תזונה נכונה

תזונה נכונה היא נושא שרלוונטי היום יותר מתמיד. זהו פרדוקס, אך בשאיפה לשפע, כולל מזון, האנושות יצרה לעצמה בעיה נוספת. לאחר שביטלה כמעט את כל הדרכים האפשריות להשגת מזון טבעי ואורגני, אנשים התמכרו בהדרגה לתחליפים. אך אחד מתהליכי החיים הבסיסיים הוא עדיין חילוף החומרים, הכולל ספיגה לא רק של מים ואוויר, אלא גם, כבעבר, של מזון, ובהתאם, תזונה נכונה ממלאת תפקיד חשוב.

תזונה נכונה נחוצה לגוף כדי להרוות את איבריו ורקמותיו באנרגיה וחומרים מזינים. תזונה נכונה משמשת כבסיס לתהליכי ההטמעה (ערבוב, סינתזה) והדיסימילציה (פיצול, ריקבון), המתרחשים בגוף באופן רציף. תזונה בימי קדם הייתה פשוט מושג - רוויה. למרות הפרימיטיביות לכאורה של אותו מזון, הוא היה נקי יותר במובן האקולוגי ומזין במובן הישיר ביותר. הרכב התזונה השתנה באופן דרמטי מאז וכיום הוא דומה יותר למעבדה כימית, מוסווית במיומנות על ידי חומרי טעם ותוספים ארומטיים. כמובן, גוף האדם מנסה להסתגל לשינויים מהירים כאלה, אך, למרבה הצער, הוא אינו עומד בקצב כוח המחשבה ומהירות ההתקדמות התעשייתית.

תזונה נכונה מרמזת על שימוש הן במוצרים צמחיים והן במזון ממקור מן החי, כלומר, המכיל חלבון מן החי. בתזונה צמחונית, הכל נראה ברור - ירקות, פירות, ירקות וכן הלאה. מוצרים מן החי נרדפים לעתים קרובות, בהתאם לאופנה החולפת. ביצים הואשמו בכל חטאי "העיכול", בשר הפך למנודה בתזונה, חלב הפך למוצר שמתעכל בצורה גרועה על ידי בני אדם. ישנן אינספור תיאוריות וגרסאות חדשות. אנשים בעלי אוריינות במיוחד, שאינם מעריצים כל כך של מושג כמו תזונה נכונה, אלא של אופנתיות, שוללים לעצמם באופן קבוע עוף, או לא אוכלים בקר, או באופן חד משמעי לא סובלים דגי ים. לאחר תקופה קצרה מאוד, אותם חסידי מניעת בקר מתחילים לצרוך אותו, ולדוגמה, גבינה מגיעה למעגל המוצרים האסורים.

באופן עקרוני, הצורך הביולוגי במזון בבני אדם נוצר מזה זמן רב, כמו גם תזונה נכונה. הגוף עצמו מאותת על העדפותיו, ומנסה להסיר באופן פעיל את העודפים או הזרים. העודפים, כפי שרבים מניחים, מופקדים בקפלי שומן, רעילים במקרה הטוב מופרשים במהלך עשיית צרכים והשתנה, ובמקרה הגרוע, מה שקורה לעתים קרובות, רעלים מצטברים באיברים ובמערכות.

[ 1 ]

איך צריכה להיראות תזונה נכונה?

הפיזיולוג המפורסם, המדען השני פבלוב, טען כי מזון הוא התגלמות, המראה של כל תהליך החיים. אלו שאוכלים על פי הנורמות הטבעיות סובלים ממחלות שונות בתדירות נמוכה יותר, הם פעילים ומלאי חיוניות. חוסר איזון בתזונה מוביל לשיבוש המערכות והאיברים, הידרדרות הבריאות, ולעיתים למחלות. אין צורך לדבר על אורח חיים פעיל, הצלחה. לכן, תזונה רציונלית, ולכן חכמה (יחסית), או, פשוט יותר, תזונה נכונה, ניתנת לחלוקה לקטגוריות הבאות:

1. תפריט אוכל, דיאטה;
2. משטר צריכת מזון;
3. התנאים שבהם נלקחת מזון.

הדיאטה צריכה לעמוד בכללים הבאים:

• כמות המזון והרכבו צריכים להתאים להוצאת האנרגיה של הגוף. במילים פשוטות, אם אדם לא עובד, הן פיזית והן נפשית, אז התזונה שלו צריכה להיות מינימלית.
• תזונה נכונה צריכה להיות בעלת הרכב כימי מאוזן ואופטימלי מבחינת שלמות החומרים המזינים. במילים אחרות, לא רק חלבונים או רק סיבים, אלא שילוב סביר שלהם.
• מזון חייב להיות קל לעיכול, זה תלוי בהרכב הכימי שלו ובספציפיות של הכנתו.
• מזון חייב לעמוד בסטנדרטים אורגנולפטיים אנושיים (טעם, מראה, צבע, ריח). אם יש לכם גישה שלילית כלפי רגלי צפרדע, לא משנה כמה טוב ובאיזה מוסד אופנתי הן הוכנו, עצם המראה שלהן יפריע לעיכול ולספיגה התקינים שלכם.
• התזונה צריכה להיות מגוונת, אך לא רב-מגוונת. 22 סוגי נקניקיות לא יועילו לגוף, בניגוד לבשר מבושל ודגי ים אפויים.
• תכולת קלוריות מספקת של מזון.
• עמידה בתקני היגיינה וסניטריים הן בתהליך הכנת המזון והן במהלך צריכתו.

תזונה נכונה כרוכה בעמידה במשטר האכילה. זהו זמן האכילה, המרווחים בין ארוחת בוקר, צהריים וערב. לא משנה מה המשטר, יש להקפיד עליו. מכיוון שגופנו מסוגל להסתגל ללוח הזמנים של האכילה וכל שינוי במשטר גורם ללחץ על העיכול. באשר לתנאי האכילה, בנוסף להגשה, סביבה רגועה לתהליך עיכול תקין ותקין, ומצב רוח מתאים נחוץ.

מאזן קלורי מחושב בדרך כלל ביחס הבא: 50/20/30. פחמימות הן מחצית מהתזונה, חלבונים הם 20%, השאר שומן.

תזונה נכונה - נראה שהכל פשוט, כל שנותר הוא לחשוב על תזונה רציונלית, לנתח את המצב האמיתי הנוכחי ולהסיק מסקנות.