המומחה הרפואי של המאמר
פרסומים חדשים
שורש ג'ינג'ר בבישול
סקירה אחרונה: 04.07.2025
כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
שורש ג'ינג'ר בבישול הוא התבלין הפופולרי ביותר המשמש בסלטים, מרקים, מתאבנים וקינוחים. הטעם החריף ואף האקזוטי של הצמח לא משאיר אניני טעם אמיתיים אדישים. שורש ג'ינג'ר משמש טרי, מיובש וגם כבוש. לדוגמה, באסיה, ג'ינג'ר טרי בדרך כלל מסוכר. זהו לא רק מעדן ריחני, אלא גם מניעה מצוינת של הצטננות ודרך טעימה לחיזוק מערכת החיסון. ביפן, ג'ינג'ר משמש כבוש ומוגש עם כל המנות, מכיוון שהוא משפר את התיאבון ומגן על הגוף מפני רעלים וכולסטרול.
ג'ינג'ר מוסיף חריפות למרינדות ומשמש לשימור ירקות ופירות. ג'ינג'ר מיובש וטרי כאחד טובים ומבוקשים באותה מידה. ג'ינג'ר טרי משמש לאפיית פשטידות, הן פירות והן בשר. ג'ינג'ר מיובש מוסיף לבצק כדי להעניק לו ארומה מיוחדת. ג'ינג'ר מבושל כתה, מכינים ממנו קומפוטים, תמיסות, מרתחים ואפילו ריבה. ובאנגליה, שורש ג'ינג'ר משמש כבסיס לליקרים ומשקאות אלכוהוליים.
מנות שורש ג'ינג'ר
מנות משורש ג'ינג'ר מוכנות בכל רחבי העולם. תכונות הטעם שלו מאפשרות לכם להכין מנות ראשונות וקינוחים כאחד. ג'ינג'ר משמש טרי ומיובש. כרוטב לסלטים, כתוספת למנות דגים ופירות ים, כמרכיב העיקרי בפשטידות ובמאפים. בואו נבחן כמה כללים להכנת מנות משורש ג'ינג'ר וטריקים קולינריים לשימוש בו.
- בבישול משתמשים בג'ינג'ר קלוף, הצמח נחתך על משטח פלסטיק, שכן קרשי חיתוך מעץ סופגים את ריח התבלין, שקשה להסירו. עדיף לטחון ג'ינג'ר על פומפיה, או, כמוצא אחרון, בבלנדר.
- כשמכינים מנות, אל תשכחו שטעמו של ג'ינג'ר טרי ומיובש שונה. ג'ינג'ר טרי משאיר טעם לוואי קל, ותבלין מיובש מוערך בזכות הארומה והטעם החריף שלו.
- ניתן להחליף כפית ג'ינג'ר טרי בחצי כפית ג'ינג'ר מיובש. אם משתמשים בג'ינג'ר לאפייה, אז מוסיפים 1 גרם תבלין לכל 1 ק"ג בצק.
- בעת הכנת מנות, יש לקחת בחשבון את זמן הוספת התבלינים. זה יהפוך את המנה לארומה ויעניק לה טעם חריף מאוד.
שורש ג'ינג'ר עם שום
שורש ג'ינג'ר עם שום הוא שילוב המשמש להכנת מרתחים וחליטות לירידה במשקל. ג'ינג'ר ושום מאיצים את העיכול ואת חילוף החומרים, מה שעוזר לנרמל את עבודת הגוף ואת תהליכי המטבוליזם. תה עם שום וג'ינג'ר עוזר להיפטר מקילוגרמים עודפים תוך זמן קצר, שכן הוא שורף שומנים טבעי מצוין.
עדיף לצרוך ג'ינג'ר ושום טריים. בבחירת ג'ינג'ר, שימו לב לעובדה שהשורש גמיש, לא רך. בעת חיתוך קנה השורש, הליבה צריכה להיות חלקה ללא סיבים גלויים, דבר המעיד על כך ששורש הצמח כבר ישן. המתכון הפשוט ביותר להכנה הוא לחלוט ג'ינג'ר ושום מגוררים בתרמוס. מומלץ לשתות חליטה כזו במהלך היום לפני הארוחות, שכן הדבר מאיץ את תהליך העיכול.
