המומחה הרפואי של המאמר
פרסומים חדשים
דיאטת אוקסלט
סקירה אחרונה: 04.07.2025
כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
הופעת מלחי חומצה אוקסלית (אוקסלטים) במערכת השתן ובשתן נובעת לרוב ממאפייני התזונה של האדם. אם מלחים כאלה התגלו פעם אחת, ניתן להתייחס לכך כתאונה לאחר אכילת מזונות מסוימים: חמציץ, סלק, קקאו וכמה רכיבי מזון אחרים. עם זאת, אם מתגלים אוקסלטים במהלך בדיקה חוזרת, הדבר עשוי להצביע על הפרעה מטבולית בגוף, אשר בתורה יכולה לעורר התפתחות של אורוליתיאזיס. מסיבה זו, תזונה לאוקסלטים היא הכרחית.
דיאטה לאוקסלטים בשתן
אם מתגלים אוקסלטים בבדיקת שתן, הרופא רושם טיפול, שבו הקפדה על עקרונות תזונתיים מסוימים ממלאת תפקיד חשוב. מומלץ לכל מטופל לבחון מחדש את התפריט היומי שלו, למעט מוצרים המכילים חומצה אוקסלית. בפרט, מוצרים כאלה כוללים משקאות קפה ותה חזק, מוצרי שוקולד וקקאו, עגבניות, תפוזים ולמעשה, חמציץ. נספק רשימה מלאה של מוצרים אסורים להלן.
התזונה לאוקסלטים בשתן מאפשרת צריכת מוצרי חלב, מזונות חלבוניים, לחם העשוי מקמח משובח ומוצרים אחרים.
יש לשים לב למשטר השתייה ולהגדיל את כמות הנוזלים הנצרכת. במהלך היום יש צורך לשתות לפחות שני ליטר מים נקיים. כמות זו כוללת גם תה ירוק חלש, קומפוטים. מומלץ מים מינרליים אלקליים כגון בורג'ומי, פוליאנה קווסובה, נבגלאבי.
ניתן לצפות להשפעה טובה משתיית תה ותמיסות המבוססות על צמחי מרפא המסייעים בהסרת מלחים ממערכת השתן. צמחי מרפא כאלה כוללים צמחי אנקוז, ניצני ליבנה, עלי תות, זנב סוס ומשי תירס.
דיאטה לאוקסלטים בכליות
הוכח כי חלק מהמזונות שאנו אוכלים יכולים לתרום להיווצרות אוקסלטים בכליות. אוקסלטים נוצרים בתהליך תגובת חומצת שתן: למרבה הצער, התעלמות מעקרונות התזונה הנכונה ואיזון החומרים המזינים, כמו גם אי שמירה על משטר השתייה, מעדיפים תהליך זה.
תזונה נכונה לאוקסלטים בכליות יכולה לסייע בהסרת חלק מהמלחים ממערכת השתן ולמנוע היווצרות אבנים נוספת.
בנוסף להוצאת רשימת המוצרים האסורים מהתפריט, יש צורך להגביל את צריכת המלח, כמו גם נקניקיות, צ'יפס, אגוזים מלוחים, קרקרים, כלומר מוצרים המכילים כמות גדולה של נתרן כלורי.
מומלץ לאכול מאכלים בעלי השפעה משתנת: תפוחים, בננות, סלרי, סלט סרפד וכל מיני ירקות ירוקים.
כדי לזרז את סילוק האוקסלטים, מומלץ לאכול ירקות ומזונות אחרים המכילים ויטמינים A, B ו-D. ויטמינים כאלה ניתן למצוא בכמויות גדולות בגזר, פירות יער ודלעת.
אסור לשכוח את הגורמים המשבשים תהליכים מטבוליים בגוף, מה שיכול להוביל להיווצרות אוקסלטים. גורמים כאלה כוללים שתיית אלכוהול, עישון וצריכת קפה מופרזת. היפטר מהרגלים רעים, פעל לפי המלצות לתזונה נכונה, אל תזניח פעילות גופנית מדודה, נהל אורח חיים פעיל - והמחלה בהחלט תיעלם.
[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]
דיאטה לשתן ואוקסלטים
אוראט ואוקסלט הם גבישי המלח הנפוצים ביותר הנמצאים בשתן.
אוראט מופיע לאחר אכילת מזון המכיל תרכובות פורין. מדובר בציר בשר, כבד, לב, ריאות, דגים משומרים, קטניות, הרינג. הופעת אוראט קשורה גם לצריכה מוגזמת של קפה, שוקולד, תה שחור חזק, פטריות ומוצרים מעושנים.
בכמויות קטנות, מלחים עשויים להופיע לאחר פעילות גופנית מוגזמת, בעת שמירה על דיאטת חלבון, עם התייבשות, לוקמיה וחום.
