דיאטה דלת פחמימות לסוכרת מסוג 1 וסוג 2

חולי סוכרת רבים מבחינים בכך שאכילת מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך משפיעה חיובית ומשפרת משמעותית את המצב. אכן, תזונה דלת פחמימות לסוכרת מסייעת להימנע מעלייה חדה ברמות הגלוקוז בדם. קל לוודא בכך, אם אתה מודד באופן קבוע את הרמה הזו לפני ארוחה, ושוב שעה וחצי אחריו. נצפתה השפעה בולטת במיוחד אם המטופל אינו נוטל טיפול באינסולין, ותיקון רמות סוכר עם תזונה נאותה. [1]

אינדיקציות

דיאטה דלת פחמימות מומלצת במיוחד לחולים עם סוכרת קשה (עם ערכי גלוקוז של יותר מ- 15 מ"מ/ליטר) או השמנת יתר קשה. הגבלת צריכת הפחמימות תורמת לירידה מהירה במשקל, הפחתת מרבצי שומן, ייצוב הגלוקוז בזרם הדם. [2]

השימוש בתזונה דלת פחמימות הופך את הטיפול בסוכרת למוצלח יותר ברוב המקרים, ולעתים קרובות משמש להיפטר מעודף משקל הגוף.

שינויים בתזונה מורכבים בהגבלת קפדנות של כמות הפחמימות, אם בהשוואה לתזונה הרגילה: לא יותר מ- 30 גרם (עדיף - פחות) בכל יום. תחת איסור קפדני פסטה, מוצרי מאפייה, תפוחי אדמה. אנו נספר לכם יותר על המוצרים האסורים ומאפשרים בתזונה דלת פחמימות. [3]

• דיאטה דלת פחמימות בסוכרת מסוג 1 נקבעת על רקע הטיפול באינסולין, אך רק תחת פיקוחו של רופא. תזונה לא תקינה יכולה להוביל להחמרה של מצבו של המטופל. חשוב לצרוך מוצרים שאינם גורמים לעלייה חדה בסוכר בזרם הדם, וגם לקחת בחשבון את כמות הפחמימות הנצרכות בכל ארוחה. תרשים יחידות הלחם המוצע לחולים עוזר לבחור בקלות במזונות פחמימות מתאימות, תוך הימנעות מתנודות סוכר בדם.
• תזונה דלת פחמימות בסוכרת מסוג 2 בשלב מוקדם של התפתחות יכולה להחליף טיפול תרופתי: אם אתה מנרמל את משקל הגוף ולהתאים את התזונה, אתה יכול להסתדר בלי ליטול תרופות להפחתת סוכר. שלב בינוני וחמור של סוכרת מסוג 2 דורש גם התאמות תזונתיות, אך כבר על רקע צריכה נוספת של תרופות מתאימות.
• תזונה דלת פחמימות בסוכרת הריון נקבעת בנפרד, מכיוון ששינויים בתזונה תלויים במידה רבה בתזונה הנוכחית של האישה. העיקר הוא מעקב קבוע אחר כמות המזון הפחמימות, רמת הסוכר בזרם הדם. יש צורך להפחית את אחוז הפחמימות בתזונה, ויש להפיץ באופן שווה את כמות הנותרים על מספר ארוחות במהלך היום. גישה זו תעזור לשמור על שליטה ברמות הגלוקוז, מבלי לאפשר תנודות חדות. מומחים מייעצים נגד מוצרים כאלה בסוכרת הריון:
  • ביצים גולמיות, ביצי חצי רו-חצי (רכות);
  • ממתקים, מאפים, סוכר וכלים עם זה;
  • כָּבֵד;
  • חלב מלא.

עם סוכרת הריון, חשוב לנקוט באמצעים למניעת התפתחות של סוכרת מסוג 2. לפיכך, יש לשמור על שינויים תזונתיים גם לאחר שנולד התינוק.

מידע כללי של דיאטה דלת פחמימות לסוכרת

משם הדיאטה מתברר כי מטרתה העיקרית היא להפחית את כמות הפחמימות הנצרכות, וכתוצאה מכך למנוע תנודות ברמות הגלוקוז בזרם הדם. עם זאת, זה לא כל הגורמים עליהם מבוסס משטר הפחמימות הנמוכות:

• מרבית חולי הסוכרת סובלים מעודף משקל, מה שגורם כשלעצמו להתפתחות של הפרעות גליקמיות שונות. לפיכך, אחת המטרות של תזונה דלת פחמימות היא להפחית את משקל הגוף לרמות רגילות.
• בנוסף להפחתת כמות הפחמימות המהירות, עליכם לשים לב גם להפחתת אחוז חומצות השומן הרוויות בתזונה. רצוי להפחית בצורה חדה את צריכת המוצרים של בעלי החיים, לחסל את הטרנס-חובבים, להיפטר מהתמכרות למזון מהיר, אל תקנו מזון נוחות.
• בעת צריכת בשר ומוצרי חלב, יש צורך לבחור בגרסאות פחות שומניות. אך הגוף זקוק לחומצות שומן רב בלתי רוויות: הם עוזרים במניעת דלקת ומניעת התפתחות שינויים טרשת עורקים בכלי הדם.
• הבסיס לתזונה דלת פחמימות לסוכרת צריך להיות מזון עם אינדקס גליקמי נמוך. זה טוב במיוחד לכלול בתפריט ירקות טריים, דגנים, קטניות, ירקות, פירות יער ופירות לא ממותקים, שמנים צמחיים, גבינה, קפיר ויוגורטים טבעיים, חלבוני ביצה.

סוכרת היא מחלה מורכבת, אשר בהתחלה פועלת ללא סימנים כואבים ברורים. אך בשלב הראשוני הכי קל לעצור את המחלה הזו, ותזונה הנכונה דלת פחמימות ממלאת תפקיד מכריע בכך. [4]

תפריט מפורט לכל יום

• ארוחת הבוקר של יום שני היא ביצים מקושקשות עם כוסית תבואה מלאה וחתיכת גבינה קשה. ארוחת הצהריים היא מרק גזר ירקות, תבשיל כוסמת. ארוחת הערב היא פילה דגים אפויים עם כרובית חמורה. לאורך היום תוכלו לחטוף חטיף של יוגורט טבעי, תפוח או סלט ירקות.
• ארוחת הבוקר של יום שלישי היא שיבולת שועל על מים עם פירות יער וזרעי דלעת, ללא ממתיקים. ארוחת הצהריים היא תבשיל שעועית עם סלט ירקות וכמות קטנה של טונה. ארוחת הערב היא גולש ירקות עם חתיכת בשר בקר דל שומן. במהלך היום חטיף על אבוקדו, יוגורט טבעי, פודינג גבינת קוטג '.
• ארוחת הבוקר של יום רביעי היא קוסקוס עם אגוזי שקדים, אוכמניות וזרעי דלעת. ארוחת הצהריים היא תבשיל ירקות עם צלעות עוף. ארוחת הערב היא תבשיל בשר עם יוגורט יווני וסלט גזר. בין הארוחות תוכלו לנשנש על טורטיות קמח כוסמת ותפוח.
• ארוחת הבוקר של יום חמישי היא חביתה פטריות עם עגבניות. ארוחת הצהריים היא מרק כוסמת וחתיכת בשר מאודה עם רוטב פטל. לארוחת ערב הכינו פילה דגים עם עלי סלט, קומפוט פירות יער. לחטיף ביום זה יש פרוסות גבינה קשה, ירקות בגריל.
• ארוחת הבוקר של יום שישי היא חביתה עם לחם דגנים מלא ומלפפון. ארוחת הצהריים היא מרק בצל, מנה צדדית של שעורה עם פרוסת בקר. ארוחת הערב היא קיצוץ עוף מאודה עם אורז חום וכרובית. לאורך היום אכלו קצת גבינת קוטג 'עם פירות יער, ריאזנקה.
• בשבת תוכלו להגיש כוסית חיטה מלאה עם פטריות וגבינה לארוחת הבוקר. ארוחת צהריים היא עדשים עם בשר עוף וסלט ירוק. ארוחת הערב מוגשת עם סטייק דגים וירקות קצוצים. עבור חטיפים, זרעי חמניות, יוגורט וגבינת קוטג 'מושלמים.
• ארוחת הבוקר של יום ראשון היא כוסמת עם גבינה מגוררת וזרעי שומשום. ארוחת הצהריים היא מרק סלרי, סלט מלפפון עם בשר עוף. ארוחת הערב היא תבשיל אספרגוס, קיצוצים מאודים עם יוגורט. כחטיף השתמש בכמה זיתים, קפיר עם פירות יער.

