דיאטה לאוסטאוארתריטיס

דיאטה לארתרוזיס אינה תרופת פלא למחלה זו, אך היא יכולה להקל על מצבו של המטופל ולאפשר לגוף לקבל חומרים מזינים לשיקום רקמת המפרק.

ארתרוזיס היא מחלת מפרקים המתבטאת בנזק ניווני-דיסטרופי למפרק. שינויים אלה קשורים לגיל, כלומר, הם מופיעים אצל קשישים, לאחר ארבעים וחמש שנים. דפורמציה משפיעה, קודם כל, על הסחוס של המפרק, על האפיפיזה של העצמות ובמקרים מסוימים, על הרקמות הרכות. תזונה לארתרוזיס יכולה להיות מועילה רק בשילוב עם טיפולים אחרים - טיפול תרופתי, פיזיותרפיה וכן הלאה.

[ 1 ], [ 2 ]

טיפול בארתרוזיס באמצעות דיאטה

אחת הסיבות לארתרוזיס היא עודף משקל של המטופל. צוין כי אנשים ששוקלים יותר מהנורמה סובלים ממחלות מפרקים לעתים קרובות הרבה יותר. כלומר, מפרקי הברך והירך. ירידה במשקל מובילה להקלה במצבו של המטופל. לכן, טיפול בארתרוזיס באמצעות דיאטה צריך קודם כל להיות מכוון להתגברות על עודף המשקל של המטופל. אבל להיפטר מקילוגרמים עודפים לא צריך למנוע מגוף המטופל חומרים מזינים מועילים. ויטמינים, מינרלים, חלבונים, שומנים ופחמימות הדרושים לשמירה על הבריאות חייבים להגיע עם המזון בכמות הדרושה. לכן, תזונה לארתרוזיס שמטרתה ירידה במשקל צריכה להיות מלאה ומאוזנת.

הנקודה השנייה שיש לקחת בחשבון בעת הרכבת תפריט היא שתזונה לארתרוזיס צריכה למנוע שחיקה מוגזמת של רקמת הסחוס והמפרק עצמו. לכן, יש צורך לאזן את התזונה באופן כזה שהחומרים הנכנסים לגוף המטופל יסייעו בשמירה על גמישות הסחוס ויקדמו את שיקום רקמת העצם של המפרק.

יש לקחת בחשבון גורם נוסף המשפיע על שיפור מצבם של חולי ארתרוזיס. בסוף המאה ה-20, עקב התקדמות טכנולוגיות ייצור המזון, הופיע סוג חדש של ארתרוזיס בקרב אוכלוסיית העולם - מטבולית. צורה זו של ארתרוזיס מתרחשת עקב צריכת מוצרי מזון המכילים עודף של תוספים כימיים - הורמונים, סטרואידים, חומרים משמרים, צבעים וכו'. לכן, תזונה לארתרוזיס צריכה להתמקד בעיקר בארגון תזונה טבעית לחולים. מוצרים מהם מכינים מנות לחולים עם ארתרוזיס לא צריכים להכיל תוספים כימיים מלאכותיים, שהם תנאי הכרחי לטיפול בארתרוזיס מטבולית.

דיאטה לארתרוזיס של המפרקים

יש להרכיב תזונה לארתרוזיס של המפרקים תוך התחשבות בהמלצות הבאות:

• יש צורך להימנע מעיבוד מוצרים על ידי טיגון. יש לאפות, לאדות, לבשל או לבשל מזון.
• את צריכה לעבור לארוחות תכופות ושבריריות.
• יש לאכול במנות קטנות, מה שימנע אכילת יתר ועלייה במשקל.
• ניתן להגיש מנות בצלחות קטנות, מה שיגדיל ויזואלית את כמות המזון עליהן.
• צריך לאכול לאט וללעוס את האוכל היטב. בדרך זו, הגוף מתמלא מהר יותר, מכיוון שעיכול המזון מתחיל בפה בעזרת הרוק.
• במהלך תהליך צריכת המזון, עליכם לקחת הפסקות קצרות, ואז הגוף ירגיש שובע מהר יותר, מה שלא ימנע אכילת יתר.
• כשמרגישים שבעים, צריך להפסיק ולא לאכול יותר. ההרגל לסיים הכל עד הפירור האחרון במקרה הזה לא מוביל לבריאות, אלא להתקדמות המחלה. בפעם הבאה, כדאי לאכול מנה קטנה יותר, שכן הוספת קצת יותר אוכל בריאה הרבה יותר מאשר לאכול משהו שכבר לא רוצים לאכול.
• אם אתה לא מרגיש רעב, אתה לא אמור לאכול.
• לאחר כל ארוחה, יש צורך לשטוף היטב את הפה.
• אסור לשבת בשקט לאחר האכילה או לשכב למנוחה. עדיף לעשות מאה צעדים איטיים לאחר האכילה ולאחר מכן להירגע למנוחה.
• הארוחה האחרונה צריכה להיות לא יאוחר משעה 19:00 ושעתיים לפני השינה.
• עליך לעקוב אחר הצואה שלך. תנועות מעיים צריכות להתרחש בכל בוקר, ללא מאמץ או בעיות. אם זה לא קורה, עליך להוסיף לתזונה שלך יותר ירקות וסיבים, כמו גם מזונות המסייעים במניעת עצירות.

הדיאטה לארתרוזיס של המפרקים מכוונת לירידה במשקל, לנרמל תהליכים מטבוליים בגוף ולשקם את תפקודי רקמת המפרק. לכן, יש להקפיד בקפדנות על כל עקרונות צריכת המזון הנ"ל על ידי המטופלים.

[ 3 ]

מהי התזונה לארתרוזיס?

עבור חולים אשר מתכוונים לרפא מחלה זו על ידי שינוי התזונה שלהם, השאלה חשובה: "איזו תזונה לארתרוזיס?" עקרונות בניית תזונה נכונה לארתרוזיס הם כדלקמן:

1. ראשית, עם ארתרוזיס, אסור להשתמש בתזונה קפדנית וקיצונית. מכיוון שבסוג זה של דיאטה, הגוף פולט כמות גדולה של נוזלים, אשר בתורם שוטפים את הסידן והאשלגן הדרושים להם מהעצמות והמפרקים.
2. תזונה מאוזנת הכוללת צריכה של ויטמינים, מינרלים, חלבונים, שומנים, פחמימות וסיבים תזונתיים.
3. דיאטה דלת מלח המשתמשת בכמות יומית קטנה של מלח.
4. תזונה דלת חלבון. עבור ארתרוזיס, מומחים ממליצים לצרוך מוצרי חלב מותססים, מכיוון שהם עשירים בחלבונים הנספגים במהירות ובקלות על ידי הגוף. נוכחותם של כמות גדולה של סידן בהם הופכת מוצרים אלה גם הם לחיוניים בתזונה של חולי ארתרוזיס.
5. מנות העשויות מציר בשר-עצם. כל סוגי הג'לי, האספיקס והבשר המבושל עשירים בקולגן ועוזרים לשקם את רקמת הסחוס. קולגן נחוץ גם לשמירה על עצמות, רצועות ורכיבים אחרים של מערכת השרירים והשלד.
6. הגבלת פחמימות וסוכרים. רוב הפחמימות בתזונה של המטופל צריכות להיות פחמימות מורכבות - דגני בוקר מלאים, לחם מלא. יש להימנע מסוכרים במידת האפשר ולהחליף אותם בפירות מתוקים ודבש.
7. הגבלת צריכת שומנים, אשר צריכים להגיע לגוף המטופל בעיקר ממוצרים מן הצומח. היוצא מן הכלל הוא דגים, העשירים בחומצות שומן בלתי רוויות מסוג אומגה 3.

דיאטת אורז לארתרוזיס

דיאטת האורז לארתרוזיס מבוססת על צריכת אורז ספוג לארוחת בוקר עם תכולת מלח נמוכה בתזונה היומית של חולה עם ארתרוזיס.

אורז המוכן לפי כל הכללים יכול להסיר באופן פלא פסולת ורעלים מהגוף; להמיס מלחים שהצטברו בעמוד השדרה ובמפרקים; לשפר את חילוף החומרים; לנרמל את המשקל במקרה של משקל גוף עודף או לא מספק; להקל על תפקוד הכבד והכליות.

כדי לארגן ארוחת בוקר תזונתית, תצטרכו לקנות אורז חום לא מזוקק. אבל אם אין לכם, אפשר להשתמש באורז מלוטש רגיל, אליו צריך להוסיף סובין חיטה בכמות שליש מנפח האורז.

עליכם להכין חמש צנצנות של חצי ליטר. עדיף לסמן אותן בטושים כמספר 1, 2, 3, 4 ו-5. בצנצנת הראשונה, שתיים או שלוש כפות אורז ומלאו אותה במים. לאחר 24 שעות, שטפו את האורז בצנצנת הראשונה ומלאו אותה שוב במים. באותו היום, שפכו את אותה כמות אורז לצנצנת השנייה ומלאו אותה במים. ביום השלישי, שטפו את תוכן שתי הצנצנות הראשונות ומלאו אותה במים טריים, ושפכו אורז לצנצנת השלישית, הוסיפו מים והניחו הכל ל-24 שעות. למחרת, חזרו על מניפולציות שטיפת האורז, ומלאו את הצנצנת הרביעית באורז ובמים. ביום החמישי, שטפו את תוכן כל ארבע הצנצנות ומלאו אותה שוב במים, ושפכו שתיים או שלוש כפות אורז לצנצנת החמישית והניחו לה להשרות במים, כמו במקרים הקודמים.

ביום השישי, ניתן להשתמש באורז מהצנצנת הראשונה. בישלו דייסה בכמות קטנה של מים ללא הוספת מלח, סוכר, חמאה או חלב. ניתן לאכול את האורז המושרה נא או לשפוך עליו מים חמים למשך 10 דקות ולאחר מכן לאכול ארוחת בוקר. העיקר שכל ארוחת הבוקר תורכב מאורז מושרה, מבושל או נא.

לפני אכילת אורז, 20 או 30 דקות לפני כן, יש לשתות כוס אחת של מים חמים או חמימים. לאחר ארוחת הבוקר, אסור לאכול או לשתות במשך ארבע שעות. לאחר 4 שעות, ניתן לשתות מים, ולאחר 15-20 דקות, ניתן לאכול ארוחת צהריים מלאה.

בצנצנת הראשונה לאחר בישול דייסת אורז, צריך לשפוך שוב מנת אורז, ועכשיו הצנצנת הזו הופכת לאחרונה בשורה. כל יום שמים אורז חדש במקום זה המשומש. העיקר הוא שהאורז יושרה בכל צנצנת במשך חמישה ימים. מהלך הטיפול עצמו הוא 40 יום. ניתן לבצע אותו פעם בשנה, בחורף או באביב, כאשר מתקיימים צום הכנסייה. אין התוויות נגד לשימוש בארוחות בוקר אורז.

במהלך תהליך ניקוי האורז, יש צורך להוציא מלח מהתזונה, וגם להגביל ככל האפשר את צריכת המזונות החמוצים והחריפים. אלכוהול אסור גם כן, שכן דיאטת האורז תהיה לא יעילה במקרה זה. בשל העובדה שבעזרת האורז יוסרו רעלים אלכוהוליים, ולא מלחים וסיגים.

דיאטת אורז לארתרוזיס היא לא רק שיטה יעילה לטיפול במחלה זו, אלא גם אמצעי מצוין לנרמול תהליכים מטבוליים ותפקודי גוף אחרים. לכן, מומלץ לנקות את הגוף עם אורז באופן קבוע, פעם בשנה.

דיאטה לארתרוזיס של הברך

גונרתרוזיס (או ארתרוזיס של מפרק הברך) היא עיוות של מפרק הברך הנגרם מפציעות, פעילות גופנית מוגברת, עודף משקל והפרעות מטבוליות של המטופל.

דיאטה שמטרתה להפחית את משקלו של המטופל מפחיתה את העומס על מפרק הברך. כתוצאה מכך, תסמיני הארתרוזיס פוחתים בהדרגה או מפסיקים לחלוטין להטריד את המטופל.

1. דיאטה למאבק במשקל עודף ובסימפטומים של ארתרוזיס צריכה להכיל את כל החומרים הדרושים לגוף ובו זמנית להיות דלת קלוריות. אסור לצום או לעבור לדיאטות קפדניות שעלולות לרוקן את גופו של המטופל. אסור לעשות שימוש לרעה בתה משתן ובמשלשלים, המשמשים לעתים קרובות את אלו שרוצים לרדת במשקל. מוצרים כאלה תורמים לשטיפת סידן מהגוף, מה שמוביל להידרדרות במצבם של חולים עם ארתרוזיס של הברך.
2. ארוחות צריכות להיות תכופות ויש לאכול מנות קטנות. בחטיפים בין הארוחות, ניתן לאכול כמות קטנה של פירות, ירקות טריים ולחם דיאטטי.
3. יש צורך לאכול ארוחת בוקר, מכיוון שבבוקר נשרפים יותר קלוריות, מה שמוביל לירידה במשקל אצל המטופל.
4. כדי לשפר את תפקוד מערכת העיכול ולנקות את הגוף מרעלים, עליכם לשתות לפחות שני ליטר מים נקיים ביום.
5. אם יש לך ארתרוזיס של מפרק הברך, עליך להפסיק לאכול בשר שמן - חזיר ובקר.
6. חלק מירקות ופירות טריים משפיעים לרעה על חולי גונרתרוזיס. לכן, יש להוציאם מתזונה של המטופל. מוצרים כאלה כוללים כרוב לבן, עגבניות ופלפלים. פירות חמוצים - דובדבנים, פירות הדר וכו', כמו גם מיצים העשויים מהם, אסורים גם הם.

הדיאטה לארתרוזיס של מפרק הברך כוללת את כל העקרונות שניתנו קודם לכן. כמו כן, רשימות המותרות והאסורות של מוצרי מזון לארתרוזיס חלות גם על סוג זה של מחלה.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

דיאטה לארתרוזיס של הירך

קוקסארתרוזיס (ארתרוזיס של מפרק הירך) היא שינוי ניווני ברקמת הסחוס של מפרק הירך. קוקסארתרוזיס עשוי להיות מלווה בהרס רקמת העצם של המפרק, בהיווצרות ציסטות לאורך קצוות המפרקים.

דיאטה לארתרוזיס של הירך מכוונת לשיקום רקמת הסחוס. את החומרים הדרושים לשיקום הסחוס ניתן להשיג מתזונה מאוזנת כראוי.

• הגוף זקוק לוויטמיני B, כמו גם לוויטמינים A, C ו-E לתהליכי התאוששות. ניתן להשיג ויטמיני B מחיטה מונבטת, לחם מחיטה מלאה, חלמון ביצה, בננות, אגוזים, מוצרי חלב מותססים, אפונה ועדשים. ויטמין A נמצא בגזר, דלעת, פלפלים מתוקים, אשחר ים, אפרסקים, משמשים, אצה, פטרוזיליה, חלמון ביצה וחמאה. ויטמין C נמצא בפקעות ורדים, אפונה ירוקה, דומדמניות שחורות, פלפלים מתוקים, אשחר ים, נבטי בריסל, תותים, כרובית ופירות רואן. ויטמין E נמצא בכמויות גדולות בחיטה מונבטת, ירקות ופירות טריים ואגוזים.
• יש צורך להוציא מוצרים העשויים מקמח משובח (פסטה, לחם חיטה לבן, עוגיות ומאפים). יש צורך להכניס לתזונה היומית לחם שיפון, לחם סובין וקמח מלא.
• כדאי להימנע מבישול מנות מסולת ודגנים מזוקקים אחרים. אבל שיבולת שועל, כוסמת, שעורת פנינה ואורז חום צריכים להיות על שולחנו של המטופל כל יום.
• כדי שהדגנים ישמרו על כל החומרים המועילים, יש להכין אותם באופן הבא. יש לבשל אותם עד שהם מוכנים למחצה, לאחר מכן לעטוף אותם ולאפשר להם להגיע למצב הרצוי. דרך נוספת לעשות זאת היא להשרות מראש את הדגנים במשך 6-8 שעות, ולאחר מכן לבשל עד לבישול מלא.
• במקום סוכר, כדאי להשתמש בדבש, פירות יבשים, פירות יער טריים או חתיכות פרי.
• מוצרי חלב מותססים, במיוחד מי גבינה, יתקבלו בברכה בקוקסרתרוזיס. אך יש להוציא חלב מהתזונה של חולים הסובלים מארתרוזיס של הירך.
• אפשר לאכול פסולת - כבד, כליות, לשון, לב, כי מדובר בבשר רזה ואינם יכולים לפגוע במפרקים.
• למרות שדגים מתקבלים בברכה עבור ארתרוזיס, יש צורך להוציא דגים מלוחים מהתזונה.
• עדיף להחליף מרק בשר חזק במרק ירקות ופטריות.

[ 7 ], [ 8 ]

דיאטה לארתרוזיס בכף הרגל

ארתרוזיס של כף הרגל היא מחלה המובילה לעיוות של מפרקי כף הרגל, ומעל הכל, של רקמת הסחוס. אצבעות הרגליים הגדולות של שתי כפות הרגליים הן הרגישות ביותר לשינויים פתולוגיים. הגורמים לארתרוזיס של כף הרגל יכולים להיות נטייה גנטית, עמידה ממושכת, משקל עודף, נעליים לא נוחות, כפות רגליים שטוחות ותזונה לקויה. לכן, תזונה לארתרוזיס של כף הרגל יכולה להוביל לשיפור במצבו של המטופל.

כל ההמלצות הקודמות בנוגע לתזונה לארתרוזיס מתאימות לחולים עם ארתרוזיס של כף הרגל. כמו כן, יש צורך לתת ייעוץ לגבי שינוי התזונה, אשר יסייע בשיפור מצב רקמת הסחוס של כף הרגל ומפרקים אחרים.

1. יש לשתות מיץ תפוזים טרי מדי יום. כוס מיץ סחוט טרי ביום יכולה לשפר את מצבו של המטופל ב-15-20 אחוזים.
2. הכניסו רימונים ומיץ רימונים לתזונה היומית שלכם. מחקרים הראו שמיץ רימונים לא מדולל יכול להפחית דלקת במפרקים ולחסום את ייצור האנזים האחראי על הרס רקמת הסחוס. לכן, 3-5 כפות של מיץ רימונים ביום יהיו שימושיות בטיפול בתסמיני ארתרוזיס.
3. לאננס יש גם השפעה אנטי דלקתית טובה. הוא מכיל ברומלין, אשר מפחית דלקות במפרקים. יש לצרוך אננס טרי רק, מיד לאחר חיתוך הפרי. הריכוז הגבוה ביותר של ברומלין נמצא בחלקו העליון של הפרי ובגבעולו.
4. פלפל אדום עשיר בנוגדי חמצון. לכן, החומרים בו נלחמים באופן פעיל ברדיקלים חופשיים, האחראים להזדקנות המפרקים ורקמת הסחוס.
5. מזונות בעלי קלוריות שליליות הם הכרחיים למקרים של דלקת פרקים. יש לאכול פטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק, סלרי, חסה, תרד, כרוב לבן וכרובית, צנוניות, אפונה ירוקה, ברוקולי, נבטי חיטה ושעועית, מלפפונים טריים. מוצרים אלה לא רק עוזרים להפחית עודף משקל, אלא גם משביעים את הגוף בוויטמינים, מינרלים וחלבונים.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

דיאטה לארתרוזיס של מפרק הכתף

ארתרוזיס של מפרק הכתף היא שינוי ברקמת המפרק והסחוס של הכתף. כאשר מפרק הכתף ניזוק, מופיעות תחושות כואבות במפרק, והניידות של הזרוע נפגעת. ארתרוזיס של מפרק הכתף מתרחשת בעיקר מפגיעות שונות בכתף - חבורות, נקעים, שברים בגפיים העליונות. לעתים קרובות, ארתרוזיס של מפרק הכתף מתרחש לאחר פעילות גופנית ממושכת ויוצאת דופן. ספורטאים רגישים גם הם למחלה זו, במיוחד אלו שמשחקים כדורעף, טניס וזורקים ציוד ספורט.

אבל הסיבה הנפוצה ביותר לארתרוזיס של מפרק הכתף היא פריקת כתף. לאחר פריקה כזו, אשר הופחתה, עשויים להתחיל כאבים קלים לאחר זמן מה. לאחר מכן הכאב מתעצם, ורעשים וקליקים מתווספים אליהם בעת התנועה. אלו הם תסמינים של ארתרוזיס התחלתי, המתבטא גם במגבלת היכולות המוטוריות של המפרק.

הדיאטה לארתרוזיס של מפרק הכתף זהה לזו שבמקרים הקודמים. אם מחלת המפרקים מלווה בנפיחות, יש להשתמש בדיאטה נגד בצקות. עקרונות הדיאטה:

• תכולת מלח נמוכה במזון הנצרך.
• לשתות הרבה נוזלים, יותר משני ליטר ביום
• שימוש בתה צמחים משתן.
• במהלך עונת האבטיחים, יש צורך לאכול כמה שיותר מהפירות הללו.
• יש צורך למלא את התזונה שלך באשלגן. לשם כך, עליך לאכול מדי יום כמה מוצרים עם תכולה גבוהה של חומר זה - משמשים מיובשים, משמשים מיובשים, בננות, תפוחי אדמה אפויים בקליפה. ניתן לאכול שניים או שלושה משמשים מיובשים או משמשים מיובשים חצי שעה לפני הארוחות 3 פעמים ביום. ניתן להחליף אותם בחצי בננה בינונית, אותה יש לצרוך באותו מספר פעמים. חשוב לצרוך מוצרים אלה באופן קבוע, אז השפעת התזונה תהיה מורגשת.
• יש צורך להוציא עגבניות, תרד, חמציץ, פלפלים ותבלינים חריפים מהתזונה.

דיאטה זו טובה להפחתת נפיחות במפרקי הכתף, מסייעת בהקלה על דלקות ומאיצה את הטיפול המורכב במחלה.

[ 12 ], [ 13 ]

דיאטה לארתרוזיס בקרסול

הסיבה הנפוצה ביותר לארתרוזיס בקרסול היא טראומה. המחלה יכולה להופיע לאחר פריקה של הרגל, נקע ברצועות או גבס לאחר שברים.

ייתכן שיש סיבה נוספת להופעת ארתרוזיס. למפרקים אלו יש מאפיין אחד: במקרה של מחלות כליות או הפרעה בחילוף החומרים של מים-מלח בגוף, הם נוטים להיכנע בקלות לבצקת. בצקת שמטרידה את המטופל לאורך זמן מובילה לשינויים ניווניים ברקמת הסחוס של המפרק, כלומר, לארתרוזיס.

הדיאטה לארתרוזיס בקרסול זהה לזו של כל סוגי הארתרוזיס. אך ראוי להדגיש את העקרונות הבסיסיים של הדיאטה נגד בצקות, שטובה כאשר מתרחשת נפיחות במפרקים אלה:

1. דיאטה ללא מלח. במשך זמן מה, עליכם לוותר על מלח או להוסיף מלח למזון בכמויות מינימליות.
2. לשתות הרבה נוזלים, יותר משני ליטר ביום.
3. השתמשו בתה וחליטות משתנות. המתכונים לתה משתן הם כדלקמן:

• אוסף משתנים מס' 1.

קחו 3 חלקים עלי דובי, חלק אחד פרחי תירס, חלק אחד שורש ליקוריץ. שפכו כף אחת מהתערובת עם כוס מים רותחים, השאירו למשך חצי שעה וסננו. קחו חצי כוס 3 פעמים ביום 30 דקות לפני הארוחות.

• אוסף משתנים מס' 2.

עשב קשקש - 3 חלקים, עלי דובי - 2 חלקים, עשב צמחי יער - חלק אחד, עשב צמחי סגול - חלק אחד. יש לשפוך כף אחת מהתערובת עם כוס מים רותחים. להשרות במשך חצי שעה, לאחר מכן לסנן בעזרת גזה. יש ליטול 3 פעמים ביום, חצי כוס חצי שעה לפני הארוחות.

4. יש צורך לשתות תה נוגד דלקת. חליטות של מרווה, קמומיל, פרח טיליה, יערת סנט ג'ון וקלנדולה טובות. תה קרקד פרחי היביסקוס טוב להקלה על דלקות.

ישנה שיטת הכנה דומה לכל חליטות נוגדות הדלקת. יש לקחת כף אחת של הצמח, לשפוך עליה כוס מים רותחים, לתת לו לחלוט במשך חצי שעה ולאחר מכן לסנן. יש ליטול את החליטה הזו 30 דקות לפני הארוחות, חצי כוס שלוש פעמים ביום.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

תפריט דיאטה לארתרוזיס

למרות הגבלות רבות, תפריט התזונה לארתרוזיס מגוון למדי.

מיד לאחר ההתעוררות, עליכם לשתות כוס מים נקיים. צעד זה יתחיל את תהליכי הניקוי של מערכת העיכול.

ארוחת בוקר - כוס מיץ תפוזים טרי. לאחר 15-20 דקות, ניתן לאכול דייסה על מים - שיבולת שועל, כוסמת, גריסי פנינה, דוחן, אורז חום. ניתן להוסיף כמות קטנה של חמאה לדייסה. אם אתם מעדיפים דייסה מתוקה, כדאי להוסיף מעט דבש או פירות יבשים למנה. טוב לאכול גבינת קוטג' עם דבש, תבשיל גבינת קוטג', עוגות גבינה אפויות, קפיר או חלב אפוי מותסס עם עוגיות יבשות לארוחת בוקר. תה ירוק חלש ללא סוכר עם כריך של לחם מחיטה מלאה עם חמאה וגבינה לא מלוחה מתאים גם כן. ניתן לאכול ביצים רכות, חביתה עם סלט ירקות טריים.

ארוחת בוקר שנייה - בננה; חופן משמשים מיובשים או שזיפים מיובשים; רימון או אננס. כל פרי או משקה חלב מותסס טובים לארוחת בוקר שנייה.

ארוחת צהריים - מרקי ירקות ודגנים; בשר אספיק, חאש או ג'לי; מנות בשר מבושלות או מאודות - קציצות, כדורי בשר וכו'; דג אפוי או דג מבושל; תפוחי אדמה מבושלים, אפויים או פירה; סלט ירקות טריים; ירקות מבושלים וראגו; דגנים שונים; לחם מחיטה מלאה או לחם שיפון.

חטיף אחר הצהריים - קומפוט פירות או פירות יבשים, ג'לי ומוס, תה היביסקוס עם ביסקוויטים יבשים, קרקרים או לחם פריך.

ארוחת ערב - סלטים עם ירקות טריים; תבשילי ירקות מבושלים וראגו; דייסה; תפוחי אדמה אפויים ומבושלים; ורניקי עצלני; תבשילי גבינת קוטג'; תה ירוק חלש או היביסקוס. ארוחת הערב צריכה להיות קלה כדי לא לתרום לעלייה עודפת במשקל.

מתכוני דיאטה לארתרוזיס

מתכוני דיאטה לארתרוזיס אינם קשים להכנה. טוב שעם מחלה זו תוכלו לאכול את המאכלים האהובים והטעימים עליכם.

1. רגלי חזיר בגריל

מצרכים: 4 רגלי חזיר, חצי קילו בשר חזיר, גזר אחד בגודל בינוני, בצל אחד, 2 עלי דפנה, 20 גרם ג'לטין, כמות קטנה של מלח.

הֲכָנָה:

• שוטפים היטב את רגלי החזיר, מניחים אותן בסיר ומוסיפים מספיק מים כך שהרגליים יכוסו ב-5-6 סנטימטרים של מים.
• יש להמתין עד לרתיחה, לאחר מכן להסיר את הקשקש ולשים לב לזמן. להנמיך את האש ולבשל את הרגליים על אש זו במשך ארבע שעות. מעת לעת, יש להסיר את השומן שעולה מפני המים. אמצעי זהירות כאלה יעניקו לאספיק את השקיפות והטעם הדרוש.
• אחרי זה, אתה צריך לשפוך כוס אחת של מרק, לקרר אותה ולהמיס את הג'לטין בתוכה.
• מוסיפים את בשר החזיר למחבת ומבשלים עוד שעה.
• לאחר מכן חותכים את הבצל והגזר לקוביות, מוסיפים את הירקות למרק יחד עם פלפל הדפנה. לאחר מכן, ממליחים את המרק לפי הטעם, אך עדיף להמליח אותו מעט פחות.
• השאירו את הציר לבשל עוד שעה. זמן הבישול הכולל של האספיק הוא שש שעות, ואסור להוסיף מים לציר.
• לאחר מכן, יש להוציא את הבשר והרגליים מהציר. יש להפריד את הבשר מהעצמות ולחתוך אותו לחתיכות קטנות. לאחר מכן, מוחזרים את הבשר החתוך לציר, אותו מביאים לרתיחה. לאחר מכן, מוסיפים את הג'לטין המומס בציר.
• לאחר מכן יוצקים את הציר לתבניות, מצננים לטמפרטורת החדר ומשאירים במקרר או במקום קר עד שהוא מתקשה.

