פרסומים חדשים

מדענים בנו "מפת טעם" של המוח

Alexey Krivenko, עורך רפואי
סקירה אחרונה: 16.10.2021

כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.

יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.

אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.

02 September 2011, 23:13

עבור חוש הטעם ב שלנו במוח נוירונים רב תחומי אחראי לא מורכב נחשב יש סט של צבירי תאי עצב אחראים לכל טעם מסוים.

תחושות הטעם נעות באותו אופן כמו חזותי, שמיעתי ואחרות, מתא הקולטן לאזור מסוים במוח, מנתח הטעם. ההנחה היא שכל טעם (מריר, מלוח, מתוק וכו ') מתאים לקולטן יחיד. בניסויים על עכברים, התגובה של בעלי חיים לגירוי מלאכותי של הקולטנים "המר" שונה מזו של גירוי של קולטנים "מתוק". אבל מה שקורה לאחר מכן, שבו הדחף העצבי מהקולטן מגיע, לא ברור במשך זמן רב. שטחי הנוירונים הנרגשים בתחושות הטעם השונות חופפים, מה שגרם למדענים להציג את מנתח הטעם כקבוצה של תאי עצב עם שדה פעולה רחב ולא ספציפי.

עם זאת, נוכחותם של נוירונים מיוחדים בהחלט לא אפשרה לחוקרים להתפטר: האם האות מועבר ממשדר מסוים לניתוח "כללי"? מדענים מהמוסד הרפואי הווארד יוז (ארה"ב) הזריקו צבעים רגישים לסידן לנוירונים של עכברים, שהתחילו לזרוח בתגובה לשינויים בתוכן של יוני סידן. הפעילות מלווה בהעברת יונים בין התא לסביבה החיצונית, ובתגובה לגירוי הטעם, המדענים יכולים לראות בדיוק אילו נוירונים במוח הוא "הרגיש". השיטה אפשרה לפקח בו זמנית על מצבם של מאות תאי עצב.

וכך התברר כי כאשר העכבר טעם משהו מריר, אותו הוביל את ההפעלה של קבוצה ספציפית של נוירונים, אבל אם החיה מופעלת מלוח, בתגובה להתעורר הנוירונים כי כמה מילימטרים מן הראשון, "מר." וכך עם כל התחושות המרגיעות. כתוצאה מכך, החוקרים הצליחו לבנות "מפת טעם" של המוח עם אזורים שאינם חופפים האחראים לטעמים שונים, אשר כותבים המחברים בכתב העת Science.

לכן, תחושות הטעם אינן נבדלות מאחרות במובן של העיבוד הסופי שלהן על ידי האנלייזר המרכזי. אותן מפות פונקציונאליות קיימות עבור איברי חישה אחרים; כך, קולות של גבהים שונים מופצים במוח דרך חלקים עצביים שונים של מנתח השמיעה. כפי שיש תקשורת של אתרים כאלה, וכתוצאה מכך אנו מרגישים טעם מורכב, זה נשאר להיראות. למרות מומחים קולינריים מתקדמים שפים כנראה לא היה אכפת לזרז את המחקר בכיוון זה.

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors