פרסומים חדשים
נמצא קשר בין צריכת נקניקיות להתפתחות סרטן
סקירה אחרונה: 02.07.2025

כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.

הניסוי של המדענים הראה בבירור שמוצרי נקניקיות עלולים להיות מסוכנים: אפילו שתי נקניקיות בתזונה שבועית עלולות להגביר את הסיכון לפתח סרטן השד אצל נשים.
מדענים ניתחו מידע בריאותי מיותר מ-260,000 חולות ומצאו קשר חד משמעי: עם צריכה יומית של תשעה גרם של מוצרי בשר מעובדים, הסיכון לסרטן השד עולה ביותר מ-20%. תשעה גרם ליום שווים לכשני נקניקיות בשבוע.
מעניין לציין, שהקשר היה ספציפי לבשר מעובד, שכן הכללת בשר אדום או לבן רגיל בתזונה לא הניבה תוצאות שליליות דומות.
אחת ממחברות המחקר, ג'יל פל, העומדת בראש מכון הבריאות באוניברסיטת גלזגו, מציינת כי זו אינה הפעם הראשונה שנבדקו מוצרי בשר מעובדים. מוצרים כאלה כוללים כאלה המכילים, בנוסף לבשר, תוספים שעברו שינוי ומשפרי טעם - מדובר בנקניקיות, בשר משומר וכו'. מזון כזה מספק את בלוטות הטעם האנושיות, אך יש לו השפעה מזיקה על הבריאות.
לפני שלוש שנים, פרסם ארגון הבריאות העולמי אישור רשמי כי מוצרי בשר מעובדים מגבירים את הסיכון לסרטן המעי הגס. מסקנה זו התבססה על ניתוח של יותר משמונה מאות ניסויים מוכרים מדעית בגדלים שונים.
המחקר, בראשות ג'יל פל ואחרים, בחן מידע על יותר מ-260,000 חולות, בגיל ממוצע של 40-70. כל הנשים השתתפו בפרויקט UK Biobank, מבט מקרוב על בריאות אוכלוסיית בריטניה.
ד"ר פל השתמשה במידע כדי להתאים מקרי סרטן לדפוסי התזונה של החולות. כל הנתונים אומתו רשמית על ידי הרישום הלאומי לסרטן ורישומי המטופלים.
במשך תקופה של שבע שנים, כמעט חמשת אלפים חולות אובחנו כחולות בסרטן השד. המידע אפשר לנו להתחקות אחר כך שצריכה של יותר מתשעה גרם של מוצרי בשר מעובדים ביום הגדילה את הסיכון לפתח סרטן שד ב-21%. נשים שלא אכלו נקניקיות כלל היו בעלות סיכוי נמוך בהרבה לפתח סרטן. צריכת בשר אדום רגיל לא השפיעה על שיעור ההיארעות.
תוצאות הניסוי לא השתנו גם אם המומחים כללו גורמים נוספים במחקר, כגון צריכת מזונות אחרים, מאפייני אורח חיים, משקל גוף וכו'.
"ידענו על ההשפעות השליליות של מוצרי בשר מעובדים על בריאות האדם. עם זאת, כעת עקבנו אחר קיומו של סיכון נוסף לנשים בתקופה שלאחר גיל המעבר - הסיכון שלהן עולה בכ-9%", מסביר את התוצאות פרופסור נוויד סאטר, המייצג את אוניברסיטת גלזגו למחלות לב וכלי דם.
המידע מוצג בדפי כתב העת האירופי לסרטן.