הגבלת מלח מגבירה את הסיכון למחלות לב

ידוע כי הפחתת מלח יכולה להוריד את לחץ הדם. אך מחקר חדש מראה כי הפחתת מלח יכולה למעשה להעלות את רמות הכולסטרול, הטריגליצרידים וגורמי סיכון אחרים למחלות לב.

בשלב זה, לא ברור לחלוטין מהן ההשלכות הבריאותיות ארוכות הטווח עלולה להיות לשינויים אלה בדם.

"לדעתי, אנשים לא צריכים לדאוג כלל לגבי צריכת המלח שלהם", אמר מחבר המחקר ד"ר נילס גראודל, יועץ בכיר לרפואה פנימית וראומטולוגיה באוניברסיטת קופנהגן בדנמרק.

במשך עשרות שנים, מומחי בריאות טוענים כי הפחתת צריכת נתרן מפחיתה את הסיכון למחלות לב ושבץ מוחי. וישנה דחיפה חדשה ומשמעותית מצד הממשלה להפחית את כמות המלח במזונות מעובדים בחוק.

ההנחיות התזונתיות של ארה"ב ממליצות כיום לאנשים מגיל שנתיים ומעלה להגביל את צריכת הנתרן היומית שלהם ל-2,300 מ"ג. אנשים מגיל 51 ומעלה הסובלים מלחץ דם גבוה, סוכרת או מחלת כליות כרונית צריכים להגביל את צריכת המלח שלהם ל-1,500 מ"ג ליום, אומרים מומחים.

איגוד הלב האמריקאי ממליץ על 1,500 מיליגרם מלח ליום ככמות המומלצת שכל האמריקאים צריכים לצרוך. האמריקאי הממוצע צורך כ-3,400 מיליגרם נתרן ליום, וזה הרבה בסטנדרט.

אבל האם זה נכון?

צוות מדענים בינלאומי מצא כי רמות נמוכות יותר של נתרן היו קשורות לסיכון מוגבר למוות ממחלות לב וכלי דם, בעוד שרמות גבוהות יותר של נתרן לא היו קשורות לסיכון מוגבר לפתח יתר לחץ דם או סיבוכי מחלות לב אצל אנשים בריאים.

מחקר גדול שפורסם השבוע ניתח נתונים מ-167 מחקרים שהשוו דיאטות עתירות נתרן לדלות נתרן.

הפחתת צריכת מלח אכן הורידה את לחץ הדם בקרב אירופאים, אפרו-אמריקאים ואסייתים עם לחץ דם תקין או גבוה.

במקביל, הפחתת תכולת המלח בתזונה הובילה לעלייה משמעותית ברמות הכולסטרול, הטריגליצרידים, האנזים רנין (המעורב בוויסות לחץ הדם) וההורמונים נוראפינפרין ואדרנלין, אשר יכולים להשפיע על לחץ הדם וקצב הלב.

בשלב זה, מדענים אינם מבינים כיצד שינויים אלה עשויים להשפיע על הסבירות ארוכת הטווח להתקפי לב או שבץ מוחי.

ממצאי המחקר הראו שאנשים מגיבים בצורה שונה לצריכת מלח. "יש כאלה שרגישים יותר למלח מאחרים", אמרה ד"ר סוזן שטיינבאום, קרדיולוגית מונעת בבית החולים לנוקס היל בניו יורק.

באשר לציבור הרחב, המסר נשאר זהה: "הפחתת מלח טובה יותר לבריאות", אמר שטיינבאום.

אבל אפילו אנשים שכן שומרים על צריכת מלח בגבולות בריאים צריכים להיות מודעים לכך שזה לא מספיק כדי למנוע את הסיכון למחלות לב ושבץ מוחי. "אנשים צריכים לשפר את אורח חייהם, לאכול תזונה בריאה ומאוזנת עם הרבה סיבים, להיות פעילים גופנית ופעילות גופנית", אמרה קארן קונגרו, מנהלת תוכנית הבריאות במרכז החולים ברוקלין בניו יורק. "הפחתת מלח לא תפתור את הבעיות שלך ב-100 אחוז".

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]