צריכת אגוזים מעלה את רמות הסרוטונין

מחקרים מדעיים אחרונים הראו כי אכילת אגוזים מעלה את רמות הסרוטונין בדם אצל חולים עם תסמונת מטבולית, הנמצאים בסיכון גבוה לפתח מחלות לב וכלי דם.

במחקר, ניסו המדענים לראשונה לנתח את ההשפעה של תזונה עשירה באגוזים על התפתחות תסמונת מטבולית. תסמונת מטבולית היא מחלה שלפי הערכות ארגון הבריאות העולמי משפיעה על כ-20% מאוכלוסיית העולם הבוגרת, ומגבירה את הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2 ומחלות לב וכלי דם.

החלק הקליני של המחקר כלל תצפית על שתי קבוצות של אנשים: הקבוצה הראשונה צרכה מזונות עשירים באגוזים (בפרט אגוזי מלך, שקדים ואגוזי לוז), הקבוצה השנייה צרכה מזונות שלא הכילו אגוזים כלל.

לחולים שאכלו תזונה עשירה באגוזים היו רמות גבוהות יותר של מטבוליטים של טריפטופן וסרוטונין, חומצות שומן ופוליפנולים בשתן בהשוואה לאלו שלא אכלו אגוזים. עם זאת, המדענים לא הצליחו לקבוע האם מטבוליטים אלה גדלו עקב צריכה חיצונית של חומרים אלה מאגוזים או עקב גירוי אנדוגני של הסרוטונין שלהם.

מחקר זה הוא הראשון המראה כי צריכת אגוזים עשויה לספק יתרונות בריאותיים על ידי הפחתת חומרים בגוף הקשורים לדלקת ולגורמי סיכון קרדיווסקולריים אחרים בחולים עם תסמונת מטבולית.