פרסומים חדשים
הוספה קבועה של מלח שולחן למזון קשורה לסיכון גבוה ב-41% לסרטן הקיבה
סקירה אחרונה: 02.07.2025
כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
סרטן הקיבה - המכונה גם סרטן קיבה - הוא הסרטן החמישי בשכיחותו בעולם. למרות שהוא אינו נפוץ באותה מידה בארצות הברית, הוא עדיין מהווה כ-1.5% ממקרי הסרטן החדשים המאובחנים מדי שנה.
רופאים ומומחים מעוניינים לזהות גורמי סיכון לסרטן הקיבה כדי שאנשים יוכלו לקבל טיפול איכותי בשלב מוקדם.
מחקר שפורסם לאחרונה בכתב העת Gastric Cancer ניתח נתונים של יותר מ-470,000 איש כדי לראות כיצד תדירות הוספת מלח למזון קשורה למקרים של סרטן הקיבה.
תוצאות עיקריות של המחקר
מחברי המחקר מצאו כי משתתפים שתמיד הוסיפו מלח למזון שלהם היו בסיכון גבוה יותר לסרטן הקיבה בהשוואה למשתתפים שכמעט ולא הוסיפו מלח למזון שלהם.
מחקר זה מוסיף לראיות בנוגע לסיכון שמהווה מלח לסרטן הקיבה באוכלוסיות שאינן אסייתיות, שכן רוב המחקרים בתחום זה נערכו באוכלוסיות אסייתיות.
מתודולוגיית המחקר
מחקר פרוספקטיבי זה השתמש בנתונים מביו-בנק הבריטי, שכלל 471,144 משתתפים בניתוח.
הם לא כללו משתתפים שחסרו להם נתונים על תוספת מלח בתזונה שלהם, מדד מסת הגוף (BMI) או רמות נתרן או אשלגן בשתן. כמו כן, הם לא כללו משתתפים שסבלו מסרטן או ממחלת כליות בתחילת המחקר.
המשתתפים מילאו שאלון בסיסי המציין באיזו תדירות הם הוסיפו מלח למזון שלהם, לא כולל מלח המשמש בבישול. המשתתפים יכלו לענות: אף פעם/לעיתים רחוקות, לפעמים, בדרך כלל או תמיד.
החוקרים מדדו גם רמות של נתרן, קריאטינין ואשלגן בשתן של המשתתפים. הם גם הצליחו להעריך את הפרשת הנתרן בשתן במשך 24 שעות.
הם שלטו במספר משתנים נלווים, כולל רמות פעילות גופנית, גיל, רמת השכלה, מוצא אתני, מין וצריכת אלכוהול. הם גם לקחו בחשבון צריכת בשר אדום, פירות וירקות. תקופת המעקב החציונית עבור המשתתפים הייתה 10.9 שנים.
תוצאות
במהלך תקופת התצפית, נרשמו 640 מקרים של סרטן הקיבה בקרב המשתתפים. בסך הכל, המשתתפים שתמיד הוסיפו מלח לאוכל שלהם ליד השולחן נטו יותר להיות מעשנים לשעבר או בהווה, צרכו אלכוהול בצורה גבוהה ורמות השכלה נמוכות יותר.
החוקרים מצאו כי משתתפים שתמיד הוסיפו מלח ליד השולחן היו בסיכון גבוה ב-41% לסרטן הקיבה בהשוואה למשתתפים שמעולם לא או לעתים רחוקות הוסיפו מלח לאוכל שלהם ליד השולחן.
מגבלות המחקר
למחקר זה מספר מגבלות. ראשית, הוא אינו יכול להוכיח שצריכת מלח גבוהה גורמת לסרטן הקיבה. הוא גם מסתמך על דיווח עצמי של המשתתפים, שלא תמיד מספק את המידע המדויק ביותר, ולא היו להם נתונים מלאים על צריכת המלח שלהם.
בנק הביולוגי של בריטניה גם אינו משקף בהכרח את האוכלוסייה הכללית, כך שייתכן שיש הצדקה למחקרים עם קבוצות אחרות בעלות גיוון גדול יותר והתוצאות עשויות שלא להיות ניתנות להכללה. הקשר בין צריכת מלח לסיכון לסרטן הקיבה עשוי להיות חזק יותר מזה שנצפה במחקר זה.
טיפים להפחתת צריכת מלח
ממצאים אלה תומכים ברעיון שצריכת מלח מוגזמת קשורה לסיכון מוגבר לסרטן הקיבה. עם זאת, ישנן סיבות רבות אחרות להגביל את צריכת המלח, כגון הפחתת הסיכון ללחץ דם גבוה ובעיות בכליות.
אנשים עשויים לשאוף לקבל החלטות חכמות יותר לגבי צריכת מלח כדי להפחית את צריכת המלח הכוללת שלהם.
חוות דעתם של המומחים
ד"ר אנטון בילצ'יק, אונקולוג כירורגי, קצין רפואי ראשי ומנהל תוכנית מערכת העיכול והכבד-כיס במכון הסרטן פרובידנס סנט ג'ון בסנטה מוניקה, קליפורניה, שלא היה מעורב במחקר, אמר ל-Medical News Today: "מחקר זה מספק ראיות נוספות לקשר בין תזונה, ובמיוחד תזונה עתירת מלח, לבין סרטן הקיבה".
הוא הוסיף: "ההנחה היא שאחד הגורמים העיקריים לסרטן הקיבה במדינות אסיה הוא דגים בעלי תכולת מלח גבוהה. הרבה פחות ידוע על הקשר בין צריכת מלח לסרטן הקיבה במדינות המערב. ידוע היטב שצריכת מלח מוגזמת קשורה לסיכון גבוה יותר ליתר לחץ דם ומחלות לב וכלי דם. מחקר זה מספק ראיות נוספות לכך שמלח תזונתי קבוע מגביר את הסיכון לסרטן הקיבה. לכן חשוב שאנשים יהיו מודעים להשפעות המזיקות של צריכת מלח מוגזמת."