דיאטה לדיסקינזיה

דיאטה לדיסקינזיה של איברי העיכול מאפשרת לייעל את מצבו של הפרט ולחסל את הגורמים שהובילו להתפתחות מחלה זו.

דיסקינזיה היא קבוצת מחלות המאופיינות בהפרעה בתפקודים מוטוריים. דיסקינזיה מתבטאת בהפרעה בתיאום תנועות בזמן ובמרחב, כמו גם בעוצמה לא נכונה של חלקים בודדים של איברים ומערכות. דיסקינזיה משפיעה גם על איברים פנימיים - המעיים, כיס המרה, צינורות המרה.

[ 1 ]

טיפול בדיסקינזיה באמצעות דיאטה

מומחים מאמינים כי התפתחות דיסקינזיה של איברי העיכול קשורה, קודם כל, לתזונה לקויה ולהרגלי אכילה גרועים. תרבות האכילה מוטמעת בילדות, ולכן עיקר האחריות להתפתחות המחלה מוטלת על האנשים המגדלים את הילד. כמובן, אין להסיר את האחריות מהאדם על בריאותו. מבוגרים יכולים, אם ירצו בכך, לשנות את ההרגלים שהוטמעו בהם מילדות ולשפר את תזונתם על ידי הוצאת מוצרים ומנות מזיקים ממנה.

עודף משקל של המטופל יכול לגרום להופעת דיסקינזיה. סטטיסטיקות רפואיות קבעו שנשים רגישות יותר למחלות אלו מאשר גברים. זאת בשל העובדה שעודף משקל הוא בעיה נשית יותר מאשר גברית. לכן, דיאטה לדיסקינזיה של איברי העיכול נועדה להחזיר למטופל את המשקל האופטימלי.

גורמים המעוררים דיסקינזיה כוללים צריכה מוגזמת של שומנים מן החי. אותו הדבר חל על פחמימות מזוקקות פשוטות, כגון סוכר, ממתקים, שוקולד, מאפים, עוגות וממתקים אחרים.

טיפול בדיסקינזיה באמצעות דיאטה אפשרי אם מקפידים בקפדנות על עקרונות מסוימים של צריכת מזון. יתר על כן, חלקם יצטרכו להישמר לאורך כל החיים:

• אל תאכלו הרבה מאכלים שומניים.
• הימנעו מטיפול בחום של מזונות על ידי טיגון.
• ארגנו ארוחות קבועות ותכופות - לפחות חמש פעמים ביום.
• אכלו כמויות קטנות של מזון בכל ארוחה כדי להימנע מאכילת יתר.

החמרה של המחלה דורשת שבועיים של הקפדה על התזונה הבאה:

• יש לקצוץ דק או למעוך את האוכל של המטופל. יש לטחון את הבשר.
• פירות מוגשים אפויים או טחונים.
• במהלך היומיים-שלושה הראשונים של ההחמרה, יש לאדות בננות לפני האכילה ולאחר מכן למעוך אותן. ורק בשבוע השני לאחר ההחמרה ניתן לעבור לבננות טריות.
• יש לדלל מיצים טריים במים. מיצי ירקות אינם כלולים, ומיצי פירות ופירות יער מדוללים בחצי (או בשליש) במים נקיים.

מהי התזונה לדיסקינזיה?

כאשר יש צורך לשמור על הבריאות על ידי שינוי תזונת המזון, יש צורך לענות על השאלה - איזו תזונה לדיסקינזיה?

הדיאטה לדיסקינזיה מבוססת על עקרונות ריפוי מחלות באמצעות תזונה:

• ראשית, העיקרון העיקרי של דיאטה כזו הוא אופי חלקי של התזונה. במקום שלוש או ארבע ארוחות רגילות, יש לחלק את כמות המנות והמוצרים היומית לחמש או שש פעמים.
• האוכל נלקח במנות קטנות כאשר המטרה העיקרית היא להימנע מאכילת יתר.
• הדגש העיקרי הוא על ירקות טריים, פירות, ירקות ירוקים ופירות יער. יש לאכול הרבה מהם במהלך היום. כל ארוחה צריכה להיות מלווה בפירות, ירקות או ירקות ירוקים.
• יש לתבל כל מנה בעשבי תיבול קצוצים (כף אחת או שתיים).
• יש צורך להיפרד ממזונות שומניים ושומנים מן החי. עדיפות ניתנת לשמנים צמחיים לא מזוקקים, אך לא יותר מעשרה גרם ליום.
• אסור גם אוכל מטוגן, מלוח, מעושן, מושרה וחריף. עדיפות ניתנת למנות המבושלות בבישול, אידוי או אפייה בתנור.
• יש למזער את צריכת הפחמימות הפשוטות (ביסקוויטים יבשים, תה עם סוכר, מאכלים מתוקים עם סוכר). המינון היומי המרבי של סוכר הוא שלושים גרם של מוצר זה.

