דיאטה לבקע בוושט: תפריט לכל יום, מתכונים

לאחר שהצלחנו להעריך את כל היתרונות של דיאטה עבור בקע בוושט והבנו את המאפיינים של תזונה לפני ואחרי ניתוח בקשר לפתולוגיה זו, נוכל לומר שהגיע הזמן לנסות להכין תפריט דיאטה לפחות לשבוע. אחרי הכל, הטיפול במחלה יכול להיות די ארוך, וכל הזמן הזה תצטרכו לעקוב אחר דיאטה המומלצת למחלות של מערכת העיכול.

הבהרנו אילו מאכלים מותרים ואסורים כאשר איברי העיכול נעקרים לחזה ומחלת ריפלוקס, מה שאומר שאנחנו יכולים, בהתבסס על ידע והבנה זו של שיטות הטיפול בחום של מזונות מקובלות, ליצור בקלות תזונה שבועית, המחושבת לשש ארוחות ביום.

תפריט דיאטה לקרע בוושט לפי יום

אז, מה יכול להיות תפריט דיאטה משוער לפי ימי השבוע:

יוֹם שֵׁנִי

• ארוחת בוקר אחת: ביצה רכה, 60-80 גרם גבינת קוטג' דלת שומן, תה ירוק
• ארוחת בוקר שנייה תפוח אפוי, כוס מיץ תותים-בננה
• ארוחת צהריים ירקות קלים עם נתח בשר עוף לבן ללא עור וקרוטונים, דייסת אורז עם קציצות בקר
• חטיף אחר הצהריים כוס יוגורט
• ארוחת ערב אחת: דג אפוי בנייר כסף עם עשבי תיבול אהובים, סלט סלק מבושל וחתיכות תפוח, טוסט לחם ללא שמרים
• ארוחת ערב שנייה חצי בננה, גבינה מתוקה דלת שומן עם משמשים מיובשים, מיץ תפוחים

יוֹם שְׁלִישִׁי

• 1 שיבולת שועל לארוחת בוקר עם פירות יער, חתיכת גבינה במי מלח
• סופלה בננות לארוחת בוקר שנייה
• ארוחת צהריים: מרק פירה דלעת, דייסת כוסמת מבושלת עם נתח עוף מאודה, ריבת פירות נוזלית
• חטיף אחר הצהריים: תבשיל גבינת קוטג', מיץ תפוחים-גזר
• ארוחת ערב אחת פודינג בשר עם רוטב חלב, תה ברגמוט
• 2 ארוחות ערב כוס חלב דל שומן, ביסקוויטים ספוגים בחלב

יוֹם רְבִיעִי

• ארוחת בוקר אחת עוגות גבינה דיאטטיות עשויות גבינת קוטג' ושיבולת שועל, אפויות בתנור, תה נענע
• ארוחת בוקר שנייה סלט תפוחים ובננות, חתיכת פסטיליה
• ארוחת צהריים מרק אורז עם סלט כרובית, מלפפון ופלפלים ירוקים, טוסט
• חטיף אחר הצהריים גבינת קוטג' עם חתיכות פרי ופירות יער
• ארוחת ערב אחת פירה, חתיכת דג מבושל, סלט ירקות משולב
• 2 ארוחות ערב חביתה מאודת, תה צמחים

יוֹם חֲמִישִׁי

• ארוחת בוקר אחת דייסת אורז חלב, ג'לי
• 2 ארוחת בוקר תפוחים אפויים עם דבש, עוגיות
• ארוחת צהריים מרק דגים וירקות, דייסת שעורה עם קציצות, תה ירוק
• חטיף אחר הצהריים: כוס חלב אפוי מותסס, מרשמלו
• ארוחת ערב אחת סלט ג'לי עם בשר וירקות,
• ארוחת ערב שנייה כוס חלב חמוץ, עוגיות עם ריבה

יוֹם שִׁישִׁי

• ארוחת בוקר אחת: דייסת כוסמת חלב, טוסט, תה חלש
• 2 ארוחות בוקר 1-2 בננות
• ארוחת צהריים מרק בקר, פירה עם קציצות מאודות וסלט ירקות
• חטיף אחר הצהריים: סופלה גבינת גבינה, ג'לי
• ארוחת ערב אחת: תבשיל ירקות (ללא טיגון ירקות), תה ירוק עם דבש
• ארוחת ערב שנייה ריבת חלב, עוגיות

שַׁבָּת

• 1 שיבולת שועל לארוחת בוקר עם משמשים מיובשים מאודים ודבש, תה צמחים
• ארוחת בוקר שנייה תפוח אפוי בדבש וגבינת קוטג', חתיכת גבינה במי מלח
• מרק ירקות לארוחת צהריים, דייסת כוסמת עם כדורי בשר ורוטב חלב
• חטיף אחר הצהריים: כיסונים עצלנים עשויים גבינת קוטג' וסולת, ריבת פירות
• ארוחת ערב אחת דג אפוי עם ירקות, ריבת פירות
• 2 ארוחות ערב 50 גרם גבינת קוטג', כוס יוגורט

