למה אמריקה לא מוותרת על מזון מהונדס גנטית?

לאחרונה התנהל דיון רב בנוגע לבטיחות, רגולציה ותיוג של אורגניזמים מהונדסים גנטית, או GMOs. רוב האנשים יודעים כיום ש-GMOs אינם הבחירה הבריאה ביותר, אך הם ממשיכים לקנות אותם מבלי לדעת או לדאוג לעצמם ולמשפחותיהם. מדינות אחרות ברחבי העולם מתרחקות כעת ממזונות מהונדסים גנטית. מדוע אמריקה לא הלכה בעקבותיה?

אין ראיות לכך שמזונות מהונדסים גנטית בטוחים, אך הממשלה ממשיכה לאפשר את שיווקם. הרגולציה של מזונות אלה התבססה אך ורק על רעיון ה"שקילות מהותית". אם מזונות מהונדסים גנטית דומים בערכם התזונתי ובהרכבם למזון רגיל, ההנחה היא שהם בטוחים באותה מידה. אבל אלה הם מהונדסים גנטית, וחשיבה מסוג זה עלולה להיות בעלת השלכות הרסניות עבור העם האמריקאי.

נערכו מספר מחקרים בבעלי חיים עם מזונות מהונדסים גנטית. רובם הראו שאכילת מזונות מהונדסים גנטית עלולה לגרום לסיכונים בריאותיים חמורים כגון פוריות, הפרעות חיסוניות, הזדקנות מואצת, הפרעה בגנים המעורבים בסינתזת כולסטרול, ויסות אינסולין, איתות תאי ויצירת חלבונים, כמו גם שינויים בכבד, בכליות, בטחול ובמערכת העיכול.

על פי האקדמיה האמריקאית לרפואה סביבתית, ישנם קשרים רבים יותר מאשר מקריים בין מזונות מהונדסים גנטית לבין השפעות בריאותיות שליליות. קיימת סיבתיות על פי הקריטריונים של היל בתחומים של עוצמת הקשר החיובי, עקביות, ספציפיות, גרדיאנט ביולוגי וסבירות ביולוגית. עוצמת הקשר החיובי והעקביות בין מזונות מהונדסים גנטית למחלות אושרו על ידי מספר מחקרים בבעלי חיים. מחקרים אלה מראים כי צריכת מהונדסים גנטית קשורה ישירות לאסטמה, דלקות, אלרגיות, בעיות בכליות ובכבד ונזקים למעיים.

נכון לעכשיו, יותר מ-70% מהמזונות הארוזים המעובדים שרוב האמריקאים צורכים מדי יום מכילים רכיבים מהונדסים גנטית. כ-91% מהסויה מהונדסת גנטית, כמו גם 85% מהתירס ו-88% מהכותנה. מספר המזונות המהונדסים גנטית רק גדל, וללא תיוג, לעתים קרובות לא מצוין אילו מזונות מהונדסים גנטית ואילו לא.

עם כל המידע הזה, זו תעלומה מדוע הממשלה מסרבת לתייג מזונות מהונדסים גנטית. ישנם סיכונים חמורים הקשורים לצריכת מזונות אלה. נכון לעכשיו, הדרך היחידה להימנע בבטחה ממזון מהונדס גנטית היא לקנות מזונות אורגניים, שהם יקרים בהרבה. הדרך הטובה ביותר לשמור על בריאות משפחותיכם היא לעתור לסימון מזונות מהונדסים גנטית ולקנות מזונות אורגניים לעתים קרובות ככל האפשר.

העתיד בידיים שלנו, ואם לא נעשה דבר, שכיחות המחלות תמשיך לעלות ובקרוב נראה את סופה של אמריקה הבריאה.