פרסומים חדשים
תזונה בריאה: סלק יהפוך למרכיב בהמבורגרים
סקירה אחרונה: 01.07.2025
כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
תזונאים ממכון אברדין (סקוטלנד) פיתחו מתכון אישי להמבורגר המכיל תמצית סלק. מדענים כבר הוכיחו שסלק עשיר בנוגדי חמצון ואינו מונע מהגוף לספוג שומן "רע".
כאשר צורכים מזונות שומניים, מתרחשים תהליכי חמצון בקיבה, שבמהלכם שומנים הופכים לתרכובות שעלולות להיות מסוכנות ונספגים על ידי הגוף. חומרים אלה עשויים להיות קשורים להתפתחות סרטן ומחלות לב.
מדענים ניסו לברר האם תמצית ירקות שנוספה למוצרי מכולת באמת מונעת חמצון וספיגה של שומנים "רעים". ראוי לציין שסלק שימושי גם משום שהוא מוריד לחץ דם.
לאחר בדיקת תמציות ירקות רבות ושונות, מומחים גילו כי השילוב של הודו וסלק העניק להמבורגר טעם טוב והבטיח את אותו מראה כמו כריך פשוט.
מדענים מגייסים כעת גברים בגילאי 21 עד 60 להשתתף במחקר. המשתתפים יצטרכו לאכול המבורגרים של הודו עם תוספת סלק או בלי, והמדענים יגלו אילו חומרים מהמזון ייספגו בגוף. אם יתברר שתמצית סלק במוצרים מוגמרים דווקא מונעת את ספיגתם של שומנים "רעים", גם הצרכנים וגם היצרנים ירוויחו. לדברי מחברי המחקר, הוספת תמצית ירקות למוצרים מאטה את תהליך החמצון, מה שמאריך את מחזור החיים של המוצרים על המדף.
[ 1 ]