שני עשורים של מחקר מצביעים על יתרונות בריאותיים הקשורים לתזונה מהצומח

דיאטות צמחוניות וטבעוניות קשורות בדרך כלל לתוצאות בריאותיות טובות יותר על פני מגוון גורמים בריאותיים הקשורים לבריאות לב וכלי דם ולסיכון לסרטן, כמו גם לסיכון נמוך יותר למחלות לב וכלי דם, סרטן ותמותה, על פי סקירה חדשה של 48 בעבר. מאמרים שפורסמו. אנג'לו קאפודיצ'י ועמיתיו הציגו תוצאות אלה בכתב העת PLOS ONE בגישה פתוחה ב-15 במאי 2024.

מחקרים קודמים קשרו דיאטות מסוימות לסיכון מוגבר למחלות לב וסרטן. תזונה דלה במזון צמחי ועתירה בבשר, דגנים מזוקקים, סוכר ומלח קשורה בסיכון גבוה יותר למוות. הפחתת צריכת מוצרים מן החי לטובת מזון מהצומח הוצעה כדרך להפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם ולסרטן. עם זאת, היתרונות הכוללים של דיאטות כאלה עדיין לא ברורות.

כדי להבין יותר את היתרונות הפוטנציאליים של דיאטות צמחיות, Capodici ועמיתיו ניתחו 48 מאמרים שפורסמו בין ינואר 2000 ליוני 2023, אשר אספו נתונים ממספר מחקרים קודמים. בעקבות גישת סקירת גג, הם חילצו וניתחו נתונים מ-48 מאמרים על הקשר בין תזונה צמחית, בריאות לב וכלי דם וסיכון לסרטן.

הניתוח שלהם מצא שבסך הכל, לתזונה צמחונית וטבעונית יש קשר סטטיסטי חזק עם תוצאות בריאותיות משופרות על פני מגוון גורמי סיכון הקשורים למחלות קרדיומטבוליות, סרטן ותמותה, כגון לחץ דם, בקרת סוכר בדם וגוף. מדד המסה.. דיאטות כאלה קשורות בסיכון מופחת למחלת לב כלילית, סרטן מערכת העיכול והערמונית ותמותה ממחלות לב וכלי דם.

עם זאת, בקרב נשים הרות לאחר דיאטה צמחונית, לא היה הבדל בסיכון לסוכרת הריון ויתר לחץ דם בהשוואה לנשים שאינן עוקבות אחר דיאטה צמחית.

בסך הכל, תוצאות אלו מצביעות על כך שתזונה מבוססת צמחים קשורה ליתרונות בריאותיים משמעותיים. עם זאת, החוקרים מציינים שהכוח הסטטיסטי של הקשר הזה מוגבל באופן משמעותי על ידי הבדלים רבים בין מחקרי עבר, כגון משטרי תזונה ספציפיים, דמוגרפיה של המטופלים, משך המחקר וגורמים אחרים.

יתרה מכך, חלק מהדיאטות הצמחיות עלולות לגרום למחסור בויטמינים ומינרלים אצל אנשים מסוימים. לכן, החוקרים מזהירים כי יש צורך במחקר נוסף לפני שממליצים על תזונה צמחית בקנה מידה גדול.

המחברים מוסיפים: "המחקר שלנו מעריך את ההשפעות השונות של דיאטות ללא בעלי חיים על בריאות הלב וכלי הדם והסיכון לסרטן, מראה כיצד תזונה צמחונית יכולה להועיל לבריאות האדם ולספק אסטרטגיית מניעה יעילה עבור שתיים מהמחלות הכרוניות החשובות ביותר ב- המאה ה-21."

תוצאות העבודה מתוארות בפירוט במאמר שפורסם במגזין PLOS ONE.