דיאטה לאוסטאוארתריטיס במפרקים

כולם יסכימו שמגוון רחב של מחלות הפוגעות בגוף האדם קשורות במידה זו או אחרת למזון שאדם אוכל, וגם אופן האכילה חשוב. לכן, תזונה לארתרוזיס של המפרקים, שמטרתה ליצור תהליכים מטבוליים יעילים יותר, היא בעלת חשיבות לא מבוטלת בטיפול או בתחזוקה של הפוגה.

על ידי ביצוע כל הכללים הנדרשים, המטופל יכול לא רק לשפר את מצב המפרקים שלו, אלא גם להוריד קילוגרמים עודפים, ולשפר את מראהו.

[ 1 ], [ 2 ]

מהי התזונה לארתרוזיס של המפרקים?

מהם מפרקים? הם צירים המאפשרים לגוף שלנו לנוע כראוי, וכמו כל מנגנון, תחת עומס גבוה וממושך או גורמים שליליים אחרים, הוא עלול להיכשל או לאבד את גמישותו הקודמת. במקביל, הגוף מודיע לבעליו על בעיות שהופיעו בתחום זה של האנטומיה באמצעות תסמיני כאב.

כאבים עזים במפרקים, בעיות בהליכה, ופשוט בכל תנועה. כל זה רודף את החולה שאובחן כחולה במחלה זו. ראוי לציין כי הסיכון לחלות במחלה זו גבוה יותר, ככל שהאדם סובל מהשמנת יתר. כל קילוגרם נוסף על הגוף מגביר משמעותית את העומס על מערכת השרירים והשלד, וגורם לשינויים פתולוגיים שעלולים להפוך לבלתי הפיכים לאחר מכן.

תיקון התזונה יכול להפוך את הטיפול ליעיל יותר או לפחות לייצב ולשפר את מצבו של המטופל. צריכה מאוזנת של פחמימות, שומנים, חלבונים, כמו גם מינרלים, מיקרו-אלמנטים וויטמינים, הימנעות מאכילת יתר (כמות המזון היומית הממוצעת הנצרכת על ידי מבוגר לא צריכה לעלות על 2,000 קלוריות) - כל זה יאפשר לכם לשמור על המפרקים שלכם במצב תקין למשך זמן רב יותר.

אבל אם אדם שפנה לייעוץ במרפאה מקבל את האבחנה המדוברת לאחר בדיקה, על מנת שהטיפול ייתן תוצאה חיובית, על המטופל לדעת מהי תזונה לארתרוזיס של המפרקים?

אנשים שנתקלו במחלה זו צריכים לשנות באופן משמעותי את תזונתם. מומלץ להוציא ממנה בשר, במיוחד בקר וחזיר. דגים צריכים לתפוס את מקומם. רק בשר דגים מכיל חומצה אומגה 3 - חומצת שומן רב בלתי רוויה המשפיעה לטובה על המפרק הפגוע, ועוצרת את התהליך הדלקתי. המלצה זו קשורה לא רק למאפיינים האישיים של מוצרי בשר, אלא גם לעובדה שאיכות המוצר עצמו השתנתה באופן משמעותי בהשוואה לבשר שאכלו הסבתות שלנו.

כיום, אנשים אוכלים בשר מבעלי חיים הסובלים מהיפודינמיה: הם מפוטמים במוצרים מיוחדים (אנטיביוטיקה, תוספי מזון, חומרים פעילים ביולוגית והורמונים, ממריצי גדילה), מה שאינו מביא תועלת לגוף האדם הצורך מוצרים דומים. הזרקת בשר עם חומרים משמרים, מזון מהיר, מוצרי מזון עם צבעים ומייצבים הובילה לכך שרופאים נאלצו להבחין בקטגוריה נוספת של מחלה זו - "ארתרוזיס מטבולית".

חומרים משמרים הנכנסים לגוף מושקעים במפרקים בצורת גידולים גבישיים, ויוצרים קונגלומרטים של כונדרוקלסינטים, חומצת שתן ותרכובות כימיות אחרות. הם אלה שמשפיעים לרעה על מאפייני הנוזל הסינוביאלי, שהוא חומר הסיכה של המפרקים.

זכור את המנגנון ששכחת לשמן. בהתחלה הוא עלול לחרוק, ואז הוא מתחיל להתקלקל.

לכן, על מנת להגן על עצמך מפני פתולוגיה זו, ובמקרה של אבחון המחלה, להקל על מצב המפרקים, לשפר, אם אפשר, את התהליכים המטבוליים בהם. עדיין כדאי לדעת איזו דיאטה לארתרוזיס של המפרקים?

