תזונה היפואלרגנית לאמהות מניקות

תזונה היפואלרגנית לאמהות מניקות נחוצה לאו דווקא לאם, אלא לתינוק, שמערכת העיכול שלו רק מתחילה להיווצר. על מנת למנוע דלקת עור, דיאתזה ופריחות עור אחרות, יש צורך למזער את הסיכון לחדירת אלרגנים לגוף הילד. יש לציין כי בעיית האלרגיות אצל יילוד אינה קשורה ישירות לעובדה שיש אם מניקה, אלא לאופן שבו גוף האם תופס מזון ומעכל אותו. כלומר, אם לאם יש עיכול לקוי, אפילו שיבולת שועל לא מזיקה עלולה לגרום לתגובה לא רצויה אצל הילד בצורה של פריחות אלרגיות או כאבי בטן. לכן, כל האנטי-היסטמינים המשמשים לטיפול באלרגיות אצל ילד מנטרלים רק את הסימפטום, והפתרון לבעיה טמון בנורמליזציה של תהליך העיכול אצל האם.

תזונה היפואלרגנית לאמהות מניקות כרוכה במעבר לתזונה מיוחדת עם הופעת התסמינים הראשונים וחשדות לאלרגיות אצל התינוק. התפריט כולל את המוצרים ההיפואלרגניים הבאים:

• ירקות בצבע לבן וירוק, גזר, סלק, עגבניות אינם כלולים.
• פירות ירוקים, כל הפירות הורודים, האדומים הבוהקים, פירות יער ופירות הדר אינם כלולים.
• דגנים ללא גלוטן - אורז, גריטס או קמח תירס, כוסמת. שיבולת שועל אינה כלולה, המכילה אוונין, הדומה בתכונותיו לגלוטן.
• פסטה ללא גלוטן - עשויה מחיטת דורום.
• מוצרים מתוקים ללא גלוטן - ביסקוויטים, בייגלה, ריבה.
• בשר עוף אינו נכלל. בקר ודגי נהר לבנים נשארים.
• עדיף להכין את כל מוצרי החלב המותססים בבית (חלב חמוץ, קפיר או יוגורט מותסס עם תערובות יבשות מיוחדות).

הכללים הבסיסיים שבהם מורכבת תזונה היפואלרגנית לאמהות מניקות הם כדלקמן:

• כל התזונה צריכה להיות מורכבת רק ממוצרים היפואלרגניים, גם אם לאם ולא לתינוק יש ביטויים של אלרגיות. מוצרים כאלה כוללים - לחם סובין (רצוי שיפון ולחם מיובש), דייסות דגנים ללא גלוטן - אורז, כוסמת, ירקות לבנים וירוקים, אותם יש להשרות לפחות חצי שעה לפני האכילה או הבישול.
• כלל יישובי. כל המוצרים, כולל ירקות ופירות, צריכים לגדול באזור בו האם והילד גרים. צמחים אקזוטיים, למרות שהם מושכים, אינם בטוחים. פירות הדר ובננות שהובאו מרחוק יש להוציא מהתפריט.
• מומלץ לשלב מזונות חלבוניים עם שימוש בביו-קפיר, ביו-יוגורטים, תוצרת בית. עדיף לקנות מנות ראשונות בבתי מרקחת בצורה יבשה.
• יש לבשל או לאפות את כל המנות. לחלופין, ניתן להשתמש במזון מאודה.

תגובות אלרגיות אצל ילדים צעירים נגרמות בעיקר ממוצרים המכילים אמינים ספציפיים - היסטמין וטירמין.

מה יש להוציא מהתזונה כדי למנוע תגובה אלרגית אצל ילד?

• היסטמין נמצא בכרוב כבוש, חזיר, כל פירות הים המשומרים, עגבניות וכבד חזיר.
• טירמין נמצא בזני גבינות עילית: קממבר, צ'דר, רוקפור, ברי. טירמין ניתן למצוא גם בגבינות מעובדות. שמרי בירה ודגי ים כבושים - הרינג, מקרל, סוס מקרל - מכילים כמויות גדולות של טירמין.

הרשימה העיקרית של מוצרים "אסורים" בעת תזונה היפואלרגנית:

• דגי ים, פירות ים, קוויאר.
• גבינות קשות, במיוחד חריפות.
• חלב מלא, קפיר קנוי, יוגורטים עם תוספים.
• ביצים ומנות המכילות ביצים.
• חיטה, דוחן, שיבולת שועל, סולת.
• כל המוצרים המעושנים ללא יוצא מן הכלל, כולל נקניקיות, נקניקיות, דגים וגבינה.
• כל המוצרים הכבושים והמשומרים ללא יוצא מן הכלל, כולל מיצים.
• תבלינים - קטשופ, מיונז.
• ירקות בצבעים עזים, במיוחד אדומים, כמו גם חמציץ וחצילים.
• פירות בצבעים בהירים. תפוח ירוק בהיר, שגדל באופן מקומי, עדיף על פני פרי אקזוטי ומושך את העין.
• משקאות המכילים חומרים משמרים וצבעי מאכל, מים מוגזים.
• שוקולד, מוצרים המכילים קקאו, דבש.

תזונה היפואלרגנית לאמהות מניקות חשובה מאוד בחודשיים-שלושה הראשונים לאחר לידת התינוק, שכן זוהי התקופה בה נוצרת התפקוד האנזימטי של מערכת העיכול של התינוק. אם מצבו של התינוק אינו מעורר דאגה תוך שלושה חודשים, ניתן לכלול בהדרגה מוצרים אחרים שאסורו בעבר בתפריט האם. יש להכניס כל מנה חדשה במשך שבועיים, תוך כדי שיש צורך לעקוב אחר תגובת עור התינוק למוצר החדש המגיע אליו דרך חלב אם.

[ 1 ]