האם אמא מניקה יכולה לאכול גבינה?

גבינה במהלך הנקה יכולה להיות שימושית מאוד, אך במקרים מסוימים היא עלולה להזיק. אך היעדר מוחלט של גבינה בתזונה של אם צעירה מזיק גם הוא, שכן הוא מגביל אותה ואת התינוק במקור הסידן. לכן, חשוב להבין איזה סוג של גבינה ניתן לאכול במהלך ההנקה, ואיזו תהיה שימושית מאוד.

יתרונות הגבינה

הנקה היא זמן מיוחד לאכילה טובה הן עבור האם והן עבור התינוק. חשוב שאימהות יאכלו מזונות בריאים משום שהמזון שהן צורכות מועבר לתינוקן. למעשה, חלב אם מספק את האנרגיה, הנוזלים וחומרי המזון שהתינוק שלך זקוק להם. בנוסף, בזמן ההנקה, אימהות חייבות לשים לב למה שהן אוכלות כדי לשמור על משקלן ועל תפקוד ההנקה עצמו.

אמהות לא צריכות לנסות דיאטה בזמן הנקה, כי האם למעשה זקוקה ליותר קלוריות מאשר במהלך ההריון. אכילה נכונה בזמן הנקה היא המתנה הטובה ביותר שאת יכולה לתת לתינוק שלך ועוזרת לאימהות לשמור על איזון תזונתי טוב. את יכולה לאכול מגוון רחב של מאכלים, אולם אם התינוק שלך סובל מכאבי בטן או כאבי בטן, אז תזונה של אמהות מניקה יכולה לעשות שינוי אמיתי. הימנעי ממזונות חריפים כמו תבלינים מסוימים, כולל קינמון, שום, פלפלים ופלפלים חריפים. כמו כן, כדאי להימנע מסוגים מסוימים של ירקות שיכולים לגרום לתינוק שלך להיות יותר רגיש, כמו כרוב, כרובית, ברוקולי, שום ומלפפון. מזונות עשירים בברזל טובים לאכילה כמו שעועית, פירות יבשים, ירקות עליים, אגוזים, בשר ועוף. אבל שוב, אכלי שעועית ואגוזים בכמויות קטנות.

גבינה חשובה במיוחד בתזונה של אם צעירה, שכן היא מרכיב תזונתי חשוב בשל תכולת הסידן שלה. מזונות אחרים המכילים סידן כוללים חלב, מזונות מועשרים בסידן כגון דגנים, מיצים, משקאות סויה ואורז ולחם.

גבינה מיוצרת ונצרכת בכל רחבי העולם. זוהי מזון חלבי העשוי מגושי חלב סחוטים. סוגים שונים עשויים מגבינות גולמיות (טריות) או מגבינות מיושנות (מיושנות). בצורתה הבסיסית ביותר, גבינה מיוצרת על ידי הקרשת חלב, אותו תהליך המייצר יוגורט, שבו החלב נקרש וניתן להפריד את החומר שבתוכו.

המוצקים (שומנים וחלבונים) מתפרקים מהנוזלים (חלבון מי גבינה ומים), ומה שקורה לאחר מכן קובע איזה סוג גבינה תתקבל בסופו של דבר.

גבינה היא מאכל טעים ומזין, רב-תכליתי. ניתן להוסיף אותה למנות אחרות או לאכול אותה בפני עצמה. ישנם מעל 300 סוגים של גבינות, כולל צ'דר, מוצרלה, ברי, ורבות מהן זמינות במגוון טעמים וצורות (נתחים, קוביות, מקלות, ממרחים).

האם בטוח לאכול גבינה בזמן הנקה?

בזמן הנקה, חשוב לאכול תזונה בריאה ומאוזנת ומזינה גם לך וגם לקטנטן שלך. בטוח לאכול את רוב סוגי הגבינות בזמן הנקה.

גבינה היא מאגר של חומרים מזינים אשר יחזקו את בריאותך ואת צמיחת תינוקך היונק. חומרים מזינים אלה חיוניים להבטחת ההתפתחות הכללית של תינוקך. הוספת חלבון לתזונה שלך תשמור על בטן שבעה ותמנע ממך לנשנש מאכלים לא בריאים. חלבון חיוני לגוף כדי לשמור על תפקודים רבים, החל מחילוף חומרים בריא ועד התחדשות שרירים. החלבון המצוי בגבינה קל לעיכול והוא מועיל במיוחד בתהליך חילוף החומרים. חלבון הוא גם מקור אנרגיה מצוין והוא אחת הדרישות החשובות ביותר של גוף האדם.

