מחלות אוטואימוניות יכולות להיגרם על ידי מזונות מלוחים יתר על המידה

מדענים אירופאים דיווחו כי צריכה מופרזת של מלח שולחן עשויה להיות אחת הסיבות להתפתחות מהירה של מחלה אוטואימונית. בין המחלות האוטואימוניות הנפוצות ביותר, רופאים כינו טרשת נפוצה, אסטמה ואקזמה.

מחקרים אחרונים סייעו למדענים מארה"ב ומגרמניה לגלות קשר בין התפתחות מחלות אוטואימוניות לבין צריכה קבועה של כמויות גדולות של מלח. כרגע, רופאים מנסים לברר האם מזון מלוח יכול למעשה לגרום למחלות קשות הקשורות להפרעות במערכת החיסון.

הרפואה המודרנית רואה במחלות אוטואימוניות מספר מחלות המתפתחות עקב ייצור לא טבעי של נוגדנים אוטואימוניים או ריבוי של תאי קטל טבעיים (killers cells) בניגוד לתאים בריאים של אורגניזם חי. המחלות קשורות לשיבוש מערכת החיסון של הגוף או אחד ממרכיביה. לימפוציטים מסוג T כמעט תמיד מעורבים בהתפתחות מחלות אוטואימוניות (כאשר מתרחשת מחלה אוטואימונית, תפקודי קבוצת תאים זו מואטים, והתפתחות התגובה החיסונית מעוכבת).

מחלות אוטואימוניות מאופיינות גם בכך שתפקודם של תאי T עוזרים (הלימפוציטים הנקראים עוזרים) משופר, מה שמוביל לתגובה חיסונית מוגזמת לאנטיגנים של האדם עצמו. כל אחד מהתהליכים הללו נחשב להפרעה חמורה של מערכת החיסון האנושית.

חוקרים מאוניברסיטאות בגרמניה ובארצות הברית, בעת עריכת ניסויים מדעיים, שמו לב לתאים המשתתפים בתהליכים דלקתיים אצל אנשים הרגישים למחלות אוטואימוניות. מדענים גילו כי אצל לקוחות קבועים במסעדות מזון מהיר היה עודף של תאים בגופם ש"תקפו" את גופם במהלך התהליך הדלקתי.

חוקרים מקשרים בין מזון מהיר, המכיל יותר מדי מלח שולחן, לבין הסיכון לפתח מחלות אוטואימוניות. מחקרים הראו שעודף מלח משבש את מערכת החיסון. מדענים ערכו מספר ניסויים על מכרסמים קטנים והתוצאות הראו כי עכברים שאכלו מזון מלוח יתר על המידה סבלו מתהליכים דלקתיים רבים פי כמה בגוף.

במהלך העשורים האחרונים, מספר המחלות האוטואימוניות המתועדות גדל בארצות הברית, ומדענים מייחסים זאת לצריכה הנרחבת של מוצרי מזון מהיר, שכמעט אף אחד לא יכול להסתדר בלעדיהם בחיי היומיום.

המחלה הנפוצה ביותר היא טרשת נפוצה, שאם לא מטופלת, מהווה סכנה לחיי אדם.

לרוב, מחלות אוטואימוניות הן כרוניות, עם תקופות שונות של התפתחות, החמרות והפוגות אפשריות. תגובות המלוות נטילת תרופות כלשהן או שהן תופעת לוואי של מחלה אחרת יכולות להיות קצרות טווח. מחברי המחקר ממשיכים לחקור את השפעת מלח שולחן על התפתחות תגובות אוטואימוניות בגוף ואת תפקידם של לימפוציטים מסוג T עוזר בתהליכים דלקתיים. הנתונים שהתקבלו לאחר סיום הניסוי עם מכרסמים מאפשרים לנו לדבר על השפעת המלח על התנהגות מערכת החיסון, אך משתתפי הניסוי המדעי ממשיכים לעבוד ואינם ממהרים להסיק מסקנות חד משמעיות.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]