צריכה מוגזמת של מזונות חלבוניים מובילה למוות בטרם עת

קבוצת מחקר מקליפורניה מצאה כי אכילת בשר וגבינה גורמת נזק חמור לגוף, שניתן להשוות אותו לעישון. מוצרים כאלה מסוכנים במיוחד לאנשים בגיל העמידה, שכן מדענים מאמינים שחלבון מן החי מגביר את הסיכון למוות בטרם עת פי ארבעה.

כתוצאה מהמחקר, מדענים הגיעו למסקנה שתזונה עשירה בחלבון מן החי מהווה כמעט את אותו סיכון בריאותי כמו ניקוטין. קבוצת המחקר ניתחה כ-7,000 איש בגילאי חמישים ומעלה, שכולם השתתפו בבדיקה הלאומית לבריאות ותזונה. כתוצאה מהניתוח, מדענים מצאו שאנשים הצורכים כמויות גדולות של חלבון (20% מהצריכה הקלורית היומית) נוטים פי ארבעה לפתח סוכרת וסרטן. באופן כללי, מדענים ציינו כי התמותה במקרה זה עולה פי שניים.

מדענים קבעו גם שחלבונים מהצומח אינם גורמים נזק רב לגוף כמו חלבונים מן החי. לדברי מומחים, כאשר חלבון נצרך כמזון, הוא משפיע על ייצור הורמון הגדילה, המסייע בשמירה על חילוף החומרים אצל מבוגרים, אך בנוסף, חלבון מקדם את צמיחתם של תאים סרטניים.

לאחר גיל 65, הגוף חווה מחסור בחלבון, ולכן אכילת מזונות חלבוניים בגיל זה הכרחית לשמירה על הבריאות.

מחקר נוסף בתחום זה נערך על ידי קבוצת מדענים אוסטרלים בראשות סטיבן סימפסון. המומחים החזיקו כמה מאות מכרסמים ב-25 דיאטות שונות וכתוצאה מכך מצאו שתזונה עשירה בחלבונים ודלה בפחמימות מובילה להידרדרות בתיאבון ולשקיעת שומן תת עורי, בעוד שהמדענים ציינו התפתחות של מחלות במערכת האנדוקרינית, מערכת הלב וכלי הדם ותוחלת חיים קצרה יותר. הנזק הגדול ביותר לבריאות הוא תזונה עשירה בשומנים, תזונה עשירה בפחמימות תורמת לתוחלת החיים, אך תזונה כזו אינה תורמת לירידה במשקל. מומחים ממליצים לצרוך מזונות חלבוניים לא יותר מ-10% מצריכת הקלוריות היומית.

מומחים מציינים כי אנשים המחליטים לדבוק בדיאטה ולהגביל את צריכתם של מזונות מסוימים עלולים להתמודד עם מספר בעיות פסיכולוגיות. הגבלה חדה במזון יכולה לעורר סוג של הגנה של הגוף, אשר כתוצאה מכך יתחיל "לדרוש" יותר מזון וכתוצאה מכך עלולה להתרחש התמוטטות. הסיבה לאובדן השליטה על התזונה עשויה להיגרם גם ממוטיבציה נמוכה.

אדם שמחליט לדבוק בדיאטה מגביל את גופו באופן מודע, דבר שעלול בסופו של דבר להוביל לתוצאות שליליות (לחץ, הפרעות עצבים). גוף האדם חווה לחץ במהלך תקופת ההתרגלות לתזונה חדשה והגבלות על מוצרים מסוימים, וזה יכול לגרום להפרעות עצבים קשות.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]