השימוש במוצרי שמרים משפיע באופן חיובי על עבודתו של המוח
סקירה אחרונה: 16.10.2021
כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
מדענים בריטים טוענים כי שמרים מבוססי מזונות הם הבחירה הטובה ביותר לארוחת בוקר. מסקנה כזו נעשתה על ידי אותם לאחר ניסויים, שבמהלכו הם בדקו את שמרים להדביק פופולרי בבריטניה - "Marmite". כפי שהתגלה, השימוש של הדבק כזה מגרה באופן משמעותי את פעילות המוח של אדם.
"Marmite" הוא מוצר פופולרי מאוד בבריטניה ובמדינות אחרות. הדבק הזה משמש להדביק להכנת סנדוויצ'ים, אבל בגלל נוכחותם של שמרים וכמה מרכיבים אחרים במוצר, יש לו טעם ספציפי מאוד, אשר לא כולם יאהבו.
ניסויים שנערכו על ידי צוות אוניברסיטת יורק הראו כי שמרים יכולים לשפר באופן משמעותי את ביצועי המוח על ידי הגדלת כמות של γ-aminobutyric חומצה. חומצה זו, כידוע, היא מתווכת של תהליכים המתרחשים במערכת העצבים המרכזית, וכן מעכבת את מידת ההתרגשות העצבית, מייצבת את פעילות המוח.
לפני המחקר, זה נחשב כי חסר של γ-aminobutyric חומצה קשורה להתפתחות של הפרעות חרדה, דיכאון תנאים, אוטיזם ואת המראה של התקפים אפילפטיים. הפעולה של רוב התרופות ממריצה נועדה להפעיל את הייצור של חומצה γ-aminobutyric.
אחד המחברים הראשיים של הניסוי, דניאל בייקר, שהוא פסיכולוג ומייצג את אוניברסיטת יורק, בחר 28 מתנדבים לפרויקט. כולם חולקו באקראי לשתי קבוצות. המשתתפים בקבוצה הראשונה מדי יום במשך 4 שבועות צורכים 1 כפית. פסטה "Marmite", והמשתתפים בקבוצה השנייה השתמשו באותה כמות של חמאת בוטנים.
בסוף הניסוי, כל המשתתפים נאספו וכל אחד מהם אובחן על ידי אלקטרואנצפלוגרפיה - כך, מומחים בדקו את התגובה של מבני המוח לגירויים חזותיים.
בהתבסס על תוצאות הניסוי, נמצא כי המתנדבים שצרכו מרמיט הגיבו לגירויים ביותר מ -30%. זה מרמז כי אצל אנשים אלה רמת חומצה γ-aminobutyric היה גבוה יותר. אגב, את ההשפעה של מוצר שמרים צוינה עוד חודשיים לאחר סיום הניסוי.
"שמרים מכיל כמות גדולה של ויטמין B 12, אשר יש השפעה חיובית על ייצור של γ-aminobutyric חומצה. תגלית זו מעניקה לנו הזדמנויות אדירות - בתחום הרפואה ובפרקטיקה הרפואית ", בטוח בבייקר.
השימוש בשמרים בתעשיית המזון הוא תופעה שכיחה, משום שכולם יודעים שימוש מסיבי שלהם לייצור של אלכוהול, מאפייה וממתקים. אבל עכשיו מוצר זה יכול להיות מוכנס לרפואה כתרופה. אחרי הכל, בנוסף ויטמין B, שמרים עשיר חומרים שימושיים אחרים - tocopherol, mesoinositol, מיקרו מאקרו אלמנטים. לכן, כנראה, שמרים בקרוב לשמש כסוכן טיפולית מניעתית.