גזר

גזר - צמח בן שנתיים, המכונה גם גזרים שורש היבול שלו. השם הלטיני של גזר הוא daucus carota. צמח זה נובע מן השטח שבו המדינה המודרנית אפגניסטן נמצא. אזכור שלה נמצא מקורות בכתב של בבל יוון העתיקה. בהתחלה, גזר ועלים שימשו כמזון לתיבול. רק במאה הראשונה של תקופתנו אנשים החלו לאכול את היבול שורש.

עכשיו גזר נמצאים המטבחים של כמעט כל מדינות העולם. הוא נצרך הן גלם מבושל, מטוגן, מבושל, מליח, הוסיף סלטים, מנות בצד, מרקים, וכו ' צמרות גזר בהיר ורדוף משמשים לעתים קרובות כדי לקשט מאכלים.

ישנם גם סוגים שונים של גזר להאכיל בקר, בעלי חיים שונים וציפורים.

מאפייני הגזר

משקלו של שורש הגזר יכול להגיע ל 300 גרם, ומתחיל מ 50 גרם, לפעמים אתה יכול לראות יבול שורש במשקל חצי קילוגרם. בשורש הגזר, הצורה הקונית, לפעמים גלילית, אינה מתבטאת בבירור, הצבע משתנה בין צהוב בהיר לרוויה כתום ואדום כמעט. הבשר מורכב משני חלקים: הקליפה החיצונית, המורכבת מעיסת קליפה, והחלק השני - הליבה, השונה בטעם ובהרכב. שורש השורש נוקשה יותר ופחות מתוק. זה, בפרט, אחראי על ההבדל בין זנים: ב סוגים איכותיים יותר של גזרים, הליבה היא קטנה שונה בצבע.

[1], [2], [3], [4], [5],

מינים וזנים של גזר

גזר תרבותי הם חדר אוכל ו שטרן. עד כה, יותר מ 60 סוגים של גזר ידועים. היום על המכירה ניתן לפגוש גזרים שונים לחלוטין: יבוא המקומי; חלקה ויפה להפליא, או, להפך, פשוט, אבל עם טעם נפלא; ארוך או קצר; בעל תוכן גבוה של microelements; מוקדם או באמצע ההבשלה ומינים רבים אחרים.

כולם יודעים גזר של צבע כתום, אבל מעט מאוד אנשים יודעים שזה קורה בצבעים רבים: צבע צהוב בהיר, לבן במיוחד, סגול עשיר. כל יום, גזר צבעוני צובר פופולריות, הוא משמש לקשט מאכלים, זה די יוצא דופן ומיד מושך תשומת לב.

הזנים הפופולריים ביותר של גזר

Nantes 4 הוא אחד הזנים הבשלות הפופולרי מוקדם של גזר. שורשים של מגוון זה יש צורה גלילית העליון מעוגל, האורך הכולל של הגזר הוא כ 15 ס"מ. הבשר יש צבע כתום בהיר, מגוון הוא juicier, looser, יש הליבה לידי ביטוי חלש. גידולי שורש מאוחסנים לפחות חודשיים.

Nantes 14 הוא מגוון רחב הבשלה ידועים. שורשים שונים בגודל, יש צבע כתום בהיר, צורה חרוטי, קצה מעוגל, בשר עסיסי ומתוק. תכונה מיוחדת של מגוון זה הוא חיי מדף ארוכים. עיסת הוא עסיסי ומתוק. Nanteskaya 14 משמש הן טופס טרי משומר, נתון לטיפול בחום.

גרנדה הוא פופולרי פופולרי הבשלת מגוון מוקדם של גזר, זה מבשיל בתוך שלושה וחצי חודשים. אורך השורש של צבע כתום אדמדם מגיע 12 ס"מ, עיסת גזר של מגוון זה הוא לא עסיסי מאוד ואפילו קצת קשה, ולכן, עם גזר של מגוון של ג 'ורנד, מנות הראשון והשני מבושלים לעתים קרובות. ובכן מאוחסן, יכול לשכב בבטחה עד העונה הבאה.

ויטמין 6 שייך זנים הבשלת בינוני. צורת השורשים של גזר זה הוא גלילי, באורך של הסדר של 10 ס"מ, צבע כתום בהיר או אדמדם. מגוון זה מאופיין תוכן גבוה של בטא קרוטן, ובהתאם, עם תכונות מועילות בולט. גזר של מגוון זה הם נצרך הן בצורה טרייה ולאחר מכן בטיפול בחום.

Losinoostrovskaya 13 הוא מגוון פופולרי בינוני בשל של גזר. הגזר הוא גלילי בצורת ויש לו עצות. עיסת מגוון זה יש צבע כתום בהיר, הירקות עשירה בעסיס, מתיקות, הוא מכיל תוכן גבוה של בטא קרוטן וויטמינים.

בחורף במוסקבה A-515 מתייחס בינוני ההבשלה זנים של גזר. שורשים הם מסיבי, חרוטי, מוארך מעט, קצוות מעוגלות. בשר הוא אדום כתום, מתוק ועסיסי.

הרכב כימי של גזר

אם אתה מחשיב את ההרכב הכימי של גזר בפירוט, אז 100 גרם של ירקות שורש מכיל:

ויטמינים:

• ויטמין A (בטא קרוטן) - 9 מיליגרם;
• ויטמין V1 (תיאמין) - 0.06 מיליגרם;
• ויטמין V2 (riboflavin) - 0.07 מיליגרם;
• ניאצין (ויטמין B3 או ויטמין PP) - 1 מיליגרם;
• inositol (ויטמין V8) - 29 מיליגרם;
• חומצה פולית (ויטמין B9) - 8 מיקרוגרם;
• ויטמין C (חומצה אסקורבית) - 5 מיליגרם;
• ויטמין E (tocopherol) - 0.6 מיליגרם.

Microelements:

• אשלגן - 200 מיליגרם;
• סידן - 51 מיליגרם;
• מגנזיום - 38 מיליגרם;
• נתרן הוא 21 מיליגרם;
• זרחן - 55 מיליגרם.

Microelements:

• ברזל - 0.7 מיליגרם;
• יוד - 5 מיקרוגרם;
• קובלט - 2 מיקרוגרם;
• מנגן - 0.2 מיליגרם;
• נחושת - 80 מיקרוגרם;
• מוליבדן - 20 מיקרוגרם;
• פלואורין - 50 מיקרוגרם;
• אבץ - 0.4 מיליגרם.

[6], [7], [8],

ערך תזונתי של גזר

המספר הממוצע של קלוריות שהגוף מקבל בעת שימוש 100 גרם של גזר הוא 41 קלוריות (138 kJ). גזר מכיל:

• מים - 88 גרם;
• חלבונים - 1.2 גרם;
• שומנים - 0.1 גרם;
• פחמימות - 9.1 גרם (כולל מונו ודיסכרידים - 7 גרם);
• סיבים תזונתיים (סיבים) - 1.2 גרם;
• פקטין - 0.6 גרם;
• חומצות אורגניות - 0.2 גרם;
• אפר - 1 גרם.

תכונות של גזר

גזר יש תכונות שימושיות רבות. אז, למשל, כדי לחזק את החניכיים ולמנוע היווצרות של האבנית יכול להיות קל אם אתה ללעוס גזר גלם. בשל התכולה הגבוהה של ויטמין A גזר שימושי במיוחד אצל ילדים: יש צורך לצמיחה של הילד, עוזר לשמור חזון, משפיע על העור, ריריות. השימוש גזר ומיץ גזר נקבע בתזונה קלינית כשיש תת ו avitaminosis A, מחלת כבד נוכחים, לא בסדר עם מערכת הלב וכלי הדם, הכליות, הקיבה, האדם סובל מאנמיה, דלקת פרקים, הפרעות בחילוף החומרים מינרלי. במהלך קוליטיס, החולה הוא prescribed לצרוך גזר גלם או מבושל בצורה של מחית. בעזרת גזר לטפל אנמיה, עייפות מהירה, לתרום להגברת ההגנה של הגוף.

צריכת גזר מבושל מסייע נגד גידולים ממאירים, dysbiosis מעיים, נפריטיס. גזר מאופיינים גם על ידי תכונות מיקרוביאלית. Phytoncides (אנטיביוטיקה טבעית) הכלול זה ירקות חיידקים נגד - אם ללעוס קצת גזר או לשטוף את הפה עם מיץ גזר, את החיידקים בפה שלך יהיה קטן יותר. נזלת מטופלת במיץ גזר, שקבור באף. חולים עם סוכרת לעיתים קרובות לכלול גזר מבושל שלהם דיאטה.

על מנת כי בטא קרוטן הוא הפך בצורה יעילה יותר ויטמין A, יחד עם גזר אתה צריך לאכול שמנת חמוצה או שמן צמחי.

גזר יש את הנכס, בשל אשר שומנים בגוף נוצרים יותר מתון - זה בין כל הגזרים ירקות עולה רק כרוב. בשל היחס בין גזר של אשלגן ונתרן (אשלגן הוא פי עשרה יותר), גזר יש משתנים תכונות choleretic מתונה.

מאפיינים של צמרות גזר

יש אנשים גם צורכים גזר המזון שלהם. עם זאת, יש דעות סותרות למדי על הציון הזה. יש הסבורים כי השימוש גזר צמרות עבור מזון מציג כמה סכנה בשל התוכן במספר קטן של אלקלואידים ו חנקות. עם זאת, למשל, בצרפת, עלי גזר נמכרים בכל מקום בשוקי ירקות, הוא משמש מתכונים קולינריים. ליבול גזר יש גם תכונות מועילות ערך, אומרים מומחים רבים.

