פרסומים חדשים
צריכת מוצרי שמרים משפיעה לטובה על תפקוד המוח
סקירה אחרונה: 02.07.2025
כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
מדענים בריטים טוענים כי מוצרים מבוססי שמרים הם הבחירה הטובה ביותר לארוחת בוקר. הם הגיעו למסקנה זו לאחר ניסויים בהם בדקו את משחת השמרים הפופולרית בבריטניה - "מרמייט". כפי שהתגלה, צריכת משחה כזו גירה משמעותית את פעילות המוח האנושי.
"מרמייט" הוא מוצר פופולרי מאוד בבריטניה ובמספר מדינות אחרות. משחה זו משמשת כממרח להכנת כריכים, אך בשל נוכחותם של שמרים ומרכיבים נוספים במוצר, יש לה טעם די ספציפי שלא כולם יאהבו.
ניסויים שערכו צוות אוניברסיטת יורק הראו ששמרים יכולים לשפר משמעותית את ביצועי המוח על ידי הגדלת כמות החומצה ה-γ-אמינובוטירית. חומצה זו ידועה כמתווכת של תהליכים המתרחשים במערכת העצבים המרכזית, וגם מעכבת את מידת העירור העצבי, ומייצבת את פעילות המוח.
לפני המחקר, האמינו כי מחסור בחומצה γ-אמינובוטירית קשור להתפתחות הפרעות חרדה, מצבי דיכאון, אוטיזם והופעת התקפים אפילפטיים. פעולתן של רוב התרופות הממריצות מכוונת להפעלת ייצור חומצה γ-אמינובוטירית.
אחד ממחברי הניסוי הראשיים, דניאל בייקר, פסיכולוג ונציג אוניברסיטת יורק, בחר 28 מתנדבים לפרויקט. כולם חולקו באופן אקראי לשתי קבוצות. המשתתפים בקבוצה הראשונה צרכו כפית אחת של משחת מרמייט מדי יום במשך 4 שבועות, בעוד המשתתפים בקבוצה השנייה צרכו את אותה כמות של חמאת בוטנים.
בסוף הניסוי, כל המשתתפים נאספו וכל אחד מהם עבר אבחון בשיטת אלקטרואנצפלוגרפיה - בדרך זו, מומחים בדקו את תגובת מבני המוח לגירויים חזותיים.
תוצאות הניסוי הראו כי המתנדבים שצרכו מרמייט חוו תגובה לחומרים מגרים שהאטה ביותר משלושים אחוז. ממצא זה מצביע על כך שאצל אנשים אלו הייתה רמה גבוהה יותר של חומצה γ-אמינובוטירית. אגב, ההשפעה של תוצר השמרים עדיין נצפתה במשך חודשיים לאחר סיום הניסוי.
"שמרים מכילים כמויות גדולות של ויטמין B12 , אשר משפיע לטובה על ייצור חומצה γ-אמינובוטירית. תגלית זו מעניקה לנו הזדמנויות אדירות - בתחום הרפואה ובפרקטיקה הקלינית", בטוח פרופסור בייקר.
השימוש בשמרים בתעשיית המזון הוא תופעה שכיחה, משום שכולם יודעים את השימוש המוני בו לייצור אלכוהול, מוצרי מאפה וממתקים. אך כעת ניתן להכניס מוצר זה לרפואה כתרופה. אחרי הכל, בנוסף לוויטמין B, שמרים עשירים בחומרים שימושיים אחרים - טוקופרול, מזואינוזיטול, מיקרו- ומקרו-אלמנטים. לכן, שמרים כנראה ישמשו בקרוב כתרופה ומניעתית.