מתכונים לתזונה דלת פחמימות לסוכרת

למנות בתזונה דלת פחמימות לסוכרת יש מוזרויות משלהן, אך אין זה אומר שהן יהיו חסרות טעם ומונוטוניות. לארוחת בוקר, ארוחת צהריים או ארוחת ערב, תוכלו אפילו להגיש גרסאות קלות של מנות מסורתיות ידועות, ואפילו קינוחים עם פירות יער וגבינת קוטג '.

• חביתה בצל.

קוצצים את נוצות הבצל הירוק. שופכים ביצים לקערה, להקציף עם בצל. שים את המסה על מחבת שמן מחוממת, מכסים במכסה, וכמה דקות לפני הבישול מפזרים גבינה מגורדת. מלח אינו הכרחי: אם יש לך סוכרת, המלח מהגבינה יספיק.

• סטייק טורקיה.

קוצצים דק פילה טורקיה עם סכין. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ובצל, ביצה הוכה, מלח ופלפל, מעט שמנת חמוצה, כמה כפות סולנה וקמח. לְרַגֵשׁ. שים מחבת עם שמן על האש. עם ידיים רטובות נוצרות סטייקים מהמסה, הניחו אותם על מחבת, מטגנים מכל צד עד שמוכנים.

• דייסת דוחן עם דלעת.

רתיח דייסת דוחן (עבור 3 כוסות נוזלים קח ½ כוס דוחן). מוסיפים עיסת דלעת קצוצה דק, המשיכו לבשל על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. ברגע שהדייסה מתעבה, הסר אותו מהאש, הוסף מעט חמאה, פירות יער, אתה יכול להוסיף כמה צימוקים. הסיר עם הדייסה עטוף משובץ חם ומשמאל למשך מספר שעות - כדי להתמוגג. אחרי שביטוי כזה המנה הופכת לטעימה במיוחד.

המתכונים המוצעים לתזונה דלת קלוריות לסוכרת צריכים להיות כרוכים במרכיבים קלוריים וגם מאוזנים. זה אופטימלי להכין כלים המבוססים על עדשים, סויה, ירקות ודגנים. מרבית המתכונים אינם דורשים מיומנויות קולינריות חמורות: אתה יכול לבשל ללא בעיות במטבח ביתי רגיל. הכלים מתאימים הן לחולי סוכרת והן לאנשים בריאים.

יתרונות

תזונה דלת קלוריות בסוכרת מפחיתה את עומס הפחמימות על הגוף ומאפשרת לך לשלוט ברמות הגלוקוז מבלי לפנות לתרופות להורדת סוכר. בסיס הדיאטה מורכב מרגעים כאלה:

1. העשיר את הדיאטה בסיבים סיבים;
2. צריכת חומצות שומן לא רווי אומגה 3;
3. הקמת הרגלי אכילה, הימנעות מאכילת יתר ותקופות של רעב;
4. רוויה של כלים עם ויטמינים ורכיבי מינרלים.
5. אילו מזונות מומלצים ביותר בתזונה נמוכה קלוריות ומדוע?

• קטניות מהוות מקור נהדר לחלבון וסיבים סיבים בו זמנית. לדוגמה, שעועית טובה לשובע תוך ייצוב רמות הסוכר. במאה גרם שעועית כהה יש 8 גרם סיבים וחלבון, אין שומנים מיותרים. ניתן להשתמש בקטניות בהצלחה להכנת מרקים, סלטים, תוספות.
• מוצרי חלב חמוץ הם הספק העיקרי של הגוף של סידן וויטמין D. על פי מדענים, 1200 מ"ג סידן בשילוב עם 800 IU של ויטמין D מדי יום מפחיתים את הסבירות לסוכרת ביותר מ- 30%. מומחים ממליצים לאכול שיבולת שועל עם קפיר או ריאזנקה בבוקר, ולאכול יוגורט או קצת גבינת קוטג 'במקום קינוח.
• FISH הוא ספק עשיר של חומצות אומגה 3 שומן, המגנות מפני מחלות כלי דם, מחזקים את החסינות ומגבירים את הרגישות לאינסולין. מומלץ לכלול מנות דגים בדיאטת הסוכרת עד פעמיים בשבוע. אתה יכול להוסיף בשר דגים לסלט, להפוך אותו לחביתה וקדרה.
• דגני בוקר מכילים סיבים, ויטמינים ואלמנטים עקבים שימושיים, כמו גם מה שמכונה פחמימות איטיות, שאינן גורמות לשינוי חד ברמת הגלוקוז בזרם הדם. לכן אי אפשר להתעלם מצריכתם. חלק של דייסה מוריד את הכולסטרול, מאט את ספיגת הפחמימות, משפר את עמידות האינסולין. דגני בוקר הם אפשרות אידיאלית לארוחת הבוקר, מכיוון שהיא מעניקה לגוף אנרגיה ומריעה בצורה מושלמת.
• פירות יער, עשבי תיבול וירקות עשירים בסיבים, פוליפנולים, מינרלים וויטמינים. צריכה קבועה שלהם משפרת את דרכי העיכול, מונעת תפקוד לקוי של הלב, מורידה את תכולת הסוכר והכולסטרול הרע בזרם הדם.

כשיש לך סוכרת, חשוב מאוד לקחת בחשבון את כל הפחמימות בגופך. כדי לפשט את ההכנה של תזונה דלת פחמימות, הוגדרה יחידה מיוחדת עבור חולי סוכרת המודדת את תכולת הפחמימות של המזונות - יחידת הלחם (BU). אינדיקטור זה משקף את כמות הפחמימות ב 25 גרם לחם (בערך 12 גרם סוכר). נמצא כי יחידה אחת מעלה את רמות הגלוקוז ב-2.8 מ"מ/ליטר. לפיכך, מומחים קבעו את קצב הצריכה היומי של הארוחות: הוא מחושב בנפרד עבור כל מטופל, ויש לדבוק בה נורמה זו. זה בדרך כלל נע בין 7 ל 28. [5]

בנוסף, כמות הפחמימות הכוללת שהמטופל מקבל מדי יום צריכה להתאים לכמות האינסולין שנכנסת לזרם הדם.

מה יכול ומה לא יכול?

מה אוכל לאכול?

תזונה דלת פחמימות לסוכרת כוללת אכילת ארוחות ומזונות הבאים:

• בשרים רזים ודל שומן, בשר עוף לבן ללא עור;
• דגים טריים או קפואים בגרסאות דלות שומן (קרפיון, הייק, פולוק, בקלה, פורל);
• חלבוני ביצה (עוף, שליו);
• גבינה קשה תזונה, מוצרי חלב חמוץ;
• שעועית, דגנים (כוסמת אופטימלית ושיבולת שועל, דגני בוקר ושעורה וחיטה, עדשים, בולגור, קוסקוס);
• יְרָקוֹת;
• תה, מיץ עגבניות, קומפוטות פירות יער בהירים ללא ממתיקים;
• שמנים צמחיים.

