הוספת מלח שולחן באופן קבוע למזון קשורה לסיכון גבוה ב-41% לסרטן הקיבה
סקירה אחרונה: 14.06.2024
כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
סרטן הקיבה - הידוע גם כסרטן הקיבה - הוא הסרטן החמישי בשכיחותו בעולם. למרות שזה לא נפוץ בארצות הברית, הוא עדיין מהווה כ-1.5% ממקרי הסרטן החדשים המאובחנים מדי שנה.
רופאים ומומחים מעוניינים לזהות גורמי סיכון לסרטן הקיבה כדי שאנשים יוכלו לקבל טיפול איכותי בשלב מוקדם.
מחקר שפורסם לאחרונה בכתב העת לסרטן הקיבה ניתח נתונים של יותר מ-470,000 אנשים כדי לגלות כיצד התדירות של הוספת מלח למזון קשורה למקרים של סרטן הקיבה.
תוצאות עיקריות של המחקר
מחברי המחקר מצאו כי משתתפים שהוסיפו תמיד מלח למזון שלהם היו בסיכון גבוה יותר לסרטן הקיבה בהשוואה למשתתפים שלעיתים רחוקות או אף פעם לא הוסיפו מלח למזון שלהם.
מחקר זה מוסיף ראיות לגבי הסיכון שמלח מהווה סרטן קיבה באוכלוסיות שאינן אסייתיות, שכן רוב המחקרים בתחום זה נערכו באוכלוסיות אסייתיות.
מתודולוגיית מחקר
מחקר פרוספקטיבי זה השתמש בנתונים מה-Biobank של בריטניה וכלל 471,144 משתתפים בניתוח.
הם לא כללו משתתפים שחסרו להם נתונים על צריכת מלח בתזונה, מדד מסת הגוף (BMI) או רמות נתרן או אשלגן בשתן. משתתפים שאובחנו עם סרטן או מחלת כליות בתחילת המחקר לא נכללו אף הם.
המשתתפים מילאו שאלונים בסיסיים המציינים באיזו תדירות הם הוסיפו מלח למזון שלהם, למעט מלח בשימוש בבישול. המשתתפים יכלו לענות: אף פעם/לעיתים רחוקות, לפעמים, בדרך כלל או תמיד.
החוקרים מדדו גם רמות של נתרן, קריאטינין ואשלגן בשתן של המשתתפים. הם גם הצליחו להעריך את הפרשת הנתרן בשתן במשך 24 שעות.
הם שלטו במספר משתנים, כולל רמות פעילות גופנית, גיל, רמת השכלה, מוצא אתני, מגדר ושימוש באלכוהול. הם לקחו בחשבון גם צריכה של בשר אדום ופירות וירקות. תקופת המעקב החציונית של המשתתפים הייתה 10.9 שנים.
תוצאות
במהלך תקופת התצפית, נרשמו 640 מקרים של סרטן הקיבה בקרב המשתתפים. בסך הכל, משתתפים שתמיד הוסיפו מלח לאוכל שלהם ליד השולחן היו בסבירות גבוהה יותר להיות מעשנים לשעבר או נוכחיים, בעלי רמות גבוהות של צריכת אלכוהול ורמת השכלה נמוכה יותר.
חוקרים מצאו כי למשתתפים שהוסיפו תמיד מלח ליד השולחן היה סיכון גבוה ב-41% לסרטן הקיבה בהשוואה למשתתפים שמעולם או לעיתים רחוקות הוסיפו מלח לאוכל שלהם ליד השולחן.
מגבלות המחקר
למחקר זה יש מספר מגבלות. ראשית, זה לא יכול להוכיח שצריכת מלח גבוהה גורמת לסרטן הקיבה. זה גם מסתמך על דיווח עצמי של המשתתפים, שלא תמיד מספק את המידע המדויק ביותר, ולא היו להם נתונים מלאים על צריכת מלח בתזונה.
ה-Biobank של בריטניה גם אינו משקף בהכרח את האוכלוסייה הכללית, כך שמחקרים עם קבוצות אחרות בעלות גיוון רב יותר עשויים להיות מוצדקים וייתכן שלא ניתן יהיה להכליל את התוצאות. הקשר בין צריכת מלח לסיכון לסרטן הקיבה עשוי להיות חזק יותר ממה שנצפה במחקר זה.
טיפים להפחתת צריכת המלח
ממצאים אלה תומכים ברעיון שצריכת מלח עודפת קשורה לסיכון מוגבר לסרטן הקיבה. עם זאת, ישנן סיבות רבות אחרות להגביל את צריכת המלח, כגון הפחתת הסיכון ליתר לחץ דם ובעיות בכליות.
ייתכן שאנשים ירצו לעשות בחירות מלח חכמות יותר כדי להפחית את צריכת המלח הכוללת שלהם.
חוות דעת מומחה
אנטון בילצ'יק, ד"ר, אונקולוג כירורגי ומנהל התוכנית למחלות מערכת העיכול והכבד במכון הסרטן פרובידנס סנט ג'ון בסנטה מוניקה, קליפורניה, שלא היה מעורב במחקר זה, אמר ל-Medical News Today: "מחקר זה מספק מידע נוסף עדות לקשר בין תזונה, במיוחד תזונה עשירה במלח, לבין סרטן הקיבה."
הוא הוסיף: "ההערכה היא שאחד הגורמים העיקריים לסרטן הקיבה במדינות אסיה הוא דגים עתירי מלח. הרבה פחות ידוע על הקשר בין צריכת מלח לסרטן הקיבה במדינות המערב. ידוע היטב שצריכת יתר של מלח קשורה לסיכון גבוה יותר ליתר לחץ דם ולמחלות לב וכלי דם. מחקר זה מספק ראיות נוספות לכך שמלח הנצרך באופן קבוע במזון מגביר את הסיכון לפתח סרטן הקיבה. לכן חשוב שאנשים יהיו מודעים להשפעות המזיקות של צריכת מלח עודפת."