איכות הירידה במשקל תלויה מאוד בגודל המנה

אנשים שרוצים לרדת במשקל קודם כל שמים לב לבחירת הדיאטה: ישנן דיאטות יעילות, וישנן פחות. עם זאת, מעטים יודעים שתפקיד המפתח בירידה במשקל הוא לא כל כך מה שאנחנו אוכלים, אלא כמות המזון שאנחנו אוכלים. מה עדיף - לאכול הרבה, אבל לעתים רחוקות, או מעט, אבל לעתים קרובות?

פיזיולוגים אמריקאים מאוניברסיטת פנסילבניה ניסו לענות על שאלה זו. הם החליטו לעקוב אחר האופן שבו גודל המנה והערך האנרגטי של המזון משפיעים על יעילות ההרדמה.

המומחים הציעו שתי קבוצות של נשים להשתתף בניסוי. ביניהן היו 34 נשים הסובלות ממשקל גבוה והשמנת יתר, ו-39 משתתפות עם ניסיון קודם מוצלח יחסית בירידה במשקל. בנוסף, המומחים הקימו קבוצה שלישית המורכבת מ-29 נשים שלא סבלו מבעיות של משקל עודף. כל קבוצות המשתתפות עברו ניטור שבועי במעבדה במשך חודש. בכל שבוע הוצעו להן אותם מוצרים: השינויים כללו רק את גודל המנה והערך האנרגטי של התזונה (השינויים חולקו באופן אקראי).

פעם בשבוע, תזונת הנשים השתנתה: מוצרים עתירי קלוריות הוחלפו במוצרים דלי קלוריות, ולהיפך. כל משתתפת נדרשה לדווח כמה מזון אכלה במהלך השבוע.

מומחים גילו שאם הנבדקים אכלו כמויות גדולות של מזון דל קלוריות, הם רצו לאכול יותר בהמשך, וצריכת הקלוריות היומית הכוללת שלהם גדלה ב-27%.

המאופקים ביותר באכילה היו המשתתפים מקבוצת הדיאטה המנוסה, שהצליחו בעבר לרדת במשקל בהצלחה.
העובדה הלא נעימה הייתה שכל שבוע המזון היה תלוי בגודל המנה. כלומר, נשים שאכלו מנות גדולות המשיכו לאכול יותר מזון, אך עם ערך אנרגטי גבוה יותר.

אחת ממובילות הניסוי, התזונאית ברברה רולס, טוענת ששליטה בגודל המנה תמיד מוצלחת וקלה יותר מאשר "לשבת" על דיאטות קפדניות. על מנת לקבוע את הגודל הנדרש של מנה בודדת, התזונאית ממליצה להשתמש בשיטת "האגרוף": לפיכך, צלחת ארוחת בוקר או ערב צריכה לכלול נפח מזון השווה לשלושה אגרופים שלך, וצלחת צהריים - ארבעה אגרופים.

יחד עם זאת, אל תשכחו שהתזונה היומית צריכה לכלול מוצרי חלבון, ירקות, ירקות ירוקים, פטריות, מזונות פחמימות מורכבות ופירות. עדיף לאכול מזונות צמחיים נא או עם טיפול חום מינימלי. שילוב מוכשר של המוצרים המפורטים יאפשר לאדם לשלוט בקלות וללא נזק לבריאותו במשקל גופו.

תוצאות עבודת המחקר פורסמו בדפי Appetite.