גבינה היא מקור חשוב לפחמימות. פחמימות הן הדלק של הגוף. גוף האדם פועל על פחמימות וזקוק להן כדי לייצר אנרגיה. גבינה מכילה פחמימות חלב, המתפרקות לגלוקוז וסוכר. אבל כמות הפחמימות שניתן לקבל מאכילה תלויה בסוג הגבינה שאתם אוכלים.

גבינה היא מקור לשומנים. אומגה 3 ו-6 יחד עם חומצות אמינו הקיימות בגבינה יכולות לשפר את תפקוד העצבים והמוח. הגוף זקוק לכולסטרול בצורת שומן טוב כדי לבצע את שגרת יומו, לשמור על כושר ולמנוע מחלות.

בהתאם לרמת הפעילות שלנו, העצמות שלנו נוטות לאבד בריאות במהירות. במקרה זה, גבינה יכולה להיות תוספת נהדרת לתזונה שלכם. הסיבה לכך היא שזנים מסוימים עשירים לא רק בסידן, אלא גם בקומפלקס ויטמין B. ויטמין B מסייע בפיזר סידן בכל הגוף. סידן גם יסייע בחיזוק העצמות והשיניים שלכם ולמנוע את הופעת אוסטאופורוזיס.

אכילת גבינה כחלק מתזונה מאוזנת תעזור לכם לצרוך פחות פחמימות ולשלוט ברמות הסוכר בדם.

גבינה היא גם מקור עשיר לאבץ וביוטין. אבץ מסייע לרקמות שלך לגדול ולהתאושש, כך שאכילת גבינה טעימה לא רק תפנק את בלוטות הטעם שלך אלא גם תאיץ את ההחלמה שלך. גבינה גם מונעת ניוון מקולרי, שומרת על בריאות העור שלך ומחזקת את הציפורניים שלך. ביוטין מסייע במניעת נשירת שיער, תלונה נפוצה בקרב אמהות חדשות.

כולנו מכירים את היתרונות של יוגורט כפרוביוטיקה, אך זהו לא המזון היחיד שמכיל חיידקים טובים. החיידקים הטובים המצויים בגבינה מסייעים בשמירה על בריאות המעיים.

כל הגבינות הקשות בטוחות לאכילה, מכיוון שהן מיושנות ומכילות מלח, מה שמפחית את הסיכון לתינוק. גבינות רכות לא מפוסטרות (ומוצרי חלב אחרים לא מפוסטרים) עלולות לשאת חיידקים הנקראים ליסטריה. יש להכין את הגבינה מחלב מפוסטר (פסטור הורג את אורגניזם הליסטריה), אך גבינות מיובאות עלולות להוות בעיה. ליסטריוזיס היא בדרך כלל מחלה קלה דמוית שפעת אצל מבוגרים בריאים, אך עלולה לגרום לבעיות חמורות אצל נשים וילדים צעירים.

לכן, אמא יכולה לאכול גבינות רכות כמו פטה, קסו בלאנקו, קסו פרסקו, ברי, קממבר, גבינות כחולות ופאנלה, כל עוד הן מתויגות כמיוצרות עם חלב מפוסטר.

כמה גבינה יכולה אם מניקה לאכול? זוהי שאלה מאוד אינדיבידואלית. חשוב לקחת בחשבון שרוב הגבינות - כולל ברי, סטילטון, צ'דר, דאבל גלוסטר - מכילות בין 20 ל-40 גרם שומן לכל 100 גרם. מזונות המכילים יותר מ-17 גרם שומן לכל 100 גרם נחשבים עתירי שומן. חלק מהגבינות יכולות גם להיות עתירות מלח - יותר מ-1.5 גרם מלח לכל 100 גרם נחשב גבוה. אכילת מלח רב מדי עלולה לתרום להפרעות שונות. לכן, עדיף להגביל את כמות הגבינה ליום ל-60 גרם.

אילו גבינות בריאות?

יתרונות הגבינה תלויים בסוגה, בכמותה ובאופן הצריכה שלה. לגבינות שונות יש הרכבים שונים של ויטמינים ויסודות, אותם צריכה אם לקחת בחשבון בעת האכלת ילדה ובחירת התזונה שלה.

גבינה מעובדת

זוהי הגבינה הנצרכת ביותר משום שהיא הזמינה ביותר והכי טעימה. האם תהיתם פעם מדוע? הרמז הראשון לדאגה הוא כאשר הופכים חבילת גבינה מעובדת ורואים רשימת רכיבים באורך של קילומטר וחצי. זו אינה גבינה טרייה מחווה עם שלושה או ארבעה רכיבים. החומר הזה מכיל תוצרי לוואי של חלב, מתחלבים, שמנים צמחיים רוויים, עודף נתרן, צבעי מאכל, חומרים משמרים וסוכר.

יצרנים רבים טוענים שהמוצר שלהם עשוי מגבינה אמיתית, אך הבסיס הגולמי משתנה באופן משמעותי עד לסיום ייצור המוצר המעובד. גבינה מעובדת היא למעשה מוצר המיוצר בקפידה ומיוצר המוני, שנועד לטעום טוב ולתפקד היטב בשוק המזון ההמוני במחיר נמוך מאוד.

חלק מהגבינות המעובדות הן כה מלאכותיות עד שלא ניתן לתייג אותן באופן קונבנציונלי כ"גבינה" ולכן נקראות "גבינת גבינה".

גבינה מעובדת מכילה למעשה אלמנטים רבים מלבד הגבינה עצמה. מתחלבים: אלה מוסיפים כדי לשמור על מרקם אחיד של הגבינה המעובדת לאורך כל המוצר ובזמן שהיא נמסה. לעומת זאת, גבינה טבעית נוטה להיפרד לחתיכות חלבון ושומן נוזלי כאשר היא מחוממת.

עמילנים משמשים לעיתים גם לשיפור המרקם. הגבינה המעובדת תימס, תתפשט ותמתח באופן שווה מבלי לשנות את המרקם או להתקשות.

שמנים צמחיים: סוגים שונים של שמנים צמחיים, כגון שמן סויה, שמן חמניות, שמן קנולה ושמן תירס, משמשים במוצרי גבינה מעובדת לשיפור הטעם והמרקם. הם משמשים גם כחומרי מילוי זולים כדי להגדיל את המוצר ולאפשר שימוש בפחות גבינות אמיתיות.

נתרן וסוכר: גבינה מעובדת מכילה בדרך כלל לפחות פי שניים נתרן מגבינה טבעית. הסיבה לכך היא שיצרני מזון הפכו חכמים לגבי השילובים הספציפיים שמגרים בצורה היעילה ביותר את בלוטות הטעם והמוח שלנו. יחד עם תחושת הטעם מחומרים מתחלבים ושומנים משמנים צמחיים, גבינה מעובדת היא מוצר מיוצר בקפידה שאתם אוהבים בזכותה.

חומרים משמרים. אחת האטרקציות העיקריות של גבינה כמוצר מזון היא חיי המדף הארוכים שלה. הדבר מושג באמצעות מספר תוספים המשמרים את המוצר לחיי מדף ארוכים יותר ולכן מפחיתים את הסיכוי לאובדן הכנסות. כמה חומרים משמרים נפוצים כוללים חומצה סורבית ונתרן ציטרט. חלק מהגבינות המעובדות מכילות כל כך הרבה תוספים אלה שאפילו אין צורך לקרר אותן. נסו להשאיר גוש של גבינה מעובדת על אדן החלון ובתוך מספר שבועות היא תהפוך לחומה ותתחיל להתייבש, אך היא לא תתקלקל כמו קפיר. הסיבה לכך היא שהמיקרואורגניזמים יודעים שאין שום דבר מועיל במוצר זה.

בהתחשב בכל הגורמים הללו, גבינה מעובדת אינה מומלצת להאכלה, שכן יתרונותיה מינימליים. גבינה מעובדת יכולה להיות שימושית אם היא עשויה מגבינה איכותית ללא תוספים.

נקניקיות וגבינה

הוא שייך לסוג הגבינה המעובדת, ולכן ההמלצות לשימוש בו זהות.

לגבינה קשה יש ארסנל גדול מאוד של מוצרים, המיוצג על ידי סוגים רבים של גבינות. כל סוגי הגבינה הללו שימושיים מאוד לאם מניקה, וכל אחד בדרכו מכיל אלמנטים שימושיים רבים. כל גבינה קשה היא מקור עשיר למגנזיום ומאגר של יסודות קורט אבץ וסלניום. בשל ההרכב הספציפי של תרכובות מינרליות בגבינה, חתיכת גבינה קשה בסוף הארוחה מסייעת במידה מסוימת במניעת נזק לשיניים או סיכון לעששת.

גבינה מכילה מספר מיקרו-נוטריינטים - יחסית הרבה ויטמינים מסיסים בשומן (A ו-D) וכמה ויטמיני B מסיסים במים. החיידקים הפעילים בעיבוד גבינה מייצרים חברים בקבוצה האחרונה.

חתיכת גבינה של 100 גרם מכילה לפחות שליש מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין B12.

גבינות מכילות כמויות גדולות של תרכובות סידן וזרחן, הנספגות בקלות על ידי גוף האדם וגם עוברות לחלב אם. שני יסודות אלה נשמרים בגבינות בעיקר משום שהן קשורות לחלבוני חלב. כמו כן, טוב לדעת שגם יחס הסידן-זרחן וגם תכולת שומן החלב של הגבינה תומכים בספיגתן.

