האם תוספי חלבון מועילים או מסוכנים?

מספר עצום של אנשים ברחבי העולם רוכשים באופן קבוע תוספי חלבון ואבקות חלבון. ספורטאים המבקרים בחדרי כושר משתמשים בתוספים כאלה כדי להגדיל את נפח השרירים, נשים נוטלות אותם כדי לרדת במשקל, ואנשים רבים פשוט צורכים חלבונים, מתוך ראייה לתזונה כזו כבריאה. האם זה באמת כך? שאלה זו הושמעה לראשונה לאחר מותה של הספורטאית האוסטרלית הצעירה מייגן היפורד: היא הקפידה על תזונה עתירת חלבון וצרכה חלבון במשך מספר שנים. התברר שהאישה סבלה מפתולוגיה שקשה מאוד לאבחן כיום: זוהי מחלה גנטית הקשורה לספיגת חלבון לקויה. תדירות הגילוי של מחלה כזו היא מקרה אחד לכל 8.5 אלף איש. רופאים אומרים כי איכותם ובטיחותם של תוספי חלבון כמעט ואינן נשלטות - כמו, למשל, בייצור תרופות. לכן, אי אפשר לדבר בביטחון על היתרונות של מוצר זה. יחד עם זאת, פרופסור לתזונאי וויין קמפבל סבור כי המרכיב העיקרי באיכות ירודה עשוי לא להיות החלבון עצמו, אלא מרכיבים נלווים אחרים. בשנת 2010, קבוצת מחקר בדקה חמישה עשר תוספי חלבון. נמצא כי הם מכילים רמות גבוהות של כספית, קדמיום, עופרת וארסן. שלושה מהתוספים שנבדקו נכשלו במבחן התאימות של מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA). עם זאת, תוספים אלה היו זמינים בחינם. יתר על כן, רוב שייקי החלבון הכילו כמות שונה של חלבון מזו שצוינה על התווית. כפי שמסביר הנפרולוג ד"ר אנדז'יי רסטוגי, אדם בריא זקוק ל-50-60 גרם חלבון ביום. כמות זו של חלבון נמצאת, למשל, ב-180-200 גרם פילה עוף. אם אדם צורך לרעה חלבון, הכליות חוות עומס עצום - שלעתים קרובות מסתיים באי ספיקת כליות. אנשים עם סוכרת, דלקת פיילונפריטיס, כמו גם קשישים וילדים, נמצאים בסיכון מיוחד. לרוע המזל, הצריכה ההמונית של שייקי חלבון על ידי בני נוער (בעיקר בנים) למטרות ספורט הופכת נפוצה יותר ויותר. נושא זה כואב ושנוי במחלוקת למדי: מומחים רבים נוטים להאמין שהסיכון - אפילו למען ספורט - אינו מוצדק לחלוטין. "אנו מסבירים להורים לעתים קרובות שאיכותם והרכבם של תוספי חלבון אינם מבוקרים, ועודף חלבון פוגע בכליות. ילד בהחלט מסוגל לקבל את כמות החלבון הדרושה מהמזון. כמובן, איננו יכולים לומר שאנו מתייחסים לשייקי חלבון כתופעה נוראית - לא. אבל גם איננו יכולים להמליץ עליהם לצריכה", מסביר הרופא. הרופאים ממליצים: לפני שמחליטים להשתמש באבקות חלבון, יש לבצע בדיקות ולעבור בדיקה, להתייעץ עם מטפל ותזונאי. מומלץ לעבור בדיקות כאלה באופן קבוע אם בכל זאת מחליטים ליטול תוספים כאלה.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]