תזונה אידיאלית, תזונה אלמנטרית, תזונה פרנטרלית

אחד הרעיונות הנובעים מתורת התזונה המאוזנת הוא יצירת מזון אידיאלי ותזונה אידיאלית. בסוף המאה ה-19 - תחילת המאה ה-20, התגבשה התפיסה הבסיסית הנוגעת לשיפור המזון והתזונה. כך, כבר במאה ה-19, עלה הרעיון של יצירת מזון משופר ביותר על ידי העשרת מוצרי מזון בחומרים המעורבים ישירות בחילוף החומרים ועל ידי סילוק חומרי נטל.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

תזונה יסודית

הרעיון של יצירת מזון אידיאלי ומקסימלי לשימוש כבר בסוף המאה ה-19 - תחילת המאה ה-20 הפך לרעיון של בניית תערובת של חומרים הנחוצים לקיום חיים ואינם דורשים יחס אופטימלי, כלומר, לרעיון של יצירת חומרים כביכול אלמנטריים, או מונומריים. רעיון התזונה האלמנטרית הצטמצם לעובדה שיש להחליף את המזון האוליגו-פולימרי שאנו צורכים במזון המורכב מיסודות המשתתפים בחילוף החומרים. מזון זה צריך להיות מורכב מקבוצות של חומצות אמינו, חד-סוכרים, חומצות שומן, ויטמינים, מלחים וכו'. ההנחה הייתה שמזון כזה יספק את צרכי האדם בהתאם מדויק למאפייני חילוף החומרים שלו.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

הזנה פרנטרלית

תוצאה של תיאוריית התזונה המאוזנת היא הרעיון, שנוסח בבירור בשנת 1908 על ידי פ.-א.-מ. ברתלו, שאחת המשימות העיקריות של המאה העשרים היא החדרה ישירה של חומרים מזינים לדם, תוך עקיפת מערכת העיכול. כיום, תזונה ישירה (תוך-וסקולרית או פרנטרלית) הפכה לאמצעי נפוץ ויעיל מאוד להחדרה ישירה של חומרים מזינים לדם, המשמש לטיפול במחלות שונות למשך תקופות זמן ארוכות למדי. בפרט, הסקירה של פ.ס. וסילייב (1988) מספקת מאפיינים של מספר תערובות מיוחדות המשמשות בפועל קליני להזנה פרנטרלית, ומדגישה את תפקידן החיובי בתיקון מחלות שונות (הפרעות מטבוליות, בפרט חלבון; פציעות שונות, כולל כוויות; הפרעות במערכת העיכול, בפרט התערבויות כירורגיות; מחלות אונקולוגיות; פתולוגיה של הכבד, הכליות ועוד מספר מחלות).