דיאטה 5 לדיסקינזיה בילארית

דיאטה 5 לדיסקינזיה בילארית משמשת לשיפור בריאות מערכת העיכול כולה. לשימוש ארוך טווח בתזונה זו יש השפעה מרפאת על תפקוד הכבד, כיס המרה ודרכי המרה. יחד עם זאת, גוף המטופל אינו חווה מחסור ברכיבים שימושיים, שכן כל היסודות הדרושים מובאים עם המזון לשמירה על רמה אופטימלית של אנרגיה ורווחה. בעזרת התזונה המומלצת, ניתן לשחזר את הרמה הרצויה של מטבוליזם שומן וכולסטרול. השפעה נוספת היא נורמליזציה של תפקוד כל חלקי המעי.

דיאטה מספר 5 לדיסקינזיה צריכה לשמש למשך זמן ארוך למדי: שנה וחצי עד שנתיים נחשבות לתקופת השימוש המינימלית. ושינוי התזונה, הכנסת כל חידוש קולינרי אפשרי רק לאחר התייעצות עם מומחה.

כשעוברים לדיאטה מספר חמש, אל דאגה ש"כמעט הכל" אסור. זה לא תואם את ההוראות האמיתיות של הדיאטה, המאפשרות צריכת חלבונים ופחמימות בכמויות רגילות. כמובן, שומנים בעלי תכונות עקשניות, חומרים חנקניים בעלי אופי מיצוי וכולסטרול צריכים לקבל "לא" "מהשולחן". בשר בעל מרקם גידי נתון לשפשוף או טחינה חזקה, כמו גם ירקות, המורכבים מסיבים גסים. קמח וירקות אינם מוקפצים בעת הכנת מנות שונות, אלא פשוט מיובשים במחבת ללא שומן ובטמפרטורת חימום נמוכה. יש לשים לב היטב לטמפרטורת המנות המוכנות המוגשות למטופל - הן צריכות להיות בטמפרטורה נוחה, כלומר עשרים עד עשרים וחמש מעלות ולא יותר.

התכולה היומית של "חומרי בניין" וחומרים חיוניים נחוצים מחולקת כדלקמן:

• אתה יכול לאכול לא יותר ממאה גרם חלבון.
• מתוך שומנים, מותר לצרוך עד תשעים גרם (מתוכם שליש שומנים צמחיים).
• כמות הפחמימות המותרת היא בין שלוש מאות לשלוש מאות וחמישים גרם (מתוכם כמות הפחמימות הפשוטות היא עד חמישים עד שישים גרם).
• תכולת הקלוריות המקסימלית בתזונה היומית היא בין 2800 ל-3000.
• כדאי להימנע מכמויות גדולות של מלח: הכמות המקסימלית שניתן לצרוך היא שישה עד עשרה גרם.
• כמות המים היומית למטופל היא עד שני ליטר.

ניואנס חשוב בתזונה הוא שצריך לאכול קצת כל שלוש שעות.

מוצרים ומנות מומלצים לדיאטה מספר 5:

• מוצרי קמח לא ממותקים עם מילוי של בשר ודגים מבושלים, תפוחים, גבינת קוטג' - ורניקי, פלמני.
• מרקי ירקות ומרקי דגנים עם ציר ירקות; מרקי כרוב ובורשט צמחוניים; מרקי חלב עם פסטה; מרקי פירות.
• בשר רזה ועוף – עגל, בקר רזה, חזיר, ארנבת, עוף. ניתן להשתמש בעוף ללא עור. בשר ועוף מבושלים, נאפים לאחר הבישול, מבושלים לחתיכות או קצוצים.
• דגים רזים, מבושלים ואפויים לאחר הבישול. ניתן לאכול הרינג ספוג בחלב; דגים בג'לי (שיש לבשל תחילה); דגים מבושלים עם ירקות; סלטים של פירות ים.
• מותרות נקניקיות רפואיות, נקניקיות סוכרתיות ונקניקיות חלב; נקניק חזיר - לא חריף ולא שמן; נקניקיות חלב.
• מוצרי חלב דלי שומן - חלב, חלב חמוץ, קפיר. גבינת קוטג' עם תכולת שומן של לא יותר מעשרים אחוז, שניתן לאכול טרייה או להשתמש בה להכנת תבשילים, ורניקי עצלנים ופודינגים. שמנת חמוצה יכולה לשמש רק כתוספת למנות - סלטים וכן הלאה.
• ניתן לאכול ביצים רק כשהן רכות או בצורת חביתה מאודת.
• ניתן להשתמש בכל סוג של דגני בוקר.
• סוגים שונים של ירקות (למעט אסורים) שניתן לאכול טריים, מבושלים, אפויים ומבושלים.
• ניתן להוסיף רטבים למנות - ירקות, חלב, שמנת חמוצה, רוטב ירקות מתוק. מבין התבלינים והתיבולים, עדיפות ניתנת לקינמון, פטרוזיליה ושמיר.
• מסלטים וממנות ראשונות אפשר לאכול ויניגרט, סלטים מירקות טריים עם שמן צמחי.
• אפשר לאכול פירות ופירות יער, להכין מהם סלטים של פירות, קומפוטים לא חומציים וקיסל.
• ממתקים המותרים בתזונה הם דבש, ריבה, סוכריות (למעט שוקולד), ריבת עוף, מרנגים, כדורי שלג.
• משקאות - תה, מיצים מירקות, פירות ופירות יער.

אז, ממה כדאי להיפרד למשך זמן רב או לנצח ללא חרטה על מנת לייעל את בריאותכם? בנוסף לרשימה הכללית של מאכלים ומוצרים שאסור לאכול עם דיסקינזיה (הניתנת בסעיף הרלוונטי), מתווספים אליהם הדברים הבאים:

• יש להימנע לחלוטין ומיד ממוצרים העשירים בחומרים מיצויים, חומצה אוקסלית ושמנים אתריים. לכן, יש לומר בנחרצות "להתראות!" לבצל, שום, צנוניות, חמציץ, תרד וחזרת.
• בנוסף למרקים והמרקים המפורטים לעיל, תצטרכו לשכוח ממרק כרוב מלוח ומאוקרושקות שונות.
• בנוסף לבשרים השומניים שאינם כלולים, כלולים גם תוצרי לוואי - כבד, מוח, כליות.
• דגים מלוחים וסוגים שונים של קוויאר מתווספים לרשימת הדגים השמנים.
• מאכלים מעושנים כבר הוזכרו, אך יש צורך להיפרד לא רק מהם, אלא גם מרוב סוגי הנקניקיות.
• גם מזון משומר כמו בשר ודגים נחשב למוצרים לא מתאימים.
• חובבי שומן חזיר צריכים להיפרד מכל סוגיו - כבש, חזיר, בקר. גם שומני בישול אינם כלולים בתזונה ללא חרטה.
• ביצים מקושקשות בכל צורה שהיא וביצים קשות אינן מזון מתאים.
• אסור לצרוך שמנת וחלב עם שישה אחוזי שומן.

כדי לקבל מושג מלא לגבי מה אסור לצרוך בדיאטה מספר חמש, עליכם לקרוא את הסעיף המפרט את המאכלים והמנות האסורים, ולאחר מכן להוסיף אליהם את הרשימה הנ"ל.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

דיאטה לדיסקינזיה אצל ילדים

הצעד הראשון בארגון תזונה לילד יהיה שיחה איתו, שבמהלכה עליכם להסביר לתינוק שכדי שיוכל להתאושש, עליו לוותר על דברים אהובים שונים. חלקם נשללים לזמן מה, וחלקם יישכחו לנצח.

הילד יצטרך לשכוח מ:

• גלידה ומוצרים ומנות קרים אחרים.
• מזון מהיר, דגני בוקר, קורנפלקס, פופקורן, צ'יפס, קרקרים.
• משקאות מוגזים – כמו פאנטה, פפסי קולה, קוקה קולה, ספרייט, לימונדות ואחרות.
• מים מינרליים עם גז.
• גוּמִי לְעִיסָה.

משקאות קרים ומוגזים אסורים מסיבות מסוימות. לדוגמה, עם דיסקינזיה בילארית, עלולה להתרחש עווית של צינורות המרה, אשר תוביל להתקף ולהופעת כאב.

הרשימה המלאה של המזונות האסורים לדיסקינזיה אצל ילדים זהה לזו של מבוגרים. במידת הצורך, ניתן לקרוא את הסעיף הרלוונטי בנושא מזונות אסורים למחלה זו.

הדיאטה לדיסקינזיה בילארית אצל ילדים מורכבת כדלקמן. ישנם מוצרים ומנות שניתן לצרוך על ידי ילדים במהלך מחלה:

• בין המנות הראשונות, יש לתת עדיפות למרקי ירקות, מרקי ירקות עם דגנים, בורשט ושצ'י צמחוניים, מרקי דגני חלב.
• מבין המנות העיקריות, יש לתת עדיפות ל:
  • בשר רזה, עוף ודגים; להכין מהם מנות מבושלות או קציצות מאודות, כדורי בשר, כופתאות;
  • תוספות - דייסת אורז וכוסמת, פסטה, ירקות מבושלים;
  • דייסות חלב (למעט דוחן); תבשילי גבינת קוטג' מאודים;
  • מוצרי חלב - חלב, קפיר, חלב אפוי מותסס דל שומן, גבינת קוטג' דלת שומן, שמנת חמוצה וחמאה (כרוטב), גבינות לא מלוחות;
  • חביתות מאודות; ביצים רכות - לא יותר משתיים או שלוש פעמים בשבוע;
  • שמן צמחי;
  • לחם חיטה יבש, ביסקוויטים, עוגות ספוג יבשות;
  • כל הירקות למעט אלו האסורים.
• מבין הקינוחים, כדאי לתת עדיפות ל:
  • פירות מתוקים בשלים; פירות יער - תותים ותותים בר;
  • מיצי פירות מתוקים ומיצי פירות יער; קומפוטים וניחוחות; מחית פירות ופירות יער;
  • תה חלש;
  • מממתקים - דבש, ריבה, ריבת בשר, מרשמלו, סוכריות על מקל, קרמל.