2. מקרל אפוי בשרוול

מצרכים: חתיכה אחת או שתיים של מקרל, לימון אחד, בצל אחד, מלח, שמן צמחי.

הֲכָנָה:

• צריך לחתוך את ראש הדג ולנקות אותו בזהירות. לאחר מכן, יש לשטוף היטב את המקרל - אם זה לא נעשה מספיק, הדג יהיה מריר. לאחר מכן צריך לשלוף את עמוד השדרה של המקרל.
• בשלב הבא, עליכם למרוח את הדג במלח ולפזר עליו מיץ לימון.
• לאחר מכן, מניחים פלחי לימון בצד אחד של פנים הפגר, ובצל חתוך לטבעות בצד השני, ומורסים שמן צמחי מעל.
• חצאי הדג מקופלים יחד ומניחים בשרוול אפייה.
• תנור מחומם ל-180 מעלות. לאחר מכן, מקרל מונח שם ואופים במשך 40 דקות.
• התוספת שהכי הולכת עם מקרל אפוי היא תפוחי אדמה מבושלים, ירקות, עשבי תיבול ופרוסת לימון.

3. תפוחי אדמה אפויים בקליפה בנייר כסף

מצרכים: תפוחי אדמה חדשים - חצי קילו, חמאה, שמיר.

הֲכָנָה:

• יש לשטוף ולייבש את תפוחי האדמה בעזרת מפית.
• צרו חתך בצורת צלב על קליפת תפוח האדמה והניחו בו חתיכת חמאה.
• לאחר מכן, תפוחי האדמה עטופים בכמה שכבות של נייר כסף, אשר ביניהן משובצות בענפי שמיר.
• צריך לחמם את התנור מראש ל-200 מעלות.
• מכניסים את תפוחי האדמה לתנור ואופים במשך ארבעים דקות.
• אחרי זה, צריך להוציא את תפוחי האדמה, לפתוח אותם מהנייר כסף, להוסיף מעט מלח ולאכול אותם עם הקליפה.

4. סלט ויטמינים מירקות טריים

מצרכים: חצי ראש כרוב טרי, גזר אחד גדול, לימון, שמן צמחי, מלח לפי הטעם.

הֲכָנָה:

• קוצצים דק את הכרוב, מוסיפים מלח, מערבבים ומועכים היטב עם הידיים.
• סוחטים מעט מיץ לימון לפי הטעם ומערבבים היטב.
• מגררים את הגזרים על פומפיה בינונית ומוסיפים לכרוב, מערבבים הכל היטב.
• מוסיפים מעט שמן צמחי לסלט ומערבבים את המנה המתקבלת.

5. קינוח גבינת גבינה עם פירות יבשים

מצרכים: חצי קילו גבינת קוטג', מאה גרם משמשים מיובשים וצימוקים, דבש לפי הטעם.

הֲכָנָה:

• מקציפים את גבינת הקוטג' בבלנדר או בעזרת מיקסר עד לקבלת מסה הומוגנית וסמיכה.
• מחממים את הדבש לטמפרטורה של לא יותר מארבעים מעלות.
• יוצקים את הדבש המחומם לתוך המיכל עם גבינת קוטג' ומערבבים היטב שוב.
• יש לשטוף פירות יבשים, פירות יבשים גדולים יש לחתוך לחתיכות.
• לאחר מכן, הוסיפו חתיכות של פירות יבשים לגבינת הקוטג' וערבבו הכל היטב.

6. חליטה של פירות יבשים

מצרכים: משמשים מיובשים, תפוחים, אגסים, שזיפים – 500 גרם; דבש; מים – 3 ליטר.

הֲכָנָה:

• מניחים פירות יבשים בצנצנת של שלושה ליטר וממלאים במים.
• השאירו את הפירות היבשים למשך 12 שעות כדי לאפשר למים לחלחל.
• את החליטה המתקבלת ניתן לשתות - היא עשויה מפירות יבשים מתוקים, ולכן אין צורך להמתיק אותה.
• אם המשקה אינו מתוק, ניתן להוסיף כמה כפות דבש, לערבב ולתת לו להתמוסס בחליטה. אין לחמם את המשקה כדי שהדבש יימס טוב יותר, שכן טמפרטורות גבוהות הורגות את התכונות המועילות של הדבש.

[ 17 ]

מה מותר לאכול אם יש לך ארתרוזיס?

