תוספי מזון מסוכנים: מה כולם צריכים לדעת?

חלק מהמסוכנים ביותר הם תוספים מקבוצה E.

כיום, בשוק המזון העשיר ביותר, יצרנים מציעים לצרכנים מגוון עצום של מוצרי מזון. אבל האם אנחנו יודעים שמאחורי האריזה האטרקטיבית, מסתתר מוצר המהווה סכנה גדולה לבריאותנו?

כרגיל, אנו מתחילים לאמץ את הניסיון המוכח של המערב וקונים מזון לפחות לשבוע. כדי לספק את צרכינו, היצרן נאלץ לספק לנו מוצר בעל טעם טוב, בעל חיי מדף מספקים וכמובן, בעל מראה מעורר תיאבון. כדי למכור את המוצר בתנאי תחרות גוברת, היצרן פונה לתכסיסים, ולעתים קרובות משתמש בתוספים כימיים המזיקים לנו.

חלק מהמסוכנים ביותר הם תוספי מזון מקבוצת E. מדד "E", שפירושו "אירופה", אומץ לפני יותר מחמישים שנה על ידי מערכת תיוג תוספי מזון האירופית.

לדוגמה, יום אחד הופיעה באחד האתרים הודעה, בה נאמר כי תוסף מזון עם הקוד E128 נאסר לשימוש ברוסיה. מחקר של מדענים אירופאים הראה כי הוא מסרטן ומסוכן לדור הצעיר. הצבע E128 נוסף לנקניקיות. עוד קודם לכן, תוספים E217 ו-E216 נאסרו לשימוש.

אבל, למרבה הצער, כיום יש מספר עצום של תוספים אלה. אנו צורכים אותם מדי יום, החל מאלה שבמוצרי חלב וכלה באלה שבצ'יפס ונקניקיות. גם ילדינו אוכלים את כל זה.

בואו נדגיש את הקבוצות העיקריות של תוספי מזון:

• E 1.. – צבעים. משפרים את צבע המוצר. בין הצבעים האסורים: E121, E123, E128.
• E 2.. – חומרים משמרים. מאריכים את חיי המדף של מוצרים, כלומר מדכאים את צמיחתם של מיקרואורגניזמים ופטריות. פורמלדהידים E240 ו-E220 אסורים.
• E 3… – נוגדי חמצון. הם מאטים את תהליך החמצון, ולכן גם מונעים קלקול של המוצר.
• E 4.. – מייצבים. שמירה על עקביות המוצר (ג'לטינים, עמילנים).
• E 5.. – מתחלבים המסייעים בשימור מבנה המוצר. לדוגמה, לציטין, שהוא חלק מכל חטיף שוקולד.
• E 6.. – משפרי טעם וריח; עם הזמן, בלעדיהם, האוכל מתחיל להיראות חסר טעם.

על פי חומרי המרכז למומחיות סביבתית עצמאית "KEDR", קיימים הסמלים הבאים של השפעה מזיקה:

• R – סרטנאים
• אוי! - מסוכן
• אוי!! - מסוכן מאוד
• (Z) - אסור
• RK - גורם להפרעות מעיים
• RD - משבש את לחץ הדם
• C - פריחה
• RJ - גורם לקלקול קיבה
• X - כולסטרול
• VK - מזיק לעור

ואם האות E מסומנת גם על ידי הסימן *, לדוגמה, E121*, E153**, E155**, E174**, E173**, אז החומר נכלל ברשימת תוספי המזון האסורים לשימוש בתעשיית המזון.

מספרי E כאלה הם חומרים מסרטנים, עלולים לגרום לבחילות, תגובות אלרגיות ואסורים במספר מדינות. ובכן! תחליטו בעצמכם: להיות בריאים או לא! אם אתם עדיין מעדיפים לאכול מוצרים "טעימים ובריאים" מהסופרמרקטים, אני ממליץ לכם לקנות זכוכית מגדלת ולבחון היטב את העטיפה היפה לפני שאתם ניגשים לקופה. נסו להחזיק כמה שפחות ממספרי ה-E המפוקפקים האלה, במיוחד אם אנחנו מדברים על ילד. אבל אם אתם עדיין רוצים להיות בריאים, אז השתמשו במתכונים של סבתא ישנה. משמעות הדבר היא, הימנעו ממוצרים מוכנים למחצה וממזון מהיר. אחרי הכל, האוכל הבריא והשימושי ביותר הוא זה שמכינים במו ידיכם ממוצרים טבעיים.

[ 1 ]