ישנם מספר ניואנסים בהכנת ארוחות לילדים שיש לקחת בחשבון:

• אפשר להוסיף בצל למנות ראשונות, אך יש לעבד אותו בהתאם. יש לקצוץ את הבצל ולמזוג אותו עם מים רותחים למשך חמש עשרה דקות. לאחר מכן, יש לסנן את המים ולהוסיף את הבצל למרק מבלי לטגן.
• לפעמים אפשר להוסיף מוצרי בשר למרקי ירקות צמחוניים. לשם כך, צריך לבשל כדורי בשר בנפרד ולהניח אותם בצלחת עם המנה הראשונה.
• יש להוסיף כף שמן צמחי למרקים. כמו כן, מומלץ להוסיף את אותה כמות של שמן צמחי לתוספות שונות של דגנים וירקות. לשמן צמחי תכונות חשובות - השפעה קלה של כולסטרול, כמו גם השפעה אנטי דלקתית. בבחירת שמן צמחי, יש לתת עדיפות לשמנים לא מזוקקים מיצרנים מקומיים בשל איכותם הטובה.
• ירקות טריים הם מאפיין חיוני של שולחן התזונה עבור דיסקינזיה. בצורה קצוצה, יש להוסיף אותם למנות ראשונות, דייסות ותוספות ירקות.
• במהלך מחלה, ילד יכול לאכול כמות מסוימת של ממתקים. זה ברור מרשימת המזונות המותרים. אבל אין להתעלל בממתקים - יש לאכול אותם לא יותר מפעם אחת ביום. במקום מאכלים מתוקים המכילים סוכר, עדיף לטפל בילד בתפוחים אפויים עם דבש, מחית פירות ופודינגים מאודים, מוסים מפירות מתוקים או פירות יער.
• ביסקוויטים יבשים ועוגות ספוג יבשות ניתנים לאכול רק עם משקאות, כארוחת בוקר שנייה או חטיף אחר הצהריים. הם משמשים כתוספת לתה, קומפוט, קיסלס, קפיר וריאז'נקה.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

דיאטה לדיסקינזיה מעיים

דיסקינזיה מעיים היא מחלה המאופיינת בהפרעה בתפקוד המוטורי של חלקי המעי. ישנן שתי צורות של המחלה - היפומוטורית (היפוקינטית) והיפרמוטורית (היפרקינטית).

דיסקינזיה מעיים היפומוטורית היא הפרעה תפקודית של תנועתיות הקשורה לירידה בפריסטלטיקה. המטופל חווה יציאות - יציאות נדירות וקטנות, ומופיעה עצירות. המטופל סובל גם מתסמינים אחרים - נפיחות וכבדות במעיים, גזים - הפרשת גזים חזקה, כאב במעי הגס. אי אפשר למקם את הכאב, המטופלים מתלוננים שהוא כואב "בכל מקום בבטן".

אחת הסיבות להיפומוטוריקה של המעי היא תזונה שניתן לכנותה "סטרילית" עקב עיבוד אינטנסיבי של מוצרים. לדוגמה, חלק מהמבוגרים רואים לנכון לקלף את כל הפירות והירקות לפני האכילה - תפוחים, מלפפונים וכן הלאה. חלק מהאימהות המטפלות יוצקות מים רותחים על ירקות ופירות טריים כדי להרוג חיידקים, במקום לשטוף אותם במים זורמים. פעולות כאלה מיותרות לחלוטין ומובילות להופעת דיסבקטריוזיס ולתפקוד לקוי של המעיים.

כמו כן, היעדר מוצרי חלב מותססים ומוצרים ומנות העשויים מדגנים גסים (דייסה, לחם) בתזונה יכול להוביל לדיסקינזיה היפומוטורית של המעי.

דיסקינזיה היפר-מוטורית של המעי היא פעילות מוטורית מוגזמת של איבר עיכול זה. בצורה זו של דיסקינזיה, יציאות מתרחשות לעתים קרובות מדי מכדי שחומרים מועילים ייספגו בדפנות המעי. דיסקינזיה היפר-מוטורית מתבטאת בכאבים התקפיים תכופים - עוויתות בחלקים שונים של הבטן ודחפים תכופים לרוקן את המעי הגס, שלשולים.

שינויים פתולוגיים בתפקודי המעיים המובילים לדיסקינזיה היפר-מוטורית קשורים להפרעות במיקרופלורת המעי. תהליך זה נגרם מהרעלת מזון. הפרעות כאלה יכולות להיגרם גם מצריכה ממושכת של מזונות שאינם תואמים מבחינת סוג העיכול.

דיסקינזיה היפר-מוטורית של המעי מתבטאת לעתים קרובות על רקע רעב לא מוצדק - דיאטות שונות אצל נשים, קיומם הרעב למחצה של דוגמניות ודוגמניות אופנה.

דיאטה לדיסקינזיה במעיים מאפשרת לנרמל את כל תפקודי חלקי המעיים ולשפר את מצבו של המטופל. קיים סוג ספציפי של דיאטה לצורות שונות של דיסקינזיה. הדבר יידון בהמשך בסעיפים הרלוונטיים.

[ 10 ], [ 11 ]

דיאטה להיפומוטור דיסקינזיה

דיסקינזיה היפומוטורית מתבטאת בירידה בתהליכים מטבוליים ובתפקוד המוטורי של איברי העיכול. מובחנת דיסקינזיה היפומוטורית (היפוקינטית) של המעי, כיס המרה ודרכי המרה.