כל שאר התכונות המועילות של גבינה קשה מוצגות גם בסוגים שונים.

גבינת אדיגה

היא מיוצרת על ידי צ'רקסים החיים בטורקיה, ירדן, סוריה, ישראל ורפובליקת אדיגיאה. כיום ניתן למצוא גבינה זו בשווקים מקומיים בערים רבות. גבינה אדיגאית מכילה את כל חלקי חלבון החלב, ומכיוון שהיא מיוצרת מחלב מלא, היא עשירה למדי בתכולת שומן. תכונה חשובה היא שניתן לאחסן את הגבינה היבשה לאורך זמן.

גבינת אדיג'י מסורתית מיוצרת בעיקר מחלב פרה וכבשים בחוות משפחתיות. לזן גבינה מסורתי זה ערך תזונתי גבוה, טעם וארומה ייחודיים. גבינת אדיג'י מכילה חלבונים, סידן, זרחן, ריבופלבין, ויטמין B12 ומגנזיום. לכן, הכללת גבינה זו בתזונה יכולה להיות שימושית מאוד להעשרת חלב האם במרכיבים שימושיים.

גבינה כחולה

יש לה צבע כחול-ירוק, ולכן היא נקראת גם גבינה כחולה. הגוון הכחול הקיים בגבינה נובע מנוכחותם של חיידקים שמתחילים להתיישן, ובכך מעניקים לגבינה את הגוון הכחול האופייני שלה. גבינות אלו מקבלות את המראה הכחלחל המנומר האופייני שלהן מפסים של עובש שנוצרו מתרביות פניצילין המוזרקות לגבינה או לקרם. הגבינות יכולות להיות ממולאות בפניציליום גלאוקום או פניציליום רוקפורטי, כמו גם בחיידקי חומצה לקטית. תהליך ייצור זה אומר שהגבינות המעוצבות הבשלות עשירות במגוון אורגניזמים פטרייתיים וחיידקיים שלא נמצאים בגבינות אחרות. לא משנה איזה זן תבחרו, גבינות כחולות עשירות בחלבון, שומן, ויטמינים ומינרלים. אונקיה אחת בלבד של גבינה כחולה תיתן לכם 6.07 גרם חלבון, 8.15 גרם שומן, אך רק 0.66 גרם פחמימות, מה שהופך אותה לבחירה טובה עבור אם מניקה טרייה המעוניינת להיכנס לכושר לאחר הלידה.

ישנם סוגים שונים של גבינות כמו רוקפור, דנבלו, גורגונזולה ובלו סטילטון. הן דלות קלוריות ועשירות בחומרים מזינים שונים החיוניים לגופנו.

גבינה כחולה מכילה רמות גבוהות של שומן - כ-28 גרם לאונקיה - אך ניתן לשלב אותה גם בתזונה בריאה כמקור ליתרונות תזונתיים רבים. גבינה כחולה מכילה מספר ויטמינים ומינרלים חשובים, כולל ויטמין A, ויטמין D, רטינול, נתרן ואבץ. למרות שהיא לא בהכרח מקור משמעותי לרבים מאלה, גבינה כחולה מכילה גם כמויות מועילות של מינרלים וויטמינים אחרים. מנה אחת של גבינה כחולה מכילה 7 מ"ג מגנזיום, אשר מחזק את העצמות ומבצע פונקציות חשובות אחרות. גבינה כחולה מכילה גם כמות מועילה של ויטמין B-12, המסייע לתפקוד תקין של מערכת העצבים.

אשלגן הוא מרכיב חיוני לתפקוד תקין של הגוף. כמרכיב חיוני בהתכווצות שרירים, אשלגן מסייע בתפקוד הלב והעיכול. מנה אחת של גבינה כחולה מכילה 73 מ"ג אשלגן, אשר בשילוב עם מקורות אחרים, יכול לסייע במתן הכמות היומית המומלצת לאמהות מניקות עם צרכיהן המוגברים.

הוספת גבינה כחולה לתזונה של אם מניקה יכולה לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב. מחקרים הראו כי אנשים הצורכים גבינה כחולה באופן קבוע נמצאים בסיכון נמוך יותר לחלות במחלות לב בהשוואה לעמיתיהם שאינם צורכים אותה. גבינה כחולה מסייעת גם בהורדת כולסטרול ומונעת דלקת עורקים וקרישת דם בוורידים או בעורקים.

הוספת גבינה כחולה לתזונה יכולה להפחית את הסיכון לפתח דלקת פרקים וגם לסייע במאבק בה.

גבינה כחולה

מקור טוב מאוד לסידן. מנה אחת של גבינה כחולה מכילה כ-150 מיליגרם סידן. לכן, צריכת גבינה כחולה תורמת לבריאות העצמות ומסייעת במניעת מחלות כמו אוסטאופורוזיס.

החומרים המזינים המצויים בגבינה כחולה מסייעים בשיפור הזיכרון. צריכת גבינה כחולה משפרת את תפקוד תאי המוח.

גבינה כחולה

מקור טוב מאוד לזרחן. גבינה זו מכילה חלבון חלב, כך שאלו שלא יכולים לשתות חלב ישירות עקב רגישות ללקטוז יכולים לאכול גבינה כחולה כדי לקבל את החלבון הדרוש במהלך ההנקה.

מחקרים הראו כי צריכת גבינה כחולה מחזקת את מערכת החיסון. לגבינה כחולה יש תכונות אנטי דלקתיות. לכן היא מסייעת להילחם בבעיות דלקתיות שונות בגופנו.

במילים אחרות, הוא ממלא תפקיד חשוב במניעת מחלות על ידי מתן מערכת חיסונית חזקה לנו.

בהינתן מגוון כה רב של רכיבים ותכונות שימושיות, גבינה כחולה בהחלט מומלצת כמוצר תזונתי טוב. אך חשוב לא להתחיל להתנסות בגבינה כזו כשאתם מאכילים את התינוק ולא אכלת גבינה מסוג זה בעבר. אחרי הכל, ייתכן שילדכם לא ירגיש טוב את המוצר הזה, בהתחשב בריחו הספציפי. לכן, כדאי לאכול גבינה כזו אם התינוק שלכם סובל אותה היטב.

גבינה מעושנת

יש לה ארומה מעושנת עמוקה, מה שהופך אותה למעדן בשל טעמה הנעים. למרות שניתן לאכול את הגבינה הזו במקרים מסוימים, צריכה לטווח ארוך עשויה לא להיות בריאה במיוחד, במיוחד כשמאכילים תינוק.

מהו מזון מעושן? מזונות שנחשפו לעשן ממקור, בדרך כלל עץ. עישון מזון נעשה בדרך כלל כדי לבשל או לשמר אותו למשך זמן ארוך יותר. מזונות מעושנים לרוב אינם מבושלים לחלוטין. תהליך העישון משחרר גם חומרים מסרטנים מזיקים כמו ניטריטים וניטרטים לגבינה. זה יכול להזיק לתינוק שלך. לגבינה כזו יש ריח מעושן חזק, וכידוע לך, כל הריחות החזקים חודרים לחלב אם. לכן, התינוק עלול לסרב לינוק מהשד אם הוא לא אוהב את טעם החלב או את הריח.

גבינת צמה מסווגת כגבינה מעושנת, ולכן יש להגביל את צריכתה.

גבינת סולוגוני

זוהי גבינה רכה ומומלחת המיוצרת בגאורגיה, ליתר דיוק באזור סמגרלו. היא עשויה מחלב פרה, באפלו, עיזים או כבשים. ניתן להכין אותה גם מתערובת של חומרים אלה. לגבינה חצי קשה זו טעם חלבי, מעט חמוץ עם רמז למליחות. היא נחשבת לגבינה המלוחה הטובה ביותר. יש לה גם מרקם עם שקע.

כל התכונות המועילות של חלב נמצאות בגבינה זו, מכיוון שהיא מוכנה עם טיפול חום מינימלי. גבינה זו מכילה ויטמינים B1, B2, PP, E, C, D, גופרית. בגיאורגיה, גבינה כזו תמיד ניתנה לילדים חולים, שכן האמינו שהיא מקדמת החלמה מהירה. לכן, אם יכולה לאכול גבינה כזו במהלך ההנקה, אך יש לקחת בחשבון את מאזן המלח ואת טריותה.

גבינת קוטג'

זהו מזון מסורתי מזה עשרות שנים בזכות הרבגוניות שלו, תכולת החלבון והרכיבים התזונתיים הגבוהה שלו, המעניקים לו יתרונות בריאותיים רבים.

100 גרם גבינת קוטג' מכילים 86 קלוריות של אנרגיה, 1.6 גרם חלבון, 0.1 גרם שומן ו-4.4 גרם פחמימות.

הרכב המקרו-אלמנטים של גבינת קוטג' הוא אחד האטרקציות העיקריות לבריאותן של אמהות מניקות צעירות וילדיהן.

כמו מוצרי חלב "מתורבתים" רבים אחרים, גבינת קוטג' עשירה יחסית בחלבון תזונתי, דבר שנקשר לשיפור באובדן שומן. 100 גרם גבינת קוטג' (מנה קטנה יחסית) מכילים כ-11-12 גרם חלבון, שהם כ-20% מהצרכים היומיים של אם מניקה.

