פרסומים חדשים

איך להקפיא פירות יער כדי לשמר ויטמינים?

אלכסיי פורטנוב , עורך רפואי
סקירה אחרונה: 01.07.2025

כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.

יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.

אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.

26 June 2012, 10:27

הקיץ הוא הזמן הטוב ביותר ליהנות מהטעם והארומה של פירות יער טריים, ובמקביל, לטעון מחדש את גופכם בוויטמינים טבעיים. אבל, למרבה הצער, העונה הזו חולפת מהר מדי, ואתם רוצים לקבל ויטמינים "חיים" בחורף. יש דרך לצאת: אתם יכולים להכין פירות יער לשימוש עתידי.

הכינו מיכל לאחסון פירות יער קפואים. ניתן להשתמש בשקיות צלופן (שקיות עם קליפסים נוחות במיוחד) ובקופסאות פלסטיק או כוסות עם מכסים. העיקר שהמיכל ייסגר בצורה הרמטית. פירות המאוחסנים בשקיות תופסים פחות מקום במקפיא. ובמיכלי פלסטיק נוח להקפיא פירות יער מפוזרים בסוכר או בסירופ סוכר. בחרו מה שהכי נוח לכם.

הכינו את הפירות: פירות בשלים יתר על המידה, מעט פגומים, אינם מתאימים להקפאה. מיינו את כל פירות היער, הסירו שאריות, הסירו את הגבעולים ושטפו קלות. מומלץ לטבול פטל ואוכמניות בתמיסת מלח חלשה למשך דקה כדי להסיר כל חרק אפשרי ואת הזחלים שלהם מהפרי. הניחו את פירות היער השטופים בשכבה אחת על מגשים (ניירות אפייה) לייבוש.

הניחו את פירות היער המוכנים בשכבה אחת על מגש והכניסו אותם למקפיא עד להקפאה מלאה. כדאי מאוד אם במקרר שלכם יש פונקציית "הקפאה מהירה" - ככל שייקח פחות זמן להקפיא את פירות היער, כך יישמרו יותר ויטמינים. לאחר הקפאת פירות היער, העבירו אותם למיכל לאחסון לטווח ארוך. נסו להשאיר כמה שפחות מקום פנוי לאוויר בעת הנחת פירות היער, אך אל תדחסו את פירות היער יותר מדי כדי לא לפגוע בהם. ודאו שכל האריזות עם פירות היער אטומות הרמטית. הכניסו למקפיא.

ניתן גם להקפיא פירות יער, תוך שמירה על ויטמינים, בסוכר. העיקרון זהה לזה של הקפאה רגילה, רק תחילה יש לכסות את פירות היער הטריים בסוכר. פירות קפואים בסירופ סוכר טעימים מאוד ובריאים לא פחות. לפני ההקפאה, יש להניח את פירות היער בכלי הקפאה ולצקת עליהם סירופ (200 גרם סוכר לכל ליטר מים), ולהכניס את המיכל למקפיא.

trusted-source [ 1 ], [ 2 ]

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors