למה קפיר טוב בשבילך: עובדות מדעיות

מכל מוצרי החלב המותססים הקיימים, קפיר נחשב לפופולרי ביותר. מקום הולדתו של הקפיר הוא הקווקז, אך מספר עצום של מדינות רואות במוצר "שלהם" - מאסיה ועד מדינות הצפון.

מדענים אמריקאים התעניינו לאחרונה ביתרונות של קפיר. והתברר שההשפעה החיובית על פלורת המעיים רחוקה מלהיות התכונה השימושית היחידה של מוצר חלב מותסס זה.

לפיכך, מדענים הצליחו לתאר לפחות שבע תכונות מועילות של המשקה.

1. קפיר מייצב את רמות הסוכר.

מדענים השוו את השפעת הקפיר לחלב רגיל על מצבם של חולי סוכרת מסוג 2. חולים ששתו קפיר הראו ירידה משמעותית ברמות הגלוקוז על קיבה ריקה, בניגוד לאלו ששתו חלב. נמצא כי הכללה קבועה של קפיר בתזונה הובילה לירידה יציבה בכמות ההמוגלובין המסוכרר. משמעות הדבר היא שרמות הסוכר יכולות להישאר יציבות במשך מספר חודשים.

2. קפיר מנרמל את רמות הכולסטרול.

מומחים הוכיחו כי לקפיר יש השפעה חיובית על פרופיל השומנים בדם. מתנדבים ששתו ארבע כוסות של מוצר זה מדי יום, לאחר חודשיים, הפחיתו את רמות הכולסטרול המכונה "הרע".

קבוצת המשתתפים ששתתה חלב דל שומן הראתה גם היא תוצאות טובות. אבל קפיר "עבד" הרבה יותר טוב. ככל הנראה, השפעה זו נגרמת על ידי פרוביוטיקה, שיש לה את היכולת לספוג עודף כולסטרול.

3. קפיר הוא מקור לחומרים שימושיים רבים.

המשקה עשיר בחלבונים ובמיקרו-אלמנטים, ומבחינת תכולת הסידן מוצר זה הוא היקר ביותר.

4. קפיר משפר את ספיגת הלקטוז בגוף.

חולים הסובלים מאי סבילות ללקטוז אינם יכולים לשתות חלב רגיל. אבל קפיר טבעי אינו מהווה בעיה. העובדה היא שהחיידקים הכלולים בקפיר מסוגלים לפרק לקטוז. יתר על כן, הוכח שצריכה קבועה של משקה חלב מותסס זה לאורך זמן מקלה על הגוף לקלוט לקטוז. עם זאת, יש תנאי אחד: יש לצרוך קפיר ללא תוספים וממתיקים.

5. קפיר משפר את תפקוד המעיים.

חלל המעי הוא בית למספר עצום של חיידקים - מועילים ואופורטוניסטיים כאחד. שמירה על איזון חיידקי חיוני, שכן הוא מופרע לעתים קרובות, למשל, לאחר מחלות זיהומיות, לאחר נטילת אנטיביוטיקה וכו'. קפיר מאפשר לא רק למנוע, אלא גם לרפא, הפרעה של איזון זה.

בנוסף, ישנן עדויות ליתרונות של מוצרי חלב מותססים למחלת כיב פפטי.

6. לקפיר יש תכונות אנטי-מיקרוביאליות.

מומחים מצאו כי קפיר יכול להאט את התפתחותם של זיהומים פטרייתיים וחיידקיים. תכונה זו מאפשרת להשתמש בו כתרופה נוספת לדלקת קיבה ודלקת מעיים, דלקת הנרתיק וקנדידה.

ניסויים על מכרסמים הראו כי המשקה מבטל סימנים של מחלות מעיים טפיליות.

7. קפיר מנרמל את משקל הגוף.

לא לשווא קפיר משמש כבסיס לדיאטות רבות ומנות מזון לירידה במשקל. ניסויים אישרו: המשקה באמת עוזר לרדת במשקל ולנרמל את חילוף החומרים של שומן וכולסטרול בגוף.