פרסומים חדשים

מדענים לא נכללו במטוגן במזון שמן זית מגורמי סיכון למחלות לב

Alexey Krivenko, עורך רפואי
סקירה אחרונה: 23.04.2024

כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.

יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.

אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.

26 January 2012, 18:30

מדענים מהאוניברסיטה האוטונומית של מדריד (ספרד), לאחר שערכו מחקר, הגיעו למסקנה כי מזונות מטוגנים רבים יכולים להיות לא מסוכן כל כך לבריאות הלב, אם אתה משתמש שמן זית או חמניות. החוקרים לא מצאו סיכון מוגבר למחלות לב ומוות בטרם עת אצל אנשים שמבשלים בשר ומזונות אחרים בדרך זו.

אבל על סוגים אחרים של חמאה ושומן חזיר לא שווה לבשל. לכן, מנות סטנדרטיות, מבושל עמוק מטוגן, ממשיכים להיות "רשימה שחורה".

במהלך המחקר נבדקו 40,757 אנשים, לאחר שלמדו את התזונה ובדקו את מצבם הבריאותי הנוכחי. לאף אחד מהמשתתפים במחקר לא היו סימני מחלת לב ורמות כולסטרול גבוהות. לבריאות של הנבדקים, המדענים נצפו במשך 11 שנים.

בסוף המחקר, היו 134 מקרי מוות ו 606 מקרים של מחלת לב.

מחקר מפורט על הנתונים לא חשף את הקשר בין מחלות לב ומזון מטוגן באנשים שבושלו בשמן זית או חמניות.

trusted-source [1], [2], [3], [4], [5], [6], [7],

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors