פרסומים חדשים
תיבול קארי מחזק את המערכת החיסונית
סקירה אחרונה: 01.07.2025
כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
מדענים מאוניברסיטת אורגון סטייט (ארה"ב) מצאו סיבה חדשה מדוע חלק מהמנות המכילות תבלין קארי, שהמרכיב העיקרי בו הוא אבקת שורש כורכום מיובש, טובות לבריאות. מתברר כי הפוליפנול כורכומין הכלול בתבלין ומעניק לו צבע צהוב יכול לגרום לעלייה מתונה אך ניכרת ברמת החלבון הממלא תפקיד חשוב במערכת החיסון.
אנו מדברים על הפפטיד האנטי-מיקרוביאלי קתליצידין (CAMP), המסייע למערכת החיסון להילחם במגוון וירוסים, פטריות וחיידקים, כולל אלו הגורמים לשחפת. CAMP גם מגן ביעילות מפני אלח דם. בעבר היה ידוע שריכוז ה-CAMP עולה עקב ויטמין D. גילוי מנגנון השפעה חלופי על רמת הפפטיד הוא בעל עניין מדעי רב ויכול לפתוח תחומי מחקר חדשים בדיאטטיקה ובפרמקולוגיה.
הפעם, המומחים חקרו את יכולתם של כורכומין וחומצות שומן אומגה 3 להגביר את הביטוי של גן ה-CAMP. התברר כי לאומגה 3 אין ערך מיוחד בהקשר זה, אך כורכומין יעיל מאוד: הוא מעלה את רמת ה-CAMP כמעט פי שלושה. לפיכך ניתן לומר שכורכומין הוא כלי רב עוצמה כמו ויטמין D.
תוצאות העבודה יפורסמו בכתב העת Journal of Nutritional Biochemistry.
בואו נזכור שכורכומין יכול להרוג תאי סרטן השד והערמונית ולעצור את התפשטותם. בנוסף, כורכום מונע את התפשטותם של רובדי עמילואיד במוח - מה שאומר שצריכה שבועית של תבלין קארי יכולה למנוע את הופעת מחלת אלצהיימר ודמנציה.