Champignons מועילים במיוחד עבור חולי סוכרת.

פטריות פטריות מפורסמות יש השפעה מיוחדת על המיקרופלורה במעי, אשר מעכב את הסינתזה של גלוקוז בכבד.

רמת הגלוקוז בדם משתנה, אך חשובה מאוד לתפקוד תקין של הגוף. אם רמה זו אינה מספקת, אז רעב תהליכים של רקמות ואיברים הם השיקה. גלוקוז מוגזם מערער את שיווי המשקל הביוכימי בגוף, משנה את מהלך התהליכים המטבוליים, מוביל להתפתחות סוכרת.

לשמור על רמות הסוכר בדם מספיק יכול בעזרת אינסולין - הורמון המיוצר על ידי הלבלב. אינסולין מפעיל תאים, גורם להם לצרוך גלוקוז. התפתחות הסוכרת מתחילה ברגע שבו אין מספיק ייצור של אינסולין, או כאשר תאים מאבדים רגישות אליו. יש עוד צד לפיזיולוגיה: רמת הגלוקוז תלויה לא פחות בפעילות האנזים, בשל תהליכים סינתזה שמתרחשים בכבד ובמעיים.

מדענים התעניינו זה מכבר בגורמים המשפיעים על תכולת הסוכר של רקמות הגוף. על פי רוב, תוכן זה תלוי בתזונה שלנו: כמה מזונות "להפיל" שיווי משקל גלוקוז, בעוד אחרים - לנרמל אותו. הנציגים המדעיים של אוניברסיטת פנסילבניה (פילדלפיה) טוענים כי Champignons מסוגלים להפחית את רמות הגלוקוז.

מדענים מדווחים כי פטריות יכולות לפעול כמו פרביוטיקה, המשפיעות על הפונקציונליות של מיקרואורגניזמים תוך-רחמיים. לדברי מומחים, האיכות של microflora במעי הוא בעל חשיבות רבה במהלך תהליכים מטבוליים, כולל מטבוליזם של סוכרים. כל מזון שנלקח על ידי אדם משפיע על הגוף באמצעות חיידקים, אשר הראשון שלהם לעכל חומרים מסוימים, ורק לאחר מכן הם מייצרים מולקולות הפועלות על מנגנונים ביוכימיים שונים.

פרופ 'מרגריטה ט. קנטורנה ומדענים אחרים הקימו ניסוי במכרסמים, אשר חולקו לשתי קבוצות: עם מיקרופלורה נורמלית באיכות גבוהה ועם מחסור של חיידקים מועילים. כל המכרסמים קיבלו מזון, שכלל פטריות, ומזון נפרד ללא פטריות. כמות היומי של פטריות נספג על ידי עכברים היה כמו גם אם השתמשנו 90 גרם כל יום.

לדברי החוקרים, Champignons השפיעו מיקרואורגניזמים השייכים לסוג Prevotella: חיידקים מעוררים את הייצור של חומצות שומן קצרות - כולל butyricy ו succinic. תרכובות אלה משפיעות על גנים המייצבים נויוגנזה של גלוקוז - ייצור גלוקוז תוך-גלתי. תחת השפעת הפטריות, קצב הייצור הזה ירד, והתאים של אורגניזמים עכבר החלו לספוג באופן פעיל גלוקוז. במכרסמים עם מיקרופלורה ירודה והיעדר חיידקי פרבוטלה, תהליכים דומים לא נצפו: לפיכך, מדענים הגיעו למסקנה כי Champignons מסוגלים לנרמל את הגלוקוז רק על ידי השפעה על חיידקים.

למרבה הצער, המדענים לא פירטו באיזו צורה מכרסמים השתמשו פטריות: גלם או מבושל.

קרא את הטקסט המלא של ההודעה בדף. Https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464618301476?via%3Dihub

[1], [2]