בחלק העליון של גזר חלבונים רבים, ויטמינים ומינרלים, יש כמות גדולה יותר של ויטמין C לעומת היבול שורש. בנוסף, צמרות עשירים בסידן ו chlorophyll, אשר מסייע לניקוי הדם, בלוטות הלימפה בלוטות יותרת הכליה - צמרות לחסל רעלים, לחזק את העצמות ואת השרירים. אשלגן וויטמין K בכמויות גדולות לעזור להפחית את לחץ הדם, לשמור על חילוף החומרים הרגיל, למנוע אוסטאופורוזיס ומחלות לב. גביעי גזר נמצאים ברשימה של 600 סוגים של צמחי מרפא של הרופא היווני Dioksorid Pedanius, אשר יעילים בטיפול בסרטן. רפואה אלטרנטיבית ממליצה להשתמש מרתח של עלי גזר כדי לעורר את הרחם במהלך הלידה. בהומיאופתיה, תה מעלי גזר הוא משתן בטיפול במחלות כליות במאבק נגד בצקת. מיץ מן עלי גזר משמש נוזל חיטוי, אשר יכול לשטוף את הפה. ריח לא נעים מן הפה, צהבת מהפה, דימום החניכיים - כל הבעיות האלה לחסל את גזר העליון, אם אתה ללעוס אותו. כדי לחטא פצעים, צמרות מעורבבים עם דבש. גזר צמרות עשירים בפורפירינים, אשר יש את המאפיין של גירוי בלוטת יותרת המוח ואת הגדלת הייצור של הורמוני המין.

תכונות שימושיות של גזר

גזר עשירים בויטמינים, PP, C, E, K, חשוב גם בנוכחות קרוטן שנמצא במגע עם גוף האדם הופך ויטמין A. בנוסף, ירקות זה מכיל מינרלים רבים שנוכחותם מועילה לבריאות של אשלגן, ברזל, זרחן, מגנזיום, קובלט, נחושת, יוד, אבץ, כרום, ניקל, פלואור. שמנים אתריים הכלולים היבול שורש, לתת את הגזר הריח הספציפי שלה.

בטא קרוטן, הכלול גזר, משפיע על מצב הריאות ואת עבודתם. לבריאות של בנות, ויטמין A הוא שימושי במיוחד, שבו בטא קרוטן הופך לאחר בליעה. כולם יודעים את הרכוש הריפוי של גזר, המהווה השפעה חזקה על הבריאות. צמח זה מחזק את הרשתית של העין, ולכן הוא מצוין לשימוש עם קוצר ראייה, דלקת הלחמית, דלקת פרקים, עיוורון לילה, עייפות עיניים מהירה, מתח מוגבר עליהם, וכו ' זה כבר נקבע כי ההשפעה החיובית של גזר יש על כל מחלות עיניים. החומרים הפעילים הכלולים בגזר, מזינים היטב את הפונדוס. בטא-קרוטן מקדם את התכונות הרפואיות העיקריות של גזר, הוא נוגד חמצון חזק. על פי התוכן של בטא קרוטן, את גזר "overtakes" כמעט כל פירות וירקות (למעט אשחר הים).

היתרונות של מיץ גזר

עור יבש, דרמטיטיס שונים, מחלות עור - כל הבעיות הללו מסייעות להסיר מיץ גזר טרי, אשר כלול בתזונה. השפעות טיפוליות של מיץ גזר מושפעות מכל הבלוטות של הגוף, כולל לבלב, יש שיפור בתפקודו.

ניסויים קליניים לאשר את נוכחותם של השפעה חיובית בעת צריכת מיץ גזר בחולי סרטן. זה משפיע באופן חיובי על תאים בריאים, ויש לו השפעה מדכאת על תאים מושפעים, כולל להשפיע על תצורות ממאירות.

מיץ גזר משמש לטיפול ולמנוע גידולים וכיבים של מקורות שונים. במקרה זה, המטופל צריך לפקח על הרעננות של המיץ, כמו גם היעדר סוכרים, עמילנים ופחמימות אור אחרות במזון.

מיץ גזר מסייע לחזק את הפונקציות המגן של הגוף ולחזק את מערכת העצבים. בשל תכונות אלה, הוא נכלל לעתים קרובות בתזונה.

הכבד, הכליות וכיס המרה תופסים מיץ גזר כמשחה טבעית.

באופן שיטתי להשתמש בו, אדם מבצע את מניעת מערכת שלמה של טיהור הגוף, בנוסף, ולכן, המערכת כולה נשמרת על מנת עבודה.

אמהות בעתיד מוצגים להשתמש מיץ גזר במהלך ההריון הנקה. בעזרתו, התכונות הביולוגיות של חלב האם משתפרות בשל הרוויה של חלב אם עם אלמנטים רבים הדרושים, כל זה מחזק את חסינות התינוק. מיץ גזר ילדים עוזר עם תולעים ועצירות.

מיץ גזר מסייע להפיג עייפות, משפר תיאבון, עור, לחזק את הנוף, היחלשות ההשפעה הרעילה של אנטיביוטיקה, לחזק את שיער וציפורניים, לשפר את עמידות הגוף בפני הצטננות, שפעת וסוגים שונים של מחלת סארס.

מנה יומית של מיץ גזר

כמות מיץ גזר כי הוא prescribed עבור הודאה תלוי במצב שבו הגוף נמצא, כמו גם על המאפיינים של המחלה, עבור חיסול אשר נקבע. המינון היומי נע בין חצי ליטר לשלושה ליטר. חשוב לזכור כי רק מיץ טרי שימושי. כאשר אינטראקציה עם אוויר, חומרים שימושיים וויטמינים, אשר נמצאים בכמויות גדולות במיץ מוכן טרי, להתאדות במהירות. חלק מן הגאולה עשויה להיות כפור של מיץ גזר, אבל מיד לאחר ההפשרה שלה, מיץ צריך להיות שיכור.

[9], [10]

נזק לגזרים

למרות תכונות שימושיות רבות, גזר מיץ גזר יכול גם להזיק במקרים מסוימים. צריכת כמויות מופרזות של ירקות זה יכול לעורר את המראה של נמנום, עייפות, כאבי ראש, הקאות, מצהיבים של כפות הידיים, הרגליים והפנים. גסטריטיס וכיבים בקיבה הם גם לא האינדיקציות הטובות ביותר לצריכה של מיץ גזר, עם כמויות שלה עדיף להיות זהירים יותר במקרים כאלה.

התוויות נגד השימוש גזר

אכילת גזר מיץ גזר יש התוויות נגד:

• גסטריטיס עם חומציות גבוהה;
• כיב פפטי של הקיבה והתריסריון;
• נוכחות של אבנים בכליות.

[11]

תכולת קלוריות של גזר

התוכן הקלורי של גזר טרי הוא 41 קלוריות (138 kJ) ב -100 גרם של המוצר.

תוכן קלורי של גזר בקוריאנית

תכולת הקלוריות של גזר בקוריאנית הוא 134 קק"ל.

תוכן קלורי של גזר מבושל

תוכן קלורי של גזר מבושל ללא מלח הוא 35 קק"ל.

[12], [13]

איך לבשל גזר?

בממוצע, גזר מבושלים במשך 20-25 דקות. יש כמה נקודות בסיסיות שיש לזכור בעת בישול גזר:

• גזר הם ניקה הטוב ביותר לאחר הבישול, ולכן הירקות חוסך יותר חומרים מזינים וויטמינים.
• גזר מלח טוב יותר לאחר הבישול, אם זה חלק מתכון, ואז מלח את המנה מבושל כבר. אז את טעם גזר מתוק לא יהיה ארוז עם מלח.
• בעת שימוש בסיר לחץ, זמן הבישול של הגזר מצטמצם לשש דקות, באוניית קיטור גזר מבושל במשך חצי שעה או ארבעים דקות (בהתאם לגודל של koreploda).

כלים של גזר

גזר מופצים באופן נרחב באזור שלנו ולכן הם משמשים לעתים קרובות לבישול מגוון של מנות. הוא הוסיף לעתים קרובות מרקים, מנות בשר, סלטים. בנוסף, ישנם מאכלים רבים בהם גזר הם המרכיב העיקרי. זה ואפים שונים פשטידות, קציצות, עוגיות ואפילו עוגות; קדרות, חצילים, חביתות וחטיפים עם ירקות אחרים, וכמובן סלטים. בנוסף, גזר נמצאים בשימוש נרחב בשימור.

מתכונים מגזר

סלט גזר, תפוחים ואגוזים

כדי להכין סלט גזר, תפוחים ואגוזים ידרוש את המרכיבים הבאים:

• ארבעים וחמישים גרם של גזר
• שלושים-ארבעים גרם תפוחים;
• עשרה עד עשרים גרם של אגוזי מלך;
• עשרה גרם של דבש;
• עשרה גרם של פטרוזיליה;
• חמישה גרם חמאה;
• עשרה עד חמישה-עשר גרם לימון.

גזרים הם שפשף על פומפיה גדולה, התפוחים קצוצים דק, את האגוזים מקולף כתוש מטוגנים קלות בשמן. כל המרכיבים של הסלט מעורבבים במיכל אחד, מלא בדבש, מפוזרים עשבי תיבול וטעם מיץ לימון.

גזר, אפונה ירוקה וסלט תפוחים

להכנת סלט גזר, אפונה ותפוחים ירוקים, יידרשו המרכיבים הבאים:

• שלוש מאות גרם של גזר;
• מאה וחמישים גרם של אפונה משומר;
• מאה וחמישים גרם תפוחים;
• שמונים גרם של שמנת חמוצה;
• מלח וסוכר לפי הטעם.

גזר לשפשף על פומפיה. תפוחים מקולפים מן העור וזרעים קצוץ דק. גזר, תפוחים ואפונה ירוקה משומר מערבבים במיכל אחד, מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם ומתבלים בשמנת חמוצה. סלט מוכן מעוטר מעגלים של גזר.

סלט גזר מזרחי

להכנת סלט אוריינטלי של גזר יידרשו המרכיבים הבאים:

• ארבע מאות גרם של גזר;
• שלוש כפות חמאת בוטנים;
• חצי כף שמן שומשום;
• כפית אחת של ג'ינג'ר;
• ציפורן שום אחת;
• פלפל צ'ילי אדום אחד (מרוסק יבש);
• שתי כפות מיץ לימון;
• כפית אחת של סוכר;
• שתי כפות של בוטנים קלויים.
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• עלים של כוסברה כקישוט.

הצעד הראשון הוא להכין רוטב לסלט גזר מזרחי. עבור ג'ינג'ר כתוש זה ושום, פלפל צ'ילי אדום מטוגנים עד צבע זהוב באמצעות בוטנים ושמן שומשום (בשימוש רק שמן שומשום כף אחת בוטנים וחצי כפית). השמן הנותר נוסף לאחר הכנה, כמו גם מיץ לימון וסוכר.

גזרים נחתכים בצורה של קש דק ארוך ושופכים לתוך רוטב, מוסיפים את האגוזים ומערבבים היטב. המסה המתקבלת צריכה להיות מושרשת בתוך חצי שעה. לאחר מכן, סלט שוב מעורבב היטב, תבלינים מתווספים ומעוטרים עלים כוסברה.

סלט כרוב עם גזר

להכנת סלט מ כרוב עם גזר החומרים הבאים משמשים:

• חמש מאות גרם של כרוב;
• מאתיים גרם של גזרים;
• שלוש עד ארבע כפות שמן חמניות לא מזוקק;
• חצי כפית מלח גדול.

קודם כל, לקצוץ את הכרוב דק, ואז לשטוף ידיים במיכל עמוק. גזר הם שפשף על פומפיה גדולה והוסיף המנות, שם יש כבר כרוב. ירקות זרועים מלח, פלפל ותבלינים אחרים, ולאחר מכן הם מוסיפים שמן חמניות.

גזר בקוריאנית

כדי להכין גזר בקוריאנית תצטרך את המרכיבים הבאים:

• קילוגרם אחד של גזר;
• כף אחת של סוכר;
• שתי כפות של חומץ 9%;
• כפית מלח אחת;
• חמישים גרם של שמן צמחי.

על בסיס העדפות הטעם האישי, שום, כוסברה, פלפל שחור, שומשום, כוסברה טריים, בצל עדיין ניתן להוסיף גזרים בקוריאנית.

גזר לחתוך לרצועות, עדיף לעשות זאת על פומפיה מיוחדת עבור גזר קוריאני. ואז מפזרים סוכר ומלח, מפזרים חומץ, מתערבבים כך שהגזר נספגים במרינדה, כי זה טוב ללוש אותו, ואז להשאיר אותו עשר עד חמש עשרה דקות. גזר להפעיל את המיץ, מוסיפים את הפלפל האדום לפי הטעם (כך חדות הרצוי הוא הרצוי), ואז לערבב שוב עם הידיים. שמן צמחי מחומם עד כמה שאפשר בלי רותחים, סלט הוא שפך עם שמן חם מעורב שוב. ואז סלט שהתקבל הוא התעקש לילה בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן הוא נלקח למקרר. גזר מוכן בקוריאנית יכול להיות מאוחסן במקרר במשך שבועיים, ובלבד מיכל סגור היטב עם מכסה.

זהו המרכיבים הבסיסיים של הסלט. כל שאר התבלינים מתווספים יחד עם פלפל אדום, למעט השום - האחרון הוא הוסיף לאחר לשפוך עם שמן, כך השום אינו הופך לירוק מן הטמפרטורה.

כדי להשיג טעם מעניין של גזר בקוריאנית, אתה יכול להתנסות. החלק העיקרי של ניסויים מסוג זה הוא להפוך את השמן, אשר סלט יהיה להשקות, ריחני. כדי לעשות זאת, למשל, את השמן ומטגנים שום בנפרד, ולאחר מכן להסיר אותו; מטגנים בנורת שמן ולאחר מכן גם נקי, מוסיפים שמן מחומם תבלינים שונים ועשבי תיבול, וכו '

לפעמים גזר בקוריאנית גם להוסיף שמן שומשום קטן.

כמה פילגשים להשתמש בשיטה החנות להוסיף טעם לטעם - תוספת של גלוטמט נתרן. זה יכול להיות ניסו על ידי אלה שאינם מפחדים מזיקות של תיבול כזה.

גזר עם בצל

כדי להכין גזר עם בצל את המרכיבים הבאים יהיה צורך:

• חמש מאות גרם של גזר;
• מאתיים וחמישים גרם בצל;
• מאה וחמישים גרם עגבניות;
• חבורה אחת של בצל ירוק;
• כפית אחת של כוסברה טחונה;
• חצי כף כורכום;
• ארבע כפות חמאה מזוקקת או מומסת;
• חצי כפית מלח;
• חצי כפית פלפל אדום.