לכן, כדאי להימנע מצריכת המוצרים הבאים:

• בשר ונגזרותיו, במיוחד כמוצר מזון מהיר.
• מוצרי מזון מהיר אחרים.
• דגים ובשר מעושנים הנמכרים בחנויות ובסופרמרקטים. ברוב המקרים, תהליך ה"עישון" מצטמצם לטיפול כימי של המוצרים, ולא באמצעות אש ושבבי עץ, כפי שנעשה בעבר.
• מאכלים מטוגנים וחריפים.
• מוצרי בשר מוכנים שנצבעו על ידי הוספת צבעים מיוחדים ומשפרי טעם (נקניק, נקניקיות, סלמי, בייקון) כדי לקבל מראה וטעם טובים יותר של המוצר. מומלץ לקנות בשר מיצרנים מהימנים, שבהם אתם בטוחים לחלוטין (אם ידוע שלא השתמשו בתוספים כימיים במהלך תהליך הגידול). עבור תושבי מגה-ערים, זוהי כנראה משימה בלתי אפשרית. אבל אחת הדרכים החוצה במצב זה היא טיפול בחום של בשר, שבמהלכו נהרסות מספר תרכובות כימיות, ומאבדות את תוקפנותן. השנייה היא הסרת שכבות שומן גלויות - אחרי הכל, בעיקר בהן מתרחשת הצטברות של "חומרים מזיקים".
• שומנים מן החי יוצרים פלאקים של כולסטרול, מה שמוביל לחסימת כלי דם.
• כרוב לבן.
• משקאות על בסיס אלכוהול.
• גבינות מעובדות ומלוחות.

מומלץ להפחית את צריכת המוצרים הבאים:

• שׁוֹקוֹלַד.
• אין בשר בג'לי.
• מאפים ומאכלים מתוקים.
• צנון ולפת.
• מוצרי בשר חצי מוגמרים: קציצות, כדורי בשר, נקניקיות שונות, נקניקיות פרנקפורטר ווינר.
• הימנעו ממרקים עם ציר בשר. גם אם מסננים את הציר הראשון לאחר הרתחת הבשר, כמות גדולה של כימיקלים מגיעה איתו, אך הם עדיין יכולים להימצא בכמות מסוימת במנה השנייה והשלישית של הציר.
• חמציץ, תרד.

התזונה של אדם הסובל מארתרוזיס חייבת לכלול:

• גבינה קשה וגבינת קוטג'.
• מים נקיים. כמויות קטנות, אבל לעתים קרובות.
• השילוב של מזון נא ומנות מבושלות צריך להתאים ליחס של 3:1.
• פירות וירקות טריים (במיוחד כאלה המכילים כמויות מספקות של סידן).
• בבחירת מרקים, תנו עדיפות למרקים מבושלים או למרקים קלים של ירקות ופטריות.
• מוצרי חלב מכילים כמות גדולה של סידן, אשר מחזק את רקמת העצם.
• דגים: סלמון, בקלה, מקרל, טונה, פורל, סרדינים וזנים שמנים.
• ביצים.
• פֵּירוֹת יָם.
• שעועית, אפונה ועדשים.
• ירקות וחמאה.
• כוסמת ודגנים אחרים. היוצא מן הכלל הוא סולת ואורז לבן.
• משמשים מיובשים ומשמשים מיובשים. מספיק לאכול שתיים או שלוש חתיכות פעם ביום.
• לֶחֶם מָלֵא.
• תפוחי אדמה אפויים שאוכלים ללא מלח אך עם הקליפה.
• פירות הדר ובננות. מספיק לאכול חצי בננה שלוש פעמים ביום כדי לקבל את כמות האשלגן הדרושה. צריכה גדולה של בננות, לעומת זאת, מובילה להידרדרות במצב, שכן היא מעוררת סילוק מהיר שלהן מהגוף. צריכה קבועה חשובה מאוד. אך צריכה קבועה של בננות יכולה להוביל להופעת קילוגרמים עודפים, כדי להימנע מכך, עדיף להחליף בננות בתפוחי אדמה אפויים, שעדיף לאכול עם הקליפה, המכילה את מקסימום הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים.
• צימוקים ואגוזים. צריכה יומית 30-40 גרם.
• לרוטב לסלט, עדיף להשתמש בכל שמן צמחי, אך לא יותר משתי כפות ביום.

אם נצפית נפיחות במפרקים, יש להתאים את התזונה. יש צורך להכניס הרבה נוזלים, מרתחים משתנים, תה (אבטיחים שימושיים מאוד) ולמזער את כמות המלח הנצרכת (עד 8-10 גרם ליום). במצב זה, כדאי להסיר מהתפריט עגבניות, פלפלים חריפים ומתוקים, חמציץ ותבלינים חריפים.

דיאטה לארתרוזיס של מפרקי הברך

לפתולוגיה זו יש מונח ספציפי - גונארתרוזיס - והיא מתבטאת בעיוות של מפרק הברך, שגורם לה יכול להיות טראומה, כשל בתהליכים מטבוליים, השמנת יתר או מאמץ פיזי כבד.

דיאטה לארתרוזיס של מפרקי הברך נועדה להפחית את העומס על אלמנט הציר של מערכת השרירים והשלד. הגורם העיקרי לשיפור הרצוי הוא הפחתת משקל הגוף של המטופל. אך אין לצום או להטיל על עצמך מגבלות מחמירות. דיאטה לארתרוזיס של מפרקי הברך צריכה להיות תזונה מאוזנת ומלאה, עם כמות מספקת של ויטמינים, שומנים, פחמימות, יסודות קור וחלבונים. יחד עם זאת, היא צריכה להיות דלת קלוריות.

אסור להיסחף עם משתנים ומוצרים בעלי השפעה משלשלת. גישה זו לבעיה מדלדלת משמעותית את הגוף, שוטפת החוצה סידן, מה שרק מחמיר את המצב עם המפרק החולה.

מטופל כזה צריך לאכול מנות קטנות (עד 250-300 גרם), אך לעתים קרובות. יש ללעוס היטב את חתיכות המזון. אם יש רצון לנשנש בין הארוחות, ניתן לעשות זאת עם לחם דיאטטי, פירות טריים או ירקות. אך אכילת יתר אינה מומלצת.

ארוחת בוקר היא חובה, מכיוון שרוב הקלוריות ה"נאכלות" נצרכות במחצית הראשונה של היום. במהלך היום, מטופל כזה צריך לשתות עד שני ליטר מים נקיים במנות קטנות. התזונה לארתרוזיס של מפרקי הברך אינה כוללת פירות חמוצים ומיצים מהם. יחד עם זאת, חלות הדרישות לבחירת מוצרים שכבר הושמעו לעיל.

במקרה של טיפול בארתרוזיס של מפרק הברך או מניעה של מחלה זו, יש לשתות כוס מיץ רימונים או תפוזים ביום. אושר קלינית כי צריכה קבועה של נוזל זה יכולה להפחית את הסבירות להופעת הפתולוגיה המדוברת ב-16%. ונטילת חמש כפות מיץ רימונים ביום מסייעת לעצור את התהליך הדלקתי במפרק הפגוע. תזונאים אינם ממליצים להתחיל ארוחה אם המטופל נסער או עייף. אין לאכול את הבעיה, ולהעלות את האוכל למטרת הקיום. תזונאים ממליצים ליישם את התזונה היומית העיקרית לפני שבע בערב, ולהסתפק במועד מאוחר יותר, במידת הצורך, בירקות מבושלים או טריים.

עבור אנשים עם כל פתולוגיה שתלויה בכמות ובאיכות המזון, הרופא המטפל ממליץ לערוך "יומן מזון", שבו המטופל צריך לרשום את כל מה שצרך במהלך היום. בעזרת גישה זו לתזונה, ניתן לשלוט ביתר קפדנות בבחירת המוצרים ובתוכן הקלורי הכולל שלהם.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

דיאטה לארתרוזיס של הירך

שינויים דיסטרופיים המשפיעים על הרקמה הסחוסית של מפרק הירך מסווגים על ידי רופאים במונח אחד - קוקסארתרוזיס. מחלה זו יכולה להתפתח עם סיבוכים חמורים בעלי השפעה הרסנית על רקמת העצם של מנגנון השרירים והשלד. תצורות ציסטיות יכולות להיווצר לאורך קצוות המפרק המעוות. לכן, דיאטה לארתרוזיס של מפרק הירך כוללת מתן ושיפור טיפול תרופתי הפועל על התחדשות רקמת הסחוס, ייצוב ונורמליזציה של ייצור הנוזל הסינוביאלי, שהוא חומר סיכה לאלמנטים הנעים של המפרק.

בעת אבחון הפתולוגיה המדוברת, על המטופל להתאים באופן משמעותי את תזונתו. המוצרים "הטובים" וה"רעים" הנ"ל בהחלט עובדים במצב זה.

אסור לשכוח את תכולת הוויטמינים בתזונה. אחרי הכל, נוכחות של כמות מספקת של ויטמינים, מינרלים ומיקרו-אלמנטים מגבירה את הגנות הגוף, ומעניקה לו את היכולת להתנגד למחלות, במיוחד בכל הנוגע להיסטוריה דלקתית בהתפתחות ארתרוזיס של מפרק הירך.

יש לזכור כי המאכלים הבאים עשירים במיוחד בויטמיני B: חיטה מונבטת, מוצרי חלב מותססים, עדשים ואפונה, לחם מחיטה מלאה, אגוזים ובננות, חלמון ביצה. ויטמין E נמצא בעיקר בחיטה מונבטת, אגוזים, פירות וירקות טריים. אפונה ירוקה, כרוב ניצנים וכרובית, ורד בר, פלפלים, דומדמניות שחורות ותותים עשירים במיוחד בויטמין C. הרבה ויטמין A נמצא באצות, גזר, חלמון ביצה, פלפלים מתוקים, פטרוזיליה, חמאה, אפרסקים ודלעת.

תזונאים ממליצים לחולים כאלה להפסיק מהתזונה שלהם מוצרים העשויים מקמח משובח. מדובר בעיקר במאפים מתוקים, לחם חיטה לבן, פסטה ועוגיות. עדיף להחליף מוצר מזון זה בלחם העשוי מקמח מלא או סובין, כמו גם מאפים העשויים מקמח שיפון.

על מנת לשמר את כל החומרים השימושיים בדגנים, יש להכין דייסה המבוססת עליהם באחת משתי דרכים:

• את הדגנים שמים במים רותחים או חלב ומביאים למחצית המוכנות. לאחר מכן, מניחים אותם בצד על הבורג והתבנית עוטפת היטב. תרמוס ייחודי זה מאפשר לדייסה "להתייצב" מעצמה.
• שיטת הכנה נוספת היא השריית הגרעין מראש. הליך זה אורך שש עד שמונה שעות ורק אז הוא מגיע למוכנות מלאה.