יוֹם רִאשׁוֹן

• ארוחת בוקר אחת: דייסת אורז בחלב, תפוח אפוי, תה צמחים
• ארוחת בוקר שנייה סלט סלק מבושל ומשמשים מיובשים
• ארוחת צהריים: מרק עוף וירקות, דייסת שעורה עם קציצות מאודות
• חטיף אחר הצהריים: שיבולת שועל עם גבינת קוטג' ופירות
• ארוחת ערב אחת סלט ירקות מבושלים ובשר, ג'לי
• ארוחת ערב שנייה: סלט פירות עם יוגורט ותה קמומיל

ישנן אפשרויות רבות לתפריט דיאטה לבקע בוושט, משום שבחירת המוצרים עבורו יכולה להיחשב מספקת למדי. אך יש לקחת בחשבון שסלט ירקות, תבשילים, פודינגים הם מנות המתאימות יותר לתקופת ההחלמה, בעוד שמרק שמנת, ג'לי ומנות נוזליות מקובלות למדי במהלך החמרה של בקע בוושט.

באינטרנט תוכלו למצוא מתכונים רבים למנות דלות קלוריות ממוצרים בריאים, המעולים לתזונה. אבל המחלה תהיה קלה יותר לנשיאה אם תתפסו אותה כגורם לפנטזיה, כי מאותו סט מוצרים תוכלו להמציא כמה מנות שונות לחלוטין, שטעמן יהיה תלוי בשיטת ההכנה ובתוספי הטעם (פירות, ירקות, עשבי תיבול מיובשים).

לדוגמה, ניתן לגוון את המנה התזונתית הפופולרית "תפוח אפוי" על ידי הוספת דבש, גבינת קוטג' וחתיכות משמשים מיובשים לחלל החתוך. וישנן עוד אפשרויות נוספות לבישול שיבולת שועל, כה אהובה על האנגלים. היא טעימה גם עם חלב וגם עם מים עם דבש ומילויים שונים של פירות וגרגירים. ניתן להוסיף שיבולת שועל לעוגות גבינה ותבשילים, וניתן לאפות מהן עוגיות שיבולת שועל טעימות ובריאות, לאחר שטחנו אותן מראש לקמח כך שלא ייווצרו גושים קשים לאחר האפייה.

בעת הכנת סלט ירקות, ניתן לתבל אותם בכמות קטנה של מלח ורוד הימלאיה, אשר יוסיף טעם חריף מסוים למנות. כרוטב, ניתן להשתמש בשמנים צמחיים איכותיים ומעודנים ויוגורט דל שומן. שילוב זה אינו מקלקל את טעם המנה בשום צורה, אלא להיפך, מביא לה תווים חלביים עדינים. ובשילוב עם חלמון ביצה, שמן ויוגורט הם מתחרים ראויים למדי למיונז ויכולים להחליף אותו בסלטים מירקות מבושלים. בתקופת ההפוגה, ניתן להוסיף רוטב לסלטים מירקות טריים.

ניתן להלביש סלט פירות עם יוגורט ודבש. גבינת קוטג' גם משתלבת היטב עם מוצרים אלה והופכת פחות יבשה ותפלה, ועל ידי הוספת פירות ופירות יער אליה ניתן לקבל קינוח מסעדה אמיתי.

ניתן לפצות על חוסר במלח ובסוכר במנות תזונתיות באמצעות דבש, תבלינים טבעיים עדינים, עשבי תיבול ארומטיים ועיצוב יפהפה של המנה. הוכח כי מנה מעוצבת להפליא נראית מעוררת תיאבון וטעימה יותר מערימת ירקות שנערמו בערימה לא מסודרת או גבינת קוטג' מעורבבת עם ריבה או פירות. אבל כדאי לצייר פרצוף מחייך על צלחת עם גבינת קוטג' תוך שימוש באותם פירות וריבה, והחיים ייראו הרבה יותר מעניינים ובהירים, למרות המחלה והצורך לדבוק בדיאטה.

מתכונים למנות לבקע בוושט

ובכן, כל אחד יכול לפנטז על עיצוב מנות בעצמו, אבל עם מתכונים זה יותר קשה. לא כולם יכולים להיות טבחים מעולים ולדעת אילו מוצרים הולכים יחד במנה אחת, ואילו עדיף להשתמש בהם במנה אחרת. אנו ניתן כמה מתכונים שימושיים וטעימים למנות ראשונות, שניות וקינוחים שניתן לכלול בתזונה לדיאטה לבקע בוושט.

