תפוחי אדמה עם דלקת קיבה חריפה והיפואית

עבור רבים תפוח אדמה הוא הלחם השני, בלעדיו המנות הראשונות בלתי ניתנות לתפיסה, זהו חלק בלתי נפרד מסלטים רבים, זו מנה בצד פופולרי, כך שרק מחלה קשה יכולה להחריג אותה מהתזונה האנושית שלנו.

תפוח אדמה הוא מוצר מזון בר השגה וייחודי בקרב ירקות, הוא עשיר בפחמימות, מכיל שומנים בריאים (MUFA ו- PUFA), כמות משמעותית של ויטמין C, סיבים ואשלגן. [1] ברפואה האירופית המסורתית, תפוחי אדמה גולמיים משמשים להפרעות במערכת העיכול והדיספפט. [2]

אינדיקציות

ואיך תפוח האדמה משפיע על העיכול והאם זה אפשרי עם דלקת קיבה?

האם תפוחי אדמה יכולים לחלות בגסטריטיס?

ניתן להכין את היבול השורש הזה כך שיהיה שימושי ומשמש כתרופה לקיבה, או שהוא יכול להפוך למוצר לא רצוי או אפילו מזיק.

דלקת קיבה כוללת פתולוגיות הנגרמות כתוצאה מדלקת ברירית הקיבה, פגמים שונים בה, אובדן היכולת של בלוטות ההפרשה לייצר בדרך כלל אנזימי עיכול לעיבוד מזון, והיחלשות התפקודים המוטוריים של האיבר.

התסמינים באים לידי ביטוי בצורה חריפה, מכאיבה, או הופכים למצב כרוני רגוע יותר, ומזכירים את עצמם מדי פעם כאשר חורגים מכללי התזונה: שימוש מופרז באלכוהול, חריף, מטוגן, חמוץ; ממצבים מלחיצים; טיפול תרופתי.

מצבים שונים של הבטן מאפשרים לכם לצרוך תפוח אדמה מסוג זה או אחר.

תפוחי אדמה לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה

עם עליית החומציות, מתרחשת שחרור יתר של חומצה הידרוכלורית המהווה סביבה אגרסיבית יחסית לרירית הקיבה. לכן, מעטפת מזון, שתגן על דפנות האיבר מפני גורמים אגרסיביים והתקדמות התהליך הדלקתי, תשפיע לטובה. תפוח אדמה בהרכבו מכיל עמילן שהוא אותו מנגנון הגנה.

דלקת קיבה hyperperid מאפשרת לכם לאכול תפוחי אדמה במרקים, שלמים מבושלים במדים שלהם, ללא קליפות, פירה, אפויים, מבושלים (מבלי להוסיף שומן). ירק שורש גולמי ומיץ ממנו בדרך כלל יש תכונה מרפאת.

תפוחי אדמה עם החמרה של דלקת הקיבה

החמרת דלקת הקיבה דורשת תזונה קפדנית יותר, אך יש לה גם מקום לתפוחי אדמה. אפוי - המנה התזונתית הטובה ביותר, פירה בעל עקביות נוזלית על המים בתוספת כמות קטנה של חמאה מתאים גם הוא.

אבל זה ישכך כאבים, דלקת במקרה של מיץ חומציות מוגבר מתפוחי אדמה. עם דלקת קיבה אטרופית, המאופיינת באי-ספיקת הפרשה, היא רק תפגע, אם כן, תחת איסור.

יתרונות

תפוח האדמה הצעיר והשימושי ביותר שגדל באתרו ללא שימוש בכימיקלים להדברת עשבים שוטים ומזיקים. ראשית, זהו מדריך פחמן צמחוני שניתן לעיכול בקלות, ושנית, הוא מכיל ויטמינים C, K, PP, קבוצה B, ממינרלים אשלגן, זרחן, סידן, ברזל, מגנזיום, נתרן, אבץ, ברום, סיליקון, נחושת וכו '. מוצקים בפקעות תפוחי אדמה הם העמילניים ביותר, יש חלבון עם כל חומצות האמינו המצויות בצמחים, סוכרים, פקטין, חומצות אורגניות. תפוחי אדמה מבושלים מכילים 544 מ"ג אשלגן / 100 גרם ו -27 מ"ג מגנזיום / 100 גרם, שהם 12% ו -7% מהצריכה היומית של אשלגן ומגנזיום המומלצים על ידי המכון האמריקני לרפואה. [3]

תפוח אדמה משפיע על נוגד חמצון. [4],  [5] כן הפגין להורדת כולסטרול, אנטי דלקתי, מנטרלים שמנים, אנטי סרטני ואפקטים בסוכרת. [6] לתמציות קליפת חלבון תפוחי אדמה, α -acononine, α-solanine ו- solanidin, כמו גם תמציות קליפות תפוחי אדמה, יש השפעות אנטי דלקתיות במבחנה. [7]

התוויות נגד

תפוחי אדמה הם התווית נגד סוכרת קשה. החמרה של דלקת הקיבה מאפשרת לך להשתמש לא בכל שיטות הבישול שלה. לא ניתן לקחת מסה מגורדת טרייה ומיץ ממנה עם חומציות נמוכה, עם נטייה של המעי לתסיסה.

סיבוכים לאחר ההליך

תפוחי אדמה נחשבים בדרך כלל למזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה (GI). ערכי ה- GI הגבוהים ביותר הם לפירה, הממוצע לתפוחי אדמה אפויים, צ'יפס וצ'יפס תפוחי אדמה. [8] לפחות 17 מחקרים נערכו, לרוב תצפיתיים, בחנו את הקשר בין גורמים תזונתיים לסוכרת מסוג 2. רק שני מחקרים (בדיקת מקרה וחתך רוחבי) דיווחו על קשר מובהק בין צריכת תפוחי אדמה לבין הסיכון להתפתחות DM 2.  [9] נתונים אפידמיולוגיים הראו קשר בין צריכת מוצרי תפוחי אדמה לעלייה במשקל (Mozaffarian et al. 2011), אך מחקרים אלה לא הפרידו בין ההשפעה מרכיבים שנוספו במהלך הבישול / העיבוד, כגון שומן, או מאכלים אחרים הנצרכים תפוחי אדמה. [10]

סיבוכים אפשריים מבחינת העלאת האינדקס הגליקמי, כמו גם החמרה של דלקת הקיבה במקרה של אי וודאות של חומציות ואי התאמה שלה עם פעולת תפוחי האדמה על דפנות הקיבה. 

מתכוני אוכל

ישנם מתכונים רבים למנות תפוחי אדמה, כך שלפני השימוש בהם, עליכם לבחור כאלה שמתאימים לעקרונות התזונה.

בשום מקרה אסור לאכול צ'יפס, רק עם הפוגה ממושכת הרשו לעצמכם מדי פעם תפוחי אדמה מטוגנים, לביבות תפוחי אדמה, מסרבים לכבות אותה באמצעות בשרים שומניים.

תפוחי אדמה מבושלים קלים מאוד להכנה. הפקעות נשטפות היטב, מוזגות במים, לאחר הרתיחה, מלח, מובאות למוכנות. לאחר הניקוי ניתן לשפוך אותו עם שמן או רוטב ולאכול על התבשיל, בצורה זו הוא משמש לסלטים.

כדי להכין פירה, ראשית עליכם לנקות את יבולי השורש, ואז להרתיח במים, אשר לאחר מכן מתמזגים. תפוחי האדמה עצמם לושים היטב, מדוללים עד להתמדה הרצויה עם חלב חם, ונוספים חמאה. עם חומציות נמוכה, לא מוזגים חלב למחית, אלא נותר מעט נוזלים בהם הורתח.

פירה משמש לבישול קדירות. בצורה משומנת בשמן צמחי, מניחים שכבה של תפוחי אדמה, ועליה בשר טחון מבשר רזה (כמו לקציצות, אך ללא לחם), מכסים בפירה, משמנים בביצה טרופה ואופים.

תפוח האדמה הבריא ביותר אינו דורש מאמץ - אפוי: גידולי השורש נשטפים היטב, מכניסים לתנור או למיקרוגל. ניתן גם לעטוף בנייר כסף. אכלו ישירות עם קליפה או קליפה (לחובב).

בתבשיל ירקות, יחד עם מרכיבים נוספים (כרובית, קישואים, עגבניות, גזר, בצל, חציל), נחתכים גם תפוחי אדמה, איתם המנה משביעה יותר.

מיץ תפוחי אדמה לדלקת הקיבה

מכיוון שמיץ תפוחי אדמה עם גסטריטיס עם חומציות גבוהה יש השפעה טיפולית, כדאי לדבר עליו בנפרד. הוא מוכן מיד לפני השימוש, מה גם שהוא לא קשה לביצוע. תפוחי אדמה טהורים קלופים, משפשפים על פומפיה דקה, מסוננים דרך בד הגבינה. הטיפול הטוב ביותר עבורם בסוף הקיץ או הסתיו, כאשר יבול חדש מגיע.

איך לשתות את זה? על בטן ריקה, שעה לפני הארוחות שלוש פעמים ביום צריך לשתות חצי כוס שתייה. זה ניטרלי בטעמו, לא גורם לדחייה ודחייה רבה. מהלך הטיפול הממוצע הוא 10-14 יום. לאחר אותה פרק זמן ניתן לחזור.

ניתן להחליף מנה של מיץ במאה גרם גרגיר תפוחי אדמה גולמי. בתוכו חומרים מועילים מחזיקים מעמד זמן רב יותר מאשר במיץ. סיבים ינקו את המעיים ביעילות ויתנו תחושה של מלאות.

הוכח כי השימוש במיץ תפוחי אדמה סחוט טרי במינון של 100 מ"ל למשך שבוע פעמיים ביום יכול להיות שימושי לטיפול עצמי בסימפטומים דיספפטיים. [11]