חולים כאלה צריכים להפחית את צריכת הסוכר שלהם. אם רוצים, ניתן להחליפו במוצרי דבורים, כגון דבש (אם המטופל אינו אלרגי אליו), כמו גם פירות יבשים או פירות יער טריים ומתוקים.

דיאטה לארתרוזיס של הירך כוללת צריכת מוצרי חלב מותססים, בעוד שיש להסיר חלב מהתזונה של חולה כזה.

האיסור על בשר שמן חל גם על התפריט עבור קוקסארתריטיס, בעוד שניתן לאכול לשון, כבד, לב וכליות במתינות, מכיוון שתוצרי לוואי אלה אינם שומניים ואינם יכולים לפגוע במפרק החולה. אך מגוון מנות דגים רצויות מאוד, היוצא מן הכלל היחיד הוא דגים מלוחים. יש להסיר מתפריט המטופל מרקי בשר רותחים ומנות המבוססות עליהם, ולהחליף אותם במרקי ירקות ובורשט, מרקי פטריות.

אם אתם רוצים לנשנש בין הארוחות, תוכלו לעשות זאת עם תפוח, כמה חתיכות של גרעיני אגוזים או פירות יבשים. במצב כזה, תוכלו לשתות חצי כוס מיץ טבעי.

לאחר שאדם מגיע לגיל מסוים, תהליכים מטבוליים מואטים, ולכן יש להפחית במידה מסוימת את תכולת הקלוריות בתזונה של חולה כזה. מומלץ לתמוך בתזונה עבור ארתרוזיס של מפרק הירך באמצעות תרגילי בוקר קלים (לא כדאי להפעיל לחץ רב על הברך הכואבת) והליכות באוויר הצח.

[ 6 ]

דיאטה לארתרוזיס של מפרק הכתף

ארתרוזיס של מפרק הכתף היא שחיקה וניוון של הרקמות היוצרות את מפרק הכתף, המתבטאת בתסמיני כאב במפרק במהלך תנועה ואפילו במנוחה. הגורמים לפתולוגיה זו יכולים להיות שונים: שבר בגפיים העליונות, חבורה, מאמץ יתר של הזרוע כתוצאה ממאמץ פיזי, נקעים, מחלות פנימיות מגזעים שונים הפוגעות באזור הכתף. ארתרוזיס של מפרק הכתף היא מחלת מקצוע של ספורטאים רבים, כגון שחקני קאנו, שחקני כדורעף, שחקני כדוריד, שחקני טניס, מתעמלים ורבים אחרים.

כדי למנוע או לטפל בפתולוגיה המדוברת, על האדם המעוניין לדבוק בכללי חיים מסוימים. תזונה לארתרוזיס של הכתף ממלאת תפקיד חשוב ברשימה זו.

הדבר הראשון שמטופל צריך לעשות הוא להגביל את כמות התבלינים החריפים והמלח הנצרכים. מומלץ להכניס לתזונה בהקדם האפשרי מזונות המכילים כמויות מספקות של קולגן, אבן בניין להתחדשות רקמת המפרקים. אלה יכולים להיות פירות ים, דגים עם בשר אדום, ירקות טריים ועוף.

העקרונות הבסיסיים של בחירת מזון תואמים לחלוטין את הרשימה לעיל. הגבלות תזונתיות זהות לחלוטין. אם הכאב מלווה בנפיחות בכתף, על המטופל להתחיל טיפול אנטי-אדמטי, כולל מרתחים אנטי-דלקתיים ותרופות משתנות עם שפע של נוזלים (בממוצע, נפח הנוזלים הנצרך ליום צריך להגיע לשני ליטר).

התזונה לארתרוזיס של מפרק הכתף צריכה להיות עשירה באשלגן. מאגר של יסוד זה הוא: משמשים מיובשים, תפוחי אדמה אפויים בקליפה, משמשים מיובשים, בננות. שניים או שלושה פירות שלוש פעמים ביום וכמות האשלגן מתחדשת, חצי בננה מספיקה. צריכה קבועה והקפדה על ההמלצות חשובות מאוד. רק בגישה זו ניתן להשיג דינמיקה חיובית בהתפתחות הפתולוגיה.

[ 7 ], [ 8 ]

דיאטה לארתרוזיס בקרסול

עיוות של המפרקים בכף הרגל - פתולוגיה זו משפיעה בעיקר על בהונות הרגליים הגדולות של הגפיים התחתונות. הגורמים למחלה זו שונים. התפתחות כזו של הפתולוגיה יכולה להתרחש עקב תורשה, משקל גוף עודף, כפות רגליים שטוחות, מחלת כליות, עמידה ממושכת, כשל במאזן המים-מלחים, נעליים צמודות ו"מזון לא נכון". לכן, תזונה שנבחרה כראוי עבור ארתרוזיס של מפרק הקרסול יכולה לעשות פלאים, ולשפר משמעותית את מצבו של המטופל.