אם נמצאים שתן מתמשך בשתן, מומחים ממליצים לשתות יותר מים טהורים או מים מינרליים אלקליים לא מוגזים (2-2.5 ליטר), וגם להוציא מהתפריט מוצרים המכילים תרכובות פורין. התזונה מורחבת על ידי אכילת ביצי עוף ושליו, מוצרי חלב, ירקות, ירקות ירוקים, פירות וגרגירים, מוצרי מאפה ודגנים.
אם בדיקת שתן מגלה נוכחות של אוקסלטים ואורטים, יש צורך להגביר את צריכת המוצרים המכילים ויטמין B ומגנזיום. אלה הם שיבולת שועל, דייסת דוחן, אצות, מוצרי חלב מותססים, בננות ואגוזים.
בתפריט היומי, יש להחליף מאכלים מטוגנים במאכלים מבושלים. יש לצרוך דגים ובשר לא יותר משלוש פעמים בשבוע, ביצים - לא יותר מפעם אחת ביום.
שמנת חמוצה וגבינת קוטג', סוגי לחם שונים, מנות ראשונות צמחוניות וירקות יתקבלו בברכה בתזונה. ניתן להכין מנות על בסיס דגנים עם תוספת חמאה או שמן צמחי.
[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]
מהי התזונה לאוקסלטים?
אם מתגלים אוקסלטים בבדיקת שתן, הרופא רשאי לרשום דיאטה מיוחדת, אשר ברפואה מוגדרת כטבלה טיפולית מס' 6. דיאטה מס' 6 מתאימה ביותר לאנשים הסובלים מאורוליתיאזיס וגאוט. תזונה המבוססת על דיאטה זו מסייעת לנרמל את חילוף החומרים של פורינים, להפחית את משקעי המלחים בשתן, וגם להסיט את תגובת נוזל השתן לכיוון אלקלי.
תפריט הדיאטה כולל הגבלת צריכת מלח והגברת צריכת נוזלים ושימוש באלקליות של מנות: ירקות, מוצרי חלב, פירות. יש צורך להפחית את צריכת השומן העקשן במזון. אם החולה סובל מעודף משקל, כמות הפחמימות בתזונה מופחתת.
חשיבות רבה היא צריכת ירקות, פירות יער ופירות, בעלי השפעה משתנת, כאשר מתמודדים עם אוקסלטים:
- אבטיח - נאכל טרי, עד 2-2.5 ק"ג ליום עבור אבנים בכליות, דלקת שלפוחית השתן, דלקת פיילונפריטיס, מחלות המופיעות ללא בצקת נראית לעין הנגרמת על ידי אגירת נוזלים בגוף. אכילת אבטיח מומלצת עבור אורוליטיאזיס של שתן, אוקסלט וציסטאין, המלווה בשקיעת משקעי מלח בסביבה חומצית של השתן;
- כרוב - כרוב לבן מכיל כמות גדולה של מלחי אשלגן, המסייעים בהסרת נוזלים עודפים מהרקמות;
- חמוציות הן חומר מצוין נגד חיידקים ומשתן. פירות היער נאכלים עם דבש או סוכר, ומשמשים להכנת קומפוטים ומשקאות פירות;
- תותים - מסירים גבישי מלח ממערכת השתן. ניתן גם להשתמש בעלים של הצמח, לחלוט אותם כחליטה או להוסיף אותם לתה;
- עלי שמיר - מתמודדים היטב עם נפיחות. ניתן להוסיף בכל כמות למנות מוכנות, וגם להשתמש בהם כחליטה;
- פירות יער ועלי ברברי לא רק בעלי השפעה משתנת, אלא גם מקלים באופן פעיל על הסימנים וההשלכות של התהליך הדלקתי;
- דומדמניות - משפרות את סילוק המלחים. ניתן לאכול את פירות היער טריים, או להשתמש בהם להכנת קומפוטים, ריבות ומשקאות פירות;
- עלי חסה - בעלי תכונות משתנות, מגבירים את כמות השתן המופרשת. העלים נאכלים טריים בסלטים, או משמשים לכריכים או כקישוט אכיל בעת הגשת מנות;
- מלון - בעל השפעה משתנת, בשום אופן לא נחותה מהאבטיח המפורסם, ולא רק לעיסת המלון יש השפעה משתנת, אלא גם לזרעים;
- אגס – מסיר מלחים בצורה מושלמת מהגוף. ניתן להשתמש בו בצורת מיצים, קומפוטים או טריים.
תפריט דיאטת אוקסלט
אנו מציעים לכם להכיר את הגרסה המשוערת של תפריט דיאטת האוקסלט. התפריט מוכן לכל יום בשבוע, ניתן להשתמש בו לאורך זמן, תוך השלמה או החלפה של מנות לפי שיקול דעתכם.
