פרסומים חדשים

מדענים הוציאו מזונות מטוגנים בשמן זית מגורמי הסיכון למחלות לב

אלכסיי פורטנוב , עורך רפואי
סקירה אחרונה: 01.07.2025

כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.

יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.

אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.

26 January 2012, 18:30

מדענים מהאוניברסיטה האוטונומית של מדריד (ספרד), לאחר שערכו מחקר, הגיעו למסקנה כי ניתן להפחית את הסיכון לבריאות הלב באמצעות שימוש בשמן זית או שמן חמניות, מזונות מטוגנים רבים. החוקרים לא מצאו סיכון מוגבר למחלות לב ומוות בטרם עת בקרב אנשים המבשלים בשר ומזונות אחרים בדרך זו.

אבל אסור לבשל אוכל בסוגים אחרים של שמן ושומן חזיר. זו הסיבה שמנות מטוגנות בשמן עמוק סטנדרטי ממשיכות להיות ב"רשימה השחורה".

במהלך המחקר, מומחים בדקו 40,757 אנשים, בדקו את תזונתם ובדקו את בריאותם הנוכחית. אף אחד ממשתתפי המחקר לא הראה סימנים של מחלת לב או כולסטרול גבוה. מדענים עקבו אחר בריאותם של הנבדקים במשך 11 שנים.

עד סוף המחקר, נרשמו 1,134 מקרי מוות ו-606 מקרים של מחלות לב.

בחינה מפורטת של הנתונים לא מצאה קשר בין מחלות לב למזונות מטוגנים אצל אנשים שבישלו עם שמן זית או חמניות.

trusted-source [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors