דיאטה ללא מלח לירידה במשקל: יתרונות ונזקים

שיטה פופולרית ופשוטה למאבק במשקל עודף היא דיאטה נטולת מלח. הבה נבחן את האינדיקציות לשימוש בה, תכונות תזונתיות, התוויות נגד, תפריט ומתכונים.

מלח או נתרן כלורי הוא מיקרו-יסוד חיוני לכל אורגניזם חי. הוא מבצע את הפונקציות הבאות:

• זהו חלק מהעצמות, נוזל בין-תאי, רקמות רכות ולימפה.
• משתתף בתהליכים מטבוליים ובאיזון מים-מלח.
• יון כלוריד הוא המרכיב העיקרי לייצור חומצה הידרוכלורית, אשר נכנסת למיץ הקיבה.

למרות הנוסחה הכימית הפשוטה למדי, ישנם סוגים רבים של NaCl. בואו נבחן את סוגי המלח הפופולריים ביותר המשמשים לשיפור טעם המזון:

1. מלח סלעים - מורכב מגבישים גדולים, מכיל זיהומים רבים. הוא מיוצר על ידי טיהור תעשייתי של המינרל הליט.
2. אידוי (אקסטרה) – מלח סלעים לאחר טיהור כימי וטיפול בחום. יש לו גרגירים קטנים, ולכן הוא מצוין לאכילה ולבישול.
3. מי ים הם תוצר טבעי, המתקבל מאידוי מי ים. מכילים מינרלים ומיקרו-אלמנטים רבים, ללא זיהומים זרים.
4. מלח יוד הוא מלח שולחן עם תוספת אשלגן יוד. מומלץ לטיפול ומניעה של מחסור ביוד בגוף.

אדם מבוגר מכיל כ-250 גרם של נתרן כלורי. הגוף צריך לקבל 5-7 גרם של מלח מדי יום. כאשר יש מחסור, נצפים התסמינים הבאים:

• הרס הדרגתי של רקמת עצם ושריר (הגוף משלים את חוסר המיקרו-אלמנטים ממבנים אלה).
• הפרעות במערכת העיכול והלב וכלי הדם.
• כאבי ראש, חולשה כללית, בחילות.

אבל לעתים קרובות מאוד אנו משתמשים לרעה במלח. הסיבה לכך היא שהוא כלול במוצרים רבים, ולכן קשה למדי לפקח על צריכת היסוד הזה. מנת יתר מסוכנת עקב ההשלכות הבאות:

• צמיגות הדם עולה.
• אבנים נוצרות בכבד ובכליות.
• בַּצֶקֶת.

לרוב, דיאטה נטולת מלח משמשת למטרות טיפוליות מסיבות רפואיות קפדניות. אך במקרים מסוימים, דיאטה זו משמשת לירידה במשקל. סירוב זמני למלח מפחית את העומס על הכליות, הכבד, הלב וכלי הדם. מסיר נפיחות, משפר את העיכול וחילוף החומרים, מקדם ירידה במשקל. הדיאטה לא צריכה להימשך יותר מ-14 ימים, מכיוון שמחסור בנתרן כלורי מוביל להפרה של מאזן המים-מלח בגוף ולסיבוכים חמורים אחרים.

[ 1 ]

אינדיקציות

טבלת דיאטה מס' 7 או דיאטה ללא מלח כוללת את האינדיקציות הבאות ליישום:

• דלקת כרונית של הכליה.
• אי ספיקת כליות.
• אי ספיקת לב עם בצקת.
• שריר הלב.
• לַחַץ יֶתֶר.
• מיימת (הצטברות נוזלים בחלל הבטן).
• תפקוד לקוי של הלבלב.
• הַשׁמָנָה.
• דלקת כרונית של רירית המעי.
• דלקת קיבה כרונית/אקוטית עם חומציות גבוהה.
• כיב פפטי של הקיבה והתריסריון.
• דלקת אלרגית של הקרום הרירי של האף והעיניים.
• ראומטיזם מפרקי.
• דיסידרוזיס עם הזעה מוגברת של הידיים והרגליים.

התזונה עבור האינדיקציות הנ"ל צריכה להיקבע על ידי הרופא המטפל ולנטר באמצעות מחקרים מעבדתיים ואינסטרומנטליים. תזונה ללא מלח מתבצעת בפרק זמן מוקצב בקפדנות. הודות לכך, נוצרים תנאים נוחים לתפקוד תקין של הכליות ואיברים פנימיים אחרים. לתזונה יש השפעה אנטי-אלרגית ומשפרת את מתן השתן.

דיאטה ללא מלח ליתר לחץ דם

יתר לחץ דם היא מחלת לב וכלי דם עם לחץ דם גבוה מתמשך. יתר לחץ דם עורקי יכול להתרחש עקב גורמים תורשתיים, לחץ, הרגלים רעים, השמנת יתר, מחלות שונות בגוף, תרופות וצריכת מלח מופרזת.

דיאטה ליתר לחץ דם היא מרכיב חובה בטיפול. לחולים נקבעת דיאטה נטולת כולסטרול ומלח, שמטרתה העיקרית היא להפחית את לחץ הדם. ללא שליטה בתזונה, המחלה תתקדם ותגרום לסיבוכים חמורים ממערכת הלב וכלי הדם, מערכת העצבים והכליות.

דיאטה ללא מלח ליתר לחץ דם עורקי:

• מתקן הפרעות מטבוליות.
• משפר את תפקוד שריר הלב.
• מנרמל את קרישת הדם.
• מגביר את גמישות כלי הדם.
• מגביר את הסינתזה של הורמונים נוירו-רגולטוריים: סרוטונין, דופמין.

NaCl שומר על נוזלים בגוף, דבר המתבטא בנפיחות של הרקמות המקיפות את הנימים. השפעת הלחץ המוגבר על העורקים מגבירה את תפוקת הדם מחללי הלב. הדיאטה מבוססת על הגבלת צריכת נתרן כלורי וכולסטרול. בעת הרכבת דיאטה, יש להקפיד על הכללים הבאים:

1. מזערו את צריכת המלח היומית. המינון האופטימלי הוא 3-4 גרם ליום. כדי לשפר את טעם המזון, מומלץ להשתמש בתבלינים שונים: שמיר, פטרוזיליה, שום, מיץ לימון, בזיליקום, טימין וכו'.
2. מוצרים עשירים בשומנים מן החי אסורים. כולסטרול רע מעורר לחץ דם גבוה. כדי לשקם את פתיחות הנימים, יש לוותר על כל מזון המשבש את חילוף החומרים של השומנים. רשימת התוויות נגד כוללת: חלמוני ביצה, בשר שומני, חלב מלא ושמנת, פסולת, שמנים צמחיים מוצקים.
3. הימנעו משתיית אלכוהול, ניקוטין ומשקאות המכילים קפאין. חומרים ממריצים מעלים את קצב הלב וגורמים לעירור יתר של החלקים העליונים של המוח. עומס מוגבר על מערכת הלב וכלי הדם גורם לעלייה בלחץ הדם.
4. בעת צריכת פחמימות, יש להעדיף פחמימות מורכבות. סכרידים הם מקור האנרגיה העיקרי בגוף. פחמימות פשוטות (ממתקים, קונדיטוריה, ריבה) מעוררות עלייה חדה ברמות הגלוקוז בדם ולשחרור מינונים גדולים של אינסולין. עודף גלוקוז הופך לרקמת שומן, אשר כרוכה בתסמונת מטבולית והשמנת יתר. בעוד שסכרידים מורכבים נספגים באיטיות, אינם גורמים להפרעות מטבוליות ולקפיצות חדות ברמת הסוכר בדם.
5. תזונתו של חולה עם יתר לחץ דם צריכה לכלול מזונות עשירים באשלגן ומגנזיום. יסודות אלו מאיצים את סילוק הנוזלים העודפים מהרקמות, משפיעים על העורקים, מונעים הצטברות של פלאקים טרשתיים על דפנות הנימים ומפחיתים עוויתות של שרירים חלקים.

מוצרים להורדת לחץ דם:

• פירות ים לא מלוחים: דגים, אצות, צדפות, צדפות ואחרים.
• מוצרי חלב דלי שומן: גבינת קוטג', גבינה, קפיר, יוגורט, מי גבינה.
• ירקות: דלעת, קישואים, חצילים, כרוב, סלק, אבוקדו, ירקות עליים.
• פירות, פירות יער, פירות יבשים: אשכוליות, שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, לימון, ורד בר, חמוציות, דומדמניות שחורות, ענבים, תפוחים, פירות הדר.
• מוצרי דגנים מלאים: לחם שיפון, כוסמת, אורז חום, שיבולת שועל, פסטה העשויה מזני חיטה גסים.
• שמנים צמחיים לא מזוקקים.

בעת הכנת אוכל, יש להשתמש בשיטות עדינות: אפייה, בישול, אידוי, בישול. מומלץ גם דיאטה חלקית, כלומר 5-6 פעמים ביום. יש לשים לב במיוחד ליחס בין המרכיבים העיקריים של המזון: 15% חלבונים, 30% שומנים, 60% פחמימות מורכבות. צריכת המים היומית מחושבת כ-35-50 מ"ל / ק"ג משקל גוף, כלומר, יש לשתות לפחות 1.5-2 ליטר מים ביום.

מומלץ לחולי יתר לחץ דם עם עודף משקל לתת עדיפות למזון צמחוני. במקרה של יתר לחץ דם בינוני וחמור, בנוסף לתזונה, חשוב מאוד להקפיד על כל הוראות הרופא, כולל נטילת תרופות.

[ 2 ], [ 3 ]

דיאטה ללא מלח למחלת כליות

במקרה של מחלות כליות, כל החולים מקבלים טבלת דיאטה מספר 7. הדיאטה הטיפולית כוללת הגבלת צריכת מלח וחומרים מיצויים אחרים המגרים את הכליות. הודות לכך, מתרחשת השפעה אנטי דלקתית וסילוק תוצרים מטבוליים לא מחומצנים מהגוף משתפר.

האינדיקציות העיקריות לתזונה נטולת מלח בפתולוגיות כליות:

• גלומרולונפריטיס מפושטת חריפה במהלך תקופת ההחלמה.
• דלקת כרונית כרונית בהפוגה.
• נפריטיס עם אי ספיקת כליות חמורה.
• גלומרולונפריטיס.
• עמילואידוזיס.
• שחפת של הכליות.
• תסמונת נפרוטית.
• אי ספיקת כליות סופנית בחולי המודיאליזה.
• היפרוריקמיה.

דיאטה מספר 7 יוצרת תנאים נוחים לתפקוד הכליות כאשר הן דלקתיות. תזונה עדינה משפרת תהליכים מטבוליים ברקמות הכליות ואיברים אחרים, בעלת השפעה אנטי-אלרגית ומגרה מתן שתן.

סוגי דיאטה מס' 7:

• 7א – דלקת כליות כרונית עם אי ספיקת כליות חמורה. הדיאטה העדינה ביותר, ללא מלח ודלת חלבון. לשיפור טעם המזון, מומלץ להשתמש בעשבי תיבול טריים ולימון. עם החלמת המטופל, הוא מועבר לדיאטה 7ב. במהלך הטיפול, מלח, תבשילי בשר ודגים, קטניות וחומרים ומשקאות אחרים המגרים את הכליות נשללים לחלוטין.
• 7b – מומלץ לחולים במחלות כליות כרוניות עם אזוטמיה בולטת. מומלץ לחולים ביום ה-15-20 לטיפול. הדיאטה מסירה פסולת חנקנית ותוצרי מטבוליזם של חלבונים שאינם מחומצנים מספיק מהגוף, מונעת הצטברות של חומרים מזיקים בדם, מפחיתה יתר לחץ דם עורקי, מגבירה את מתן השתן ובעלת השפעה אנטי דלקתית.
• 7c – מחלות כליות כרוניות עם תסמונת נפרוטית: גלומרולונפריטיס, עמילואידוזיס, שחפת כלייתית, נפרופתיה של הריון. תזונה טיפולית מכוונת להפחתת היפרכולסטרולמיה, בצקת, פרוטאינוריה, חידוש רמת החלבון. תזונה זו מספקת תכולה מוגברת של חלבונים וגורמים ליפוטרופיים עם הגבלה חדה של NaCl, פחמימות פשוטות וחומרים מיצויים.
• 7 גרם - אי ספיקת כליות סופנית בחולים עם המודיאליזה קבועה. הרכב כימי מומלץ של התזונה: חלבונים 60 גרם, שומנים 110 גרם, פחמימות 450 גרם. צריכת מלח שולחן - לא יותר מ-2 גרם ליום, מים - עד ליטר אחד ליום. יש להגביל את התזונה למזונות עשירים באשלגן וחלבון צמחי.
• 7p – אי ספיקת כליות סופנית, היפר-אוריקמיה. חלבון צריך להיות ממקור צמחי ב-75%. ארוחות חלקיות, כל המוצרים מוגשים מבושלים או אפויים.

מוצרים מותרים:

• מוצרי לחם וקמח (מסובין, ללא שמרים ומלח).
• מרקים עם דגנים, ירקות, פסטה.
• בשר רזה, עוף, דגים (מוגבלים במהלך השבועיים הראשונים של הטיפול).
• ביצים (לא יותר מ-2 ביום), חלב ומוצרי חלב.
• ירקות וירקות ירוקים, פירות ופירות יער.
• דגנים ופסטה.
• תה צמחים, מרתח ורד בר ודומדמניות שחורות, מיצי פירות וגרגירים.

מוצרים אסורים:

• לחם לבן ושחור, מאפים מתוקים.
• מוצרים כבושים, משומרים וכל מוצר מלוח אחר.
• מרק בשר ודגים.
• בשר שמן, דגים, עוף.
• שימורים, רטבים, פטה חטיפים.
• קטניות, בצל, פטריות, שום, חמציץ.
• משקאות אלכוהוליים ומוגזים.

במהלך הטיפול מומלץ להגביל את צריכת המלח ולהפחית מעט את צריכת החלבון, השומנים והפחמימות, אך יש להשאירם ללא שינוי. מומלץ גם לאכול חלקי ולבשל בעדינות (מזון מטוגן אינו מומלץ). ההרכב הכימי והערך האנרגטי של התזונה: חלבונים 70 גרם, שומנים 80-90 גרם, פחמימות 300 גרם, תכולה קלורית 2000-2400 קק"ל.

דיאטה ללא מלח לבצקת

בצקת היא הצטברות עודפת של נוזלים באיברים וברקמות הגוף. כ-2/3 מהנוזלים נמצאים בתאים, ו-1/3 בחלל הבין-תאי. בצקת מתרחשת כאשר נוזלים עוברים מהתאים לחלל הבין-תאי. המצב הכואב מתרחש במחלת כליות, פתולוגיות קרדיווסקולריות, עקב אכילת יתר של מזונות מלוחים וסיבות אחרות. בכל מקרה, בצקת מאותתת על תקלה בגוף ודורשת טיפול.

דיאטה נטולת מלח היא אחת השיטות היעילות למאבק בבצקת. מהות הדיאטה היא לסרב למוצרים ששומרים על מים בגוף, בעיקר מלח. עודף נתרן כלורי שומר על מים, משבש תהליכים מטבוליים ומעלה את לחץ הדם.

תכונות תזונתיות:

1. יש לבצע את הדיאטה בהתייעצות עם הרופא המטפל, שכן תזונה מוגבלת עלולה לגרום לחולשה חמורה. דבר זה מהווה סיכון מיוחד לאנשים עם אי ספיקת כליות וכבד.
2. כדי לשפר את טעם המזון, משתמשים בתחליפי מלח, עשבי תיבול טבעיים ותבלינים אחרים.
3. במקרה של נפיחות חמורה, מומלץ ימי צום בשילוב עם טיפול תרופתי.
4. במהלך הדיאטה, עדיף להימנע משימוש בתרופות משתנות, שכן השימוש בהן עלול להוביל להתייבשות ולהפרעה באיזון המים-מלחים.

בטיפול בבצקת, חשוב מאוד לבחור מוצרים טבעיים קלים לעיכול ועשירים במיקרו ומקרו-אלמנטים מועילים.

מוצרים מומלצים:

• בשר רזה, דגים, עוף.
• מוצרי חלב וחלב מותסס: גבינה, גבינת קוטג', קפיר, יוגורט, שמנת חמוצה.
• דגנים ופסטה העשויים מחיטת דורום.
• לחם דגנים (ללא שמרים).
• ירקות ופירות עשירים באשלגן.
• מיצים ותחליבים סחוטים טריים בעלי אפקט משתן.

מוצרים אסורים:

• שמן, חריף, מטוגן.
• מאכלים משומרים, מלוחים וכבושים.
• דגים משומרים ופטה.
• מוצרי נקניקיות.
• רטבים.
• גבינות.
• מַמתָקִים.
• מאפים מתוקים עשויים מקמח חיטה.
• חטיפים ומזונות עם תוספים מלאכותיים.

כדאי גם להגביל את צריכת ה-NaCl היומית ל-1 גרם ואת הנוזלים ל-1.5 ליטר. בנוסף לתזונה, כדאי למזער מתח וחוויות עצבים, לשמור על כושר ולישון מספיק.

דיאטה נטולת מלח לטיפול בבצקת דורשת מהגוף להיות מוכן לדיאטה ולצאת ממנה. אי אפשר לוותר פתאום לחלוטין על מלח ולחזור במהירות לתזונה הרגילה. לפני תחילת הטיפול, מומלץ להפחית בהדרגה את כמות המלח, ובסוף הדיאטה להכניס אותו לתפריט בהדרגה.

אם לא תעקבו אחר כללים אלה, כמות מוגברת של נתרן כלורי תהפוך ללחץ חזק עבור הגוף. ראשית, הדבר ישפיע לרעה על מערכת השתן ועל עבודת הלב. בצקות יופיעו שוב, קרישי דם עלולים להיווצר ולחץ הדם יעלה.

דיאטה ללא מלח לאורוליתיאזיס

אורוליתיאזיס (UCD) הוא מצב פתולוגי שבו נוצרות תצורות מוצקות, הנקראות אבנים, בשלפוחית השתן ובאגן הכליה. לרוב, אנומליה זו מתרחשת על רקע הפרעות מטבוליות בגוף. מרכיב חובה בטיפול הוא טיפול בתזונה.

הדיאטה מבוססת על הגבלת צריכת מוצרים התורמים להיווצרות משקעים ואבנים. אם המחלה מתרחשת על רקע פתולוגיות של מערכת הלב וכלי הדם, יש צורך בהגבלת נוזלים. לפני עריכת תוכנית דיאטה, המטופל מקבל בדיקות לקביעת הרכב האבנים: בדיקות דם ושתן להובלת מלחים, ניתוח שתן כללי, ומחקר על המבנה וההרכב המינרלי של האבנים.

לאורוליתיאזיס מספר סוגים. בהתאם לאופי התצורות המוצקות ולהרכבן הכימי, מנוסחת דיאטה טיפולית. הבה נבחן את הסוגים העיקריים של אבנים ודיאטה נטולת מלח לטיפול בהן:

1. אוקסלטים (נובעים ממלחי חומצה אוקסלית).

במהלך הטיפול, עליך להגביל את צריכת המלח והמזונות המעוררים היווצרות גבישי סידן אוקסלט:

• תרד, חמציץ, ריבס ומזונות אחרים המכילים ויטמין C.
• תְאֵנָה.
• שוקולד, קקאו.
• תפוחי אדמה, עגבניות.
• דומדמניות שחורות.
• בצל, גזר, פלפלים.
• בשרים שמנים, עוף, דגים ומרקים העשויים מהם.
• מאפים מתוקים.
• מזון משומרים ומעושן.
• תה חזק, קוואס, קקאו.

בסיס התזונה צריך להיות פירות המסירים חומצה אוקסלית: ענבים, אגסים, שזיפים, תפוחים. פריקה זמנית של פירות מאפשרת לך לשחזר בריאות תקינה על ידי בסיסיות השתן והפחתת כמות האוקסלטים.

התזונה צריכה להתבסס על המוצרים הבאים:

• לחם לבן ושיפון של אתמול.
• חלב מותסס ומוצרי חלב (במידה).
• ביצים ללא חלמונים.
• מרקי ירקות ודגנים.
• דייסה ופסטה.
• מיצי פירות ופירות יער.
• מרתחים של קולטספוט, עלי ליבנה, שורשי סיגליות.

תכולת הקלוריות של התזונה לא צריכה לעלות על 3500 קלוריות. כמות הנוזלים היא עד 2 ליטר ליום. מנות קרות וחמות אינן ניתנות להשוואה.

2. אוראט (משקע מלח הנוצר בסביבה חומצית).

הדיאטה נועדה לשקם את חילוף החומרים של פורינים, להעביר את תגובת השתן לצד הבסיסי ולהפחית את עוצמת הסינתזה של מלח חומצת השתן. מלח, חלבונים ושומנים צריכים להיכנס לגוף בכמויות מתונות. כמות הנוזלים היא 1.5-2 ליטר ליום, תכולת הקלוריות היא 3000 קק"ל.

מוצרים אסורים:

• זנים שמנים של דגים, בשר, עוף.
• מרק בשר, פטריות ודגים.
• פְּסוֹלֶת.
• קטניות.
• תרד וחמציץ.
• משקאות אלכוהוליים, קפה, קקאו.
• מלח, מוצרים משומרים, מוצרים כבושים.

למטופלים מוצגות 3-5 ארוחות ביום. בישול המוצרים וטמפרטורת המזון אינם מווסתים. מומלץ גם צריכה נוספת של ויטמין C ו-B1.

מנות מומלצות:

• מוצרי חלב.
• בשר רזה ודגים.
• מרקי ירקות ודגנים.
• לחם לבן ושחור.
• דְבַשׁ.
• פסטה, דייסה.
• ביצים.
• פירות מתוקים.
• ירקות, חסה.
• מיצי פירות ופירות יער.

עם שתנים, כל סוגי מוצרי החלב, ירקות ופירות, דגנים שימושיים. התזונה צריכה להיות דומה לצמחונית.

3. פוספטים (הנוצרים בסביבה הבסיסית של הגוף).

אבנים נוצרות עקב הפרת פרופורציות הסידן והזרחן בשתן. מכיוון שלשתן יש תגובה בסיסית, פוספטים אינם מתמוססים בו. דיאטה נטולת מלח נועדה להפחית מזונות בעלי תכולת סידן גבוהה ולהגביר את הסביבה החומצית של השתן. מזונות צמחיים, חלביים וקמחיים אסורים.

מוצרים התווית נגד:

• זנים חמוצים של פירות יער וירקות.
• חלב ומוצרי חלב.
• משקאות אלכוהוליים ומוגזים, קפה.
• תבלינים חריפים, מלח.

תפריט הטיפול צריך לכלול:

• נבטי בריסל.
• דומדמניות אדומות ולינגונברי.
• דְלַעַת.
• אפונה.
• תפוחים.
• כבד בקר.
• גֶזֶר.
• חלמוני ביצה.
• חֶמאָה.
• מוצרי חלב מותססים.

תזונה נטולת מלח לאורוליתיאזיס עוצרת את היווצרותן של אבנים חדשות. תזונה המורכבת כראוי מאוזנת ובטוחה ביותר לכליות, מכיוון שכל הגורמים המגרים נשללים.

מידע כללי דיאטה ללא מלח

נתרן כלורי ממלא תפקיד חשוב בגוף האדם. החומר הוא חלק מהלימפה, התאים והדם. מחסור, כמו גם עודף מלח, מהווים סיכון להתפתחות בעיות בריאותיות שונות.

המטרה העיקרית של דיאטה נטולת מלח היא לנרמל את רמת ה-NaCl בגוף, למנוע ולטפל בבצקת, פתולוגיות של מערכות הלב וכלי הדם, הכליות והכבד.

מהות הדיאטה מבוססת על הקפדה על עקרונות התזונה הבאים:

• אפשר להוסיף מלח למנה מוכנה, אבל לא במהלך הבישול.
• ארוחות חלקיות כאשר הארוחה האחרונה לא יאוחר מהשעה 19:00.
• כחלופה ל-NaCl, כדאי להשתמש בתבלינים שונים: עשבי תיבול, בצל, שום, ירקות.
• אוכל מטוגן, אוכל מעושן ומרינדות אסור להשתמש בו.
• משך הדיאטה המינימלי הוא 4 ימים, המקסימום הוא 15 ימים.

במקרה של דיאטה קפדנית נטולת מלח, יש לעקוב אחר מצבו של המטופל על ידי הרופא המטפל. זאת בשל הסיכון לסיבוכים שונים.

דיאטה ללא מלח במהלך ההריון

עודף משקל, נפיחות חמורה וסיכון להריון עוברי (pregnancy) הם האינדיקציות העיקריות לתזונה נטולת מלח במהלך ההריון. בשלבים המוקדמים של ההריון, נשים רבות נמשכות למזונות מלוחים. רצון זה קשור לייצור מוגבר של פרוגסטרון, אשר מגרה את שרירי הרחם ומקדם השרשה מוצלחת של העובר.

פרוגסטרון משפיע גם על דפנות כלי הדם, מה שמתבטא בלחץ דם נמוך, בחילות וסחרחורת. צריכה מוגזמת של כלוריד מסייעת לנטרל תסמינים אלה. במקביל, התבלין שומר על נוזלים בגוף, וגורם לנפיחות, לא רק חיצונית (נפיחות באצבעות, רגליים), אלא גם פנימית (עלייה חדה במשקל הגוף).

ניתן לרשום דיאטה עם תכולת NaCl מוגבלת הן בשלבים המוקדמים והן בשליש השלישי של ההריון.

מאפייני הדיאטה:

• הימנעו ממזונות מלוחים, חריפים, מטוגנים, שומניים ומעושנים.
• הגבלת צריכת קמח ומוצרי קונדיטוריה.
• הימנעו מנקניקיות, שימורים ומזון משומר.
• הבסיס לתזונה צריך להיות בשר ודגים רזים, ירקות ופירות טריים, שמנים צמחיים טבעיים, מוצרי חלב ודגנים.
• הכינו מנות על ידי בישול, אידוי, אפייה ובישול.
• במקרה של נפיחות חמורה, יש להגביל את כמות הנוזלים.

משך הדיאטה לא יעלה על 14 ימים. דיאטה ללא מלח מתבצעת רק על פי מרשם רופא.

תזונה ללא מלח במהלך הנקה

במהלך ההנקה, הגוף חווה עומס כפול. תזונה נכונה עם צריכת מלח מינימלית היא אחת השיטות לשיפור ההנקה והרווחה הכללית. שימוש מופרז בתבלינים גורם לאגירת נוזלים בגוף, דבר המשפיע לרעה על ההנקה. הגבלת מלח נחוצה כדי לשפר את ייצור החלב ולנרמל את זרימת הנוזלים בתאי הגוף.

מאפייני הדיאטה:

• מאכלים שומניים, מטוגנים וחריפים אינם מומלצים לשימוש.
• אם צעירה צריכה לשתות מים נקיים ותה צמחים, שיש להם השפעה מחזקת ומרעננת כללית.
• הוסיפו עוד ירקות ופירות לתזונה שלכם.
• התפריט צריך לכלול מוצרי חלב, דגנים ופסטה העשויה מחיטת דורום.
• צמצמו את צריכת הממתקים, המאפים, הקפה והמשקאות המוגזים.

כמו כן, יש לקחת בחשבון כי נתרן כלורי מסוכן לתהליכים דלקתיים במערכת גניטורינארית ובאיברי האגן, המתרחשים לעיתים קרובות לאחר לידה. תזונה נטולת מלח מסייעת במניעת מחלות כרוניות המחמירות במהלך ההנקה ומחזירה את הגזרה לשגרה.

יתרונות

דיאטה נטולת מלח, כמו כל דיאטה אחרת, יכולה להיות מועילה או מזיקה לגוף. מאפייני תזונה טיפולית:

• אין הגבלות תזונתיות מחמירות.
• מפחית את העומס על הכבד, הכליות ומערכת הלב וכלי הדם.
• משפר תהליכים מטבוליים בגוף.
• משפר את תהליכי העיכול.
• מסיר נפיחות.
• מקדם ירידה במשקל.
• מנרמל את התזונה באמצעות ארוחות תכופות.

אם מקפידים על כל ההמלצות בנוגע לתזונה נטולת מלח, הגוף משתחרר מעודף מלח, לחץ הדם, תפקוד הכליות ומערכת השתן מתנרמלים. מערכת השרירים והשלד משתחררת, הנפיחות בפנים ובכל הגוף נעלמת. סילוק נוזלים עודפים מקדם שריפת שומן וירידה במשקל.

יתרון נוסף של דיאטה נטולת מלח הוא האפקט הקוסמטי שלה. היא מסייעת להיפטר מצלוליטיס. לאחר סילוק נוזלים עודפים, הלחץ על תאי השומן יורד. עקב כך, קרומי התאים הופכים פחות צפופים. דיאטה זו שימושית גם לנשים בהריון, מכיוון שהיא מפחיתה את העומס על הכליות והלב, ומונעת רעלת הריון ורעלת הריון.

באשר לנזקים ולחסרונות, עם דיאטה ארוכת טווח ללא מלח או סירוב מוחלט של NaCl, קיים סיכון להפרעות באיזון מים-מלח, שבהן הגוף משלים את מחסור הנתרן כלורי מהעצמות, ומחליש אותן. כמו כן יש לקחת בחשבון שלדיאטה יש מספר התוויות נגד ומגבלות ליישום.

[ 4 ]

מה יכול ומה לא יכול?

הבסיס לתזונה נטולת מלח צריך להיות תזונה צמחונית, שניתן לגוון אותה עם המוצרים הבאים:

• בשר רזה, דגים ועוף.
• פירות ים, חלקי גוף, ביצים.
• מוצרי חלב דלי שומן ומוצרי חלב מותססים.
• ירקות (למעט תפוחי אדמה), ירקות ירוקים, סלטים עליים.
• פירות (למעט ענבים, בננות) ופירות יער.
• דגנים בעלי אינדקס גליקמי נמוך.
• לחם לא מלוח, מאפים העשויים מקמח שיפון.
• פסטה מחיטת דורום.
• תה ירוק, קפה חלש ללא סוכר, מיצי ירקות ופירות, מרתחים.
• שמנים צמחיים מזוקקים, חמאה לא מלוחה.

עדיף לאכול ירקות ופירות טריים. מוצרים קפואים ומשומרים עשויים להכיל מלח ומרכיבים מלאכותיים אחרים. בבחירת גבינה, בחרו זנים מומלחים קלות.

כדי להעשיר את טעם המנות, ניתן להשתמש בבצל, שום, סלרי, ירקות מיובשים ותבלינים אחרים, אך ללא נתרן כלורי. הגבלת השימוש במלח טהור מאפשרת לכם לחוש את הטעם האמיתי של האוכל.

כמו כל דיאטה, דיאטה ללא מלח מרמזת על מספר הגבלות תזונתיות. לא רק מלח טהור אסור, אלא גם המוצרים הבאים:

• בשר שמן, דגים, עוף.
• מוצרי חלב מלאי שומן.
• מוצרים מוגמרים למחצה, מוצרים משומרים, נקניקיות.
• מוצרים כבושים ומלוחים, מוצרים משומרים.
• מאפים מתוקים.
• מַמתָקִים.
• ירקות ופירות עם תכולת סוכר ועמילן גבוהה.
• משקאות מוגזים ואלכוהוליים.
• תה וקפה חזקים.

אם הדיאטה ניתנת לחולים עם מחלות כליות או לב וכלי דם, אזי מרקי בשר, פטריות ודגים, קטניות, צנון, תרד, חמציץ, חרדל אסורים, כמו גם סירוב מוחלט למלח. עבור חולים עם בריאות תקינה, ניתן לצרוך את צריכת המלח היומית המינימלית.

התוויות נגד

למרות כל היתרונות של דיאטה נטולת מלח, לדיאטה יש מספר התוויות נגד שיש לקחת בחשבון:

• פעילות גופנית מוגברת – במהלך ספורט פעיל, עד 30 גרם של מלח מופרשים מהגוף עם הזיעה ביום. כדי להשלים את ההפסדים, במהלך הדיאטה, יש לשתות מים מינרליים עם נתרן כלורי ולהוסיף מעט מלח למזון, אך לא לחרוג מהמינון היומי של תבלינים.
• הריון והנקה – במהלך תקופה זו, ניתן לבצע את הדיאטה רק מסיבות רפואיות (מחלת כליות, פתולוגיות קרדיווסקולריות, בצקת). אזהרה זו נובעת מהעובדה שבמהלך ההריון, גוף האישה משתמש בכמות גדולה של NaCl. הגבלה חדה ולא סבירה של צריכת מינרל זה עלולה לגרום לסיבוכים בריאותיים הן עבור האישה והן עבור הילד.
• אקלים חם – תזונה נטולת מלח אינה מומלצת במהלך חום קיצוני. מומלץ להקפיד על הדיאטה בתקופת הסתיו-אביב, כאשר הגוף אינו מזיע באופן פעיל ומאבד מיקרו-אלמנטים.

הדיאטה נקבעת בזהירות מיוחדת לחולים במחלות לב, כליות ובלוטת התריס. הגבלות על תזונה נטולת מלח חלות על ילדים, מתבגרים וקשישים.

אבל אם אין התוויות נגד, אז כדאי לעבור לדיאטה לאחר התייעצות עם הרופא. במקרה זה, ניתן לבצע דיאטה נטולת מלח לא יותר מ-2-3 פעמים בשנה ולא יותר מ-10-14 ימים.

[ 5 ], [ 6 ]

סיכונים אפשריים

הימנעות מוחלטת ממלח למשך תקופה ארוכה גורמת למספר שינויים בגוף. בואו נבחן את הסיכונים העיקריים הכרוכים בתזונה נטולת מלח:

• הפרעות מטבוליות.
• בְּחִילָה.
• חוסר תיאבון.
• הפרעות עיכול.
• חולשה כללית.
• ירידה חדה בלחץ הדם.
• חולשת שרירים.

על פי הסטטיסטיקה, הסיכון לפתח מחסור בנתרן כלורי הוא נמוך ביותר. זאת בשל העובדה שסירוב מוחלט לחומר זה הוא פשוט בלתי אפשרי. מלח הוא חלק ממוצרים רבים, ולכן הוא נכנס לגוף בכל מקרה, אם כי בכמויות מינימליות. אם מקפידים על כל המלצות התזונה, הסיכון לסיבוכים הוא מינימלי.

מהן הסכנות של דיאטה ללא מלח?

אחת הסכנות של תזונה עם תכולת NaCl מוגבלת היא הידרדרות בבריאות הכללית, ירידה חדה בלחץ הדם, חולשה, עייפות וסחרחורת.

דיאטה קפדנית נטולת מלח צריכה להימשך לא יותר מ-3-5 ימים. זמן זה מספיק כדי לנרמל את מאזן האלקטרוליטים בגוף ולהקל על נפיחות. היעדרות ממושכת של נתרן כלורי גורמת לאובדן תיאבון, ירידה בטונוס שרירים והפרעות עיכול.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

סיבוכים לאחר ההליך

ברוב המקרים, דיאטה נטולת מלח אינה גורמת לסיבוכים מסכני חיים. אך הוצאה לא מוצדקת של מלח מהתזונה עלולה לגרום לבעיות כגון:

• רמות מוגברות של כולסטרול רע וטריגליצרידים (ליפופרוטאינים ושומנים בצפיפות נמוכה).
• סיכון לפתח עמידות לאינסולין, סוכרת ופתולוגיות אנדוקריניות.
• החמרה של מחלות כרוניות.
• הגבלת נתרן כלורי לטווח ארוך בחולי סוכרת מסוג 2 מסכנת חיים.
• אם נשים נוקטות דיאטה בתקופת טרום גיל המעבר, יש לקחת בחשבון שינויים הורמונליים, אשר משבשים את מאזן המלחים בגוף.

כל החולים נמצאים בסיכון לפתח היפונתרמיה, מכיוון שנתרן נכנס לגוף בכמויות קטנות. היפונתרמיה מתבטאת בתסמינים הבאים: אובדן תיאבון, בחילות, כאבי ראש, שינויים התנהגותיים ועצבנות. במקרים נדירים מתרחשות חולשת שרירים, התכווצויות, דליפת שתן ופגיעה בתודעה.

[ 12 ], [ 13 ]

יציאה מדיאטה ללא מלח

אחת הנקודות החשובות בכל דיאטה, כולל דיאטה ללא מלח, היא היציאה הנכונה ממנה. בואו נבחן כיצד לסיים את הדיאטה בצורה נכונה ולבסס את תוצאותיה:

1. לאחר סיום הדיאטה המוגבלת, עליכם להכין את גופכם כראוי לתזונה מורחבת יותר. ב-3-5 הימים הראשונים, עליכם לגוון את התפריט הרגיל שלכם עם מוצרים אסורים בעבר, אך אל תחרוג מצריכת המלח היומית.
2. שימו לב לתכולת הקלוריות של הדיאטה. אם הדיאטה נטולת המלח נועדה לרדת במשקל, אז לאחר השלמתה ניתן להגדיל את תכולת הקלוריות ב-30% לכל היותר.
3. המשיכו לאכול את מה שאכלתם במהלך הדיאטה. החליפו בהדרגה את המוצרים שנמאס לכם מהם במוצרים דומים.
4. הבסיס לתזונה החדשה צריך להיות ירקות, פירות, ירקות ירוקים, בשר רזה, דגים ועוף. בחרו מוצרים המכילים ויטמינים ומיקרו-אלמנטים רבים. שכחו מנקניקיות, עוגות ובשר מעושן.
5. בחרו תזונה מאוזנת ובריאה. עליכם לאכול לעתים קרובות, אך במנות קטנות. אל תאכלו יתר על המידה. הארוחה האחרונה צריכה להיות 3-4 שעות לפני שנת הלילה המתוכננת.

היציאה מהדיאטה נטולת המלח צריכה להימשך לפחות 10 ימים. במהלך תקופה זו, יש צורך לבסס משטר שיבטיח תזונה מלאה ונכונה בעתיד.

[ 14 ], [ 15 ]

ביקורות ותוצאות

ביקורות רבות ותוצאות חיוביות מאשרות את יעילותה של דיאטה עם תכולת נתרן כלורי מוגבלת במחלות כליות, בצקות, פתולוגיות לב וכלי דם ועודף משקל.

דיאטה נטולת מלח נועדה לשפר את בריאות הגוף ואת תהליכי המטבוליזם. הגבלת מלח שולחן ומזונות עשירים בפחמימות משפיעה על הגוף. מבחר רחב למדי של מוצרים ואפשרויות בישול משפיע לטובה על מערכת העיכול והרווחה הכללית. בנוסף, הדיאטה מסייעת לפתח ולבסס את ההרגל של תזונה נכונה ומאוזנת למשך שארית חייך.

[ 16 ]