סלטים עם שורש ג'ינג'ר
סלטים עם שורש ג'ינג'ר טעימים וקלים, חטיף כזה שימושי לגוף, למערכת החיסון ולדמות יפה. בואו נסתכל על כמה מתכונים להכנת סלטים טעימים עם שורש ג'ינג'ר.
- סלט משביע עם ג'ינג'ר כבוש
להכנה, תצטרכו 50 גרם ג'ינג'ר כבוש, כמה כפות רוטב סויה, שמן זית, שומשום, עגבניות שרי, פילה עוף, פלפלי סלט ועלי חסה. חתכו את העוף לחתיכות וטגנו אותו בשמן זית. קרעו את החסה לקערת סלט בעזרת הידיים, חתכו את פלפלי הסלט לחצאי טבעות. הוסיפו לעלי החסה והפלפלים עוף מטוגן, ג'ינג'ר כבוש ועגבניות. תבלו את הסלט ברוטב סויה ומפזרים שומשום.
- סלט קליל עם ג'ינג'ר טרי וסלרי
גרדו 30 גרם ג'ינג'ר וגזר אחד, אפו סלק קטן בתנור וחתכו לפרוסות. קצצו את הסלרי לחתיכות גדולות. ערבבו את כל המרכיבים, תבלו בתערובת של שמן זית, לימון וגרידת תפוז.
- סלט דיאטטי עם ג'ינג'ר ותפוח
קחו את הכרוב הסיני וקיצצו אותו, חתכו את התפוחים לרצועות, גרדו את הג'ינג'ר. ערבבו את המרכיבים בקערת סלט ותבלו בתערובת של כף דבש, שמן זית וחרדל.
בשר עם שורש ג'ינג'ר
בשר עם שורש ג'ינג'ר הוא שילוב מעולה שמדהים בטעמו הייחודי והמקורי. ג'ינג'ר יכול לשמש כתבלין למנות בשר, בשר ניתן למרוח עם ג'ינג'ר לאפייה, ומיץ ג'ינג'ר הוא תוספת מצוינת לרטבים ומרינדות.
שימו לב שהכלל העיקרי לשימוש בשורש ג'ינג'ר עם בשר הוא להוסיף את התבלין 20 דקות לפני שהמנה מוכנה. מומלץ להוסיף מיץ תפוזים וגרידת הדרים לבשר עם ג'ינג'ר. ג'ינג'ר משתלב היטב לא רק עם בשר, אלא גם עם תוספות המשלימות מנות בשר.
ריבת שורש ג'ינג'ר
ריבת שורש ג'ינג'ר היא דרך נוספת להשתמש בצמח החריף הזה, מה שמאשר את ייחודו. ריבת שורש ג'ינג'ר היא לא רק טעימה, אלא גם בריאה, ולכן מומלץ להשתמש בה למטרות מניעה של הצטננות ומחלות דלקתיות. ניתן להוסיף ריבה לתה ולהשתמש בה כרוטב לפשטידות ומאפים. אנו מציעים לכם מתכון פשוט להכנת ריבת שורש ג'ינג'ר טעימה.
- להכנה, תצטרכו 300 גרם ג'ינג'ר טרי, 500 גרם סוכר ולימון אחד. שטפו היטב את הג'ינג'ר, קלפו אותו וחתכו אותו לפרוסות דקות. חתכו את הלימון לעיגולים.
- מניחים ג'ינג'ר ולימון קצוצים בסיר, מפזרים סוכר ומוסיפים 100 מ"ל מים רותחים. מניחים את התערובת על אש נמוכה ומתחילים לערבב.
- במהלך תהליך הבישול, הג'ינג'ר צריך להפוך לרך ושקוף, והסוכר צריך להתמוסס לחלוטין. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט קינמון לריבה, מה שרק ישפר את הארומה של המעדן.
- ברגע שהריבה רותחת, יש להשאיר אותה על הכיריים לעוד 10 דקות ולהוציא. כעת ניתן למזוג את ריבת הג'ינג'ר לצנצנות, לגלגל אותן או לסגור אותן במכסי פח הדוקים. לאחר מכן, יש לעטוף את הריבה ולהמתין עד שהצנצנות יתקררו לחלוטין.