בעת אבחון הפתולוגיה המדוברת, על המטופל להתאים את תזונתו, אשר צריכה להתבסס על ההמלצות שהוצעו לעיל.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

מתכוני דיאטה לארתרוזיס של המפרקים

בדרך כלל, כאשר רושמים דיאטה למחלה מסוימת, תזונאי מוסמך מוכן להציע למטופל שלו המלצות מרובות להכנה, כמו גם מתכונים לתזונה לארתרוזיס של המפרקים.

1. שתיית כוס מיץ תפוזים טרי מדי יום יכולה לשפר משמעותית את מצבו של המטופל.
2. שלוש עד ארבע כפות של מיץ רימונים או זרעי פירות יער אלה, הנלקחים מדי יום, יפחיתו משמעותית את כמות האנזים המיוצר, התורם להרס רקמת הסחוס, ועוצר בצורה מושלמת את תהליך הדלקת.
3. אם נצפית נפיחות, אז ממצב זה על המטופל לעבור לתזונה נטולת מלח, כמו גם להכניס לתזונה שלו תה משתן וחליטות, תוך שתיית נוזלים רבים יותר. הנה כמה מרתחים וחליטות בעלי השפעה משתנת.
   • הכינו תערובת של שלוש מנות של צמחי ארכובית, שתי מנות של עלי צמח דובי, מנה אחת של צמח הפרחים ומנה אחת של פרחי סיגליות. שפכו כוס אחת של מים רותחים זה עתה על כף מהתערובת. הניחו לתערובת לעמוד כחצי שעה, ולאחר מכן סננו. שתו חצי כוס שלוש פעמים ביום, חצי שעה לפני זמן הארוחה הצפוי.
   • הכינו תערובת של שלוש מנות של עלי דובי, מנה אחת של שורש ליקוריץ ומנה אחת של פרחי תירס. שפכו כוס אחת של מים רותחים על כף מהתערובת המתקבלת. הניחו לתערובת לעמוד כחצי שעה, ולאחר מכן סננו. שתו חצי כוס שלוש פעמים ביום, חצי שעה לפני שעת האכילה הצפויה.
4. במצב כזה, מומלץ לשתות תה אנטי דלקתי. זה יכול להיות מרווה, יערת סנט ג'ון, פרחי היביסקוס (קרקדה), קמומיל, קליפת ביצות, קלנדולה, פרח טיליה. את כל התה הזה מכינים באותו אופן. יוצקים כוס אחת של מים רותחים על כף מהצמח היבש. נותנים לזה לעמוד 30 דקות, ואז מסננים. שותים חצי כוס שלוש פעמים ביום, חצי שעה לפני הארוחות.

החדשות הטובות הן שלתזונה לארתרוזיס של המפרקים אין הגבלות כה מחמירות, למשל, כמו למחלות במערכת העיכול. הודות לכך, ניתן לאכול לא רק נכון, אלא גם טעים ומגוון, העיקר הוא לפעול לפי ההמלצות שניתנו על ידי התזונאי. להלן מתכונים לתזונה לארתרוזיס של המפרקים, שכבר או עשויים להפוך למועדפים.

[ 12 ]

בשר קר

מצרכים נדרשים: ארבע רגלי חזיר, כחצי קילוגרם של בשר חזיר (רצוי חתיכות רזות), גזר קטן ובצל אחד, כמה עלי דפנה, קורט מלח, מעט אפונה אנגלי ו-20 גרם ג'לטין להכנה מהירה.

רצף בישול. יש לנקות ולשטוף היטב את הרגליים. להניח אותן בכלי שבו הן יתבשלו. למלא את הסיר במים כך שיכסה את מוצר הבשר בחמישה עד שישה סנטימטרים. להניח על האש ולהביא לרתיחה. ברגע שהסיר רותח, להסיר בזהירות את הקצף שעלה בעזרת כף או כף מחוררת. להנמיך את האש על המבער ככל האפשר כדי שהנוזל לא ירתח, אלא רק יתנדנד מעט. לאחר מכן הבשר הג'לי יהיה שקוף. מנקודה זו ואילך, להתחיל למדוד את הזמן. במצב זה, יש להשאיר את הרגליים על האש כארבע שעות. מעת לעת, להרים את המכסה ולהסיר את שכבת השומן המופיעה מפני השטח של המרק. זה יעזור לשמור על שקיפות, להפוך את המנה לטעימה ולא שמנונית מדי.

בזמן ששוקי החזיר מתבשלות, מלאו מיכל קטן בכוס ציר, הניחו לו לשבת עד שהוא מתחמם. לאחר מכן הוסיפו את הג'לטין וערבבו עד שהוא נמס לחלוטין.

מוסיפים את הבשר לכלי בו מתבשלים הבשר ומשאירים אותו על הכיריים לשעה נוספת. בשלב זה, מקלפים וחותכים לקוביות את הגזרים והבצלים. מוסיפים את הירקות למרק, מוסיפים את עלי הדפנה והפלפל. רק לאחר מכן יש להמליח את הנוזל לפי הטעם (אך עדיף להמליח אותו פחות מדי). לאחר מכן, הנוזל הקר נשאר על האש לשעה נוספת. כלומר, זמן הבישול הכולל הוא שש שעות. ראוי לזכור שבשום מקרה אין להוסיף עוד מים לנוזל במהלך הבישול.

לאחר חלוף הזמן הכולל, מוציאים את הרגליים והבשר מהציר ומקררים מעט. מניחים את הרגליים בצד, חותכים את הבשר לחתיכות ומחזירים אותו לציר הרותח קלות. לאחר שהוא רותח שוב, מוסיפים את הג'לטין התפוח ומערבבים בזהירות אך היטב.

יוצקים את התערובת הקרה המוכנה לתבניות ומניחים להתקרר, לאחר מכן ניתן להניח אותה במקרר או בכל מקום קריר אחר עד שהיא מתקשה לחלוטין.

תפוחי אדמה אפויים בנייר כסף

מוצרים נדרשים: חצי קילוגרם תפוחי אדמה, צרור שמיר וקצת חמאה.

סדר הבישול. שטפו היטב את תפוחי האדמה בעזרת מברשת, שכן יש לאפות את תפוחי האדמה עם קליפתם. עדיף גם לאכול אותם בלי לקלף, מכיוון שהקליפה מכילה את כמות האשלגן המקסימלית, שהיא כה נחוצה לגוף. לאחר השטיפה, יבשו את הפקעות במגבת מטבח. לאחר מכן, קחו כל תפוח אדמה וחתכו אותו בצורת מניפה או לרוחב. הכניסו חתיכה קטנה של חמאה לפער שנוצר. כסו כל פקעת בענפי שמיר ועטפו אותה היטב בנייר כסף.

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומניחים את כדורי נייר האלומיניום על תבנית אפייה. תפוח אדמה בגודל בינוני יהיה מוכן תוך ארבעים דקות לאחר הכנסתו לתנור חם. לאחר תום הזמן, מוציאים את תפוח האדמה ומסירים את העטיפה. ממליחים קלות ואכולים עם הקליפה.

מקרל אפוי

מוצרים הכרחיים: כמה דגים, בצל בינוני אחד, לימון, מעט מלח ושמן צמחי.

רצף בישול. שטפו את הדג היטב וייבשו אותו על מגבת מטבח. הפרידו את הראש והסירו בזהירות רבה את הקרביים מהגוף. שטפו שוב היטב, תוך ניסיון להסיר את השכבה הפנימית השחורה. אם לא תעשו זאת, המוצר הסופי יהיה מריר. נגבו שוב את הפגר במגבת, תוך הסרת לחות עודפת. לאחר מכן, שחררו אותו בזהירות רבה מעמוד השדרה, וקבלו שני פילטים של דג.

מפזרים את הפגר במיץ מלימון אחד ומשפשפים קלות במלח. מניחים טבעות לימון על חצי פילה, ומכסים את החצי השני בטבעות בצל. מפזרים קלות שמן צמחי על שני החלקים. לאחר מכן, מניחים אותם זה בזה כשצד העור כלפי מעלה.

מניחים את המוצר המוכן בשרוול אפייה ומכניסים אותו לתנור, שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס. הדג נאפה במשך 40 דקות.

אחת מאפשרויות התוספות מתאימה בהרמוניה לתבשיל זה מבחינת טעם: ירקות, תפוחי אדמה מבושלים, פירה, פרוסת לימון. ירקות, אפויים או מבושלים, טובים.

[ 13 ], [ 14 ]

סלט ויטמינים עשוי מירקות טריים

מצרכים נדרשים: גזר אחד גדול או שניים קטנים וחצי ראש כרוב בינוני, קורט מלח, מיץ מלימון אחד וקצת שמן צמחי.

סדר בישול. גרדו את הגזרים על פומפיה בינונית. קוצצים את הכרוב, ולאחר הוספת מעט מלח, מועכים אותו היטב בעזרת הידיים. מפזרים מיץ לימון, מערבבים עם הגזרים. מוסיפים שמן ומערבבים היטב. הסלט מוכן.

קינוח גבינת גבינה

מוצרים נדרשים: 0.5 ק"ג גבינת קוטג', 100 גרם פירות יבשים, דבש.

סדר בישול. בעזרת מכשירי מטבח, הקציפו את גבינת הקוטג' עד לקבלת מרקם הומוגני. חממו את הדבש ל-40 מעלות צלזיוס, אך לא יותר, אחרת הוא יאבד את סגולותיו הרפואיות. שלבו את שני המרכיבים וערבבו היטב.

שוטפים פירות יבשים. קוצצים פירות יער גדולים, ואז מוסיפים למסת הגבינה.

[ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

תמיסת ויטמין

מוצרים נחוצים: 0.5 ק"ג של פירות יבשים שונים, דבש, שלושה ליטר מים.

סדר בישול. מניחים את כל המרכיבים בצנצנת של שלושה ליטר וממלאים במים. נותנים לחליטה להתבשל במשך 12 שעות, ולאחר מכן ניתן לשתות ללא הוספת ממתיק. אך אם עדיין אין מספיק מתיקות, ניתן להוסיף כמה כפות דבש ולתת לזה לעמוד עוד קצת.

תפריט דיאטה לארתרוזיס של המפרקים

למרות מספר מוצרים אסורים, תפריט הדיאטה לארתרוזיס של המפרקים אינו יכול להיקרא קפדני במיוחד. אם רוצים, טבלת המטופל יכולה להיות טעימה ומגוון. בואו ניקח בחשבון תפריט משוער ליום אחד עבור מטופל כזה.

מיד לאחר ההתעוררות, מומלץ לשתות כוס מים טהורים או מיץ תפוזים טבעי. צעד פשוט זה יאפשר לכם "להעיר" את מערכת העיכול.

ארוחת בוקר ראשונה:

1. כל דייסה שאושרה על ידי תזונאי, מבושלת במים ומתובלת בחתיכת חמאה. ניתן להמליח קלות את המנה, או להיפך, להוסיף דבש או פירות יבשים.
2. עוגות גבינה או תבשיל גבינת קוטג' מתאימים גם לארוחות בוקר.
3. כוס של אחד ממוצרי החלב המותסס.
4. עוגיות ביסקוויט.

ארוחת בוקר שנייה - משמשים מיובשים, בננה, אננס או רימון.

אֲרוּחַת עֶרֶב:

• מרק ירקות או דגנים.
• תפוחי אדמה אפויים.
• סלטים טריים עם גזר.
• לֶחֶם שִׁיפּוֹן.
• תה ירוק חלש.

חטיף אחר הצהריים: פירות טריים או ריבת פירות עם פירות יבשים.

אֲרוּחַת עֶרֶב:

• ירקות מבושלים.
• כובעים קירחים ממולאים.
• תה היביסקוס.

גרסה נוספת של תפריט דיאטה לארתרוזיס של המפרקים.

ארוחת בוקר ראשונה:

• שיבולת שועל או חביתה.
• כל סלט ירקות.
• חתיכת גבינה לא מלוחה.
• תה ירוק חלש ללא סוכר.
• לֶחֶם שִׁיפּוֹן.
• שֶׁמֶן.

ארוחת בוקר שנייה - כוס של מוצר חלב מותסס.

אֲרוּחַת עֶרֶב:

• תבשיל בשר או דגים מאודים (אפויים) בסגנון אספיק: כדורי בשר, בשר מבושל, קציצות.
• פירה.
• ירקות מבושלים או תבשילים.
• לחם דגנים מלאים.
• חליטת ורד בר.

חטיף אחר הצהריים: מוס או ג'לי עם לחם פריך.

אֲרוּחַת עֶרֶב:

• סלט סלק מבושל.
• כיסונים עצלנים.
• תה ירוק חלש.

הארוחה האחרונה צריכה להיות קלה, כדי לא להעמיס על הקיבה בן לילה ולא לעורר את הגוף לעלות בקילוגרמים עודפים.

מה מותר לאכול אם יש לך ארתרוזיס של המפרקים?

כאב הוא תגובה לא נעימה אך טבעית של הגוף לשינוי פתולוגי פנימי. מחלות רבות ניתנות לתיקון או הקלה חלקית או מלאה על ידי שינוי תזונת המטופל.

אם אדם סובל מכאבי מפרקים, הוא בהחלט צריך לדעת מה ניתן לאכול עם ארתרוזיס של המפרקים?

• מבין מוצרי הבשר, מומלץ לתת עדיפות לעוף (הודו, עוף, ברווז). מעת לעת ניתן להשתמש בלב, בכליות ובכבד בבישול.
• אי אפשר בלי דגים. זה יכול להיות גם דגים שמנים וגם בשר רזה. היוצא מן הכלל הוא דגים מלוחים. מוצר מזון זה עשיר בחומצות שומן אומגה 3, אשר "מכבות" בצורה מושלמת דלקות ומשתתפות בשיקום רקמת הסחוס הפגועה.
• זרעי פשתן ושמן זרעי פשתן.
• מוצרי חלב מותססים: קפיר, גבינת קוטג', חלב חמוץ, מי גבינה, יוגורט (הם עשירים בסידן). יש לתת עדיפות למי גבינה. בניגוד לאמונה הרווחת שגבינת קוטג' עשירה במרכיב זה, רובה נשאר במי הגבינה, ולא בגבינת הקוטג'. אם המטופל סובל מוצר זה היטב, מומלץ לשתות עד חצי ליטר נוזל זה ביום. המוצרים צריכים להיות טבעיים, ללא חומרים משמרים, צבעים, ועדיף ללא סוכר.
• ירקות: סלטים שונים, שמיר, שומר, סלרי.
• פלפל אדום נלחם ביעילות ברדיקלים חופשיים, הגורמים לקילוף העור ולהזדקנות הסחוס והרקמות במפרקים. זאת בשל הכמות הגדולה של נוגדי חמצון במוצר זה.
• נטילת שתיים עד שלוש כפות של חיטה מונבטת מדי יום תמלא את צרכי הגוף בוויטמינים ומיקרו-אלמנטים.
• כל מיני אגוזים עשירים בוויטמין E: אגוזי מלך, אגוזי לוז, שקדים, צנוברים. שתיים עד שלוש כפות ביום מספיקות.
• דייסות שונות, למעט סולת ואורז לבן.
• קישואים ודלעת.
• לחם העשוי מסובין או מקמח מלא.
• פירות. ראויים במיוחד לאזכור של אננס, שכן הוא יעיל בהקלה על תסמיני דלקת. תוצאה זו מושגת הודות לברומלין, הנמצא בפרי זה. עדיף לאכול אותו טרי, ומיד לאחר קילופו. התכולה המקסימלית של תרכובת פעילה זו נמצאת בליבת הפרי ובכתר שלו (החלק העליון של הפרי).
• מיץ תפוזים ורימונים סחוט טרי.
• ברוקולי וכרובית.
• חמאה ושמן צמחי.
• גֶזֶר.
• מוצרים בעלי תכולת חלבון גבוהה פופולריים למדי בתזונה לארתרוזיס של המפרקים. אלה עדשים, אפונה ושעועית.
• ביצים.
• תמיסת ורד בר.
• מרתחים של עלי דומדמניות ופטל.
• פֵּירוֹת יָם.
• גבינות קשות, ללא מלח.

