מזונות מועילים ומזיקים למפרקים ולסחוס

מפרקים מספקים ניידות לגוף. כיפוף, סיבוב, תנועה, מחוות אפשריות אם כל רכיבי המפרק תקינים. פציעות וגורמים שליליים אחרים משפיעים לרעה על עבודתם. אין זה צירוף מקרים שכאבי מפרקים מטרידים כ-85% מהאנשים לאחר 35 שנים. האם מוצרי מפרקים משפיעים על איברים אלה, ואילו מהם?

מזונות בריאים למפרקים

מפרקים סובלים מסיבות שונות: עקב שינויים הורמונליים ושינויים הקשורים לגיל, פציעות ומשקל עודף, נעליים לא נוחות. מוצרים למפרקים יכולים לסייע בשיקום תפקודי רקמות ואיברים פגומים.

מזונות בריאים למפרקים מכילים חומרים הדרושים לתפקודם ולבריאותם. רשימה משוערת:

• בשר אדום ולשון עשירים בברזל, אשר מסיר עודפי זרחן.
• סחוס, בשר ג'לי, אספיק וג'לטין מועשרים במוקופוליסכרידים, כולל חומצה היאלורונית, והרכבם דומה לזה של נוזל סינוביאלי.
• ביצים וחלמונים הם מקור לחלבון, שומן בריא וויטמין D.
• דגי ים, כרוב וכבד עשירים בזרחן אורגני ובוויטמין D.
• מוצרי חלב, כולל גלידה, הם מקור לסידן ולשומנים בריאים.
• פירות הדר וורד בר הם מקור לוויטמין C, האחראי על תזונת המפרקים.
• ירקות ירוקים מכילים מגנזיום וויטמינים.
• פירות יבשים עשירים במגנזיום, הנחוץ לתפקוד תקין של העצבים באזור המפרקים.
• דבש כוסמת וסובין הם מקור למגנזיום.
• סלק – מכיל סיליקון.

מוצרים לעצמות ולמפרקים

מוצרים המכילים את החומרים והמיקרו-אלמנטים הבאים מועילים לעצמות ולמפרקים:

• מוקופוליסכרידים;
• גופרית, סלניום;
• בַּרזֶל;
• מגנזיום;
• חלבונים.

מוקופוליסכרידים נמצאים במזונות דמויי ג'לי: תבשיל, מרקים, בשר ג'לי, קינוחי ג'לי, ריבת עוף. הם מכילים הרבה קולגן, הנחוץ לסחוס. פירות ים וקליפות תפוח מסייעים במניעת דלקות והפרעות מפרקים אחרות.

גופרית וסלניום משקמים את הסחוס ומגרים את ייצור הנוזל הסינוביאלי. נמצאים בשרימפס, בס ים, מולים, עוף, ביצים, דומדמניות, צנוניות, בצל, שום, לחם.

לברזל יש השפעה חיובית על היכולות התפקודיות של המפרקים. הוא נמצא בבשר אדום, תפוחים, ירקות וכבד.

מגנזיום משפיע על העצבוב המקומי. כדי לחדש את העתודות, מוכנסים לתפריט שיבולת שועל, סובין, ירקות, משמשים, סויה ושזיפים מיובשים.

חלבונים נחוצים להיווצרות וחידוש סחוס. מוצרי חלב, בשר, אפונה טרייה, דגים ותמרים עשירים בהם.

ראוי להזכיר בנפרד ויטמינים ומיקרו-אלמנטים חשובים במיוחד.

• סידן מחזק את העצמות, ויטמין D מקדם את ספיגתו.
• C – מגרה הזנת רקמות.
• F – מפחית דלקת בתוך המפרקים.
• E – נוגד חמצון.

רכיבים אלה קיימים במוצרים הנ"ל למפרקים, כמו גם בתזונה של ירקות ופירות עם דומיננטיות של צבעים כתומים.

מוצרים למפרקים ורצועות

היתרונות של מוצרים למפרקים ולרצועות הם שמירה על חוזקם ותפקודם. רשימת מוצרי מפרקים המחזקים רצועות וגידים:

• דגים ופירות ים עשירים בזרחן אורגני, החיוני לאיברים אלה.
• בשר אדום וביצים מחדשים את מאגרי הברזל, אשר מסירים זרחן אנאורגני.
• פירות יבשים וירקות ירוקים מספקים מגנזיום לעצבוב המפרקים.
• גלידה וחלב הם מקור לשומנים בריאים וסידן.
• ג'לטין – מנרמל את הפעילות הודות למוקופוליסכרידים. קיים באצות, צדפות וגידים.
• הרינג, שמן זית – בעזרת ויטמין F מספקים השפעה אנטי דלקתית.
• ברוקולי, גזר, סלק וסלרי מכילים ויטמין E, המונע את פירוק הסחוס על ידי אנזימים.
• ויטמין C מקדם תזונה. הוא נמצא בעגבניות, כרוב, פירות הדר ודומדמניות.
• ויטמין D מונע סידן. הוא מגיע ממוצרי חלב, חלמונים וכבד דגים.

מוצרים מזיקים למפרקים ולרצועות הם משקאות מוגזים, גבינות, מקלות סרטנים, מאכלים מעושנים וכבושים, חמציץ, שוקולד, עדשים, צנוניות, בשר חזיר שמן.

מוצרים לחיזוק המפרקים

מוצרים חיוניים לחיזוק המפרקים נחשבים למוצרים מועשרים בוויטמינים, מנגן וחומצות מועילות.

• ויטמין E נמצא בברוקולי, בוטנים, ירקות ירוקים, אשחר ים, אגוזים, גרעיני דלעת, חלמונים, סלק, לחם ושום. החומר מונע פירוק אנזימטי של סחוס.
• ויטמין C נמצא בעגבניות, אפונה טרייה, פירות הדר, פלפלים, קיווי וכרוב.
• פירות ים, צדפות, חלמוני ביצה, גבינה, שמרים וסויה עשירים בוויטמין B12.
• בטא-קרוטן נמצא בגזר, מלון, עגבניות, ירקות ובטטות.

אגוזים, שום, סלק, פסטה, מלפפונים, פטריות, תפוחי אדמה, אספרגוס, קמח שיפון, שזיפים, תמרים, חמוציות, שיבולת שועל וחמוציות עשירים במנגן.

חומצות אומגה 3 עשירות באגוזים (למעט שקדים), סלמון ים וטרוטת אגם, טופו, אצות ים, קטניות, כרוב וירקות ירוקים.

בשר אדום טרי ללא שומן, לשון מכילה ברזל ומסירה עודפי זרחן. מוצרים למפרקים מועשרים במגנזיום יעילים גם כן: כל מיני פירות יבשים, כוסמת, אגוזים, שיבולת שועל, קקאו, שוקולד מריר, דובדבנים, תאנים, ירקות, חלמונים.

זרחן מועיל נמצא בדגים טריים, משקאות חלב מותססים וגבינות דלות שומן.

מוצרים למפרקים וסחוס

מזון לא שלם, ללא מוצרים למפרקים ולסחוס, מוביל במוקדם או במאוחר לאובדן תפקוד האיברים, ולאחר מכן להרס רקמות. כדי למנוע זאת, באופן אידיאלי, כדאי להוציא כל דבר מזיק ולכלול כל דבר מועיל.

• מוצרים מתוקים שטובים למפרקים כוללים ריבת פירות טבעית, ריבת פירות, מיצים טריים, משקאות פירות וקומפוטים - במקום ממתקים אפויים ומשקאות מוגזים.

כדי להעשיר את התזונה במגנזיום, כללו קטניות, דגנים מלאים, דגנים, כמו גם משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, אגוזים ושוקולד.

זרחן וסידן טבעיים מחזקים את המפרקים. דגים ומוצרי חלב עשירים בהם - דגים מבושלים, פירות ים, משקאות חלב מותססים, גבינה קשה.

אגב, ראשי דגים, רגלי ציפורים ועצמות בעלי חיים גם הם שימושיים, לכן אין לזרוק אותם. המרכיבים הקלופים מהווים מזון מצוין לרקמת סחוס - מרק דגים עשיר ומרקים.

• ויטמינים לשיקום רקמות נחוצים בשילוב. ישנם רבים מהם בירקות טריים וכבושים, דגים, פירות יער שונים ופירות. דגים שימושיים קפואים או מומלחים קלות. מומלץ לתבל סלט ירקות בשמנים צמחיים, ירקות כדאי לכבוש ולא להשרות, פירות יער כדאי להקפיא ולא לשמר.

ויטמין D ממלא תפקיד מיוחד, שכן הוא נחוץ לעצמות, לסחוס ולמפרקים בכמויות גדולות. החומר מונע את שטיפת הסידן מהרקמות. חמאה, חלב חמוץ, גבינת קוטג', חלמונים וכבד דגים מעשירים את הגוף בוויטמין זה.

מוצרים למפרקים ולעמוד השדרה

מחלות של המפרקים ועמוד השדרה מתרחשות לעיתים קרובות עקב מחסור ברכיבים תזונתיים בגוף. תזונה מאוזנת צריכה לכלול מוצרים מיוחדים למפרקים ולעמוד השדרה, כלומר המכילים קולגן ומקופוליסכרידים.

חומר זה הוא אנלוג של חומצה היאלורונית, וקולגן הוא בסיס החלבון של רקמות חיבור. הוא אחראי על חוזק המפרקים, גמישות הרצועות ואיברים אחרים במערכת השרירים והשלד. מיקרו-אלמנטים וויטמינים נחוצים גם הם לבריאות איברים אלה.

מוצרים חיוניים למפרקים ולעמוד השדרה:

• אספיק, בשר ג'לי;
• דג ג'לי;
• מרק עשיר;
• ג'לי פירות;
• חלב ומוצרי חלב מותססים;
• דגים, פירות ים;
• כְּרוּב;
• כבד של דג ים;
• שמן טבעי.

התפריט צריך לכלול פירות טריים, פירות יער וירקות מדי יום: תפוחים, מלון, פירות הדר, תותים, גזר, שום, דלעת, עגבניות, פטרוזיליה, שעועית, ירקות ירוקים, פירות יבשים.

יש לומר שורה נפרדת על יסודות מיקרו כמו סלניום וגופרית. ללא גופרית, המוקופוליסכרידים והקולגן של הגוף אינם מסונתזים ברקמות המפרקים; ללא סלניום, גופרית אינה מופקדת בסחוס.

מוצרים המכילים קולגן למפרקים

קולגן נחוץ לגמישות העור, לניידות המפרקים, לחוזק הרצועות ולאיברים אחרים המורכבים מרקמת חיבור. זהו חלבון מטבעו. מוצרים המכילים קולגן למפרקים מקורם מן החי בלבד. כך החומר שונה מאלסטין, הנמצא גם בכמה מוצרים צמחיים למפרקים.

המרכיב העיקרי לשמירה על רמות הקולגן בגוף הוא ג'לטין ממזון - קינוחי ג'לי ומנות ג'לי. ג'לי עשוי מפירות, מנות ג'לי - מדגים או בשר.

• דג סלמון מכיל הכי הרבה קולגן.

פירות ים מהצומח מועילים בשל נוכחותם של מלחים בריאים ויוד, המעוררים ייצור קולגן.

המוביל מבין מוצרי הבשר למפרקים הוא הודו. כאשר בשר תזונתי זה נצרך, נוצר בגוף חומר המייצב את הקולגן הטבעי. הוא גם עשיר בחלבונים מלאים. קולגן יציב נמצא בבקר, והכי לא יציב נמצא בבשר חזיר.

מזון המכיל קולגן דורש חומצות אמינו, מינרלים וויטמינים לספיגה. לשם כך, ירקות, ירקות עליים, פירות יער ופירות מוכנסים לתזונה:

• עגבניות, גזר;
• כרוב, חסה, פלפל;
• שמיר, פטרוזיליה;
• אשחר ים, אוכמניות;
• אֲפַרסְמוֹן;
• משמש, אפרסק;
• פירות הדר;
• נבטי חיטה.

מוצרים המכילים קולגן למפרקים גם יועילו למראהו של אדם. אחרי הכל, קולגן הוא מרכיב קוסמטי קסום בעל אפקט אנטי אייג'ינג המשפר את מצב העור והשיער.