1. מבין מוצרי הבשר, עדיף לאכול עוף - עוף ביתי, הודו, ברווז.
2. דגים שמנים שימושיים מאוד לחולים עם ארתרוזיס. יש צורך לכלול בתזונה הרינג, מקרל, סלמון ופורל, אשר יספקו לגוף המטופל חומצות שומן בלתי רוויות אומגה 3. חומצות השומן הנ"ל מאטות את הזדקנות המפרק ובמידה מסוימת יכולות למנוע תהליכים דלקתיים המופיעים ברקמות המפרק.
3. זרעי פשתן ושמן זרעי פשתן – תוספי תזונה אלה מכילים שפע של חומצות שומן אומגה 3.
4. מזונות עשירים בסידן. קודם כל, מי גבינה. בניגוד לאמונה הרווחת, בעת הכנת גבינת קוטג', רוב הסידן לא נשאר במסה המוצקה - גבינת הקוטג', אלא בנוזל - מי גבינה. לכן, כדי להרוות את הגוף בסידן, יש צורך לשתות עד חצי ליטר מי גבינה מדי יום. כדאי לשתות קפיר, חלב אפוי מותסס ויוגורט טבעי ללא תוספת סוכר, צבעים וחומרים משמרים.
5. ירקות עשירים גם בסידן - פטרוזיליה, שמיר, תרד, סלרי, חסה.
6. מוצרים המכילים כמות גדולה של ויטמין E הם הכרחיים על שולחנם של חולי ארתרוזיס. כדאי לאכול דגים אפויים, אגוזי מלך, שקדים, צנוברים, אגוזי לוז, חיטה מונבטת (2-3 כפות ביום).
7. דייסות ולחם העשויים מקמח מלא הם מקורות לפחמימות מורכבות.
8. פירות עשירים בסיבים, פרוקטוז, ויטמינים ומינרלים. אני רוצה לומר בנפרד על אננס, שיכול להקל על דלקת מפרקים.
9. מיץ רימונים ותפוזים טריים.
10. ירקות טריים, ביניהם השימושיים ביותר הם כרובית, גזר, ברוקולי, דלעת וקישואים.
11. מזונות צמחיים עשירים בחלבון חיוניים לארתרוזיס. כדאי להכין מנות משעועית, אפונה ועדשים.
12. חמאה כמקור לשומן.
13. מוצרים עם תכולה גבוהה של ויטמיני B. ויטמין B1 נמצא באפונה, תפוחי אדמה אפויים, לחם מחיטה מלאה. ויטמין B2 ניתן להשיג ממוצרי חלב, ביצים ובננות. ויטמין B6 עשיר באגוזים, עוף, בננות ומוצרי חלב. ויטמין B9 (חומצה פולית) ניתן להשיג מעדשים, אפונה, בננות, פטרוזיליה, תרד, אגוזים, חליטות ורד בר ועלי פטל ודומדמניות טריים. ויטמין B12 נמצא בשפכים (כליות, כבד), חלמונים, דגים - הרינג, סלמון, סרדינים, פירות ים, מוצרי חלב מותססים וגבינה קשה.

מה אסור לאכול אם יש לך ארתרוזיס?

יש להוציא מהתזונה את המאכלים והמוצרים הבאים:

• עוגות, מאפי קרם ומוצרי קונדיטוריה אחרים עם קרם.
• מאפים ולחם חיטה טרי.
• קינוחי גלידה, חלב ושמנת.
• חמאת שוקולד וגבינת שוקולד, ממרחי שוקולד ואגוזי לוז.
• צ'יפס, קרקרים, טוסט, פופקורן, פתיתי תירס וחיטה, וגם ארוחות בוקר מוכנות.
• אלכוהול, כולל בירה ומשקאות דלי אלכוהול. עישון אסור גם כן.
• משקאות מוגזים מתוקים.
• תה וקפה חזקים.
• רטבים ותבלינים המוכנים באמצעות תבלינים ועשבי תיבול חריפים.
• חמוצים, מרינדות, בשרים מעושנים.
• רטבים המוכנים עם שמן; מיונז ומנות המוכנות באמצעותם; מרגרינה.
• בשר שמן - חזיר ובקר.
• מוצרי חלב שומניים – שמנת, גבינה מעובדת, שמנת חמוצה מעל 10% שומן, גבינת קוטג' מעל 4% שומן, יוגורטים מעל 3.2% שומן.
• מוצרי חלב מלא.
• קוויאר שחור ואדום.
• מוצרים המכילים חומצות שומן בלתי רוויות אומגה 6: בשר שמן, שמנים צמחיים (בעיקר חמניות ותירס), חיטת דורום, זרעים.
• דגים שמנים מהסוגים הבאים: חדקן, הליבוט, סלמון.
• דגנים אינסטנט.
• מוצרים המכילים תוספי מזון, משפרי טעם, צבעי מאכל וחומרים משמרים.