סוג החלבון המצוי בגבינת קוטג' הוא בעיקר קזאין. זהו חלבון המתעכל לאט, המצוי במוצרי חלב רבים, והוא מוערך בזכות עיכולו האיטי, שכן רבים מאמינים שזה הופך אותו למקור מצוין לחלבון לצריכה לפני השינה. הרעיון הוא שקזאין יעודד תיקון שרירים במהלך השינה, וימלא מחדש אנרגיה. אם האם מניקה בלילה, גבינת קוטג' יכולה לספק איזון מצוין של חלבונים בריאים שיספקו את האנרגיה שהיא צריכה בזמן שהיא עושה זאת.

גם פרופיל השומן של גבינת קוטג' הוא גורם מושך גדול - בעוד שתכולת השומן הכוללת נמוכה יחסית (עם אפשרויות דלות שומן וללא שומן זמינות), השומנים שהיא מכילה הם שילוב טוב של שומנים רוויים ולא רוויים באיכות גבוהה.

מיקרו-נוטריינטים הם מה שקובע בדרך כלל אילו מזונות הם "בריאים" ואילו לא. כשאנחנו מדמיינים תזונה בריאה, היא בדרך כלל מלאה בירקות צבעוניים, חלבונים מן החי באיכות גבוהה ומגוון מזונות צמחיים.

כמו מוצרי חלב או מוצרים מן החי רבים, גבינת קוטג' עשירה במגוון ויטמיני B. אלה קשורים בדרך כלל לייצור ותפקוד תקינים של אנזימים, מה שהופך אותה לחיונית לתמיכה בגדילת שרירים, אובדן שומן, תפקוד מערכת החיסון, בריאות הדם ותהליכים חשובים רבים אחרים. אם מניקה יכולה לקבל כ-7% מצרכי ה-B12 היומיים שלה מ-100 גרם גבינת קוטג' (כמות קטנה יחסית, תלוי באופן שבו את אוכלת אותה), ויטמין שכמעט נעדר לחלוטין ממזונות צמחיים. ישנן כמויות דומות של ויטמין B2, ויטמין B5 וויטמין B9, מה שהופך אותה למקור בריא יחסית של מוצרי חלב דלי קלוריות ועשירים בחומרים מזינים. זה הופך אותה לבחירה מצוינת עבור אמהות צמחוניות שאולי אינן מסוגלות לקבל את מלוא ספקטרום ויטמיני B ממקורות צמחיים.

ויטמין A נמצא גם בכמויות סבירות בגבינת קוטג', כאשר כ-5-7% מהצריכה היומית שלנו נמצאים במנה צנועה של 100 גרם. ויטמין A קשור לתפקוד תקין של מערכת החיסון ולבריאות העור ורקמות אחרות.

ויטמין D הוא אחד החסרים הנפוצים ביותר אצל ילדים במהלך שלוש שנות חייהם הראשונות. ויטמין D מגיע ממספר מקורות, כאשר אחד החשובים ביותר הוא סינתזה בעור כאשר אנו נחשפים לאור שמש. עם זאת, כל הילדים זקוקים לתוספת נוספת של ויטמין זה בתזונה שלהם, וצריכת גבינת קוטג' על ידי האם יכולה לספק אספקה מצוינת. גבינת קוטג' ומוצרי חלב רבים הם מקורות מצוינים לוויטמין D תזונתי. תפקידו העיקרי של ויטמין D בבריאות ובביצועים הוא בשמירה על צפיפות העצם וספיגת הסידן בעצם.

גבינת קוטג' היא מקור מצוין לסידן, ובשילוב עם ויטמין D, היא יכולה להעניק לנו את היתרון הסינרגי של שני מיקרו-נוטריינטים. מינרל נוסף שנשכח לעתים קרובות הוא אשלגן. בשילוב עם סידן, מינרל זה קשור לצפיפות המינרלים בעצם. סידן ואשלגן הם שני המינרלים העיקריים המרכיבים את החלק ה"חיצוני" הקשה של העצמות - מתן אספקה נאותה לגוף שלנו של שני החומרים המזינים הללו היא דרך טובה להבטיח שלתינוק יהיו כל המינרלים הדרושים במהלך התפתחותו האינטנסיבית.

גבינת קוטג' עשירה בסלניום, מיקרו-נוטריינט בעל תכונות נוגדות חמצון עמוקות. נוגדי חמצון מגנים על תאים מפני רדיקלים חופשיים שעלולים אחרת לפגוע ב-DNA.

מספר יתרונות כאלה, כמו גם המחיר הנמוך של גבינת קוטג', צריכים לעודד אם לכלול גבינת קוטג' בתזונה שלה מספר פעמים בשבוע בזמן ההנקה.