מרק פירה ירקות

רכיבים:

דלעת - חתיכה, במשקל 500-600 גרם

תפוחי אדמה – 2 יחידות (גדולות)

מים - כוס אחת

חלב מדולל במים בפרופורציות שוות - 2 כוסות

תבלינים אהובים ופטרוזיליה

קולפים את הדלעת ותפוחי האדמה, חותכים לחתיכות קטנות, מוסיפים מים ומבשלים על אש קטנה עם מכסה סגור עד שהירקות מתרככים. יוצקים את תוכן הסיר לבלנדר (או משפשפים דרך מסננת) ונהוגים בו פירה.

הרתיחו את החלב המדולל במים, הוסיפו את הפירה שלנו, הביאו לרתיחה והנמיכו את האש. הוסיפו מעט מלח ותבלינים לפירה המרק ובשלו כ-10 דקות נוספות.

לפני ההגשה, מפזרים על המנה פטרוזיליה או שמיר קצוצים דק.

אפשר להכין מרקים אחרים בפירורי לחם על סמך המתכון הזה, למשל, להשתמש בגזר או קישואים במקום דלעת. אם תוסיפו מעט סוכר במקום מלח, תקבלו מאכל מתוק שטוב לארוחת בוקר או צהריים. אם תכינו מרק בפירורי לחם על בסיס דלעת בלבד, הוא טעים מאוד ממותק בדבש.

פודינג בשר עם סולת

לא נציין את כמות המרכיבים במנה הטעימה הזו, שלמרות תחושת השובע שלה, מתעכלת בקלות רבה במערכת העיכול. ניתן לקוראים את ההזדמנות להתנסות בפרופורציות ולבחור בדיוק את אלו שיהפכו את הפודינג לרך והמושך ביותר.

לא קשה להכין פודינג בשר תזונתי. הבסיס שלו הוא בשר בקר, אותו יש לטחון תחילה כמה פעמים. לאחר מכן, מבשלים דייסת סולת דקה במים או בחלב מדולל, מוסיפים מעט מלח ומקפידים בזהירות שלא נוצרים גושים גסים.

לאחר שדייסת הסולת התקררה, הוסיפו אליה את הבשר המוכן וערבבו היטב. כעת קחו ביצת עוף גולמית, הפרידו את החלמון מחלבון, והקציפו את החלבון בעזרת מיקסר או מטרפה עד לקבלת תערובת יציבה. שפכו את החלמון לתערובת הסולת-בשר, ערבבו, הוסיפו עוד מעט מלח, ורק אז הוסיפו בזהירות את החלבונים המוקצפים. אי אפשר לערבב את החומרים במרץ כעת, צריך לעשות זאת לאט, בזהירות ככל האפשר, אחרת לפודינג לא יהיה המבנה הנקבובי הדרוש.

מניחים את התערובת בתבנית משומנת, מיישרים בזהירות את החלק העליון של הקדירה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך כ-20 דקות. ניתן למזוג את הפודינג המוגמר עם ציר בשר או להגיש עם רוטב חלב.

אפשר גם להכין פודינג ירקות לפי המתכון הזה, תוך שימוש בירקות האהובים עליכם במקום בבשר. אם מכינים את הפודינג מגזר, קצוץ בבלנדר או מגורר על פומפיה דקה, אפשר להפוך אותו למתוקק.

סלט ירקות משולב

רכיבים:

כרוב סיני – 50 גרם

תפוחי אדמה – 2 יחידות.

ביצת עוף - 1 חתיכה.

מלפפון – ¼ חתיכה

שמן צמחי (צמחי, זית) - כפית אחת.

יוגורט - 2 כפות.

קוצצים דק את הכרוב הסיני, מפזרים קלות מלח ולשים בידיים עד שיוצא מיץ. מרתיחים את תפוחי האדמה והביצה, מצננים וחותכים לחתיכות קטנות (אפשר לגרר אותם על פומפיה גסה). מגררים את המלפפון או חותכים לקוביות קטנות (אפשר לחתוך אותם לפרוסות דקות).

במקום ביצים, אפשר להוסיף לסלט חתיכות קטנות של גבינה במי מלח, שמשתלבות היטב עם כרוב סיני.

מערבבים את כל החומרים, מוסיפים שמן צמחי ויוגורט, מפזרים מלח הימלאיה (ים, יוד או מלח שולחן רגיל) וקשטים בעשבי תיבול אהובים.

ויניגרט דיאטטי

במתכון זה, גם לא נציין פרופורציות, כי סלט מסוג זה מוכר כמעט לכולם וכל אחד מכין אותו בדרכו שלו, לוקח מוצרים באותם שילובים וכמויות שהם מוצאים הכי מעוררי תיאבון.

הוויניגרט הקלאסי כולל בהכרח תפוחי אדמה מבושלים, גזר וסלק, חתוכים לקוביות. נסיר את הבצל מהמתכון, ונחליף את החמוצים בטריים או בתפוח חמוץ. חובבי מנות חלבון יכולים להוסיף לסלט עוף קצוץ דק או ביצה קשה. על ידי שילוב של מוצרים שונים, ניתן לקבל מספר מנות שונות לכל יום.

תבלו את הסלט המוגמר בשמן הירקות האהוב עליכם, הוסיפו מעט פפריקה טחונה או כוסברה אם רוצים, ומפזרים פטרוזיליה או שמיר קצוצים.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

סופלה גבינת קוטג' (דיאט)

רכיבים:

גבינת קוטג' עם תכולת שומן של עד 2% - 400 גרם

חלב דל שומן – 100 גרם

ג'לטין - 15 גרם

דבש טבעי (או סוכר) – 1-2 כפות.

מים – כוס אחת

משרים את הג'לטין במים במשך חצי שעה, ואז מניחים על אש נמוכה. משפשפים את גבינת הקוטג' דרך מסננת ומערבבים עם דבש. מוסיפים את מסת הגבינה לג'לטין המחומם והמומס לחלוטין, מערבבים ומעבירים לבלנדר.

יוצקים את המסה הקצוצה והקצופפת קלות לתבנית ומכניסים אותה למקרר לאחר שהתקררה. יש לשמור את הסופלה המוגמר חם לפני השימוש (מנות קרות אינן מומלצות לבעיית בקע בוושט), ולקשט בפירות ופירות יער או למזוג קלות ריבה מעל לפני ההגשה.

עוגות גבינה דיאטטיות לארוחת בוקר

מנה זו מוכנה ללא קמח וסוכר, ולמרות זאת, היא יוצאת מפתיעה ומפתיעה ומושלמת לשולחן דיאטה.

רכיבים:

גבינת קוטג' דלת שומן – 300 גרם

קמח שיבולת שועל (ניתן לטחון פתיתי שיבולת שועל במטחנת קפה) – 20 גרם

בננה בגודל בינוני - יחידה אחת

ביצת עוף טרייה - 1 חתיכה.

שפשפו את גבינת הקוטג' דרך מסננת. מעכו את הבננה היטב בעזרת מזלג עד שתהפוך לעיסה. ערבבו את כל החומרים וצרו כדורים קטנים מבצק גבינת הקוטג' שנוצר, אותם מניחים על נייר אפייה ולוחצים מעט, ויוצרים עוגות שטוחות מסודרות.

מחממים תנור ל-180 מעלות ומכניסים לתוכו את הסירניקי שלנו למשך 40 דקות. מאפי גבינה כאלה טעימים מאוד עם יוגורט, רוטב פירות יער או מיצים.

תבשיל גבינת קוטג' עדין עם פירות

רכיבים:

גבינת קוטג' דלת שומן, שחוקה דרך מסננת – 250 גרם

ביצי עוף טריות - 2 יחידות.

שמנת חמוצה - כף אחת.

סוכר - 2-3 כפות.

עמילן - כף אחת.

מערבבים את כל החומרים מלבד חלבוני הביצה, אותם יש להפריד מחלמונים, ומקציפים בעזרת מזלג עד להמסת הסוכר. כדי לקבל טעם וניל, ניתן להחליף חלק מהסוכר בווניל או להוסיף מעט ונילין.

יש להקציף את החלבונים לקצף יציב ולערבב בזהירות לתוך מסת הגבינה. אם רוצים, אפשר להוסיף גם חתיכות של תפוחים טריים או משמשים מיובשים.

אנחנו מניחים את ההכנה שלנו בצורה משומנת, מיישרים אותה ושולחים אותה לתנור לחצי שעה, שחומם מראש ל-190-200 מעלות.

הקדרה יוצאת רכה מאוד ולא יבשה, כך שהיא הולכת מצוין גם ללא תוספים שונים בצורת רטבים ומשקאות.

אם תרצו, תוכלו למצוא מתכונים רבים אחרים למנות בריאות וקלות לעיכול, הראויות להיכלל בתפריט הדיאטה לבעיית בקע בוושט. אם תסתכלו מקרוב, מנות אלו דומות מאוד לאלה שאנו מכינים לילדינו כדי שיגדלו חזקים ובריאים.

אבל איזו אמא תבשל משהו רע או לא בריא לילד שלה? ברור שלא. אז, בסופו של דבר, התזונה של אדם עם הפרעות עיכול מתגלה כשלמה ומקדמת החלמה, מה שהופך את תהליך העיכול לנוח יותר ומנרמל את הלחץ התוך בטני.

[ 5 ]