יש להכין מנות ראשונות על מרקי ירקות, אך עדיף לוותר על לחם - למשל, לטובת קרוטונים או לחם מלאים.

מה אתה לא יכול לאכול?

עם סוכרת מכל סוג, עדיף "לשכוח" ממנות ומוצרים כאלה: [6]

• סוכר, ממתקים, שוקולד;
• מאפים, כולל עוגות ומאפים, עוגיות ואפילו לחם;
• אלכוהול, סודה, מיצי פירות;
• פירות מתוקים, פירות יבשים;
• תירס, תפוחי אדמה;
• תבלינים ותבלינים חמים, חרדל, אג'יקה, צ'ילי פלפלים, וסאבי וכו ';
• חלקי בשר שומן, שומני;
• חלב טרי, חמאה, שמנת, שמנת חמוצה שומנית, גבינה מעובדת ומעושנת;
• חמוצים, חטיפים חמוצים ומלוחים ומנות ראשונות.

התוויות נגד

סוכרת היא מחלה מורכבת ומסוכנת, ותזונה שנבחרה באופן שגוי עלולה לגרום נזק משמעותי לבריאות ולהחמיר את הפתולוגיה. התווית נגד רעב חולי סוכרת, תזונה לא מאוזנת ומוגבלת יתר על המידה, מה שנקרא "מונודיטים". אם הרופא קובע תזונה דלת פחמימות, יש לפתח אותה על ידי מומחים במיוחד למחלה זו.

טיפול בדיאטה הוא חלק חשוב ממשטר הטיפול הכולל לסוכרת, ללא קשר אם המטופל נוטל אינסולין או תרופות להורדת סוכר. בנוסף לשיפור הרווחה, דיאטה דלת קלוריות מאפשרת לך לשמור על המשקל שלך בבדיקה. אם אתה סובל מעודף משקל, מומלץ להפחית את משקל גופך בכ- 6% במשך ½ עד שנה. דיאטה דלת קלוריות עוזרת לאט לאט אך לרדת במשקל, ויוצרת גירעון קלוריות של 500 עד 1000 קק"ל ליום. צריכת הקלוריות היומית הכוללת אצל נשים עם סוכרת לא צריכה להיות פחות מ- 1200 קק"ל, ובגברים - לפחות 1500 קק"ל. אין להרעיב את חולי סוכרת באופן קטגורי.

סיכונים אפשריים

האם דיאטה דלת פחמימות יכולה לסוכרת יכולה לפתור את כל הבעיות הקשורות למחלה? למרבה הצער, זה לא יכול. על היתרונות של תזונה כזו ניתן לומר רק אם המטופל יתבונן בזהירות בשילוב מאוזן של חלבונים ושומנים עם צריכת דלת פחמימות. אבל הפחמימות בתזונה של הסוכרת חייבות בהכרח להיות מהקטגוריה של איטי - למשל, דגנים. מהם הסיכונים שלא לשמור על איזון זה?

ראשית, יתכן שיש ירידה באחוזים ברקמת השריר. עם זאת, ניתן להקל על סיכון זה על ידי שחזור איזון חלבון-שומן-פחמימות מספיק בזמן. לרוב זה המקרה כאשר חסרים מזונות חלבונים בתפריט.

סיבוך הרבה יותר חמור של סוכרת יכול להיות קטואצידוזיס. ניצול שומן לחילוף חומרים באנרגיה בגוף נקרא קטוזיס. לא ניתן לכנות מצב כזה מסוכן. אולם היווצרותם של גופי קטון רבים ותרכובות אצטון בסוכרת היא מצב חמור מאוד. לעתים קרובות הוא נמצא בחולים עם סוכרת מסוג 1, אך לעיתים מתרחש בגרסה השנייה של המחלה. זה מסווג כמצב חירום, כך שאם הקאות, כאבי בטן, התייבשות, ריח יוצא דופן מהפה, אובדן התודעה צריך לפנות מייד לרופאים.

סיבוכים לאחר ההליך

למרות היעילות בתיקון המשקל וייצוב רמות הגלוקוז בזרם הדם, תזונה דלת פחמימות בסוכרת יכולה להתברר כמספר סיבוכים. אכן, הגבלה חדה של פחמימות בתזונה לא יכולה להיות קשורה להתפתחות של קטואידוזיס, הפרעות עיכול. לרוב יש לחולים עצירות או שלשול, נשימה רעה, כאבי ראש ותחושה מתמדת של עייפות. אם היחס בין רכיבי החלבון אינו נכון, עומס החלבון על הכליות עשוי לעלות, עלול להיות מופרע איזון חומצה, מה שעלול לגרום לשטיפת מינרלים מרקמת העצם, היחלשות העצמות.

עם זאת, תזונה דלת פחמימות לסוכרת היא דרך אחת להביא במהירות וביעילות את רמות המשקל והסוכר. סיבוכים לא יתעוררו אם תבחר בתזונה במיומנות, תוך תשומת לב לאיזון הנכון של חלבונים, שומנים ופחמימות. באופן כללי, הבטיחות של תזונה בעלת פחמימות דלות פחמימות מתוכננת כראוי מאושרת על ידי מספר עצום של חולים שלא ציינו הידרדרות במצב, בתנאי שנצפים כל עקרונות התזונה הטיפולית.

ביקורות על תזונה דלת פחמימות לסוכרת

אם אתה מנתח את הביקורות הקיימות, התזונה דלת הפחמימות בסוכרת נסבלת על ידי חולים ללא קשיים מיוחדים. תזונה כזו אינה כוללת לחלוטין שינויים בצום ופתאום ברמות הגלוקוז בדם, וכתוצאה מכך הגוף אינו צריך להילחם בלחץ. חסרון קל הוא שהמוח עשוי לחסר אנרגיה. זה יכול להתבטא על ידי נמנום, ערנות נפשית לקויה וכאבי ראש.

תזונה דלת פחמימות בסוכרת אינה תזונה, אלא שינוי רגיל בתזונה. יש לעקוב אחר משטר כזה לפחות עד לנורמליזציה במשקל וייצוב רמות הסוכר בדם. חולי סוכרת רבים אימצו דיאטה כעיקרון האמיתי היחיד של התזונה, בהתבסס על הגבלת מזונות מסוימים (בעיקר פחמימות). עם זאת, יש לשאול את שאלת משך הזמן של שינויים תזונתיים כאלה על הרופא שלך: עבור חלק מהמטופלים, דיאטה מומלצת לתקופה של שבועיים-שלושה, ואילו עבור אחרים זה עלול להפוך לאורח חיים קבוע. התייעצות עם רופא בנושא זה תמנע מהשפעות שליליות על הגוף.

תוצאות

אחת התכונות של סוכרת היא שהמחלה מתקדמת "בשקט", ללא התקפות והחמרה. לרוע המזל, הדבר מוביל לעיתים קרובות לעובדה שחולים אינם לוקחים את המחלה ברצינות רבה מדי, ומאמינים כי אין צורך לשנות דבר באורח החיים והתזונה. אך אל לנו לשכוח שכאשר מתרחשים סיבוכים סוכרתיים, מאוחר מדי לשנות כל דבר.

בסוכרת, חשוב מאוד שהמטופל ייקח אחריות על בריאותו שלו, ולא להסתמך רק על הרופא. אפילו הרופא הטוב ביותר לא יוכל לפקח על אורח החיים והתזונה של המטופל מסביב לשעון. ותוצאות הטיפול תלויות במידה רבה במה שאדם אוכל או שותה, במה שמגביל את משקלו נשמר וכו '. כל מטופל צריך להבין: תזונה דלת פחמימות בסוכרת תעזור באמת לשפר את הרווחה ולנרמל את כמות הסוכר בדם. עם זאת, יש להתייחס לנושא זה ברצינות ובאחריות, תוך הסתמכות על עצמך ועל כוחך שלך.