אלרגני המזון המסוכנים ביותר דורגו

כשמדובר באלרגיות למזון, הדבר הראשון שעולה בראש הוא שוקולד, תותים, מנדרינות... למעשה, אין "דירוג פופולריות" יציב של אלרגנים, ובחלקים שונים של העולם זה נראה שונה. אותו שוקולד כמעט אף פעם לא גורם לאלרגיות אצל הילידים החיים על גדות נהר פאראיבה דו סול - מרתח חלש של פולי קקאו משמש כאן במשך מאות שנים רבות להאכלת תינוקות חסרי חלב אם...

אם אנחנו מדברים על סטטיסטיקה באלרגולוגיה הרוסית, אז אף אחד עדיין לא ערך אותה רשמית, אבל רופאים מתרגלים אומרים שיש רשימה של מוצרים נפוצים שבגילאים שונים (זה חשוב!) יכולים לעורר תגובה אלרגית.

מאמא ואבא

גיל ותורשה הם הגורמים המרכזיים בסבירות לפתח אלרגיה למזון מסוים. העובדה היא שבגיל עד 12 חודשים, כמעט כל מוצר יכול לגרום לאלרגיה - פשוט בגלל חוסר בגרות של מערכת העיכול. בקבוצת גיל זו, האלרגיה הנפוצה ביותר היא לחלבונים מכל חלב למעט חלב אם, כמו גם לבשר, דגים ועוף. גוף התינוק יכול למחות נגד תפוחי אדמה וכרוב שנראים לא מזיקים, כמו גם דגנים רבים, אפילו הכוסמת ה"היפואלרגנית" ביותר. עד גיל שלוש, ילדים נוטים יותר לסבול מאלרגיה לרוב המזונות בצבעים בהירים - פירות אדומים וכתומים, ירקות, כמו גם ממתקים "כימיים" ומשקאות קלים. אבל בגיל מבוגר יותר, יש פחות סיבות לאלרגיות למזון.

לפי מקום מגורים

כמו כן, בלתי אפשרי ליצור רשימה מדויקת של מוצרים מעוררי אלרגיה למבוגרים, מכיוון שהיא תלויה במידה רבה באזור המגורים, כמו גם בגזע ובלאום של אדם מסוים. אם אנחנו מדברים על תושבי האזור המרכזי של רוסיה, אז סטטיסטית הם נוטים יותר לסבול מאלרגיות למוצרים הבאים:

1. דגי ים, פירות ים.
2. ביצי עוף.
3. סוגים מסוימים של פירות הדר (בדרך כלל מנדרינות ותפוזים). לימונים, אשכוליות ופירות מתוקים גורמים לאלרגיות בתדירות נמוכה הרבה יותר.
4. אגוזים (אגוזי לוז, בוטנים).
5. דבש ומוצרי דבורים אחרים.
6. עוף, כבש ובקר.
7. פירות יער קיץ אדומים ושחורים - תותים, פטל, דומדמניות, אוכמניות שחורות, אוכמניות.
8. חרדל מוכן, כמו גם מוצרים המכילים אותו (מיונז, רוטב לסלט).
9. קקאו ומוצרים המכילים אותו.
10. עַנָב.

נהרות של חלב

באשר לאלרגיות לחלב ומוצרי חלב, דעות המומחים חלוקות. עם זאת, מקובל בדרך כלל כי לרוב אלרגיות נגרמות מחלב מלא "טרי" שלא עבר טיפול בחום או תסיסה. מוצרי חלב מותססים גורמים לאלרגיות בתדירות נמוכה יותר. בנוסף, אלרגיות לחלבון חלב מתבלבלות לעיתים קרובות במיוחד עם אי סבילות ללקטוז, שאינה אלרגיה בפני עצמה.

כל המחלות מגיעות מעצבים

לדברי האלרגולוגי מיכאיל קושמן, הופעת תגובה אלרגית למוצר מסוים מושפעת גם מנוכחות מחלות כרוניות - אוטואימוניות, מערכת עיכול או סימפונות-ריאה:

- כבר הוכח שאלרגיות למזון מתרחשות לעיתים קרובות על רקע מחלה כללית בגוף, - אומר הרופא. - לדוגמה, דלקת קיבה כרונית, קוליטיס כיבית, דלקת לבלב ופגיעה בזרימת מרה יכולים להיות סיבה עקיפה. כמו כן, אלרגיות למזונות חדשים מתבטאות לעיתים קרובות במהלך דיכאון קליני, רגישות עצבית מוגברת ואפילפסיה. ולאחרונה, אנו נתקלים יותר ויותר באלרגיות למזון שהופיעו לפתע בבגרות על רקע השמנת יתר פתאומית - בפרט, אצל נשים שילדו לאחרונה.

בנוסף, לדברי הרופא, התפשטותם של מוצרים מוגמרים למחצה באיכות ירודה מובילה לעלייה במספר האנשים האלרגיים למוצר זה או אחר. העובדה היא שתוספים תעשייתיים מלאכותיים רבים (במיוחד צבעים, רכיבים שומרי לחות ומעבים) כה זרים לגופנו עד שהם יכולים להפוך אפילו כופתאות רגילות או קציצות קפואות למוצר שעלול להיות מסוכן מבחינה אלרגית.

לכן, עצה פשוטה מרופא: אל תתעצלו ותבשלו בבית מהמוצרים הפשוטים ביותר - בשר, חלב, ירקות, דגנים: זוהי הדרך האמינה ביותר להגן על עצמכם מפני אלרגנים רבים במזון. ובמקביל תחסכו כסף...

[ 1 ], [ 2 ]