הגורמים להפרעות מעיים היפומוטוריות נדונו קודם לכן. תזונה לדיסקינזיה היפומוטורית של המעיים מאפשרת לנרמל את התפקודים הלקויים של איברי העיכול וכוללת את העקרונות הבאים:

• יש לצרוך אוכל לעתים קרובות ובמנות קטנות.
• יש לצרוך אוכל חם.
• מאכלים קרים עוזרים לשפר את תנועת המעיים.
• טכנולוגיית עיבוד המזון היא כדלקמן. יש לבשל את המנות באמצעות אידוי, בישול, בישול, אפייה בתנור.

תזונת המטופל כוללת מזונות שיכולים לעורר תפקודים מוטוריים של המעיים וליצור תהליך קבוע של ריקון המעי הגס:

• דייסות מבושלות - כוסמת, דוחן, שעורת פנינה, מבושלות במים;
• ירקות בכל צורה שהיא ועשבי תיבול טריים;
• פירות ופירות יער בכמויות גדולות, במיוחד בננות ותפוחים;
• פירות יבשים - תמרים, תאנים, שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים;
• מוצרי חלב מותססים - קפיר, חלב אפוי מותסס, יוגורט, יוגורטים טבעיים, גבינת קוטג', סוגי גבינות שונים, שמנת חמוצה;
• מיצים מירקות ופירות טריים; קומפוטים, משקאות פירות מפירות, פירות יבשים ופירות יער;
• לחם שיפון וחיטה העשוי מקמח מלא;
• סובין, שניתן להוסיף למרקים ודייסות;
• בשר רזה, עוף ודגים; פסולת;
• מנות ראשונות – צמחוניות, שיבולת שועל; בורשט, מרק סלק, מרק כרוב, מרק חמוצים; מרק פירות קר;
• שמנים צמחיים שונים;
• חמאה וגהי;
• ביצים קשות;
• ממתקים שונים - סוכר, דבש, גלידה, ריבה, ג'לי; יש לאכול ממתקים בכמויות קטנות ולא יותר מפעם אחת ביום;
• אפשר להשתמש בתבלינים עדינים;
• משקאות: תה חלש וקוואס.

יש צורך להוציא מהתזונה של המטופל (או להגביל באופן חמור) את המזונות המקדמים תהליכי תסיסה וריקבון במעיים:

• קטניות - שעועית, אפונה, עדשים, חומוס, פולי סויה וכן הלאה;
• כְּרוּב;
• מיצי ענבים ותפוחים.

רשימת המוצרים האסורים היא כדלקמן:

• בשר שומני, עוף ודגים;
• מוצרים מעושנים;
• דגנים - אורז, סולת ושיבולת שועל;
• פסטה - ורמיצ'לי, אטריות, מקרוני;
• מירקות - תפוחי אדמה, צנוניות, חזרת, לפת, בצל, שום;
• תבלינים חמים, תבלינים ומנות - פלפל, חרדל, חזרת, אדג'יקה וכן הלאה;
• מוצרי מאפה - לחם מקמח משובח; מאפים מבצק עלים ועשיר; מוצרים מקמח משובח - עוגיות וכו';
• שימורים;
• שומני בישול מסוגים שונים;
• משקאות: תה חזק, קפה, קקאו, חלב, ג'לי;
• מממתקים - שוקולד, סוכריות שוקולד, משחות שוקולד וקרמים;
• מפירות ופירות יער - חבושים ואוכמניות;
• כל משקאות אלכוהוליים בעלי עוצמה משתנה.

צמחי מרפא וחליטות שטובים לשימוש עבור דיסקינזיה מעיים היפומוטורית הם קליפת אשחר, עלי סנה, ריבס, אשחר. לצמחים אלה יש השפעה משלשלת, אשר מגרה את תנועתיות המעיים.

הדיאטה לדיסקינזיה היפומוטורית (היפוקינטית) של כיס המרה ודרכי המרה תידון בסעיף הבא.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

דיאטה לדיסקינזיה היפר-מוטורית

המזון שהמטופל אוכל במהלך המעבר לתזונה תזונתית צריך להיות עשיר בכל הרכיבים השימושיים. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לאיזון נכון של חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים, מינרלים ומיקרו-אלמנטים, שכן המטופל לא צריך להיות חלש ותשוש עקב המעבר לתזונה מרפאת.

הדיאטה לדיסקינזיה היפר-מוטורית של המעי אינה מכילה סיגים ומכילה שומנים צמחיים בכמויות גדולות. זה הכרחי על מנת לנטרל את ההשפעה של מזון עשיר בסיבים, הגורם לתנועתיות מעיים מוגברת ועוויתות בו.

ממש בתחילת משטר התזונה החדש, עליכם להפסיק לאכול ירקות. יש לעשות זאת מכיוון שירקות בכל צורה עשירים בסיבים תזונתיים ועוזרים להגביר את תנועתיות המעי ולשפר את ריקון המעי.

