צריכת גבינה במהלך ההריון קשורה לשיפור ההתפתחות הנוירולוגית אצל ילדים

מחקר שפורסם לאחרונה בכתב העת PLoS ONE בחן את הקשר בין צריכת מזונות מותססים על ידי האם במהלך ההריון לבין התפתחות ילדים בגיל 3.

צריכת מזון מותסס מווסתת את המיקרוביוטה של המעיים ומסייעת במניעת מחלות כמו סוכרת, אלרגיות, דיכאון, השמנת יתר ועצירות. מחקרים מצביעים על קשר בין אוטיזם, תסמיני דיכאון, אינטראקציות בין המעי למוח וצריכת מזון מותסס. למרות שתזונה משנה את המיקרוביוטה של המעיים, התפתחות המיקרוביוטה של העובר מתחילה ברחם ועוברת בתורשה מהאם. משמעות הדבר היא שצריכת מזונות מותססים על ידי האם עשויה להשפיע על התפתחות העובר על ידי שיפור סביבת המעיים. מזונות מותססים מספקים גם חומרים מזינים מועילים להתפתחות הילד. יש צורך במחקר נוסף כדי להעריך באופן מקיף את הגורמים המשפיעים על הקשר בין תזונה האם להתפתחות הילד.

מחקר הסביבה והילדים ביפן (JECS) הוא מחקר קוהורט לאומי הבוחן את השפעות הסביבה על בריאותם והתפתחותם של ילדים. מחקר זה השתמש בנתונים מ-JECS שנאספו מ-103,060 הריונות. לאחר הוצאת מקרים של רישום מרובה הריונות, הריונות מרובי עוברים, הפלה או לידה שקטה, ונתונים לא מלאים, נותחו 60,910 זוגות אם-ילד.

צריכת מזונות מותססים (מיסו, נאטו, יוגורט וגבינה) על ידי האם במהלך ההריון הוערכה באמצעות שאלון תדירות אכילת מזון למילוי עצמי. כל המשתתפות סיפקו הסכמה מדעת בכתב. התוצאה העיקרית, התפתחות עצבית של ילדים בגיל 3, הוערכה באמצעות שאלוני גילאים ושלבים (ASQ-3). כלי זה מעריך התפתחות בחמישה תחומים: תקשורת, פתרון בעיות, מוטוריקה גסה, מוטוריקה עדינה ומיומנויות חברתיות.

תשובות המשתתפים הוערכו, תוך התחשבות בשאלונים שמולאו חלקית. הנתונים נותחו באמצעות רגרסיה לוגיסטית רבת משתנים כדי להעריך את הסיכון לעיכובים נוירו-התפתחותיים על סמך צריכת מזון מותסס על ידי האם, מחולקת לרבעונים. הגורמים כללו גיל האם, מדד מסת גוף, שוויון, עישון, עישון פסיבי, צריכת אלכוהול, פעילות גופנית, צריכת חומצה פולית, צריכת אנרגיה, מצב משפחתי, רמת השכלה, רמת השכלה של בן/בת הזוג, תעסוקה, הכנסה למשק בית ושימוש באנטיביוטיקה. מתווכים פוטנציאליים לא נכללו כמשתנים משותפים.

רמות הצריכה של ארבעה מזונות מותססים במהלך ההריון סווגו לרבעונים:

• מיסו: 0–24 גרם, 25–74 גרם, 75–145 גרם, 147–2.063 גרם
• נאטו: 0–1.7 גרם, 3.3–5.4 גרם, 10.7–12.5 גרם, 16.1–600.0 גרם
• יוגורט: 0-8 גרם, 12-26 גרם, 30-90 גרם, 94-1.440 גרם
• גבינה: 0–0.7 גרם, 1.3–2.0 גרם, 2.1–4.3 גרם, 5.0–240.0 גרם

אימהות שצרכו יותר יוגורט במהלך ההריון נטו להיות בעלות רמות השכלה גבוהות יותר, הכנסה שנתית גבוהה יותר ואחוז גבוה יותר של אימהות בפעם הראשונה. לבני זוגן היה גם סיכוי גבוה יותר להיות בעלות רמות השכלה גבוהות יותר ואחוז נמוך יותר של מעשנים או מעשנים פסיביים. כל הקבוצות עם צריכת מזון מותסס גבוהה היו בעלות צריכת אנרגיה ופולט גבוהה יותר בהשוואה לקבוצה שצרכה פחות יוגורט.

ניתוח רגרסיה לוגיסטית רב משתנים הראה כי צריכת גבינה במהלך ההריון הפחיתה משמעותית את הסיכון לעיכובים נוירו-התפתחותיים אצל ילדים בכל חמשת התחומים בגיל 3 שנים.

לאימהות ברבעון הגבוה ביותר של צריכת גבינה היו ילדים עם סיכון נמוך משמעותית לעיכובים בתקשורת, מוטוריקה גסה, מוטוריקה עדינה, פתרון בעיות ומיומנויות חברתיות בהשוואה לאימהות ברבעון הנמוך ביותר. באופן דומה, צריכה גבוהה יותר של יוגורט נקשרה לסיכון מופחת לעיכובים התפתחותיים, במיוחד בתקשורת, בקרב אמהות ברבעון הגבוה ביותר של צריכת גבינה.

מעניין לציין, שרמות גבוהות יותר של צריכה של מיסו ונאטו הראו גם כמה השפעות מועילות, אך הן היו פחות בולטות בהשוואה ליוגורט וגבינה. לדוגמה, אמהות ברבעון הגבוה ביותר של צריכת מיסו ילדו ילדים עם ירידה צנועה בסיכון לעיכובים במיומנויות תקשורת. עם זאת, צריכת נאטו לא הראתה מתאם משמעותי עם עיכובים התפתחותיים מופחתים בתחומים שנבדקו.

בסך הכל, כאשר אימהות צרכו ≥1.3 גרם של גבינה מדי יום במהלך ההריון, ילדיהן היו בסיכון מופחת משמעותית לעיכובים מוטוריים ונוירו-התפתחותיים בגיל 3. מזונות מותססים מגבירים את הערך התזונתי באמצעות תסיסה מיקרוביאלית, מקדמים בריאות ומשפיעים על התפתחות עצבית באמצעות אינטראקציות בין מעי למוח. מחקרים קודמים קישרו צריכת דגים, פירות וויטמינים על ידי האם להתפתחות טובה יותר של הילד. מחקר זה מרחיב ממצאים קודמים על ידי הדגשת היתרונות הייחודיים של גבינה. גבינה מכילה חומרים מזינים חשובים כמו חלבון, אבץ וטריפטופן התומכים בהתפתחות עצבית. שיפור בריאות המעיים של האם באמצעות צריכת מזון מותסס עשוי להשפיע לטובה על התפתחות העובר, תוך הדגשת חשיבות התזונה של האם במהלך ההריון.