צריכת מזונות מעובדים במיוחד קשורה לעלייה במשקל ולירידה ברווחה בקרב מתבגרים

מחקר חדש בוחן את ההשפעה של מזונות מעובדים במיוחד, זמן מול מסכים וחינוך אימהי על משקל ורווחת מתבגרים.

במחקר שפורסם לאחרונה בכתב העת Nutrients, צוות מדענים השווה צריכת מזון מעובד במיוחד (UPF), התנהגות יושבנית ורווחה בקרב מתבגרים בנים ובנות, ובחן את הקשר ביניהם לבין הסיכון לעודף משקל.

השמנת יתר בילדים היא בעיה בריאותית ציבורית גוברת הקשורה להרגלי תזונה ולאורח חיים יושבני, ובמיוחד לצריכה הגוברת של מזונות מעובדים במיוחד בקרב מתבגרים. קרמי UPF עשירים בסוכרים מוספים, שומנים לא בריאים ותוספים אך דלים בחומרים מזינים חיוניים, מה שתורם לצריכת קלוריות עודפת ולתוצאות מטבוליות שליליות.

התנהגות יושבנית מחריפה בעיה זו והיא נפוצה במיוחד במדינות המערב ובדרום אירופה.

יש צורך בכלי הערכה מדויקים כדי לבחון את צריכת קרם הגנה מפני השמנת יתר והשפעתה על השמנת יתר ורווחה בקרב צעירים, כולל קשרים פוטנציאליים לבריאות הנפש. יש צורך במחקר נוסף כדי להבין את הקשרים הללו ולפתח התערבויות יעילות.

במחקר השתתפו 245 מתבגרים (131 בנים ו-114 בנות) בגילאי 12 עד 17 שנים (גיל ממוצע 14.20 ± 1.09 שנים), שגויסו משני בתי ספר ציבוריים שנבחרו באופן אקראי במחוזות קוימברה (n = 101) וויזאו (n = 144).

נתונים אנתרופומטריים, כולל גובה, משקל ואחוז שומן בגוף באמצעות ביואמפדנס, נאספו כדי לחשב את מדד מסת הגוף (BMI), אשר סווג בהתאם להמלצות כוח המשימה הבינלאומי להשמנת יתר.

צריכת UPF הוערכה באמצעות שאלון NOVA-UPF, אשר מעריך את צריכת UPF במהלך היום הקודם. התנהגות יושבנית הוערכה באמצעות דיווחים עצמיים, כולל זמן שהוקדש לצפייה בטלוויזיה ושימוש במכשירים אלקטרוניים בימי חול ובסופי שבוע.

רווחה נמדדה באמצעות הטופס המקוצר של רצף בריאות הנפש ותת-הסולם לרווחה גופנית של שאלון KIDSCREEN-27. רמת השכלת ההורים שימשה כאינדיקטור למצב סוציו-אקונומי.

הניתוח הסטטיסטי כלל סטטיסטיקה תיאורית, מבחני t, קורלציות ורגרסיה לוגיסטית, תוך התאמת גורמים כגון גיל, מין, התנהגות יושבנית, BMI של ההורים והשכלה. המחקר תאם את הצהרת הלסינקי, אושר על ידי ועדות האתיקה, והמשתתפים ואפוטרופוסיהם סיפקו הסכמה מדעת.

במחקר שכלל 245 מתבגרים פורטוגזים בגילאי 12 עד 17 שנים (גיל ממוצע 14.2 ± 1.09 שנים), בחנו החוקרים צריכת קרני שמש UPF, התנהגות יושבנית ורווחה, תוך התמקדות בהבדלים בין המינים. המדגם כלל 131 בנים ו-114 בנות.

בקרב בנות, 17.5% סבלו מעודף משקל ו-7.9% סבלו מהשמנת יתר; בקרב בנים, 15.3% סבלו מעודף משקל ו-3.1% סבלו מהשמנת יתר.

תוצאות הראו כי מתבגרים צרכו רמות דומות של UPF בשלוש קטגוריות המזון של סקר NOVA, בין אם הצריכה התרחשה ב-24 השעות האחרונות או מחוץ לבית.