אם יש שיפור ניכר במצבו של המטופל, ניתן להתחיל להכניס ירקות בכמויות קטנות. בהתחלה, הם נצרכים רק בצורה מבושלת, ולאחר מכן מוסיפים בהדרגה ירקות גולמיים.

מיצים טריים במינונים מינימליים נלקחים לאחר ירקות. לאחר מכן ניתן להגדיל את כמותם לחצי כוס 2-3 פעמים ביום.

חולים הסובלים מדיסקינזיה היפר-מוטורית צריכים להיזהר בשימוש בסובין חיטה, מכיוון שהוא עלול לגרום להתקפי כאב וגזים. המינון ההתחלתי של סובין הוא כפית אחת, אותה יש ליטול בבוקר עם מים. בהדרגה, אם מצבו של המטופל משתפר, ניתן להגדיל את כמות הסובין על ידי הוספתו למזון.

עם דיסקינזיה היפר-מוטורית, כדאי לאכול מאכלים ומנות המאטים את פריסטלטיקה של המעי:

1. אוכמניות, דובדבנים, אגסים, עץ דובדבן, חבוש. פירות וגרגרים אלה מכילים כמות גדולה של טאנינים עפיצים הקושרים את הצואה. כדאי להכין משקאות מהפירות הללו - מרתחים ונשיקות. בצורתם הגולמית, הם אינם מומלצים לשלשולים, מכיוון שהם מגבירים את התפקוד המוטורי של המעי.
2. תה חזק, בעיקר זנים ירוקים; קקאו מוכן עם מים.
3. מרקים עם תכולה גבוהה של רכיבים היוצרים ריר, דייסות פירה; נשיקות. מנות אלה נבדלות על ידי תכולה גבוהה של חומרים שאינם מגרים את מערכת העיכול, בעלי עקביות צמיגה ונעים לאט דרך המעיים.
4. מבין הדגנים, אורז וסולת שימושיים.
5. אוכל ושתייה חמים.

יש לציין שוב כי המנות והמוצרים הנ"ל מומלצים לשלשול ואסורים לעצירות.

תפריט דיאטה לדיסקינזיה

תפריט משוער לתזונה לדיסקינזיה במשך ארבעה ימים נראה כך.

יום ראשון.

• ארוחת בוקר: שיבולת שועל, סלט ירקות טרי עם שמן צמחי, תה ירוק חלש עם לחם פריך.
• ארוחת בוקר שנייה - כוס מיץ פירות טרי מדולל במים.
• ארוחת צהריים - מרק ירקות עם שמן צמחי, בשר מבושל, סלט כרוב עם שמן צמחי, קומפוט פירות יבשים.
• חטיף אחר הצהריים - פרי טרי.
• ארוחת ערב: דייסת כוסמת, סלט סלק מבושל עם שמנת חמוצה, תה ירוק חלש.
• לפני השינה - כוס קפיר, מאה גרם שזיפים מושרים.

יום שני.

• ארוחת בוקר: גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה, כוס חלב אפוי מותסס.
• ארוחת בוקר שנייה - פירות טריים.
• ארוחת צהריים: מרק דגנים עם ירקות, דגים מבושלים, ירקות מבושלים, ג'לי.
• חטיף אחר הצהריים: קומפוט עם ביסקוויטים יבשים.
• ארוחת ערב: דייסת דוחן, סלט מלפפונים עם שמן צמחי, תה ירוק חלש עם לחם פריך.
• לפני השינה - כוס קפיר, מאה גרם משמשים מיובשים מושרים.

יום שלישי.

• ארוחת בוקר: דייסת אורז מחלב, תה ירוק חלש עם לחם.
• ארוחת בוקר שנייה - כוס מיץ פירות טרי מדולל במים.
• ארוחת צהריים - מרק רזה העשוי מירקות שונים עם שמן צמחי, כדורי בשר מאודים, ויניגרט עם שמן צמחי, קומפוט פירות יבשים.
• חטיף אחר הצהריים - פרי טרי.
• ארוחת ערב: חביתה מאודת, סלט ירקות טריים, תה ירוק חלש עם לחם פריך.
• בלילה - כוס קפיר, מאה גרם שזיפים מיובשים.

יום ארבע.

• ארוחת בוקר: דייסת כוסמת עם פירות יבשים (שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, צימוקים) ודבש, תה חלש עם לחם פריך.
• ארוחת בוקר שנייה - פירות טריים.
• ארוחת צהריים - מרק צמחוני עם אטריות, דג מבושל, פירה, סלט ירקות טריים, ג'לי.
• חטיף אחר הצהריים: קומפוט פירות עם ביסקוויטים.
• ארוחת ערב: כופתאות תפוחי אדמה עם שמנת חמוצה, סלט טרי.
• כוס קפיר בלילה.

מתכוני דיאטה לדיסקינזיה

מתכוני דיאטה לדיסקינזיה צריכים להיות מחולקים למספר תת-קבוצות. ראשית, ישנן מנות שימושיות לדיסקינזיה מסוג היפומוטורי והיפר-מוטורי. כמו כן, ישנם כמה הבדלים בתזונה לדיסקינזיה של המעי וכיס המרה יחד עם דרכי המרה.