מה אסור לאכול אם יש לך ארתרוזיס של המפרקים?

אם ישנן אינדיקציות לשימוש מועדף במוצרים בודדים, אזי עולה באופן טבעי השאלה: מה אסור לאכול עם ארתרוזיס של המפרקים? וגם רשימה זו ארוכה. יש להוציא את הדברים הבאים מהתזונה של אדם הסובל מכאבי מפרקים:

• לחמניות מתוקות ומאפים טריים, לחם עשוי מקמח חיטה.
• גְלִידָה.
• חזיר ובקר.
• מַרגָרִינָה.
• משקאות מתוקים מועשרים בפחמן דו-חמצני.
• משקאות אלכוהוליים וניקוטין.
• תה וקפה חזקים וממותקים.
• מוצרי שוקולד וקקאו.
• צנימים וקרוטונים.
• שימור.
• קינוחים עשויים משמנת וחלב.
• קונדיטוריה, במיוחד עם חמאה וקרמים אחרים.
• צ'יפס ופופקורן.
• מוצרי חלב בעלי תכולת שומן גבוהה: יוגורט (תכולת שומן מעל 3.2%), שמנת חמוצה (תכולת שומן מעל 10%), שמנת, גבינת קוטג' עם תכולת שומן מעל 4%, חלב מלא.
• דגני בוקר יבשים העשויים מחיטה ותירס.
• משקאות דלי אלכוהול.
• ארוחות בוקר מוכנות לאכילה.
• תבלינים חריפים, צריכה של רטבים שונים, תבלינים ועשבי תיבול.
• מוצרים מעושנים.
• מַיוֹנֵז.
• מאכלים מטוגנים.
• קוויאר אדום ושחור.
• מוצרי מזון מהיר.
• חידקן, סלמון, הליבוט.
• מוצרי מזון המכילים תוספי מזון וחומרים משמרים, מייצבים, חומרי טעם וצבע.
• דגני בוקר אינסטנט.
• מזונות המכילים חומצות שומן בלתי רוויות, כמו אומגה 6.

ביקורות על דיאטה לארתרוזיס של המפרקים

בטיפולים רפואיים רבים, למזון תפקיד חשוב בהשפעה על התוצאה הסופית. מאזן החומרים המזינים, הבחירה הנכונה של מוצרים - והעומס על האיבר החולה מופחתים משמעותית. אם מקשיבים לביקורות על הדיאטה לארתרוזיס של המפרקים של חולים שנתקלו בבעיה זו, אז אנשים שניגשו באחריות לשינוי בתזונה שלהם היו מרוצים מהתוצאה. יחד עם זאת, לא רק שהכאב נעלם והנפיחות שככה, אלא גם, לאחר שהוריד כמה קילוגרמים עודפים, המטופל שיפר את מצבו הכללי. הופיעה קלות הליכה, מצב השיער השתנה באופן ניכר לטובה, לוחות הציפורניים הפכו קשים יותר, עור הפנים קיבל צבע בריא. אם לפני כן העור "כאב" מאקנה, אז האפידרמיס נוקה באופן ניכר.

אבל בתגיות של האינטרנט העולמי אפשר למצוא ביקורות על דיאטה לארתרוזיס של המפרקים וגם על אלו שאינם מרוצים במיוחד מהתוצאה. אבל עם הזמן מתברר שחולה כזה, שישב בדיאטה, הרשה לעצמו חירויות רבות בתזונה ובמשטר.

עבודה יושבנית, אורח חיים יושבני, חטיפים ואכילה תוך כדי תנועה - ומכאן עודף המשקל והעומס המוגבר על מערכת השרירים והשלד. כל זה דוחף את גופנו לחורבן. כיום, אפילו צעירים סובלים מארתרוזיס של המפרקים. רק התייעצות בזמן עם מומחה והכנסת הגבלות תזונתיות יעזרו לצאת ממצב זה. אם המחלה בחיתוליה, דיאטה לארתרוזיס של המפרקים עשויה להיות כל מה שהגוף צריך כדי לחדש את רקמת הסחוס ולשקם את תפקודה הרגיל. אבל גם במקרה של פתולוגיה חמורה יותר, דיאטה תגביר את יעילות הטיפול.