סלט ירוק הוכח כמסוכן לבריאות יותר מהמבורגר

כיום, רק העצלנים אינם מתעניינים באורח חיים בריא, ובמיוחד באכילה בריאה. רופאים ממליצים לכל המטופלים לשים לב לתזונה, לאורח חייהם וכמובן, למוצרי המזון. פירות, ירקות וירקות טריים הם המוצרים שהם המפתח לאכילה בריאה ויכולים לספק לגוף את הוויטמינים והחומרים המזינים הדרושים. למרות העובדה שירקות טריים נחשבים לאחד המוצרים הבריאים ביותר, התברר שדווקא עלי הסלט הירוק הם אלה שעלולים להיות מסוכנים לבריאות האדם. ישנם רופאים שאף משווים סלט טרי למוצרי מזון מהיר.

מחקרים אחרונים של אפידמיולוגים הראו כי סלט ירוק עלים, שניתן למצוא על מדפי כל סופרמרקט גדול כל השנה, עלול להיות מסוכן למדי לבריאות האדם. רופאים ממליצים לשים לב לתווית שעל האריזה: אם על חבילת סלט או ירקות טריים יש את התווית "מוכן לאכילה", אז כדאי להימנע מקניית המוצרים, הם עלולים להיות לא בטוחים.

עלי סלט ירוק מכילים מספר רב של חומרים מועילים. לדוגמה, קרוטנואידים מועילים לראייה, מספקים צבע עור בריא, ולדברי כמה מומחים, יכולים להיחשב כאמצעי מניעה נגד מחלת אלצהיימר. סלט ירוק מכיל יוד, ברזל, אשלגן, וגם כמות גדולה של ויטמין C, שהגוף זקוק לו בתקופת מחסור בוויטמינים באביב. לחומצה פולית יש השפעה מיטיבה על תפקוד הרבייה של גברים בוגרים ונחשבת הכרחית להתפתחות תקינה של הדיבור אצל ילדים צעירים. קשה לערער על התכונות המועילות של סלט, אך למרות זאת, רופאים רואים בו מוצר מסוכן לבריאות.

מחקרים אחרונים הראו כי עלי חסה ירוקה טרייה, המוצגים בחנויות מודרניות, עשויים להכיל את החיידק קריפטוספורידיה, אשר יכול לגרום למחלות מורכבות של מערכת העיכול ולגרום לקריפטוספורידיוזיס. קריפטוספורידיה היא טפיל תוך תאי המדביק את הרירית לא רק של איברי העיכול, אלא גם של דרכי הנשימה. אצל אנשים עם חסינות תקינה, המחלה מתחילה בשלשול חריף ונמשכת בין יומיים לשבועיים. אחרת, החולים עלולים לפתח סיבוכים, והמחלה נמשכת זמן רב. לדוגמה, אצל חולי איידס, המחלה מופיעה בצורת שלשול חריף, שאינו נפסק במשך מספר חודשים, מה שמוביל להתייבשות בלתי נמנעת של הגוף, ולעתים קרובות, לתוצאות בלתי הפיכות.

הסוכנות להגנת הבריאות של בריטניה מסרה כי חיידקי קריפטוסקורידיום נמצאו על עלי חסה מוכנים לאכילה. החקירה על תוצרת סופרמרקטים מקומית התחילה בשל העובדה שיותר מ-300 אנשים עם קריפטוספורידיוזיס אושפזו בבתי חולים באנגליה ובסקוטלנד בפרק זמן קצר.

מומחים שניתחו את המוצר סבורים שהסיבה לכך היא שמוצרים רבים מובאים לאירופה ממדינות עם סטנדרטים סניטריים מחמירים מספיק. מסיבה זו, מוצרים אקזוטיים ומוצרים שאינם עונתיים עלולים להיות מסוכנים לבני אדם. רופאים ממליצים בחום לא לסמוך על התוויות "מוכן לאכילה" ולהקפיד על טיפול בחום של המוצרים. אם טיפול בחום אינו אפשרי, יש לשטוף היטב עשבי תיבול וירקות טריים תחת מים זורמים.