גְבִינַת שַׁמֶנֶת

בדרך כלל מיוצר הגבינה מחלב של תאו, פרות, כבשים או עיזים במגוון מרקמים, טעמים וצורות. חשוב לחמצן את החלב ולכלול בו את האנזים רנט כדי לגרום לקרישה. הם מפרידים את המוצקים ולדחוף אותם לצורה הסופית. כך לגבינה יש שילוב של שומן וחלבונים מהחלב. למרות שגבינת שמנת היא גבינה טרייה רכה וטעימה, היא מגיעה עם תכולת שומן גבוהה מאוד.

גבינת שמנת רגילה עשירה בשומן רווי, וזה לא כל כך טוב, במיוחד לבריאות הלב וכלי הדם. זה גם תורם לדלקת פרקים, סוכרת מסוג 2 ואובדן זיכרון. אם תבחרו בגבינת שמנת דלת שומן, כף של גבינה זו תכיל פחות קלוריות. זה הרבה יותר בריא ובחירה טובה גם אם אתם אוהבים גבינת שמנת.

גבינת שמנת מכילה ריכוז גבוה של ויטמינים ומינרלים. היא מכילה ויטמין B12, ויטמין A וויטמין K2. היא מכילה סידן ואבץ. סלניום הוא מינרל תזונתי הממלא תפקיד חיוני בתפקוד גופנו.

גבינת שמנת מכילה חומצה לינולאית מצומדת. חומצות אלו בגבינה ממירות שומן לאנרגיה, הן גם נוגדות חמצון ופועלות כנוגדות דלקת.

מכיוון שגבינה היא מוצר חלב, היא מכילה את אותם רכיבי תזונה שתמצאו ביוגורט או בחלב. קזאין הוא חלבון איכותי. רוב החלבונים מכילים קזאינים, העשירים בחומצות אמינו חיוניות.

לכן, גבינת שמנת, כאשר נבחרת בתכולת השומן הנמוכה ביותר, יכולה להיות מקור תזונה בריא מאוד לאמהות מניקות.

[ 1 ]

גבינת עיזים

גבינת עיזים, העשויה מחלב עיזים וזמינה בצורות רכות וקשה כמו גבינות אחרות, בריאה וטובה יותר מגבינה העשויה מחלב פרה. בנוסף לכך שיש לה יותר חומרים מזינים מאשר סוגי גבינה אחרים, ישנם עוד כמה יתרונות בריאותיים מעניינים לגבינת עיזים.

גבינת עיזים היא אלטרנטיבה דלת שומן לגבינה. היא מכילה פחות שומן מצורות אחרות של גבינה, והחלפת גבינה רגילה בגבינת עיזים יכולה לעזור לכם להפחית את כמות השומן הרווי והכולסטרול בתזונה. גבינת עיזים מכילה קצת יותר ממחצית כמות השומן מזו של גבינה רגילה. וכשמדובר בשומן רווי, גבינת עיזים מכילה רק מחצית מגבינה רגילה.

גבינת עיזים מכילה פחות קלוריות מכל סוג אחר של גבינה העשויה מחלב פרה. באופן אידיאלי, אם תחליפו את גבינת הצ'דר בגבינת עיזים, תפחיתו ביעילות 200-300 קלוריות מהתזונה שלכם.

אבל כשמדובר באמהות מניקות, חלב עיזים מכיל פחות לקטוז באופן משמעותי מחלב רגיל. לקטוז בדרך כלל אובד בעת ערבוב גבינה, ולכן גבינת עיזים מכילה כמויות נמוכות במיוחד של לקטוז. זה הופך אותה לגבינה אידיאלית מכיוון שתינוקות אינם חווים כאבי בטן בעת צריכתה.

גבינת עיזים מכילה פחות ממחצית כמות הנתרן בהשוואה לגבינה רגילה. עודף נתרן עלול להוביל למצבים כרוניים ולמחלות קטלניות כמו התקף לב ואף שבץ מוחי.

גבינת עיזים אינה עשירה כמו גבינה רגילה מבחינת תכולת החלבון, אך היא מספקת כמות נכבדה של רכיבי תזונה, המספיקה לתפקוד תקין של הגוף.

גבינת עיזים מכילה יותר מינרלים וויטמינים מגבינת פרה. היא עשירה במיוחד בוויטמין D ובוויטמין K, ומכילה את אותה כמות של ויטמין A כמו גבינת פרה. גבינת עיזים מכילה גם ויטמיני B כמו תיאמין, ניאצין וריבופלבין. ריבופלבין הוא ויטמין חשוב המסייע בקידום בריאות הרקמות. מכיוון שגופך אינו מייצר את הוויטמינים והמינרלים החיוניים הללו בעצמו, גבינת עיזים יכולה לספק מקור קבוע לוויטמינים חיוניים אלה גם לתינוקך.