כדי להכין את המנה, בצל הוא חתך חצי טבעות, ולאחר מכן הוא מטוגן בשמן על אש קטנה עד להזהבה. גזר חתוך לקוביות קטנות ומוסיפים את הבצל ומטגנים יחד במשך שבע דקות. המסה וכתוצאה מכך הוא שפך עם מים רותחים, כך המים מכסה את הירקות (כ 150 מ"ל). כל מכסה עם מכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך חצי שעה. חמש דקות לפני הנכונות של ירקות, עגבניות מגורדות, מלח, פלפלים ותבלינים מתווספים. רגע לפני הנכונות למסה שנשלח בצל ירוק קצוץ דק.

גזר מבושל בשמנת חמוצה

כדי להכין גזר מבושל בשמנת חמוצה, החומרים הבאים יידרשו:

• ארבעה גזרים;
• חמישים מיליליטר של שמנת חמוצה;
• מלח, סוכר לפי הטעם;
• 6 אגוזי מלך;
• עשרים גרם חמאה.

חותכים לתוך גזר קוביות קטנות במחבת (רצוי kazanok) ויוצקים כמות קטנה של מים, הוספת חצי מנת חמאה. בחום מינימלי, גזר מבושלים עד חצי מבושל. לאחר מכן להוסיף שמנת חמוצה וסוכר ולהביא את מוכנה. גזר, מעושן בשמנת חמוצה, ממלאים את החמאה הנותרת ומפזרים מעליהם אגוזי מלך קצוצים דק.

עוף מבושל עם גזר ובצל

כדי להכין עוף מבושל עם גזר ובצל, את המרכיבים הבאים יהיה צורך:

• שש מאות גרם פילה עוף;
• שלוש מאות וחמישים גרם של בצל;
• שמן צמחי;
• מלח לפי הטעם;
• גזר אחד גדול;
• פלפל לפי הטעם.

טרום לנקות ולנקות נורות לחתוך חצי טבעות או קטן ככל שתרצה. חתיכות בצל מטוגנות בשמן. גזר הם שפשף על פומפיה גדולה ונשלח לקשת כדי לטגן קצת. פילה עוף חתוך לחתיכות קטנות בגודל בינוני ומוסיפים את העוף לירקות כדי לטגן עוד חמש עד שש דקות. במחבת מוסיפים מעט מים (לא יותר מכוס אחת). לפעמים המים מוחלפים עם מרק עוף. לאחר מכן, את המסה של מלח, פלפל ולהוסיף תבלינים לפי טעם ותשוקה. עוף עם ירקות תבשיל במשך חצי שעה או ארבעים דקות. דקות עד עשר מוכנות יוסיף כף של שמנת חמוצה. לפני ההגשה, עוף מבושל עם גזר ובצל מעוטר עשבי תיבול.

גזר עם גבינה

להכנת סלט גזר עם גבינה, יידרשו המרכיבים הבאים:

• מאתיים חמישים גרם של גזר;
• מאה גרם גבינה קשה;
• חמישים גרם של אגוזי מלך;
• שתי שיני שום;
• שתי כפות של מיונז.

גזר, גבינה ושום לשפשף על פומפיה קטנה. אגוזי מלך מיובשים במחבת יבשה (ללא שמן) במשך רבע שעה, לפעמים תוך ערבוב, על אש נמוכה. לאחר מכן, האגוזים נחתכים לחתיכות קטנות. כל המרכיבים מפוזרים במנות, מוסיפים מיונז ותבלינים לפי הטעם, מערבבים היטב. אם תרצה, את הסלט ממוקם טבעת לטופס, אשר הוסר אז בזהירות. סלט מוכן לאכול.

קורגטים עם גזר

כדי להכין קורגטים מבושלים עם גזר ובצל, יידרשו המרכיבים הבאים:

• חמש מאות גרם של קישוטים;
• שני גזרים;
• שתי חתיכות של בצל;
• שמיר;
• שמן צמחי;
• אחת או שתיים של שיני שום;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

Younggettes צעירים הם חתכו לקוביות, גזר הם שפשפו על פומפיה גדולה, בצל קצוץ דק. ראשית, בצל וגזר מטוגנים בשמן צמחי עד להזהבה. לאחר מכן להוסיף קישואים ומבשלים מתחת למכסה במשך כ 15 עד 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. המסה הקיימת של מלח ופלפל, שלוש דקות לפני מוכן ירקות, להוסיף שמיר קצוץ דק לחתוך לשני חלקים פרוסת שום נקי. אם שום כתוש, אז התבשיל יהיה יותר ריחני.

קוויאר עם גזר ועגבניות

כדי להכין קוויאר מ גזר עם עגבניות את המרכיבים הבאים יהיה צורך:

• ק"ג וחצי קילו עגבניות;
• קילוגרם אחד של גזר;
• כוס אחת של שמן צמחי;
• מאה גרם סוכר;
• כף אחת של מלח;
• אחת או שתי כפות של חומץ.

עגבניות נחתכות לקוביות, גזר מגלגלים במטחנת בשר או קצוצים בבלנדר. אחר כך הירקות מפוזרים בסיר, שופכים שמן צמחי, מפזרים סוכר ומוצרכים במשך שעה וחצי עד שעתיים מהרגע שבו המסה רותחת.