תה ירוק עם שורש ג'ינג'ר
תה ירוק עם שורש ג'ינג'ר הוא שילוב טעים שניתן להשתמש בו הן למטרות מניעה והן פשוט להנאה גסטרונומית. תה ירוק וג'ינג'ר מתבשלים מהר מאוד, שלוש דקות מספיקות והמשקה מוכן לשתייה. ניתן להוסיף שורש צמח טרי או ג'ינג'ר יבש לתה הירוק. אם משתמשים בג'ינג'ר יבש, זמן החליטה צריך להיות לפחות 30 דקות. תה זה יסייע בריפוי שיעול, בסילוק רעלים וחומרים מזיקים מהגוף, בשיפור תהליך העיכול, מה שיאיץ את הירידה במשקל וישפר את גוון העור.
ניתן להשתמש בנענע, במליסה או בשקיות תה כתה ירוק. עדיף לשתות תה עם ג'ינג'ר ללא תוספים ארומטיים, שכן לצמח יש ארומה חריפה חזקה. ניתן להוסיף לתה דבש, גרידת הדרים ותוספים נוספים, אשר ידגישו את הטעם האקזוטי של המשקה ויהיו מועילים לגוף.
שורש ג'ינג'ר עם לימון
שורש ג'ינג'ר עם לימון הוא שילוב המסייע להילחם בצינון, מחטב ביעילות את הגוף, תומך במערכת החיסון ודואג לתהליך העיכול. ג'ינג'ר עם לימון הוא שילוב קלאסי המשמש כבסיס לתה ומשקאות. לימון וג'ינג'ר הם משקה אידיאלי לירידה במשקל, אשר מאיץ את תהליכי חילוף החומרים ושריפת השומן בגוף.
כדי להכין תה טעים עם שורש ג'ינג'ר ולימון, תצטרכו ג'ינג'ר טרי, דבש וכמובן, לימון. אפשר לגרר את הג'ינג'ר או לקצוץ אותו דק. חתכו חצי לימון וסחטו את המיץ מהחצי השני. שימו את חתיכות הג'ינג'ר והלימון בקומקום, שפכו עליהן מים רותחים ותנו לתה להתבשל. שימו לב שאין להוסיף דבש בזמן החליטה, מכיוון שמים רותחים מונעים ממנו את תכונותיהם המועילות. כעת ניתן למזוג את התה לספלים, תוך הוספת כפית דבש וקצת מיץ לימון.
שורש ג'ינג'ר עם דבש
שורש ג'ינג'ר עם דבש הוא שילוב קלאסי נוסף שמחזק וממריץ את הגוף. ג'ינג'ר בשילוב עם דבש יוצר אפקט מחמם, מזין וחיטוי. הכנת תה או משקה מדבש ותבלינים ארומטיים אינה דורשת זמן רב. בואו נבחן את המתכונים הפופולריים והטעימים ביותר להכנת משקה תה משורש ג'ינג'ר ודבש.
- שורש ג'ינג'ר טרי, כ-150 גרם, חתוך לפרוסות דקות או קוביות. קחו צנצנת ליטר ומלאו אותה 2/3 בדבש. הוסיפו ג'ינג'ר לדבש, ערבבו הכל היטב והניחו לחליטה במקום חשוך וקריר במשך שבועיים. לאחר שהתערובת חליטה, ניתן להשתמש בג'ינג'ר כמרכיב לאפייה, ודבש להכנת מסכות לטיפוח שיער וגוף. ניתן גם לחלוט תה מג'ינג'ר ודבש על ידי שפיכת מים רותחים על כף מהתערובת.
- קחו 100 גרם של שורש ג'ינג'ר טרי כתוש, הוסיפו כוס דבש והניחו במחבת טפלון על אש נמוכה. חממו עד שיופיע ריח הג'ינג'ר והדבש מתחיל לרתוח. לאחר מכן, הוציאו את התערובת מהכיריים, הוסיפו גרידת הדרים ותיהנו מהארומה והטעם הנעימים. ניתן להשתמש בכפית ריבת ג'ינג'ר-דבש כבסיס לתה, על ידי שפכו מים רותחים מעל התערובת.
- אם אתם סובלים מעייפות פיזית ורגשית מתמדת, מתכון זה יעזור לכם להתמודד עם התסמינים הלא נעימים. חתכו 300 גרם שורש ג'ינג'ר טרי קלוף לפרוסות דקות. חתכו שני לימונים בשלים לפרוסות וקחו 300 גרם דבש פרחים. ערבבו את כל המרכיבים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. ניתן להשתמש בתערובת כתה או ליטול כפית מדי יום כדי לחטב את הגוף ולעורר את מערכת החיסון. עדיף לאחסן את התערובת במקרר.