פרוסת גבינה מדי יום - מניעת מחלות קשות

גבינה קשה אהוב על ידי רבים. ועכשיו המדענים הוכיחו כי גבינה כזו היא לא רק טעים, אבל גם מאוד שימושי.

מומחים סינים מצאו כי אכילה יומית רק 40 גרם של גבינה קשה מגדיל באופן משמעותי את הסיכוי להימנע ממחלות כגון מחלת לב איסכמית, התקף לב ושבץ.

לתוצאות כאלה של מדענים הובילה מחקר זהיר של חמישה עשר ניסויים תצפיתיים, שבמהלכם נחשב הקשר ההדדי בין מאפייני התזונה והפיתוח של פתולוגיות לב וכלי דם.

גבינות קשות הם אחד ממוצרי המזון הפופולריים ביותר בעולם. על פי נתוני 2015, המחזור הכולל של מוצרי הגבינה בשוק העולמי היה כמעט 81 מיליארד דולר, עם הצריכה היומית של גבינה לאדם - מ 2 ק"ג (יפנית) עד 28 ק"ג (צרפתית). במדינה שלנו, כמות הגבינה הנצרכת בשנה נקבעת בין 4 ל -6 ק"ג לאדם.

כמובן, זה כבר זמן רב ידוע כי גבינה מכיל חומרים שימושיים רבים - סידן, ויטמינים, אבץ. עם זאת, היתרונות של מוצר זה עבור מערכת הלב וכלי הדם נחקר, שכן ישנם שומנים רבים של בעלי חיים בגבינה.

אבל עכשיו המדענים הצליחו להוכיח: גבינה על הלב וכלי הדם עדיין שימושי.

במהלך המחקר, המדענים הצליחו להשוות כמות עצומה של מידע. בסך הכל, הניסוי כלל נתונים של מאתיים אלף איש מחלקים שונים של העולם. משך הפרויקט היה 10 שנים.

מומחים מצאו כי נוכחות שיטתית בתזונה של גבינות מפחיתה את הסיכון של הלב ומחלות כלי הדם ב -18%. מחלת לב כלילית מתרחשת 14% פחות אצל אנשים שאוהבים גבינה ( ושבץ, בהתאמה, ב -10%). במהלך הניסוי המשתתפים לא סבלו מכל פתולוגיות לב וסקולריות ולא עמדו בעקרונות תזונה מיוחדים.

מחברי העבודה מציינים: לפעולת מניעה מתמשכת יש צורך לצרוך כ -40 גרם גבינה ביום.

במקרה זה, החוקרים עצמם ומומחים עצמאיים אחרים מודים כי גרסה זו של הניסוי יכולה לייצר תוצאות אקראיות או שגויות. לכן, על מנת לקבוע בוודאות את היתרונות של גבינה במניעת מחלות לב וכלי דם, בדיקות ספציפיות נדרשים, עם ארגון של קבוצת ביקורת ניטור זהיר מתמיד.

מוקדם יותר מחקרים דומים נערכו, והם גם אישרו כי גבינה שימושית עבור כלי הדם. אמת, עובדה אחת מדאיגה: במקרה אחד, בשני המקרים, נותני החסות של פרויקטי המחקר היו, בנוסף למכון לחקר מוצרי חלב, תאגידים מאקרו פרטיים לייצור מוצרי חלב. אז מה הן התוצאות המוצגות: האם זה נכון או פרסומת אחרת? הצרכנים יכולים רק לקוות כי המחקר הבא יהיה מדויק יותר ולאשר את דעתם של מדענים כי גבינה קשה שימושי עבור מערכת הלב וכלי הדם.

פרטים נוספים על המחקר ניתן למצוא ב- European Journal of Nutrition.

[1], [2], [3], [4]