מוצרי דבוראות למפרקים

מוצרים לגידול דבורים למפרקים משמשים בדרך כלל למחלותיהם: חבורות, שטפי דם, דלקת פרקים, ארתרוזיס. במתכונים לשימוש פנימי וחיצוני משתמשים במוצרים שונים למפרקים המתקבלים מחרקים חרוצים - דבש, פרופוליס, ארס דבורים ודבורים מתות.

דבש טהור משמש למריחה, משחות, קרמים, מריחות, תמיסות. הוא מעורבב עם אלכוהול, שומנים, חומץ תפוחים, צמחי מרפא ומרכיבים אחרים - בהתאם לבעיה. בדרך כלל נדרשת מרקם נוזלי, כדי להשיג זאת מחממים את הדבש, אך הטמפרטורה לא צריכה לעלות על 40 מעלות. אחרת, לא רק שהתכונות המועילות יאבדו, אלא שהמוצר יהפוך למזיק.

השימוש בדבורים מתות מבוסס על העובדה שכיסוי כיטין של חרקים הוא ממריץ חיסון. קיטור ותמיסה של דבורים מתות יכולים לחסל דלקת ולמנוע שינויים סקלרוטיים.

• כדי להכין את האדים, יוצקים כ-100 גרם של דבורים מתות במים חמים (אך לא רותחים) כך שיכסו שכבת דבורים. המסה הסחוטה עוטפת בגזה, מורחת על הנקודה הכואבת ומכוסה בפוליאתילן. הקומפרס, המאובטח בתחבושת, נשמר עד שהוא מתקרר; המסה שומרת על כוח הריפוי שלה להליך אחד בלבד.

טיפול ברעל – אפיטותרפיה. אפיטוקסין הוא חומר סטרילי מורכב, המורכב מיותר מ-50 רכיבים פעילים. הטיפול במפרקים עם עקיצות מתבצע על פי תוכנית מיוחדת ונמשך חודשים.

לא יעיל באותה מידה, אבל שיטה עדינה יותר היא למרוח משחה עם ארס דבורים. למרוח עד 3 גרם על האזור הכואב, לחמם בעזרת קומפרס, בתנועות עיסוי.

• פרופוליס טהור הוא חומר בעל טעם מר, מסיס בצורה גרועה וצמיג, שאינו נוח לשימוש. לכן, מכינים על בסיסו משחות, תמיסות, קומפרסים, קרמים ותכשירים משפשפים. אחת התכשירים הפופולריים היא תמיסת אלכוהול (פיטוקונצנטרט), אשר לה כל התכונות המועילות של מוצר דבורים טבעי. הוא משמש פנימית וחיצונית.

מוצרי דבוראות למפרקים הם אלטרנטיבה טובה לתרופות. לעתים קרובות, שיפור ניכר לאחר מספר טיפולים בלבד, אך החלמה מלאה מתרחשת בדרך כלל מאוחר יותר. לדוגמה, טיפול בפרופוליס נמשך לפחות שבועיים. בשל האלרגניות של המוצרים, ניתן להתחיל בטיפול רק לאחר וידוא שאין התוויות נגד.

[ 1 ]

מוצרים נגד כונדרופוטקטיביות למפרקים

משימתם של מוצרי מפרקים היא למנוע מחלות של איברים אלה, המלוות בכאב, ניידות מוגבלת ובעיות אחרות. תזונה הכוללת מוצרי כונדרופוטקטור למפרקים יכולה לשקם ביצועים ותפקודים.

המוצרים הפופולריים ביותר למפרקים הם אלו המכילים ג'לטין, כלומר קולגן ממקור מן החי שעבר הידרוליזה חלקית. זהו החלבון העיקרי של רקמות החיבור.

• בין מנות הבשר, בשרים ג'ליים, מנות אספיק ומרקי בשר חמים שימושיים.

הוכח שחומרים אלה פעילים במיוחד כאשר הם נמצאים במנות העשויות מכריש, טריגון ודגי ים סוף. מרקים עשירים המתקבלים מבישול ארוך או דגים חצי נאים (אך לא מטוגנים) שימושיים.

אבוקדו הוא כונדרופוטקטור צמחי. הפירות עשירים בחומצות שומן רב בלתי רוויות, שהן גם נוגדי חמצון מצוינים.

סויה בצורת טופו, שמן, שעועית מונבטת היא מאגר אמיתי של חלבון, תוך שהיא דלה בקלוריות.

• קבוצה נפרדת של מוצרים להגנה על סחוס הם פירות יער (תותים, לינגונברי, חמוציות, פטל), תה צמחים מצמחי ארכובית, עלי לינגונברי ועלי דפנה, ותה צמחי סוקסס. הם מחזקים את המערכת החיסונית ומווסתים את חילוף החומרים.

לצמחים המכילים סליצילטים יש השפעה אנטי דלקתית: קליפת אלון, ערבה, אלמון, שורש אדמונית, עלי פטל וליבנה.

שן הארי (שורש ועשב), אחו מתוק וג'ינג'ר (גולמי, תה, משחה) יכולים לעצור תהליכים ניווניים ולהגביר את ההתחדשות.

כונדרופוטקטור נעים בטעם הוא דבש עם קינמון. הם משמשים להכנת תה או להוספה לממתקים.

מוצרים מזיקים למפרקים

מוצרים מזיקים למפרקים מסוכנים משום שהם מובילים למחלות המלוות בכאב וירידה בניידות. האדם המודרני חשוף לכל מיני כימיקלים, אשר ממולאים במוצרי מזון - מזוקקים, עתירי קלוריות, לרוב לא טריים במיוחד. הם יוצרים סביבה חומצית המשפיעה לרעה על הגוף, כולל המפרקים.

אפילו מזון טבעי יכול להפוך למשהו מזיק על ידי תיבול נדיב שלו בקטשופ ומיונז, ושטיפה במשקאות תחליפיים. למרבה הצער, זה לא הופך את המזון לבריא לגוף.

• משקאות מוגזים גורמים לאוסטאופורוזיס ונוקשות במפרקים עקב שפע של פוספטים אנאורגניים. עדיף לתת עדיפות למיצים טריים, קומפוטים ונימוסים.
• לחם לבן, אבקת אפייה, מקלות סרטנים וגבינות מעובדות מכילים פוספטים.
• מאכלים כבושים ומעושנים רוויים יתר על המידה במלחים, אשר מגרים ומעוותים את המפרקים.
• תה, קפה ושוקולד מכילים פורינים, אשר מעוררים גאוט ומשבשים תהליכים בקפסולת המפרק.
• בשר חזיר שומני, כבד ועדשים מזיקים עקב עודף פורינים.
• חלב מרוכז ותרכיזים מכילים מייצב מזיק - זרחן.
• חמציץ, צנון ותרד מזיקים בגלל חומצה אוקסלית, אשר משפיעה לרעה על העצבים ותזונת האיברים.

תכולת הפוספטים האנאורגניים ומלחים אחרים, כמו גם פורינים וחומצה אוקסלית במוצרים מזיקים אלה למפרקים גורמת לגירוי ושינויים בקפסולת המפרק, בעצבים ולהפרעות תזונתיות. דבר שטומן בחובו דלקות, עיוותים, גאוט ופתולוגיות אחרות.

כחלופה, יש להכניס לתזונה מוצרים טבעיים ומשקאות מועשרים בחומרים מועילים. אחרי הכל, התזה ש"אדם הוא מה שהוא אוכל" רלוונטית כיום יותר מאי פעם - בשל רוויית השוק במוצרי מזון מזוקקים ופונדקאים. בתהליך העיבוד והזיקוק, הם הופכים לעתים קרובות למזון טעים, אך כמעט חסר תועלת.

בכל המקרים, חשוב להימנע ממזון מעופש, חריף, מטוגן, שמן ומתוק. אידוי, בישול ואפייה של תבשילים בריאים הרבה יותר ולא פחות טעימים.

תזונה מאוזנת עם מזונות בריאים למפרקים יכולה להשפיע באופן משמעותי על מצבם. במיוחד מכיוון שמנות רבות בתפריט היומי בריאות למערכת השרירים והשלד ולגוף בכללותו. על ידי החלפת מזונות כאלה, אנו מזינים את המפרקים, משביעים אותם ברכיבים מועילים ומרחיבים את שירותם לבריאותנו.