חמש עשרה דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים את השום הקלוף והחסר, פלפל ומערבבים היטב. אחרי הביצים של גזר ועגבניות סוף סוף להגיע נכונותם, יוצקים את החומץ, לשים לתוך צנצנות מעוקרים מגלגלים אותם עם מכסים.

תבשיל גזר

כדי להכין קוויאר של תבשיל גזר תצטרך את המרכיבים הבאים:

• חצי קילוגרם גזר;
• כף אחת (שלושים גרם) של חמאה;
• ארבע ביצים;
• שלוש כפות של סוכר מגורען;
• חצי כפית קינמון;
• קמצוץ של מלח;
• חמישים מיליליטר של שמנת (36%) או מאה מיליליטר של שמנת חמוצה;
• חמאה עבור סיכה עובש.

גזר משפשף על פומפיה גדולה, ואחר כך מניחים אותה במחבת, שופכים לתוכו מאה מיליליטר מים ומבשלים על אש נמוכה עד שהגזר רך. עם מיקסר, את הגזר מבושל הם מחית (או מחה דרך מסננת). מוסיפים כפית חמאה, מחית תפוחי האדמה המחוממים מעט מחוממים. לאחר הסרת מן האש פירה גזר הוסיף חלמונים, ואז המסה הוא גם מושרש מקורר.

בתוך חלבונים ביצה לשים קורטוב של מלח והוכה עם מערבל או לטאטא עד קצף חזק. פירה גזר מעורבב עם קינמון, לאחר מכן כמויות קטנות של חלבון מוזרקים (באמצעות תנועה מלמטה למעלה, חלבונים מעורבים המחית). משקל גזר הוא הניח ב bakeware, מראש משומן עם חמאה. בתנור מחומם ל 180 מעלות צלזיוס, תבשיל הגזר הוא אפוי במשך 20 דקות עד חצי שעה. פודינג אפוי אפוי עם קצפת או שמנת חמוצה, מעורבב עם סוכר.

האם זה אפשרי עבור גזר אמא סיעוד?

גזר עשירים בחומרים מזינים וויטמינים, ובגזר בהריון מקדם הנקה - כאשר משתמשים בו, כמות החלב באם הנקה עולה. לכן, אם סיעודית יכולה וצריכה לאכול גזר. עם זאת, כמו בכל דבר, וכאן במיוחד, חשוב לדעת את המדד.

גזר עם הנקה להגיע לילד עם חלב ואינו גורם להפרעות עיכול, אלרגיות ותגובות לא רצויות אחרות. אבל עדיף לא להגזים עם השימוש של הירק הזה (לא לאכול ק"ג), בחודשים הראשונים של האכלה לאכול גזר מבושל, אפוי מבושל. ירקות זה יכול להיות נוכח קיצוב של האחות סיעוד מן היום העשירי של חייו של הילד. גזר טרי להיכנס מאוחר יותר בהדרגה, צופה בתגובות של התינוק.

גזר ופיתיון של ילד

בגיל חמישה עד שישה חודשים, גזר הם הציג לתוך האכלה של ילד. זה קצוץ דק, שפשף דרך מסננת והוסיף רסק לתינוק, ולאחר מכן מסה וכתוצאה מכך הוא מדולל עם חלב אם או תערובת מותאמת, מוסיפים שמן צמחי (כמה טיפות). עם חצי שנה הילד יכול לקבל מיץ גזר סחוט טרי, מתחיל עם כפית אחת. אם לא נעשות תגובות אלרגיות, ניתן להגדיל את החלק באיטיות. מיץ גזר לילד הוא טוב לאכול פעמיים בשבוע. זה לא הכרחי יותר, כמו עודף של ויטמין A יכול לעורר עלייה בטמפרטורה ואת המראה של פריחות בעור.

ילד בן שנה כבר יכול לאכול סלט גזר - גזר, מגורד על פומפיה ונטוי חמאה מחוממת. כמנה עיקרית לבשר, אפשר לתת לתינוק גזר מבושל.

גזר לילדים

בגלל התוכן הגבוה של בטא קרוטן ו, בהתאמה, ויטמין A, גזר שימושיים במיוחד בילדות: זה הכרחי לצמיחת הילד, מסייע לשמור על הראייה, משפיע על העור ועל ריריות הממברנות. באמצעות גזר, ילדים מטופלים עם אנמיה, עייפות מהירה. בנוסף, גזר יש מספר תכונות מרפא אחרות, אשר יש גם השפעה חיובית על בריאותו של הילד.

גזר על הפנים

גזר עשירים בויטמין A, אשר נקרא גם ויטמין היופי. לכן, אם אתה כל הזמן לשתות מיץ גזר, ואז הפנים ואת כל הגוף יהיה מראה פורח. תמציות של גזר משמשים לעתים קרובות קוסמטיקה רבים.

מסכות על הפנים של גזר

מסיכות גזר לעור יבש:

• שתי כפות מיץ גזר מעורבבות עם שתי כפות של מיץ גזר, כפית אחת של שמנת של שומן בינוני, כף אחת של גבינת קוטג 'דל שומן. כל המרכיבים מעורבים היטב, ולאחר מכן מסכה מוחל על הפנים מוחזק במשך רבע שעה, ואז שטף עם מים חמים.
• אחד גזר קטן הוא שפשף על פומפיה בסדר, להוסיף כפית של שמן צמחי חלמון ביצה. המסה המתקבלת מתעוררת היטב ומוחלת על הפנים למשך 20 דקות, לאחר מכן היא נשטפת עם מים חמים ו moisturizer מוחל.
• כדי שתי כפות מיץ גזר, מוסיפים חלמון ביצה אחד, אשר לפני זה הוא הקרקע יחד עם כף של שמנת לא שמנה מאוד. לאחר ערבוב יסודי, מסכה מוחל על הפנים במשך חמש עשרה עד עשרים דקות. מסכה זו מוסרת עם צמר גפן טבול בשמן צמחי, ורק אז שטף עם מים חמים.

מסיכות גזר לעור שומני:

• כף אחת של גזר מגורר דק מתערבב עם ביצה לבן, הצליף קצף עבה, וגם עם כמות קטנה של קמח. עקביות של מסכה זו צריכה להיות דומה שמנת חמוצה. כל החומרים הם מעורבים היטב, לאחר מכן את המסכה של גזר ניתן להחיל על הפנים במשך רבע שעה, ולאחר מכן לשטוף את המסכה עם מים קרים.
• כדי מסה גזר דק, להוסיף כפית של מיץ לימון, ביצה לבן כף של עמילן. החומרים מעורבבים היטב, ולאחר מכן מסכת הגזר מוחל על הפנים במשך 20 דקות, שטף עם מים חמים. כדי להפוך את האפקט טוב יותר, הפנים הוא ניגב עם קוביה של קרח קוסמטי.

מסכות גזר לעור מזדקן:

• במסה של גזר מגורר דק להוסיף כף של דבש. החל את המסכה על הפנים ולהשאיר למשך עשרים דקות, ולאחר מכן לשטוף עם מים חמים.
• גזר ומבשלים עד להרכבה של פירה גזר. מוסיפים דבש (כפית), מערבבים היטב, ואז להחיל את המסכה על הפנים שלך במשך חמש עשרה דקות ולשטוף עם מים קרים. מסכת גזר מושלמת מהדק את העור ומרענן אותו.
• בכף אחת של גזר מגורר דק, מיץ שום מתו משן אחת וכפית דבש. כל החומרים מעורבים, המסכה ניתן להחיל על הפנים במשך רבע שעה, ולאחר מכן הוא נשטף עם מים חמים.

על מה חלום גזר?

על פי הפרשנויות של ספרי החלומות, הגזר החולם מבטיח בריאות טובה ורווחה טובה בעתיד. אם אישה צעירה אוכלת גזר, אז חלום כזה יכול להיות כי היא תהיה מוקדם בהצלחה להינשא ולהיות אמא של כמה ילדים.

מה אומר ספר החלומות על גזר?

גידול גזר חלום גם מבטיח הכנסה גדולה ובריאות טובה.

אחסון גזר

בהתאם למגוון, את מידת ripeness של גידולי שורש, זיהומים אפשריים, גזר יכול להיות מאוחסן בדרכים שונות. הזנים הטובים ביותר הם גזר של גידולי שורש חרוטי, הזנים המוקדמים עם שורשים מקוצרים מפונקים.

בבית, גזר מאוחסנים בדרך כלל במקרר בשקיות ניילון. לפעמים אלה שחיים בדירות, מתאמנים בדרך לארוז גזרים בקופסאות קרטון ולהוציא על גרם מדרגות. באזורים הכפריים, גזרים מאוחסנים במרתפים במעילים או תיבות, משולבת בחול.

[14], [15], [16]

טיפול בגזר

גזר - נפוץ בשימוש במדינה שלנו, ירק, יש מסה של חומרים מזינים, ויטמינים ומינרלים. גזר מאופיין חיטוי, anthelmintic, תפלה, choleretic, משכך כאבים, מכייח, אנטי דלקתי, אפקט אנטי טרשתי. בשל גזר, הפעולה של הבלוטות של הבטן ומעיים הוא התעצם. גזר כמו ירקות או מיץ גזר מסייע להפיג עייפות, לשפר את התיאבון, כדי לתת גוון חיים, לשפר את הראייה, לחזק את שיער וציפורניים, כדי להחליש את הנוכחות של השפעה רעילה על הגוף של תרופות, אנטיביוטיקה, לשפר את איכות ההתנגדות של הגוף האנושי כדי הצטננות ושפעת. עלייה לייעץ גזר המספר בתזונה של חולים עם מחלות לב וכלי דם, אנמיה, אסטמה, ברונכיטיס, דלקת ריאות ושחפת, מחלות של כבד וכליות, גסטריטיס עם חומציות נמוכה וכמה מחלות עור.