יום א'.
- ארוחת בוקר. חביתה מביצה אחת, כוס תה ירוק חלש עם קרקרים.
- חטיף. מנת סלט ירקות, יוגורט.
- ארוחת צהריים. מנת מרק אטריות חלב, שתי קציצות תפוחי אדמה עם לחם מחיטה מלאה, כוס ג'לי.
- חטיף אחר הצהריים. תפוח מתוק.
- ארוחת ערב. מנת גבינת קוטג', כוס תה עם חלב.
- לפני השינה - כוס חלב.
יום ב'.
- ארוחת בוקר. מנה של פודינג גזר-חיטה, כוס מיץ אננס.
- חטיף. בננה.
- ארוחת צהריים. בורשט סרפד, צלעות בצל עם שמנת חמוצה, חתיכת לחם, קומפוט פירות יבשים.
- חטיף אחר הצהריים. אגס גדול.
- ארוחת ערב. תבשיל תפוחי אדמה, סלט גזר עם שזיפים מיובשים, לחם, כוס תה ירוק.
- לפני השינה - כוס קפיר.
יום ג'.
- ארוחת בוקר. מנת גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה, מיץ חמוציות.
- חטיף. חופן פירות יבשים.
- ארוחת צהריים. מנת מרק ירקות, צלעות אורז, סלט מלפפונים, לחם, תה ירוק.
- חטיף אחר הצהריים. מנת סלט פירות.
- ארוחת ערב. לחמניות כרוב עם ירקות, פרוסת לחם, תה עם חלב.
- לפני השינה - יוגורט.
יום ד'.
- ארוחת בוקר. מנת עוגות גבינה עם שמנת חמוצה, קומפוט פירות.
- חטיף. סלט תפוחים עם גזר ויוגורט.
- ארוחת צהריים. מרק כרוב צמחוני, מנת תבשיל ירקות עם חתיכת דג מבושל, לחם, כוס תה ירוק.
- חטיף אחר הצהריים. כמה חתיכות מלון.
- ארוחת ערב. תפוחי אדמה מבושלים עם שמנת חמוצה ושמיר, קציצות כוסמת, לחם, קומפוט.
- לפני השינה - כוס תה עם חלב.
יום ו'.
- ארוחת בוקר. ביצה רכה, מיץ פירות עם ביסקוויטים.
- חטיף. כריך עם משחת גבינת קוטג', תה ירוק.
- ארוחת צהריים. מרק שיבולת שועל, מנת פסטה עם חתיכת בשר רזה, סלט גזר, לחם, כוס קומפוט פירות יבשים.
- חטיף אחר הצהריים. כמה משמשים.
- ארוחת ערב. כיסונים עם גבינת קוטג' וצימוקים, כוס ג'לי.
- לפני השינה - כוס יוגורט.
יום ו'.
- ארוחת בוקר. שיבולת שועל עם חלב, תה ירוק.
- חטיף: חופן בוטנים.
- ארוחת צהריים. מנת מרק אורז, אטריות עם גבינה מגוררת, סלט כרוב סיני, לחם מחיטה מלאה, כוס קומפוט פירות יבשים.
- חטיף אחר הצהריים. יוגורט עם עוגיות שיבולת שועל.
- ארוחת ערב. מנת קציצות גזר עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול, כוס תה ירוק.
- לפני השינה - כוס חלב.
יום ז'.
- ארוחת בוקר. פנקייקים עם שמנת חמוצה, מיץ פירות.
- חטיף. שייק פירות יער.
- ארוחת צהריים. מרק ברוקולי קרמי, קציצות דגים עם כרוב מבושל, פרוסת לחם, כוס תה ירוק.
- חטיף אחר הצהריים. חתיכת אבטיח.
- ארוחת ערב. מנת אורז עם ירקות, קצת לחם, משקה חמוציות.
- לפני השינה - כוס קפיר.
מתכונים לאוקסלטים
בורשט סרפד
נצטרך: תפוח אדמה גדול (או יותר אם אתם מקבלים כמות גדולה של תפוחי אדמה במנות הראשונות), צרור סרפדים צעירים טריים, מעט בצל ירוק, 1-2 שיני שום, שמנת, ביצה קשה אחת, מלח, שמיר, אורז.
מניחים את קוביות תפוחי האדמה במים רותחים מומלחים, מוסיפים מעט אורז ומבשלים עד שהן מוכנות. בינתיים, מפרידים את עלי הסרפד, שוטפים וקוצצים. מטגנים מעט את הבצל והשום במחבת, ניתן להוסיף עשבי תיבול לפי הטעם. קוצצים דק את הביצה. מוסיפים את כל זה למחבת עם תפוחי האדמה והאורז, מבשלים מעט, יוצקים שמנת לפי הטעם.
