מלח: מדענים ממליצים לצרוך כפית מלח ביום

רופאים הזהירו במשך שנים כי אכילת מלח רב מדי מגבירה את הסיכון לפתח לחץ דם גבוה ובעיות לב אחרות, אך מחקרים עדכניים מערערים על השערות אלו.

למרות טענות מדענים כי הפחתת צריכת מלח מפחיתה את לחץ הדם, סקירה רחבה של מחקרים מצאה כי הפחתת צריכת המלח תשפיע לרעה על בריאותו הכללית של האדם.

מחקר שנערך לאחרונה על ידי מדענים מאוניברסיטת מקמאסטר בקנדה מצא כי אנשים שצרכו כמויות מתונות של מלח היו בסיכון הנמוך ביותר לפתח מחלות לב, בעוד שאנשים שאכלו תזונה עתירת מלח היו בסיכון מוגבר לשבץ מוחי, התקף לב ומחלות לב וכלי דם אחרות.

במקביל, אנשים שאכלו מזונות דלי מלח היו בסיכון גבוה יותר למוות ממחלות לב וסיכון מוגבר לאשפוז עקב אי ספיקת לב, כתבו המדענים בכתב העת של האיגוד הרפואי האמריקאי.

"הממצאים שלנו מדגישים את החשיבות של הפחתת צריכת המלח ואת הצורך להפחית את תכולת הנתרן במזונות מעובדים עתירי מלח", אמר ד"ר סלים יוסף ממקמאסטר.

"עם זאת, שאלת היתרונות של הפחתת מלח בתזונה נותרה פתוחה", אמר.

הדרך הטובה ביותר לענות על שאלה זו היא לערוך ניסוי קליני גדול, אומרים מדענים.

כפית מלח

לצורך המחקר, החוקרים ניתחו את רמות הנתרן והאשלגן בדגימות שתן בוקר שנלקחו מ-30,000 איש בשני ניסויים קליניים.

לאחר כארבע שנים, 16% ממשתתפי המחקר סבלו מבעיות לב. לאחר מכן, החוקרים בדקו האם צריכת מלח קשורה לסיכון למחלות לב.

תוצאות המחקר הראו כי צריכה גבוהה של מלח (מעל 8 גרם נתרן ליום) השפיעה לרעה על בריאות הלב, בעוד שצריכה נמוכה של מלח (פחות מ-3 גרם נתרן ליום) הובילה לעלייה בסיכון למוות קרדיווסקולרי ולאשפוז עקב אי ספיקת לב.

חוקרים ממליצים לצרוך פחות מ-2.3 גרם נתרן מדי יום, או 1.5 גרם לאנשים הנמצאים בסיכון גבוה לפתח לחץ דם גבוה או מחלות לב.

כפית מלח, או כ-5 גרם, מכילה כ-2.3 גרם נתרן.

החוקרים מזהירים כי יש להתייחס לממצאי המחקר בזהירות, שכן המחקר התבסס על דגימת שתן אחת של בוקר.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]