צריכת דגים מפחיתה את הסיכון לסוכרת, מחלות לב והשמנת יתר

אנשים שאוכלים דגים באופן קבוע כמקור העיקרי לחלבון מן החי סובלים מרמות גלוקוז נמוכות יותר בדם ונמצאים בסיכון נמוך יותר לפתח סוכרת מסוג 2, מחלות לב וכלי דם והשמנת יתר בהשוואה לאלו שאינם אוכלים דגים, כך מדווחים מדענים מאוניברסיטת ולנסיה בכתב העת Nutrición Hospitalaria. אכילת כמויות גדולות של בשר מיובש ו/או אדום משפיעה בצורה הפוכה.

מחברת המחקר, מרסדס סוטוס פרייטו, מציינת:

"במדינות הים התיכון, צריכת מזונות המהווים חלק מסורתי מהתזונה הים תיכונית ירדה בעשורים האחרונים. צריכת שומנים רוויים, בעיקר מבשר אדום וממזונות מעובדים, גדלה באופן ניכר וזה באמת מדאיג."

סוטוס פרייטו ועמיתיו ניסו לנתח את הרגלי התזונה של אנשים מבוגרים מבחינת צריכת דגים ובשר. הם גם רצו לברר האם יש קשר בין התזונה הים תיכונית לבין גורמים הקשורים לסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם וסוכרת.

במחקר השתתפו 340 גברים ו-605 נשים בגילאי 55-80 שהיו בסיכון גבוה לפתח מחלות לב וכלי דם.

תוצאות המחקר הראו כי אנשים שתזונתם הושפעה מדגים סבלו מרמות גלוקוז נמוכות בדם, בעוד שאנשים שהעדיפו לאכול בשר אדום ו/או מוצרי נקניקיות תוצרת תעשייה היו בסיכון גבוה לפתח סוכרת והשמנת יתר.

לסיכום, מחברי המחקר אמרו:

"הצריכה הממוצעת של בשר אדום פעם ביום גבוהה בהשוואה להמלצות התזונתיות. ממצא זה עשוי להיות נובע מהשפעתן של דיאטות פופולריות הממליצות על אכילת עגל צלוי."

כמו כן, נקבע כי צריכה מוגזמת של בשר אדום עלולה להגביר את הסיכון ל:

• התפתחות מחלות לב וכלי דם.
• התפתחות סוכרת מסוג 2.
• התפתחות יתר לחץ דם.
• תוחלת חיים נמוכה יותר באופן כללי עקב התפתחות סרטן ומחלות לב.

המחברים מדגישים כי מדובר במחקר חתך, ולכן לא ניתן לקבוע סיבתיות. יש לציין כי מחקרים אחרים הראו יתרונות דומים של אכילת דגים, במיוחד בקשר לסוכרת מסוג 2.

הועלו השערות שונות כדי להסביר מדוע צריכת דגים מפחיתה את הסיכון לסוכרת ומחלות לב וכלי דם. אחת מהן היא שחומצות שומן אומגה 3, הנמצאות בכמויות גדולות בדגים, משפרות את רגישות תאי שרירי השלד לאינסולין.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]