מגישים עם זרימת שמיר קצוץ.
קציצות צמחוניות
נצטרך: 1 ק"ג כרוב לבן, חצי כוס סולת, חצי כוס קמח, בצל, 2 שיני שום, חצי צרור שמיר, שמן צמחי, פירה, מלח.
חותכים את הכרוב לארבעה חלקים, שמים במים רותחים ומבשלים כ-10 דקות. שולחים למסננת, מעבירים דרך מטחנת בשר וסוחטים, מסננים את הנוזלים. מוסיפים בצל מגורר ושום כתוש, כמו גם שמיר קצוץ דק. ממליחים, מוסיפים סולת וקמח. מערבבים היטב, יוצרים קציצות, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים בשמן צמחי.
בתיאבון!
תבשיל ארוחת בוקר
מצרכים: 150 גרם אורז, 200 גרם גבינת קוטג' תוצרת בית, 3 ביצים, 5 משמשים, 3 כפות סוכר, מעט מלח.
מרתיחים את האורז, מצננים אותו, מערבבים אותו עם גבינת הקוטג', מוסיפים שלושה חלמונים, מערבבים שוב היטב. מוסיפים את המשמשים הפרוסים, מערבבים שוב. מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד שנוצר קצף סמיך, מוסיפים בזהירות לבצק ומערבבים לאט.
משמנים את התבניות בחמאה, מפזרים סולת או שיבולת שועל מגולגלת על התחתית. ממלאים את התבניות בעיסה המוכנה (חצי) ומכניסים לתנור לכ-40 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.
ניתן להגיש את הקדירה עם או בלי שמנת חמוצה.
קציצות שיבולת שועל
תצטרכו: כוס שיבולת שועל, תפוח אדמה אחד, בצל אחד, גזר אחד, 2 שיני שום, צרור שמיר, מלח.
יוצקים מים רותחים על הפתיתים ומניחים למשך 20 דקות להתפחה.
קולפים, שוטפים ומגרדים את הירקות על פומפיה דקה. קוצצים דק את הירקות, סוחטים את השום.
מערבבים פתיתים, ירקות, שום, עשבי תיבול, מוסיפים מלח ותבלינים אם רוצים. מניחים על מחבת חמה, מוסיפים שמן צמחי. מטגנים עד להופעת קרום מעורר תיאבון.
דיאטת אוקסלט משמשת לשיקום חילוף החומרים של פורינים בגוף, להפחתת משקעים של גבישי מלח וחומצת שתן במערכת השתן, ולמניעת היווצרות אבנים.
מה מותר לאכול אם יש לך אוקסלטים?
- ירקות שניתן לאכול כוללים תפוחי אדמה, מלפפונים, כרוב, קישואים, חצילים, אגס, אפרסק, משמש, מלון, אבטיח, בננה, דלעת ואפונה.
- אין הגבלות על צריכת דגנים. ניתן לאכול כל דייסה לטעמכם.
- מוצרי חלב: מותרת צריכה של קפיר, חלב, גבינת קוטג', יוגורט (ללא תוספים).
- אגוזים - כל אחד לפי שיקול דעתך.
- פירות יבשים וקומפוט העשויים מהם.
- לחם - מכל סוג, למעט מאפים.
התזונה לאוקסלטים צריכה להיות מגוונת ובשום מקרה לא להתבסס על הגבלת צריכת חומרים מועילים לגוף. התפריט צריך לעמוד בכל עקרונות התזונה המלאה והמאוזנת עם כמות מספקת של חומרים מזינים, ויטמינים ומינרלים.
מה אסור לאכול אם יש לך אוקסלטים?
- יש צורך להימנע לחלוטין מצריכת חמציץ, שעועית, סלק, עגבניות, ריבס ודומדמניות.
- וותרו על קפה טבעי, תה חזק, קקאו ושוקולד.
- הגבל את השימוש בתבלינים חריפים בתפריט שלך, כגון פלפל, חרדל וחזרת.
- הימנעו ממרקים חזקים העשויים מבשר, דגים ופטריות.
- הימנעו ממזון מעושן ומשומר, חמוצים ומרינדות, ושומן בישול.
- אין להשתמש בפסולת לבישול: כבד, ריאות, לב וכו'.
- הימנעו מאכילת גבינות מלוחות, גבינות מעובדות ונקניקים.
- הגבילו את צריכת הסוכר והמלח שלכם, הימנעו מממתקים, ממתקים, מאפים, כמו גם צ'יפס, קרקרים וחטיפים.
- הימנעו משתיית משקאות אלכוהוליים, כולל בירה ויין.