פרסומים חדשים

מדענים בנו "מפת טעמים" של המוח

אלכסיי פורטנוב , עורך רפואי
סקירה אחרונה: 30.06.2025

כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.

יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.

אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.

02 September 2011, 23:13

תחושות הטעם במוח שלנו אינן נשלטות על ידי קומפלקס של נוירונים רב-פרופיליים, כפי שחשבו בעבר, אלא על ידי קבוצה של אשכולות של תאי עצב האחראים לטעם מסוים.

תחושות טעם עוברות באותו מסלול כמו תחושות חזותיות, שמיעתיות ואחרות - מתא הקולטן לאזור ספציפי במוח, מנתח הטעם. ההנחה היא שכל טעם (מר, מלוח, מתוק וכו') מתאים לקולטן בודד. בניסויים על עכברים, תגובת בעלי החיים לגירוי מלאכותי של קולטנים "מרים" הייתה שונה מזו לגירוי של קולטנים "מתוקים". אבל מה שקורה לאחר מכן, לאן הולך הדחף העצבי מקולטן הטעם, נותר לא ברור במשך זמן רב. אזורי הנוירונים המעוררים מתחושות טעם שונות חפפו זה את זה, מה שאילץ מדענים לדמיין את מנתח הטעם כקבוצת תאי עצב בעלי שדה פעולה רחב ולא ספציפי.

אף על פי כן, נוכחותם של נוירונים ייעודיים לחלוטין לא נתנה לחוקרים שקט נפשי: האם האות אכן מועבר ממקלט ספציפי למנתח "כללי"? מדענים מהמכון הרפואי הווארד יוז (ארה"ב) הכניסו צבע רגיש לסידן לנוירונים של עכברים, שהחלו לזרוח בתגובה לשינויים בתכולת יוני הסידן. הפעילות מלווה בשאיבה של יונים בין התא לסביבה החיצונית, ובתגובה לגירוי טעם, מדענים יכלו לראות בדיוק אילו נוירונים במוח "חשו" אותו. השיטה אפשרה לנטר בו זמנית את מצבם של מאות תאי עצב.

והתברר שכאשר עכבר טעם משהו מר, הדבר הוביל להפעלה של קבוצה מסוימת של נוירונים, אך אם בעל החיים עבר למשהו מלוח, אז בתגובה, נוירונים הממוקמים כמה מילימטרים מהראשונים, "המרים", התעוררו. וכך גם עם כל תחושות הטעם. כתוצאה מכך, הצליחו החוקרים לבנות "מפת טעם" של המוח עם אזורים שאינם חופפים האחראים לטעמים שונים, עליהם כותבים המחברים בכתב העת Science.

לפיכך, תחושות טעם אינן שונות מתחושות אחרות מבחינת העיבוד הסופי שלהן על ידי המנתח המרכזי. אותן מפות פונקציונליות קיימות עבור איברי חישה אחרים; לפיכך, צלילים בעלי גווני צליל שונים מפוזרים במוח על פני אזורים עצביים שונים של המנתח השמיעתי. כיצד אזורים אלה מתקשרים, וכתוצאה מכך אנו חשים טעם מורכב כלשהו, נותר לראות. אם כי טבחים ושפים מתקדמים כנראה לא יתנגדו להאיץ את המחקר בכיוון זה.

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors