שולחן תזונתי № 1 עם גסטריטיס וכיב קיבה

המילה "דיאטה" מרמזת על כללים מסוימים לצריכת מזון: עיבוד קולינרי, תכונות פיסיקליות-כימיות של מזונות, תדירות המזון והרווחים ביניהם. דיאטה יכולה להיות רציונלית ותרפויטית. הראשון מספק תזונה נורמלית לאדם בריא, המכיל חומרים מזינים חיוניים לפעילות חיונית, המבוססת על מערכת מבוססת מדעית, כי לוקח בחשבון גיל, מין, גזע. התזונה הטיפולית מספקת תזונה למחלות שונות ויש לה מערכת מספרית. כל אחד מהם מתאים שולחן תזונתי עם קבוצה מסוימת של מוצרים דרך להכנת מנות, שנועד לעזור להתגבר על הפתולוגיה. דיאטה № 1, בהתאם, שולחן תזונתי № 1 מיועד לאנשים עם מחלות של מערכת העיכול.

[1], [2], [3]

אינדיקציות

אנשים עם בעיות שונות של אברי העיכול חווים הרבה ייסורים, לספק את הצורך הבסיסי של הגוף לאוכל. כל חטיף או ארוחה מלאה מגיבה כאב, צרבת, כבדות באזור epigastric, גיהוק לא נעים. ברגעים אלה מגיע ההבנה של הצורך לשנות משהו בתזונה שלך, לעבור מזון חוסך, למעט השפעה שלילית על הקרום הרירי של הקיבה והתריסריון. דיאט № 1 מצוין לצורך:

• דלקת גסטריטיס - במקרה של הנחתה של החמרה, בשלב ההתאוששות, דלקת קיבה כרונית עם חומציות נורמלית מוגברת, עם אי ספיקה מופרעת בשיא של החמרה, מחלות הוושט;
• כיב קיבה ותריסריון - במהלך ההתאוששות והפוגה;
• גסטרודואודניטיס - בשילוב עם דיאטה מס '5;
• דלקת הלבלב - הפתולוגיה הראשון 3-5 ימים דורש רעב מוחלט, רק שתייה, ולאחר מכן הכללה הדרגתית של מנות בודדות של דיאטה מספר 1 (מרקים מרוטים על המים ללא שימוש במרקים, purees ירקות, דייסה חלב);
• לאחר הסרת פוליפים של הבטן - כל ניתוח פעולות על הגוף לספק תזונתיים טבלה מספר 1 על 7-8 יום אחרי זה.

[4]

מידע כללי דיאטה מספר 1

כדי לספק את מטרות להגדיר, המזון צריך להיות בטווח טמפרטורות של 15-60 ⁰, לא מכילים קשה לעיכול מבנה גס, לא לעורר את הייצור של חומצה הידרוכלורית. המהות של דיאטה מספר 1 היא כי מנות היו מרוסק, מחית, מחית ו mush. כל חלקי בשר ודגים מותר, אבל מבושל, אדים, אפוי ללא סחוס, עור או קרום. ירקות, פירות, עשירים בסיבים, מופחתים למינימום. זה חל על כרוב לבן, שעועית, צנוניות, צנוניות, פירות קשים עם עור עבה, וכו 'יש צורך למנוע את השימוש של פירות בוסר גרגרים, פחות לאכול לחם גס. הדיאטה כוללת ארוחות חלקיות, שבורות ל 5-6 ארוחות במרווחים מקסימליים של 4 שעות, עם הארוחה האחרונה (כוס חלב או שמנת דלת שומן) למשך שעה וחצי לפני השינה.

התזונה של דיאטה מספר 1 מאוזן מספיק עבור תוכן קלורי, ערך האנרגיה שלה הוא 2900-3100kcal. הוא מכיל כמות מספקת של שומנים, חלבונים ופחמימות, עם שולי לכיוון האחרון, כך שהוא מתאים לילדים בתקופה של החמרה חדה או בשלב ההתאוששות של מחלות כרוניות של מערכת העיכול.

תפריט עבור כל יום של דיאטה מספר 1

אנו מציעים תפריט דיאטה משוער עבור כל יום בשבוע.

• יום שני.

ארוחת בוקר (ארוחה ראשונה): שיבולת שועל בחלב, vareniki, קומפוט מפירות יבשים.

ארוחת בוקר שנייה (2): תפוחים אפויים, מוזגים בדבש.

ארוחת צהריים (3): - מרק ירקות מגוררת, סופה בשר, תה, פרוסת לחם שיפון.

אחר הצהריים חטיף (4): - עוגיות "מריה", מיץ פירות.

ארוחת ערב (5): דג מבושל, אורז מגוררת, תה עם חלב.

בלילה (6): חלב.

• יום שלישי.

1-st: 2 ביצים קשות, כוסמת porstaya דייסה חלבי, תה עם חלב.

2: ביסקוויט, kissel.

3: מרק עוף חלש עם כדורי בשר, קרקרים, vareniki עצלן, קומפוט.

4: מחית פירות.

5 - קערת אדים, פירה, תה עם חלב.

6: קרם.

• יום רביעי.

1: דייסת סולת, עוגות גבינה אפוי עם שמנת חמוצה, תה עם חלב;

2: בננה;

3: מרק תפוחי אדמה, קציצות, אפונה ירוקה לקישוט, kissel;

4: מוס פירות;

5: בשר מבושל, פירה, תה צמחים;

6-th: יוגורט.

• יום חמישי.

1-st: חביתה קיטור, דייסת חלב אורז, תה;

2 nd: ביסקוויט עם חלב;

3: מרק שמנת עם מרק עוף עם אורז, סופלה בשר, מיץ פירות מתוקים;

4: אגס אפוי עם סוכר;

5: מחית מ כרובית, עוף ללא עור;

6: קרם.

• יום שישי.

1-st: מרק חלב עם vermicelli, פודינג גבינת קוטג ', תה צמחים;

2: פירות ג 'לי;

3: מרק צמחוני, קיטור אדים עם כוסמת, compote מן פירות יבשים;

4-th: עוגיות, מרק של דוגרוז;

5: דגים מבושלים, פירה;

6: חלב.

• יום שבת.

1: דייסה במנה, ביצה, תה עם חלב;

2-ND: ביסקוויט, kissel;

3: מרק על מרק בשר, ארנב, לקשט עם ירקות, compote;

4: מוס ברי;

5: פירה, עוף מאודה, תה צמחים;

6-th: יוגורט.

• יום ראשון.

1: 2 ביצים, סיר תבשיל, תה;

2 nd: לחמניה לחמניה, מיץ;

3: מרק עם כופתאות, בשר מבושל אפוי בתנור עם רוטב בשמל, ג 'לי;

4: תפוחים אפויים;

5 - דג מבושל, תפוחי אדמה אפויים, תה עם חלב;

6: קרם.

דיאט № 1 מתכונים

מזון מוכן, הקשורים לתזונה מספר 1, הוא לא רק שימושי, אלא גם די טעים, אם אתה משתמש מתכונים טובים להכנת שלהם.

1. קורסים ראשונים:

מוכנים לא רק על המים, אלא עם מסלול כרוני של המחלה ואת היעדר החמרות על בשר מרקים לא רוויים מזנים דלי שומן של בשר. היתרון הוא עגל, ארנב, תרנגול הודו, עוף. ככלל, משמשים מרקים משניים. בשר, מוכן כדלקמן:

• בשר נחתך מן העצם, ניקה של סרטים וגידים, לחתוך לחתיכות קטנות, שפכו במים מבושל במשך 30 דקות. ואז המרק מתמזג, הבשר נשטף, מים, נורה, גזר, שורש סלרי, פטרוזיליה מבושל כמו אחרי רותחים. מתברר מרק ארומטי, שבו תפוחי אדמה, דגנים, כדורי בשר, כופתאות, ירקות אחרים מתווספים, תלוי איזה מרק הם רוצים לבשל.

2. מתכונים קורס שני:

• פילה תרנגול הודו, מגילת בצל, בשילוב עם כמה כפות של שמנת חמוצה, ביצה, מעט מלח, כדורי בשר, אדים;
• דג ים רזה להתבשל במים עד מוכן, לשלוף, לעטוף בנייר כסף, מראש משקה ברוטב חלב, אופים.

סלטים עם דיאטה מספר 1 יש גם את הזכות להיות נוכחים על השולחן, אבל עם הגבלות מסוימות. הם יכולים לכלול מרכיבים כגון דגים, בשר, לשון בצורה מבושלת, נקניק מבושל של איכות פרמיה, גבינה חלש, ירקות מבושלים.

3. סלט מתכונים:

• חותכים את סלק סלק, מוסיפים גבינת מוצרלה רכה, העונה עם שמן צמחי;
• גזר לחתוך, מוסיפים אפונה ירוקה פרוסות בשר חזיר, יוצקים עם שמן.

4. לקבלת קינוח אתה יכול להציע:

• עוגת בננות - שלב יוגורט דל שומן עם ג 'לטין דילול מראש במים חמים, מגניב קצת. בצורה של שכבות לסירוגין להטיל עוגיות "מריה", צלחות של בננות קצוצות, לשפוך כל שכבת יוגורט, לסיים עם פירות. להחזיק קצת זמן במקרר להקפיא;
• תבשיל קוקר - 500 גרם של גבינת קוטג 'תוצרת בית מתפשטים דרך מסננת, נסיעה ב -2 ביצים, 3 כפות מנגו, ערב מלא 3 כפות של שמנת חמוצה, כמו הרבה סוכר, קמצוץ של מלח. טוב ללוש, לשים עובש ואופים.

[5], [6]

יתרונות

כל דיאטה חייבת לענות על הצרכים האנושיים עבור חומרי הזנה לאחסון אנרגיה, ומאפשר לך לנהל חיים מלאים. היתרונות של דיאטה מספר 1 בנוסף לתפקוד זה היא לספק תזונה כי הוא חוסך על מערכת העיכול. הוא מגן על הקיבה הרירית מניזקי תרמי, מכאניים וכימיים, מנרמל את החומציות של הקיבה, משפר את מוטוריקה, מפחית את הנגעים הדלקתיים של הרירי, מקדמת ריפוי של כיבים ארוזיות, השפעה חיובית על המעיים.

[7], [8], [9], [10]

מה יכול ומה לא יכול?

מה מזונות מומלצים לטבלה מספר 1 ומה אפשר לאכול? בואו נקרא את המרכיבים הבסיסיים של האוכל שמרכיבים את התפריט:

• לחם ומאפה - חיטה, מאפים של אתמול או מיובשים, לחמניות, ביסקוויטים כמו "מריה";

• ביצים - חביתה מאודה או מבושלת רכה מבושלת, אבל לא יותר מ 2 חתיכות ביום;
• דייסה - חצי צמיג על מים או חלב דל שומן: שיבולת שועל, סולת, אורז, כוסמת מגוררת;
• מרקים - מרק שמנת, מרק שמנת על מים, ירקות או מרק בשר חלש, אתה יכול למלא חמאה;
• בשר - מנות בשר טחון או פרוסות עגל, בשר בקר, תרנגול הודו, עוף, ארנב, חזיר רזה;
  • דגים - בשר רזה רזה, דגים, קציצות, כדורי בשר;
  • ירקות - תפוחי אדמה, גזר, קישואים, כרובית, דלעת, אפונה ירוקה;
  • מקושטים - ירקות מבושלים, מפסטה, מכוסמת, מאורז;
  • מוצרי חלב - חלב, קפיר, שמנת, יוגורט, עוגות חרדל מאודות, vareniki;
  • שומנים - ירקות מעודנים וחמאה ללא מלח;
  • קינוחים - ריבה פירות, פירה, ג'לי, דבש, מרשמלו;
  • משקאות - חלש תה טוב יותר עם חלב, קומפוט מתוק ומיץ, מרק של ורדים בר, decoctions צמחים עירויים.

יש איסור מוחלט על השימוש במזונות מסוימים בתזונה זו. קודם כל, אלה כוללים שאינם ריאתיים, מרגיז ממברנות ריריות להגדיל את החומציות של הבטן: שימור, בשר מעושן, משקאות מוגזים, קפה, תה חזק, מיץ חמוץ, בשר חזק דגים מרקים. מה עוד לא יכול לאכול? אל תכלול:

• לחם שיפון, חיטה טרייה, מאפינס, פנקייק, פשטידות;
• בשר עוף, בשר עוף, מזון משומר, שיטת הבישול שלו בצורה של טיגון, תבשיל;
• דגים זני דגים, מטוגן, מעושן, מלוחים, מבושל;
• ביצה גולמית לבנה, קלוי מבושל;
• גבינות קשות וחדות ומוצרי חלב חמוצים;
• שעורה, דוחן, כוסמת, שעורה פנינה;
• שימורי ירקות, מלפפונים חמוצים ופטריות;
• תבשילים עשירים, בורשט, אוקרוסקה.

התוויות נגד

דיאטה מס '1 היא התווית בחולים עם חומציות קיבה נמוכה, במהלך מחלת כיב פפטי, גסטריטיס, קוליטיס, במהלך הימים שלאחר הניתוח הראשון של מערכת העיכול.

[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17]

סיכונים אפשריים

אם האבחנה מתבצעת על ידי רופא דיאטה היא prescribed, הסיכונים הקשורים דיאטה מס '1 הם מינימליים. יש לזכור כי דיאטה לא יכולה להימשך לנצח, כי יש בו כמה פרופורציות ביחס של פחמימות שומן- carbohydrates לקראת הגידול של האחרון, שנועד לעזור לגוף לצאת מן המדינה הפתולוגית. משך הזמן הממוצע של הדיאטה הוא 3-5 חודשים, בהתאם לחומרת המחלה. סיבוכים אפשריים קשורים להפרת הכללים ולפער האבחנה עם מטרותיו.

[18], [19], [20], [21], [22], [23], [24]

ביקורות

על פי בדיקות של חולים, דיאטה מס '1 היא לא נוקשה כל כך, כי זה לא יכול להיות מתמשכת. כלי בישול נהדר מפשט את נוכחותה של ספינת קיטור. הנוכחות של דגים, בשר, ביצים בתפריט עונה על הצרכים של אוהבי חלבון, מנות קטנות של מזון הם פיצוי על ידי ארוחות תכופות. לדברי רוב האנשים, הדיאטה מסייעת לשחזר את הגוף מהר יותר להיפטר מכאב, סימפטומים לא נעימים אחרים של המחלה.