בימי חול, הפעילויות הישיבות הנפוצות ביותר היו שימוש בטלפונים חכמים, לימודים ועבודה מול מחשב. בסופי שבוע, בני נוער בילו יותר זמן בשימוש בטלפונים חכמים, מחשבים וצפייה בטלוויזיה.

לא נמצאו הבדלים משמעותיים בצריכת קרם הגנה UPF בין הקטגוריות השונות, בין בנים לבנות. עם זאת, לבנות היו רמות גבוהות יותר של BMI ואחוז שומן בגוף, ושני ההבדלים היו משמעותיים סטטיסטית (p < 0.001).

בנים השתמשו במחשבים יותר בסופי שבוע (p = 0.025) ושיחקו במשחקים אלקטרוניים לעתים קרובות יותר הן בימי חול (p = 0.005) והן בסופי שבוע (p < 0.001) בהשוואה לבנות.

בנות, לעומת זאת, בילו זמן רב יותר בלימודים בימי חול (p = 0.006) ובסופי שבוע (p = 0.007), וגם נטו יותר לשחק משחקי לוח או לקרוא בסופי שבוע (p = 0.026). בנוסף, בנים הראו תוצאות גבוהות יותר בכל היבטי הרווחה (p < 0.001) בהשוואה לבנות.

ניתוח קורלציה הראה כי צריכת UPF ב-24 השעות האחרונות, כולל משקאות ממותקים ויוגורטים, הייתה קשורה באופן חיובי לצפייה בטלוויזיה בסופי שבוע, משחקי אלקטרוניים ושימוש בטלפונים חכמים בימי חול. היא הייתה קשורה באופן שלילי לאחוז שומן בגוף ולזמן המושקע בלימודים בימי חול ובסופי שבוע.

מגמה דומה נצפתה בצריכת קרם הגנה מפני השמש מחוץ לבית, אשר הייתה קשורה באופן חיובי לזמן ישיבה כולל בסופי שבוע וקשרה באופן שלילי לאחוז שומן בגוף ולזמן לימודים בסופי שבוע.

צריכה של חטיפים מתוקים ומלוחים מחוץ לבית נמצאה בקשר שלילי עם אחוז שומן בגוף. חשוב לציין, שלא נמצאו קשרים משמעותיים בין צריכת UPF לבין היבטים של רווחה.

רגרסיה לוגיסטית תוך שליטה על משתנים כגון גיל, התנהגות יושבנית, מין, BMI של ההורים והשכלה הראתה שצריכת קרם הגנה מפני השמש נטתה להגביר את הסיכון לעודף משקל, אך קשר זה היה גבולי המשמעותי (p = 0.06–0.09).

מתבגרים שאמהותיהם היו בעלות השכלה גבוהה יותר נטו פחות לסבול מעודף משקל או השמנת יתר (יחס סיכויים = 0.83, רווח בר-סמך 95%: 0.70–0.98, p = 0.02). שימוש מוגבר במחשב בסופי שבוע היה קשור לסבירות גבוהה יותר לסבול מעודף משקל (יחס סיכויים = 0.99, רווח בר-סמך 95%: 0.98–1.00, p = 0.04).

בסופו של דבר, המחקר לא מצא הבדלים מגדריים בצריכת קרם הגנה מפני השמש (UPF), דבר התואם נתונים בינלאומיים. למרות שצריכת קרם הגנה מפני השמש הייתה קשורה לסיכון מוגבר לעודף משקל, היא הייתה קשורה באופן משמעותי להתנהגויות יושבניות כמו זמן שימוש במסכים.

מתבגרים שאמהותיהם היו בעלות השכלה גבוהה יותר נטו פחות לסבול מעודף משקל או השמנת יתר. לא נמצאו קשרים משמעותיים בין צריכת קרם הגנה מפני השמש לבין היבטים של רווחה.

ממצאים אלה מדגישים את האינטראקציה המורכבת בין הרגלי תזונה, אורח חיים יושבני וגורמים סוציו-אקונומיים בבעיית ההשמנה בקרב מתבגרים.