר שנייה: תפוחים (2 יחידות);
• ארוחת צהריים: סובין עם פירות יבשים, 2 תפוחים, תה ירוק;
• ארוחת ערב: סלט כרוב (250 גרם), מזולף בשמן זית;
• שעתיים לפני השינה: ביצים.

יום 2.

• ארוחת בוקר: חופן אגוזים, כוס קפיר;
• ארוחת בוקר שנייה: 2 תפוחים;
• ארוחת צהריים: פרי עם יוגורט דל שומן;
• ארוחת ערב: 20 גרם גבינה, סלט כרוב סיני;
• לפני השינה: כוס חלב חם.

יום 3.

• ארוחת בוקר: 200 גרם יוגורט ללא שומן;
• ארוחת בוקר שנייה: אשכולית;
• ארוחת צהריים: סלט ירקות, עגבניות, מלפפונים;
• ארוחת ערב: 50 גרם דג, ירקות מאודים (כרובית) כתוספת;
• שעתיים לפני השינה: ביצים;

[ 1 ]

יום 4.

• ארוחת בוקר: 250 גרם פלפלים אפויים, חצילים;
• ארוחת בוקר שנייה: מיץ ירקות;
• ארוחת צהריים: מרק שעועית;
• ארוחת ערב: סלט מכל ירקות;
• שעתיים לפני השינה: תפוח;

[ 2 ]

יום 5.

• ארוחת בוקר: 100 גרם סובין עם פירות יבשים, תה ירוק;
• ארוחת בוקר שנייה: יוגורט דל שומן;
• ארוחת צהריים: 100 גרם עוף מבושל, ירקות;
• ארוחת ערב: סלט פירות;
• שעתיים לפני השינה: אשכולית;

יום 6.

• ארוחת בוקר: כוס חלב אפוי מותסס;
• ארוחת בוקר שנייה: אגוזים;
• ארוחת צהריים: 200 גרם דג מאודה, ירקות מבושלים;
• ארוחת ערב: 2 תפוחים;
• שעתיים לפני השינה: ביצים.

יום 7.

• ארוחת בוקר: ביצים;
• ארוחת בוקר שנייה: 100 גרם סובין ו-2 תפוחים;
• ארוחת צהריים: סלט ירקות;
• ארוחת ערב: 200 גרם דגים, ירקות;
• שעתיים לפני השינה: אשכולית אחת, 200 גרם קפיר.

תפריט זה משמש בשלב הראשון של הדיאטה. השלב השני מאופיין בדגש על חלבונים. יום התזונה נראה כך:

• ארוחת בוקר: תפוח וכוס קפיר;
• ארוחת בוקר שנייה: 2 תפוחים;
• ארוחת צהריים: מרק פירה ירקות, דג מבושל עם ירקות, תה;
• חטיף אחר הצהריים: תפוז;
• ארוחת ערב: סלט ירקות עם שמן זית; שני חלבוני ביצה.

במהלך תקופה זו, התזונה כוללת לא רק ירקות ודגים, אלא גם חביתות, בשר טבעי או קציצות, גבינת קוטג' וגבינה קשה.

ניתן לשנות את המצרכים בהתאם להעדפותיכם, תוך הכנת תפריט לחודש, אך בשום מקרה אין לסטות מרשימת המוצרים המותרים ומשקל המנות המומלץ. ניתן להכין סלט ירקות ממלפפונים טריים, עגבניות, ירקות או כרוב קצוץ עם פלפלים, שמיר, ומפירות אפויים. כדאי להוסיף להם שעועית מבושלת ואפונה ירוקה. כדאי לאפות בשר או דגים בתנור על מצע ירקות, שישמש לאחר מכן כתוספת, בנייר כסף. לשם כך משתמשים בקישואים, חצילים, עגבניות, פלפלים, בצל וגזר. מחבר הדיאטה מקדיש תשומת לב רבה למים, יש לשתות כמה שיותר, עדיף לפני הארוחות. מים אלקליים עם מינרליזציה נמוכה מתאימים להקלה על תחושת הרעב. תה וקפה בכמויות סבירות גם אינם אסורים.

יתרונות

שלא כמו מערכות תזונה רבות אחרות, דיאטת קובלקוב היא מזון שלם ובריא ללא לחץ ומגבלות מיוחדות. יתרונה טמון באיזון שלה, היא שואפת לנרמל את חילוף החומרים ואת תפקודי המעיים. בעת השימוש בה, לא מרגישים רעב, למוצרים בהם נעשה שימוש יש אינדקס גליקמי נמוך ואינם מובילים להצטברות של עתודות שומן.

התוויות נגד

דיאטת קובלקוב אינה מתווית לאנשים עם מחלות כרוניות, משקל נמוך, כמו גם נשים הרות ומניקות. חסרונותיה הם שהיא אינה נותנת תוצאות מהירות (למעט בשיטת האקספרס), אלא משנה לחלוטין את מערכת התזונה, מה שמאפשר לשמור על התוצאה שהושגה לאורך זמן.

סיכונים אפשריים

מעבר לתזונה שונה, אכילת מזונות שאינם שגרתיים עבורך עלולים לגרום למצב רוח רע, הידרדרות בבריאות. בנוסף לסיכונים הפסיכולוגיים הכרוכים בתזונה, סיבוכים של מחלות קיימות אפשריים. לא בכדי תזונאי מזהיר מפני הצורך בבדיקה רפואית לפני תחילת דיאטה. הדומיננטיות של מזונות חלבוניים עלולה להשפיע לרעה על הכליות, להחמיר בעיות במערכת העיכול.

ביקורות ותוצאות

אנשים רבים מעריכים את דיאטת קובלקוב כדרך חיים, ברגע שיורדים במשקל, היא גומלת מהתמכרות לאוכל ואינה מאפשרת להחזיר את ה"אבוד". ספריו של המחבר נתפסים ככלי עזר קולינרי, המתכונים שלו משמשים בהנאה. קשיים במעבר לתזונה כזו מצוינים, אך אלו שהצליחו להתגבר עליהם, ירדו במשקל ושתפו את הביקורות והתוצאות החיוביות שלהם. חסידי הדיאטה קוראים למתחילים להתמקד בספרים עצמם, ולא בספרים המחודשים שלהם.

דיאטות אלטרנטיביות

ישנן מערכות תזונה רבות שפותחו בעולם, ולכל אחד יש את ההזדמנות לבחור את זו שמתאימה לו. מבין הדיאטות האלטרנטיביות ניתן להשתמש בדיאטות הבאות:

• דיאטת דוקאן - מספקת מוצרי חלבון בכמויות בלתי מוגבלות. ירידה במשקל מתרחשת עקב שומנים. מורכבת מ-4 שלבים: "התקפה", "חילוף", "קונסולידציה", "ייצוב". משך כל תקופה תלוי במאפייני הגוף וברצון להיפטר מכמות מסוימת של קילוגרמים עודפים. בשלב הראשון, יש רק חלבונים בתזונה, לאחר מכן מופיעים ירקות בתפריט, השלב השלישי - חתיכת גבינה ופירות מדי יום, ייצוב כרוך במעבר לתפריט הרגיל;
• דיאטת המלכה ידועה בכך שנעשה בה שימוש מוצלח על ידי דמויות ציבוריות מפורסמות. ישנן שתי גרסאות:
  • דיאטה מספר 1 היא דיאטה חלקית בת חמש פעמים. פעם ביום ניתן לאכול דגים או בשר, שמנה לגבר היא 300 גרם, לנשים - 250 גרם. מוצרים אחרים - ירקות, פירות, קפיר, הרבה מים (עד 2.5 ליטר). יום אחד בשבוע הוא יום צום קפיר. אלכוהול, סוכר, רטבים, מוצרי קמח אינם מותרים;
  • דיאטה מספר 2 - חסרה בה לחלוטין מלח וסוכר וצריך לשתות הרבה מים. במשך שלושה ימים אוכלים רק אורז מבושל, בשלושת הימים הבאים - עוף, ואותה כמות של ירקות טריים ומבושלים;
• דיאטת מגי - מאמינים שמרגרט תאצ'ר עצמה השתמשה בה, ועל שמה היא קיבלה את שמה. היא נקראת גם דיאטת הביצים, משום שהדגש העיקרי הוא על ביצים קשות, הקיימות מדי יום בתפריט לארוחת בוקר, ולפעמים גם לארוחת צהריים או ערב. היא מיועדת לחודש, היא מונוטונית מבחינת סט המוצרים ודורשת הקפדה קפדנית על כל ההמלצות. כמות המזון הנאכלת אינה מוגבלת למשקל מסוים, אפשר לאכול כמה שרוצים, אבל יחד עם זאת לשתות הרבה מים;
• דיאטת פרוטסוב - כרוכה בהפחתה משמעותית של שומנים. הדיאטה נשלטת על ידי פחמימות מורכבות וחלבונים. מנות ותדירות צריכת המזון אינן מוגבלות. בשבועיים הראשונים מומלץ לאכול ירקות טריים, הרבה כרוב לבן, גבינת קוטג' דלת שומן, גבינה, ביצה קשה ו-3 תפוחים ירוקים בכל יום, שתייה מרובה של נוזלים. כמות מספקת של מים נקבעת בקצב של 30 מ"ל לקילוגרם משקל. החל מהשבוע השלישי מוסיפים בשר, דגים (300 גרם ליום) ומוצרי חלב מותססים מצטמצמים. משך דיאטת פרוטסוב הוא 5 שבועות.