סלט סלק וגזר מבושל שימושי לדיסקינזיה היפומוטורית (היפוקינטית) של המעיים וכיס המרה, כמו גם לדרכי המרה.

מצרכים: 1-2 סלק, 2-3 גזרים, שמן צמחי לא מזוקק - זית, חמניות.

הֲכָנָה:

• סלק וגזר צריכים להיות מבושלים; ראשית יש לבשל את הסלק, אחר כך את הגזר, כי סלק לוקח יותר זמן לבשל;
• ירקות מבושלים קלופים ומגוררים על פומפיה גסה;
• יש להמליח מעט את הסלט ולהוסיף שמן צמחי לפי הטעם.

כדורי בשר של פייק פרש שימושיים לכל סוגי דיסקינזיה של המעי, כיס המרה ודרכי המרה.

מצרכים: דג פייק טרי נא אחד, ביצת תרנגולת אחת.

הֲכָנָה:

• בשר הדג מופרד מהעצמות ומועבר דרך מטחנת בשר;
• מוסיפים ביצה לבשר הטחון שנוצר והכל מעורבב היטב;
• אתה צריך להכין כדורי בשר קטנים, בערך בגודל של אגוז מלך;
• מניחים סיר על האש, מביאים את המים לרתיחה ומוסיפים מלח;
• מניחים את כדורי הבשר במים רותחים ומבשלים עד שהם מוכנים, כ-7 דקות;
• ניתן להמליח קלות את כדורי הבשר המוכנים, ואם רוצים, לזלף שמן צמחי.

ניתן להקפיא ולבשל כדורי בשר פייק פרש לפי הצורך. לאחר מכן זמן הבישול עולה ל-10 דקות. התוספות הבאות מתאימות לקציצות - פירה, דייסת כוסמת. 3.

תבשיל דלעת עם תפוחים מתאים היטב לחולים עם דיסקינזיה היפומוטורית (היפוקינטית) של המעיים וכיס המרה, צינורות המרה.

מצרכים: דלעת – 150 גרם, תפוחים – 50 גרם, חצי מכמות החלבון של ביצה אחת, סוכר – כפית אחת, חמאה – 5 גרם, קרקרים טחונים – כפית אחת, שמנת חמוצה – שתי כפיות, חלב – כף אחת, סולת – שתי כפיות.

הֲכָנָה:

• קולפים את הדלעת ולאחר מכן חותכים אותה יחד עם התפוחים לחתיכות קטנות;
• מניחים בסיר, מוסיפים מעט מים ובשלים על אש קטנה תחת מכסה עד לריכוך;
• לאחר מכן טחנו אותו למסה עבה באמצעות בלנדר או מועכים אותו בעזרת מועך תפוחי אדמה;
• מוסיפים חלב לפירה שנוצר ומניחים אותו על האש, מביאים את הפירה לרתיחה ומוסיפים סולת, ואז מערבבים את הפירה;
• לאחר מכן מוסיפים חמאה וסוכר ומערבבים;
• יש לקרר את הפירה למצב חם ולהוסיף את החלבון, שלא אמור להיקרש; לערבב הכל היטב;
• משמנים תבנית אפייה בחמאה ומפזרים פירורי לחם;
• מניחים שם את הפירה, מיישרים אותו ומורחים שמנת חמוצה מעל;
• לאפות בחום של 170 מעלות.

תבשיל דלעת ותפוחים מוגש עם שמנת חמוצה או רוטב פירות.

קיסל העשוי משמשים מיובשים הוא מאכל שטוב להכנה לחולים עם דיסקינזיה היפר-מוטורית במעיים.

מצרכים: משמשים מיובשים – 150 גרם, עמילן תפוחי אדמה – כף אחת, מים – ארבע כוסות, סוכר – לפי הטעם.

הֲכָנָה:

• משמשים מיובשים נשטפים ומבושלים עד שהם מוכנים בכמות קטנה של מים;
• אז אתה צריך לנקז את המים לתוך מיכל אחר ולהשאיר אותם לבישול נוסף;
• לשפשף את המשמשים המיובשים דרך מסננת, מסננת וקוצצים בעזרת בלנדר;
• מוסיפים את הנוזל המסונן, הסוכר והמים הנותרים למשמשים המיובשים המעוכים (יש להשאיר שלושה רבעי כוס מים כדי לדלל את העמילן);
• לדלל את העמילן במים הנותרים;
• מניחים את הנוזל עם משמשים מיובשים על האש, מביאים לרתיחה ומוזגים בזהירות את העמילן המדולל;
• יש לערבב את הג'לי ולכבות אותו מיד;
• יוצקים את הנוזל החם למיכלים וצורכים כשהוא מתקרר.

ריבת תפוחים מהירה - מאכל מתוק זה שימושי לכל סוגי דיסקינזיה של המעיים וכיס המרה, דרכי המרה - היפומוטורית (היפוקינטית) והיפרמוטורית (היפרקינטית).

מצרכים: תפוחים בכל כמות, מים, סוכר - לפי הטעם.