גבינת עיזים עשירה במיוחד בסידן, עם ריכוז סידן גבוה יותר מגבינת בקר. סידן חשוב במיוחד לגוף, מסייע בחיזוק העצמות והשיניים, וגם מגן מפני מחלות.

אז עכשיו, כשאתם יודעים על היתרונות הבריאותיים המדהימים של גבינת עיזים, שקלו להחליף גבינה רגילה בגבינת עיזים, במיוחד כשאתם מניקים.

לגבינה תוצרת בית, כלומר גבינת קוטג' מחלב פרה, יש לה תכונות מועילות משלה, אך היא לא תחליף סוגים מסוימים של גבינה קשה. לכן, עליכם לאכול גם גבינות קשות וגם גבינות רכות מחלב חמוץ.

גבינת ברי

מועיל מאוד לאמהות מניקות. ראשית, הוא מספק לגוף מקור אנרגיה שהתאים יכולים להשתמש בו לפעילויות יומיומיות. כל מנה של ברי מכילה 95 קלוריות, שהן כמעט 5% מצריכת הקלוריות היומית. מכיוון שברי הוא מזון עתיר אנרגיה, זה נובע מתכולת הפחמימות שלו. כל גרם של גבינה מכיל 0.13 גרם של פחמימות סך הכל, כולן בצורת סוכר. כתוצאה מכך, ברי מהווה תוספת טעימה לדיאטות דלות פחמימות. ברי גם דל בלקטוז, כך שאנשים עם אי סבילות קלה ללקטוז עשויים שלא להבחין בתופעות לוואי חמורות מאכילת גבינה זו.

רוב הקלוריות בברי מגיעות מחלבון ושומן. כל מנה של גבינה מכילה כמעט 6 גרם חלבון וכמעט 8 גרם שומן, כולל 5 גרם שומן רווי. החלבון בברי הוא חלבון מלא, המספק את כל חומצות האמינו שהגוף זקוק להן.

אכילת גבינת ברי גם מגבירה את צריכתם של מספר ויטמינים. גבינת ברי מכילה מספר ויטמיני B, כולל ויטמין B-12, חומצה פולית, ניאצין וריבופלבין. יחד, ויטמינים אלה עוזרים לגוף לפרק חלבונים, פחמימות ושומנים כך שגופך יוכל לקבל אנרגיה מועילה מהמזון. היא מכילה גם ויטמין A, שחשוב לתפקוד מערכת החיסון ולעור ולשיער בריאים. גבינת ברי מכילה ויטמין D, רכיב תזונתי שחשוב לבריאות העצמות של התינוק.

גבינת ברי מכילה גם מספר מינרלים חשובים המסייעים לתמוך בבריאותך. כל מנה של גבינה מכילה סידן, מגנזיום וזרחן - כולם מינרלים המרכיבים את רקמת העצם שלך. היא מספקת גם מקור לאבץ, רכיב תזונתי התומך בתפקוד האנזימים בתאים שלך, כמו גם סלניום, נוגד חמצון.

גבינת טופו

זהו מקור חשוב לחלבון, במיוחד עבור טבעונים וצמחונים, דבר נפוץ בקרב אמהות צעירות מניקות כיום. טופו מיוצר על ידי קרישת חלב סויה ליצירת גבינת גבינה. לאחר מכן, הגבינת גבינה נלחצת ונדחסת לגושים לבנים ג'לטיניים, המוכרים כטופו.

הוא מכיל גם איזופלבונים, שהם פיטואסטרוגנים. לאיזופלבונים יכולות להיות תכונות אגוניסטיות וגם אנטגוניסטיות של אסטרוגן. הם עשויים לסייע בהגנה מפני סוגי סרטן מסוימים, מחלות לב ואוסטאופורוזיס. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה גם להוות סיכונים מסוימים.

לכן, גבינה זו עשויה להיות מקור שימושי לחלבון עבור מספר מוגבל של אמהות מניקות, אך אין להשתמש בה כתחליף למוצרי חלב.

[ 2 ]

גבינה רוסית

זוהי אחת הנציגות של גבינות קשות קלאסיות. לגבינה זו יש תכונות שימושיות רבות של כל סוגי הגבינות, אך יש לקחת בחשבון את תכולת המלח והשומן שבה. לכן, עבור אמהות מניקות שאינן אוהבות סוגי גבינה אקזוטיים, גבינה זו יכולה להיות אלטרנטיבה וחייבת להיות בתזונה.

גבינה במהלך ההנקה היא לא רק מוצר בריא, אלא גם חלק הכרחי מהתזונה. תזונת האם חייבת לכלול בהכרח גבינה קשה וגבינה רכה, לפחות מספר פעמים בשבוע, מה שיבטיח את מלוא תכולת כל החומרים המזינים והוויטמינים.