הֲכָנָה:

• קולפים את התפוחים, חותכים אותם ומנקים את החלק הפנימי;
• חותכים את התפוחים לחתיכות קטנות;
• יוצקים כמות קטנה של מים לסיר - מספיק כדי לכסות את התחתית, מכניסים את התפוחים לסיר, מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה;
• עליכם לבדוק את מוכנות התפוחים בעזרת כף: אם התפוחים נמעכים בקלות כשלוחצים עליהם, עליכם להוסיף להם סוכר;
• לאחר מכן הכל מעורבב היטב ומרתיח במשך חמש דקות;
• לאחר מכן, המסה הרותחת מועברת במהירות לצנצנות סטריליות, אותן יש לסגור במהירות עם מכסים ולגלגל;
• ריבה זו מאוחסנת בטמפרטורת החדר.

[ 17 ]

מה מותר לאכול אם יש לך דיסקינזיה?

• דגנים שונים. הם מכילים כמות גדולה של פחמימות מורכבות וסיבים תזונתיים, אשר מגרים את פעילות איברי העיכול. כוסמת, גריסי פנינה ושיבולת שועל שימושיים.
• ירקות – תפוחי אדמה, סלק, גזר, עגבניות, דלעת, קישואים, מלפפונים, כרובית, כרוב ניצנים.
• עשבי תיבול טריים - שמיר, פטרוזיליה, חסה, סלרי, תרד.
• מוצרי חלב מותססים - קפיר, חלב אפוי מותסס, חלב חמוץ, יוגורטים טבעיים, גבינת קוטג' דלת שומן, גבינה לא מלוחה ודלת שומן.
• פירות טריים, מבושלים ואפויים.
• מיצי פירות טריים מדוללים במים.
• פירות הדר, מיצים מדוללים מהם (למעט מיץ לימון).
• בשר רזה מבושל (עוף, הודו, ארנבת); מנות המוכנות מהם.
• דגים מבושלים רזים - בקלה, פולוק, פלונדר, וייטינג כחול, בַּהַק כסוף, פייק פרש, סלמון צ'אם; מנות המוכנות מהם.
• שמן צמחי לא מזוקק - 10 גרם ליום.

יש להגביל את המזונות הבאים בתזונה של חולה עם דיסקינזיה:

• דגני סולת ואורז - בשל העובדה שהם מטוהרים מאוד במהלך העיבוד ואינם מכילים סיבים תזונתיים גסים, הנחוצים לנרמול תפקוד איברי העיכול.
• לעיתים יש להגביל את צריכת הכרוב הלבן בתזונה. יש לעשות זאת מכיוון שלא כל החולים סובלים היטב סיבים תזונתיים גסים.
• סוכר - לא יותר מ-30 גרם ליום.
• לחם מחיטה מלאה, לחם מחיטה מלאה או לחם סובין - לא יותר מ-150 גרם ליום.
• ביצים - לא יותר משלוש בשבוע.

מה אסור לאכול אם יש לך דיסקינזיה?

• מרקים שונים (בשר, דגים, פטריות) ומנות ראשונות שהוכנו בעזרתם.
• שומנים – חזיר, ברווז, כבש, אווז; מנות שמנות.
• בשר שמן - חזיר, כבש ובקר; עוף - ברווז ואווז.
• דגים שמנים - חידקן, סלמון, הליבוט, מקרל, הרינג.
• ירקות שמגרים את הריריות של איברי העיכול הם בצל, שום, צנוניות וחזרת.
• תבלינים חריפים, רטבים ותבלינים – פלפל, חרדל, אדג'יקה, חזרת; מנות חריפות.
• מיונז וקטשופ, כמו גם כל רטבים קנויים.
• מאכלים ומוצרים מטוגנים.
• בשרים מעושנים, חמוצים ומרינדות.
• אלכוהול - משקאות חזקים וחלשים, כולל משקאות מוגזים, כמו גם בירה.
• תה חזק, קפה.
• מיצים קנויים, מיצי ירקות סחוטים טריים, במיוחד לימון.
• קקאו, שוקולד, סוכריות שוקולד, קרמי שוקולד.
• מים מינרליים מוגזים ומשקאות מתוקים וקלים מוגזים.
• גלידה ומסטיק.
• דייסה מיידית.
• גריסים של דוחן.
• אגוזים שונים.
• קטניות - שעועית, אפונה, עדשים, פולי סויה וכן הלאה.
• כל סוגי הפטריות.
• לחם ומאפים טריים בכל טריות - לחמניות, פשטידות ביתיות, מאפים, פיצות, עוגיות.
• מוצרי שמנת - עוגות ומאפים.
• גבינת קוטג' שמנה וגבינות שמנות.
• יש להגביל את כמות השמנת החמוצה והחמאה ליום, ובמקרה של החמרה, לבטל אותה לחלוטין.

אם תקראו בעיון את רשימת המרכיבים האסורים, תוכלו לגלות שרובם אינם מתאימים לאנשים בריאים. לכן, הבעיה - מה אסור לאכול עם דיסקינזיה? - נפתרת על ידי שינוי התזונה לערוץ הריפוי והתזונה הנכונה.